涼拌椿芽怎麼做好吃？我分享下面幾點

1、把香椿芽清洗乾淨

2、鍋中加水，放入香椿芽焯水1-2分鐘，撈出沖涼備用

3、把香椿芽切成小段約1釐米大小，放入碗中

4、把蒜姜去皮切成細末放入搗蒜的工具裡

5、加入鹽，搗成碎泥，然後加入生抽，蔬之鮮、芝麻油，加入適量的水攪拌均勻，喜歡吃辣椒的朋友，可以放點辣椒醬

6、把調好的醬汁倒入裝香椿芽的碗中，用筷子翻拌均勻，放置10分鐘醃製就可以吃了，喝稀飯配上香椿芽，十分享受

方法/步驟:

1.

把香椿芽清洗乾淨

2.

鍋中加水,放入香椿芽焯水1-2分鐘,撈出沖涼備用

3.

把香椿芽切成小段約1釐米大小,放入碗中

4.

把蒜姜去皮切成細末放入搗蒜的工具裡

5.

加入鹽,搗成碎泥,然後加入生抽,蔬之鮮、芝麻油,加入適量的水攪拌均勻,喜歡吃辣椒的朋友,可以放點辣椒醬

6.把調好的醬汁倒入裝香椿芽的碗中，用筷子翻拌均勻，放置10分鐘醃製就可以吃了，喝稀飯配上香椿芽，十分享受

1.新鮮的香椿去掉老根

2.冷水中浸泡10分以上，然後反覆沖洗乾淨

3.鍋中加入適量的水，水開加入洗淨的香椿焯燙1分鐘以上，這一步很關鍵哦，目的是去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽

4.迅速過冷水，保持香椿的綠色

5.撈出控淨或者攥掉水分，按照自己喜歡的長度切碎裝入容器

6.根據自己的口味加入適量的鹽，我喜歡就這樣，其它什麼都不加，親們可以根據自己的喜好新增調料

7.拌勻即可，這樣保持其原汁原味，此時的味道特別的濃郁。

涼拌香椿

材料：香椿200g，蔥、蒜、生抽、蠔油、花椒油、香油、醋、鹽、雞精少許

做法：

1， 香椿去掉根部，清洗乾淨。

2， 把香椿焯燙一兩分鐘

3， 把香椿撈出來過涼水備用。

4， 把香椿整齊的碼在盤子裡。

5， 在香椿上撒上提前切好的蒜末。

6， 在碗中放入上述調料，調成調料汁。

7， 在調料汁中加入提前切好的蔥花和幹辣椒，澆上燒熱的油。

8， 在香椿上澆上調好的調料汁。

小貼士：香椿食用前要焯燙一下。涼拌香椿可以整齊碼好，也可以切成小段拌勻，調料也可以根據個人口味增減。

香椿拌豆腐

材料：香椿200g，豆腐200g，鹽、生抽、紅油、砂糖、玉米油、醬油少許

做法：

1， 香椿芽去掉老的部分洗淨。

2， 放入鍋中焯水。

3， 等水煮開，香椿全部變成綠色即可撈出，用冷開水沖涼後擠幹水分。

4， 把香椿切成小段。

5， 豆腐切成小塊放入鍋中加點鹽焯水。

6， 鍋中水煮開後把豆腐撈出瀝乾水分。

7， 準備澆汁：取一個小碗放入醬油、生抽、玉米油、紅油、砂糖和鹽拌勻。

8， 把調好的澆汁淋上，再加熱少許玉米油。

9， 淋在香椿豆腐上，拌勻即可食用。

小貼士：豆腐最好選用稍微老一點的豆腐，我用的叫沸騰豆腐，其實還是屬於內酯豆腐，太嫩很容易出水。

香椿雞蛋幹

材料：香椿200g，雞蛋幹200g，鹽、油、辣椒粉適量

做法：

1， 香椿芽去掉老的部分洗淨。

2， 放入鍋中焯水，出鍋控水切成末備用。

3， 鍋里加少許油，將香椿末下鍋炒香

4， 再將雞蛋幹改刀下鍋同炒。

5， 加適量的細鹽調個味。

6， 出鍋前加少許的鮮辣粉提個鮮就可以了。

小貼士：香椿切段或者切末隨自己喜好，雞蛋幹可以切小一些，這樣炒起來容易而且入味。

準備材料

1 嫩芽香椿200g，手搓胡辣椒麵50g，鹽雞精味精各5g

2 香椿洗乾淨，順著根部撕小，

3 燒開水，漲水下香椿過水20秒，變色撈出

4 裝盤，加入胡辣椒麵，鹽雞精味精，抓拌均勻完成

香椿吃的是本味，但要過一變開水，不然味道苦澀無法下嚥，簡單的加工最能吃出口感，你也可以切碎了加雞蛋，做成雞蛋香椿餅，香椿是發物的，不能時常吃，還是要注意身體哈，希望喜歡

