1、煮蛋。煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的。

2、荷包蛋，雖然去了蛋殼，但是營養豐富的蛋黃還有蛋白的保護，只要煮的時間不過，營養損失也不算大。（我們最擔心的就是蛋黃中那些豐富而又嬌氣的營養素損失了）

3、蛋花湯。牛奶或開水衝蛋。很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法，雞蛋的吸收率有92%。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透，所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全，牛奶或開水沖泡，因為沒有持續加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋裡可能還有細菌。如果有烹飪工具，最好還是牛奶或開水衝蛋之後再用微波爐或者烤箱適當加熱，讓雞蛋熟透。不但更健康，還能能提高雞蛋的吸收率。

4、蒸雞蛋，也是在熟的前提下儘量減少加熱時間。一般蛋與水的比例在1:2至 1:3，蒸鍋內的水提前燒開，將雞蛋液放入，蓋好蓋子，小火加熱，也是大約8分鐘就可以 。

總之，大概總結一下，供您參考：

推薦經常選擇的：煮雞蛋、荷包蛋、蛋花湯、蒸雞蛋羹（前提都是時間合適，別加熱老了）

上面那些吃膩了可以換下口味的：炒雞蛋、蔬菜雞蛋餅等（也是要注意火候和時間）

不建議的偶爾解饞的：煎炸雞蛋、焗蛋黃等。（注意別焦糊、注意悠著點放油）

很榮幸回答你這個問題，最有營養的是水煮，涼水下鍋，裡面放適量嗯鹽，這樣煮出來的雞蛋不容易克破還挺挺嫩。煮熟以後放入涼水裡面殼特別好剝。 第二種是水煮荷包蛋，同樣不要開水下鍋，水半開下雞蛋，雞蛋定型前不要讓水開鍋，這樣的荷包蛋做出來特別有型

雞蛋富含蛋白質等多種營養成分。是餐桌上的美味佳餚。雞蛋的烹飪方法多種多樣，有荷包蛋、油煎雞蛋、炒雞蛋、攤雞蛋、醃雞蛋、煮雞蛋等等。雞蛋做法不同味道各異。但要說哪種吃法最有營養，還是煮雞蛋營養最好，做法也最簡單。

雞蛋煮著吃是最有營養的，其他方式多少都會損耗雞蛋的營養成分。雖然煮雞蛋吃最有營養，但是如果不會煮雞蛋，也會造成阻礙人體吸收。那麼如何煮雞蛋呢？

雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。

對於雞蛋的吃法，想必有不少人見識過生吃的，話說如此吃法最有營養。其實從衛生上面講，生的雞蛋含有各種微生物所以建議還是煮熟了吃比較好。

雞蛋的做法有各種各樣的，看個人喜好。有煎、蒸、煮、炒，混著著其他菜色混合煮。營養也是各有千秋。

煮雞蛋營養成分最高，易於人體消化吸收。

煎雞蛋，人體能夠充分吸收和消化雞蛋的營養。

炒雞蛋，人體消化吸收其營養差一點。

你會吃雞蛋嗎？怎樣吃最能營養最大化！

雞蛋是廚房裡常見的食材，美味營養！它的做法也是多樣的，煮，炒，蒸，煎，荷包蛋！ 那怎麼吃更有營養呢？

1.煮雞蛋，我們把雞蛋洗乾淨，直接煮熟，那樣由於雞蛋殼的保護，蛋黃接觸不到空氣，蛋黃裡的膽固醇被空氣氧化後，會對身體不利！所以煮雞蛋最有營養！

2.其次就是蒸雞蛋和荷包蛋，雖然比不上煮雞蛋營養保留完整，但勝在口感好，易消化！

3.煎雞蛋太油膩，膽固醇加油脂，聽起來就不養生！

4.炒雞蛋最不提倡，因為雞蛋在鍋裡翻炒，蛋黃會充分和空氣接觸，氧化，所以對身體最不利！

雞蛋最好是煮著吃，蒸著吃，最有營養炒著吃，營養就會被破壞掉還可以燒開的水在碗裡沏一下，倒上點香油，既簡單,又美味,又有營養我通常都是這麼簡單解決的，而且營養還不丟失

雞蛋最有營養的吃法是蒸或者煮，炒雞蛋味道是好吃，但是由於高溫油炸，會造成部分營養的流失，所以蒸煮是最好的，既能殺滅雞蛋所含的細菌還能更好的儲存營養

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。

正確的“5分鐘雞蛋”煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。

值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。

很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌透過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。

此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失

雞蛋煮著吃是最有營養的，其他方式多少都會損耗雞蛋的營養成分。雖然煮雞蛋吃最有營養，但是如果不會煮雞蛋，也會造成阻礙人體吸收。。。。。。。。

雞蛋大火燒開後，再改用文火煮10分鐘即可。切忌燒煮時間過長蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收，，

我認為雞蛋還是煮著吃是比較有營養的，因為只有將食物最少的加工才能保持原材料本身的纖維不被破壞

雞蛋的吃法有很多種，煎炒烹炸樣樣都可以，只不過我認為還是煮雞蛋的營養價值最高，對孩子的免疫力還有大腦都比較好

雞蛋現在在我們的生活當中可以說是非常常見的一種食物，因為我們都知道對於這種雞蛋不僅它營養價值非常的高，而且它的口感也是非常不錯的，所以說很多人都非常的喜歡在吃早餐的時候加上一個雞蛋，因為對於這種雞蛋真的是可以很好的補充我們身體所需要的營養的雞蛋，因為它的做法也是比較多的所以說每一個人在吃早餐。的時候選擇。吃的一種方法，也是不太一樣的大多數的人在吃早餐的時候可能會選擇吃荷包蛋或者是水煮雞蛋，當然對於這種荷包蛋來說， 它有兩種方法，一種是水煮荷包蛋，一種是油煎荷包蛋，對於這個水煮荷包蛋，如果經常吃的話可能會讓很多人都覺得是太沒有味道了，所以說大部分的人在吃早餐的時候就會特別的喜歡吃油煎荷包蛋。

