備料：羊排1500克、大蒜1根、薑片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亞麻籽油20克。

做法：把羊排洗淨，冷水下鍋。大火煮沸，撇去浮沫。加入大蔥和生薑，小火煮40分鐘。撈出瀝乾湯汁。

烤箱預熱250度，放入羊肉烤20分鐘。取一個碗，翻入孜然、熟芝麻和油攪拌均勻。取出羊排，刷上調好的料繼續考5分鐘。當聽到響聲後，把溫度調成180度，烤5分鐘。出爐即可。

蔥爆羊肉

備料：羊肉300克、大蔥100克、蒜25克、生抽15毫升、澱粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、鹽1克、油20毫升、檸檬水少許。

做法：把羊肉洗淨，順著紋理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉醃製入味。把蔥切片，蒜切末。

鍋中燒油。下入羊肉快速滑散，炒熟。撈出備用。鍋留底油，下入蒜末和蔥絲爆香。把羊肉倒入鍋中，加入鹽、白糖、檸檬水、醋翻炒均勻，出鍋即可。

孜然羊肉

備料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、蔥一根、姜3片、蒜2瓣、醬油適量、鹽3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒麵3克、芝麻適量。

做法：把羊肉切片，放入適量的五香粉、料酒醃製5分鐘。

鍋中燒油。下入花椒大料炒香，撈出備用。下入蔥姜爆香，再下入醃好的羊肉，炒至變色。加入糖、醬油、少量的白酒。

待湯汁收少時下入孜然。湯汁收幹後下入熟芝麻和辣椒麵。加入鹽和蒜片，下入香菜翻炒均勻後出鍋即可。

紅燒羊肉

備料：羊前腿800克、花椒20克、蔥1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香葉2片、桂皮1塊、八角2顆、料酒一勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1顆、幹辣椒5個、蒜苗20克。

把羊肉洗淨，切成塊。鍋中燒水。下入羊肉煮5分鐘，撈出備用。

把鍋中燒油，下入蔥姜和蒜爆香。下入羊肉炒10分鐘，至羊肉微微金黃。下入豆瓣醬、料酒、生抽和冰糖炒勻。

鍋中加水。放入香葉、八角、桂皮、草果和幹辣椒大火煮開，轉中火燜1個小時。關火後，下入蒜段即可。

鹽焗羊腿

備料：羊小腿1只、粗鹽適量、孜然粒30克、辣椒粉30克、色拉油適量。

做法：把羊腿洗淨，瀝乾水分。用叉子在羊腿上插滿小孔，以便入味。把粗鹽均勻的抹在羊腿上。在沾滿孜然粒和辣椒麵揉勻。放在冰箱冷藏5個小時。烤箱預熱200度。把醃好的羊腿用錫紙包好，放進烤箱中。大約烤20分鐘後，翻面烤40分鐘左右。把錫紙去除，刷上一層油。直接考60分鐘，中間翻幾次面。取出即可。

做出美味好吃的羊肉需要根據自己的口味，我個人比較喜歡羊肉燉湯，也可以爆炒孜然羊肉，還可以燒烤

我分享一道清燉羊肉湯，冬天吃羊肉湯營養又滋補，燉羊肉湯我們選擇白蘿蔔燉羊肉，不需要太多調料，準備少許花椒，料酒，生薑即可

將羊肉洗淨切塊，鍋中加入清水，羊肉冷水下鍋稍微掉一下水，撈出備用

鍋中倒入食用油，放入生薑，花椒，爆香後下入羊肉翻炒一下，加入料酒，翻炒至金黃色後加入清水，水需要一次加夠，在燉的過程會消耗一部分水，所以水儘量加足一點

中火燉20分鐘後下入蘿蔔，轉小火慢燉1小時，羊肉燉至軟爛

加入食鹽調味，起鍋時放入香菜即可，一鍋美味的羊肉燉蘿蔔就好了，希望您也喜歡哦