材料：食鹽2克，十三香1克，生抽2k，陳醋1克

1.香椿芽摘去老莖，留下嫩的部分，吃起來更嫩，口感更好，清洗乾淨。

2.洗好了的椿芽瀝乾水分備用。

3.水燒開後，放入鹽和油，能夠增加低味的同時能使椿芽更嫩更綠。

4.將椿芽放入鍋中焯水。

5.焯兩分鐘撈出裝盤。

6.調料汁：生抽，陳醋，十三香放入碗中調成汁，淋到椿芽上。

7.簡單好吃，爽口的涼拌椿芽就做好了。

這裡給大家分享攪拌香椿豆腐的做法。

食材：香椿100克，豆腐50克，食鹽，香油，辣椒，醬油，耗油，白砂糖，醋。

做法：1將香椿洗淨，鍋中放水燒開，將香椿放入水中焯水，時間不宜過長，2分鐘即可。撈出備用。

2將豆腐放入水中焯水，兩面都要焯水，這樣能減少豆腐中的豆腥味。撈出備用。

3將焯好水的香椿豆腐切小丁放入碗中，在加入適量的油辣椒，醋，鹽，醬油，耗油，白砂糖。根據個人口味加入。

4鍋中到適量的菜油，燒至八成熟，倒入放好調料的香椿中。

5加入適量香油，花椒油，攪拌均勻即可食用。

春天是吃香椿的最好季節，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有"助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。這道菜具有多種功效。

涼拌椿芽怎麼做好吃？愛吃的光頭哥告訴你。

椿芽，又名香椿芽，每年的三月是吃香椿的最佳時期，這時的香椿嫩，而且是第一岔，其味美不勝收。

首先一定要選擇嫩一點的椿樹芽，用清水淘洗乾淨後，鍋裡燒500克清水，待水開後。下入香椿用開水燙傷1分鐘，記住，不要時間太長，否則燙粘了，燙好的香椿呈墨綠色，可以放入涼水中投涼後撈出，改刀。可以小一點，在準備一塊老豆腐，切碎後放入香椿裡。其實切碎的豆腐，不如攪碎的豆腐好吃，也可以用泡好的豆皮代替，攪拌均勻，調入食鹽，加入點熟豆油，一定是涼透的熟豆油，攪拌均勻就可以吃了。

這裡和你解釋一下，吃香椿就是吃那種椿樹的味道。不要放太多的調料，記住熟豆油，不可以用其他的油代替，沒有可以不加，別加香油，或者花生油，否則吃不出那種感覺了，一盤香椿拌豆腐就做好了。

香椿可以做的菜很多，比如香椿炒雞蛋，香椿炒魚子，香椿雞蛋湯，都很不錯的，你可以做來嚐嚐。

在農村有香椿和醜椿之分，如果自己摘的話，一定要分清它們之間的區別，香椿的味道能讓人接受，臭椿卻特別難聞。

又是一年到了吃椿芽的季節。

椿芽屬於野菜，一年只發一季，今年吃不上可就要等明年嘍

椿芽自帶的香味濃郁，簡單焯水涼拌就很好吃

做法:

1. 香椿焯水過涼水，把過涼水的香椿擠幹水分，切小段備用

2. 鍋內倒入適量油，放入薑片炸至金黃撈出

3. 大蒜切末，小米椒切段，放入油鍋內

4. 將熱油淋在香椿上面，加入適量生抽，花椒油，鹽，辣椒麵拌勻即可

一道春季特供就做好了！

涼拌香椿芽

將新鮮的香椿芽洗淨，焯水1—2分鐘，撈出沖涼備用。將香椿芽切碎放入盤中，把豆腐切成小丁放入裝香椿芽的盤中（豆腐可以焯水去除豆腥味），往盤中加入適量的薑末、蒜末、鹽、醬油和醋攪拌均勻，喜歡吃辣椒的朋友可以加點辣椒油。喜歡的朋友可以點贊收藏起來。

春芽的營養價值比較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、鐵、磷、胡蘿蔔素等成分。

春芽這種做法比較好吃，準備適量油、適量鹽、幹辣椒麵、幹辣椒圈適量、香油適量、蒜。

1準備春芽適量，洗乾淨待用

2上鍋燒水將春芽燙一下，時間兩分鐘即可，還要加適量鹽，這樣燙出來的春芽更加鮮綠。燙春芽是為了將亞硝酸鹽去掉，還能除掉草酸等有害物質，如不燙容易中毒，春芽用沸水燙1分鐘，可去掉2／3以上亞硝酸鹽，，還不影響色澤，為了減少亞硝酸鹽攝入要選擇質地嫩而新鮮的春芽，而且一定要用開水燙後再食用。

3把春芽撈出來，控幹水分，切成段。

4把準備好的大蒜切成末、辣椒切圈。

5然後把春芽裝盤，加上剛切好的辣椒圈和大蒜，再加上適量鹽

6根據自己口味加入適量的幹辣椒麵。

7上鍋熱油，然後澆在辣椒上，再加入少許香油，拌拌就可以吃了。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。　　中醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，可以開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒等，常用來治痔瘡、溼疹、遺精、關節疼痛、跌打損傷、食慾不振、壞血病等疾病的驗方，所以民間有“常食香椿芽不染病”的說法。而在許多古代醫學典籍中對香椿的藥用功效記載頗多，如《唐本草》稱：“主治症疥，風疸”；《本草綱目》稱：“白禿不生髮，取椿、桃，揪葉心揭汁頻塗之。””

用料主料香椿芽1小扎輔料鹽1小勺糖1小勺生抽1大勺香醋1大勺芝麻油1大勺涼拌香椿芽的做法1.