可是對於早上喜歡這樣吃油煎荷包蛋的方式其實是錯誤的，因為對於這種油煎荷包蛋，他真的是不適合經常吃的營養專家就告訴我們，其實很多人都不懂，所以白吃了這麼多年的雞蛋。那麼我們今天要來為大家介紹的，就是為什麼在早上的時候不適合吃這種油煎荷包蛋，其實對於這個雞蛋很多人都知道它的做法有很多，比如說石頭荷包蛋，白煮蛋雞蛋羹，有些荷包蛋或者是茶葉蛋之類的各種各樣的做法，可以讓我們品嚐到各種各樣不同的雞蛋的味道。那麼為什麼單獨就說這種油煎荷包蛋是不適合在早上吃的呢？下面我們就一起來看一下吧。

其實對於這個雞蛋，它之所以有營養出了，它含有大量的蛋白質之外，其實它也是含有一些微量元素的，而且對於這些微量元素來說也恰恰是我們身體所需要的，所以說對於這個雞蛋裡面的營養物質，我們最好還是可以很好的儲存，才能夠保證我們吃到的雞蛋是有營養的，那麼對於平時人們吃的水煮荷包蛋或者是水煮雞蛋其實都是非常不錯的因為這樣的話，是可以很好的儲存雞蛋裡面的營養物質能夠讓我們人體吸收率。達到最高的。可是對於這個油煎荷包蛋來說，其實它就不是和我們經常吃了，因為對於這種油煎荷包蛋，他其實是有很大的一個影響的。

對於這種油煎荷包蛋，很多人都覺得它吃起來真的是口感好，而且味道鮮美，尤其是對於這種油煎荷包蛋是因為用油煎出來的，所以說口感特別的好，可是對於這個油煎荷包蛋來說，我們在做的時候，因為經過高溫的油炸，所以說這個水溶性維生素和脂溶性維生素都會流失，而且是大量的流失，我們知道了，這種雞蛋雖然非常的美味，但是其實也是已經沒有什麼太大的營養了，再加上對於這種油煎荷包蛋來說在經過高溫的油炸的時候也是會出現一些致癌物的，所以說這種油煎荷包蛋是最不適合早上吃的一種雞蛋的方式了，千萬別再傻傻的還在繼續吃這種油煎荷包蛋了，因為真的是屬於白吃雞蛋了。

1.清水煮雞蛋

　　清水煮雞蛋是雞蛋常規的吃法之一，清水煮雞蛋能夠將雞蛋中的所有營養成分保住，不會出現任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養。但是在清水煮雞蛋時要注意雞蛋應該冷水下鍋，水開三分鐘之後停火再浸泡5分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。

　　2.燉雞蛋

　　燉雞蛋具有健脾養胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋並不會破壞雞蛋中的一些營養成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡單，只需要將雞蛋打散之後，在蛋液中新增兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘即可食用。

　　3.枸杞煮雞蛋

　　枸杞煮雞蛋具有補氣的作用，選擇枸杞子25克左右同雞蛋一起放入清水中煮，在煮熟之後將外面的蛋殼去除之後繼續煮5分鐘左右，之後將雞蛋吃下，湯水飲完即可。

我們先拿三個雞蛋，敲碎放入碗裡，加少許鹽，攪拌至蛋黃與蛋清完全混合。然後起火把有燒臘，這樣能出去菜籽油的腥味，小火放入準備好的蛋液，翻炒把炒好的雞蛋備用。然後再放適量的油到鍋內，燒臘，下入自己喜歡的配料進行翻炒，然後翻入木耳再翻炒，再加入炒好的雞蛋，加入適量的鹽，再翻炒。便可以出鍋了，美味又營養。

1、蒸或煮雞蛋營養最高

2、煎雞蛋能充分吸收和消化。

3、炒雞蛋略差些！

雞蛋每天不易過多吸收，特別是肥胖的人蛋黃不易過多吸收，以防膽固醇偏高！

我覺得煮的蛋最有營養，如果你不能夠掌握火候，你可以用電熱壺去煮蛋，因為水燒開了，雞蛋也會熟，還是營養價值最好的，

1， 把勺子用油刷一遍，然後把雞蛋打入勺中。

2， 鍋中放水，待水將要開時，把火關小，用小火煮，然後把勺子放入水中，（千萬不要讓水進入勺中），讓勺子均勻受熱，看到蛋清快要成凝固時，搖動勺子，輕輕地把雞蛋放入水中，讓蛋黃也煮下。

3岀鍋，把煮好的雞蛋用勺子輕輕的撈岀。

這樣做岀來的水煮蛋，好看又好吃。如果不用勺子直接下鍋煮，形狀就沒有這麼好看。

至於這樣煮岀來的蛋是不是最有營養，那隻好請教營養專家了。

雞蛋可以煮著吃，煎著吃，蒸著吃，還可以炒著吃，我個人覺得放燒水壺裡水開了雞蛋也好了，煮著吃簡單方便快捷又有營養。

雞蛋是非常常見的一種食物，雞蛋可以用各種不一樣的方法來製作，想要吃得更有營養，那麼就可以吃水煮雞蛋，雞蛋羹，酒釀雞蛋，西紅柿炒雞蛋，都是很健康的吃法，能補充身體各種營養物質。