香椿剪掉老根，清洗乾淨。

2.

加鹽揉捏，醃製5分鐘。

3.

燒一鍋開水，把香椿芽投入開水，氽燙到香椿全部變成綠色。

4.

撈起沖涼，並過一下冷開水。

5.

擠幹水分。

6.

切成細末（因家中老人牙不好，才切得很細，牙好的切小段即可）。

7.

糖、生抽、香醋、芝麻油全部放小碗中，用叉子或蛋抽攪打到糖溶化，水油乳化（看不到明顯油花）。

8.

上桌前把味汁淋入香椿芽中拌勻即可。

香椿有種特殊的香氣，令人回味無窮，只要加點鹽就是極其鮮美的味道，焯水後切碎撒鹽一拌，那才叫原汁原味，濃郁的香氣真是蕩氣迴腸，拌麵也是絕配，無需太複雜，就這麼簡單霸氣的吃，不負春天好味道！

需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高於一般蔬菜。所以無論是涼拌還是熱炒，加工之前都不妨先開水焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味，越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的且要有即買即吃，或者焯燙之後凍藏或醃製。

初出幼小的香椿芽紫紅色，有光澤，香味濃，十分新鮮。

1.新鮮的香椿摘開，洗乾淨。

2.在面板上把香椿切碎，放入碗中。

3.兩瓣蒜去皮，切碎。

4.把蒜放入香椿碗中，加入鹽，味精、香油調味，辣椒油。

5.攪拌均勻後，就可以食用了。

首先選用500克比較嫩的椿芽，擇去老的部分清洗乾淨。

準備:蒜泥15克、香油20克、泰椒圈10克、辣鮮露15克、東古一品鮮醬油10克、陳醋15克、鹽5克、味精5克、白糖2克、色拉油3克。

鍋中加水大火燒開，放色拉油，下入提前準備好的椿芽快速煮熟，撈出放入涼開水中投涼，攥幹水分。

煮好的椿芽放入容器中，加蒜泥、香油、泰椒圈、辣鮮露、東古一品鮮醬油、陳醋、鹽、味精、白糖、攪拌均勻，裝盤即成。

其實香椿芽只有春天才能吃到的美味

香椿200克

蒜10克

辣椒5克

輔料：

鹽少許

芝麻油適量

花生油適量

涼拌香椿芽的做法步驟

1.準備原料，香棒洗淨，入開水中焯兩分鐘，變成綠色時撈出

2.焯好的香椿，放入涼水中浸泡五分鐘，撈出擠掉水份

3.熱鍋涼油，爆香蒜碎和幹辣椒

4.關火後放入香椿

5.加入鹽和芝麻油，攪拌均勻，裝盤

陽春三四月，正是採椿時。椿芽，則是春天獨有的美味。《黃帝內經》也說要“食歲谷”。聞一季清香，品一歲悠長。日子因香椿醇香，回味因醇香而持久～

用料

香椿適量藤椒油1勺醋2勺鹽適量（我沒放）蒜泥適量辣椒油可選香油少許生抽1/2勺

涼拌香椿芽的做法

香椿芽洗淨去硬頭；

香椿焯燙2分鐘至變色，去硝酸鹽和亞硝酸鹽；

冷水浸泡5分鐘後取出瀝乾水分，保證脆爽口感；

將藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油調成碗汁，均勻淋在香椿上，就可以出盤了～

這是一道好菜，可以有兩種吃法。你總是用熱水燙一下。備好自己所需的口味的調料。涼拌即可。一種是直接和蒜薹加自己所需要口味的調料拌在一起。兩種東西在一起蒜薹的辣味沒有了。口感非常好。

食材

椿芽半斤、雞蛋三個、食用鹽少許、白糖少許、味精少許、耗油少許、蔥段、蒜末。

操作

1、洗淨椿芽，切拇指寬段備用。

2、炒菜鍋放油，點火燒熱煸炒雞蛋盛出備用。

3、炒鍋放油，點火油溫合適放蔥段、蒜末炒出香味放入椿芽翻遍一次放入炒好的雞蛋，再放入鹽、耗油、白糖，最後放入味精，翻炒2到3分鐘，即可關火盛入盤中，這樣一盤香噴噴的椿芽炒雞蛋就做好了，望我的分享能夠幫助到大家，謝謝大家，望喜歡我的給於關注點贊，再見。

這個季節是吃香椿的時候，涼拌香椿我們一般都是把香椿開水燙下，切碎調好，涼拌香椿我覺得不要放太多調料，會遮住香椿本身香味，一般放點鹽就可以，也可加點醋。

這是香椿吃不完做的油炸香椿。