我是山東省淄博市，自然是喜歡家鄉的菜，你就是魯菜了，比較喜歡的有很多，比如糖醋黃河鯉魚，九轉大腸，紅燒獅子頭，八喜丸子，蔥爆海參等等！

我喜歡八大菜系川菜和魯菜，魚香肉絲，麻婆豆腐和糖醋鯉魚。獻上自制版麻婆豆腐做法：第1步我們準備必要的食材，豆腐500克，肉大約100克，其他的就是我們平常做飯所需要的那些材料，比如說蔥，蒜，豆瓣醬，鹽，老抽，花椒油，澱粉等等，就是我們平常生活所需要的調料。

第2步就是將我們這些食材給洗乾淨，將蔥蒜洗淨之後，剁成沫兒。

第3步就是將豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊兒。

第4步就是將肉切成沫，

第5步就是將鍋內加入清水放入大約一克的鹽，燒開水之後放入豆腐，然後焯水之後將它撈出來備用。

第6步就是將鍋內放入20克左右的色拉油，大火將油燒至七成熟左右，下入我們剛才切好的肉沫，然後再放入老抽大約5克，翻炒至大約八分熟左右就可以盛出備用

我喜歡紅燒系列的菜品感覺很下飯。也很好吃。所以我比較重口味。我自己做到紅燒系列和燉湯系列，以及小炒[呲牙][呲牙][呲牙]

能能你的問題這個的話肯定是因人而異，喜歡的菜品的話肯定是根據地區不同，喜歡的口味也就大不相同，中國內的話分為八大菜系，當然下面一些當地的特色美食就更多了，特別具有代表，而且全國各地店面比較多的就是川菜，湘菜比較具有代表性，自己平常也比較喜歡做菜，當然家庭做的話都是做一些家常菜比較簡單，而且配料不是特別複雜的，自己喜歡做的回鍋肉，小炒肉，清蒸鱸魚，酸菜魚，酸辣土豆絲，辣椒炒肉，尖椒雞蛋，麻婆豆腐偶爾也會做一點大菜，例如紅燒肉，紅燒排骨，毛血旺，還有我們家小朋友比較喜歡吃的自然羊肉，都是一些家常做起來比較簡單的，這就是自己喜歡的

對於菜系相對來說還是比較喜歡我們湘菜，湘菜首先第一步講究的是原材料新鮮，第二步切功講究，粗細均勻，第三步每道菜必須放紅綠辣椒搭配，這樣看上去都有食慾，湘菜做到的宗旨是，色香味俱全，所以吃過好多菜系還是覺得湘菜更可口

很高興給你們回答這個問題，平時喜歡哪個菜系喜歡做什麼菜？這個呢怎麼說？每個地方的飲食生活習慣不一樣，讓我個人的話，一般做的都是家常菜吧？像小炒肉啊！清蒸魚、炒臘肉、涼拌雞腳、炒豬肝、青椒土豆絲、麻婆豆腐、炒白菜、青椒炒茄子、西紅柿炒雞蛋、等等基本都是普通人常做常吃的吧！個人建議哈！[可愛]

烏雞湯的做法：

1.山藥去皮切塊備用。

2.烏雞洗乾淨剁成小塊備用。

3.金針菇洗乾淨，撕成小朵備用。

4.生薑切片，蔥洗乾淨切成蔥花備用。

5.在砂鍋中倒入適量水，放入烏雞煮開，再加入生薑、紅棗、枸杞再煮20分鐘。

6.烏雞煮20分鐘後。放入山藥煮10分鐘，

再加入金針菇繼續煮5分鐘。

煮熟後加入鹽，撒上蔥花，攪拌一下就可以出鍋了。

簡單小結一下山藥烏雞湯的營養價值：山藥烏雞湯具有健脾、補肺助消化的作用，山藥中具有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，具有藥用價值。因此，非常適合脾胃虛弱的人群。營養價值高又美味香甜的烏雞湯，可以經常做哦。

因為製作起來簡單不麻煩，吃起來也特別健康，比如我們一般會選擇特別健康的蔬菜來做家常菜。在家的話無論是老人還是小孩都特別喜歡吃，做起來也特別乾淨。洋蔥相信大家都吃過，一般炒菜或者燉菜的話都會放進去一點洋蔥，洋蔥吃起來非常健康。而且最重要的事洋蔥還能排氣通腸哦。

就比如說最近胃口不好可以吃一點洋蔥，可以順一順你的腸道，吃起來還特別好吃。在家吃肉的話一般也會選擇健康的肉，豬肉的話雖然好吃，但還是不太健康，因為豬肉本身可能有好多細菌，吃起來非常讓人不能放心，可是如果吃牛肉的話就不會啦。牛因為本身就是吃草的動物，所以牛肉吃起來也特別健康乾淨。今天就讓我們來試著做一下洋蔥炒牛肉吧。首先我們需要去菜市場去買牛肉和洋蔥。洋蔥一定要選嫩的，不能太老。挑洋蔥的時候也一定要注意外皮，如果外皮發黑或者有點爛的話都是不能買的。買牛肉的話建議瘦肉要多一點，肉必須要新鮮。挑肉就更不能馬虎啦。買回家的洋蔥還有牛肉也一定要用水好好洗一下，

洗的乾乾淨淨的在準備做菜哦。然後把牛肉切成一片一片的，洋蔥洗乾淨之後切成塊兒，在準備一點紅辣椒也切成片。在切洋蔥和辣椒的時候一定要注意眼睛，不要燻到眼睛。把切好的牛肉放到一個碗裡然後倒上一點料酒和老抽，最後在放進去一點雞蛋清和鹽，攪拌均勻之後放上一點澱粉醃差不多五六分鐘左右。

鍋裡放入適量的食用油，等油熱了之後，蔥薑蒜扔進去爆一下鍋，然後把牛肉放進去爆炒一下，等牛肉變色兒了以後就可以盛出來了。注意鍋裡的油不要倒，等油熱了以後把剛才切好的辣椒和洋蔥放進去爆炒一下，然後把牛肉在倒進去一塊炒，翻炒均勻以後在放上一點澱粉，最後放上一點鹽，等出了香味之後就可以出鍋啦。

喜歡川菜。還是川菜比較下飯。

粵菜也比較講究。就是我們這裡比較貴

在家的話主要還是家常啊 最喜歡做的就是疙瘩湯簡單買點熟食就行了。

手藝比較差不會什麼刀功也不好，特想學燉肉就是太麻煩了也怕燉不好

我是二姐，我來回答下你們喜歡哪個菜系的菜，平時喜歡做什麼菜的回答。

二姐本身就是東北人，所以肯定是東北菜做的比較多，現在就是冬天了，當然做酸菜白肉燉粉條的時候很多，偶爾也會給家裡人做酸菜面。酸菜對於東北人來說基本上是家家戶戶都要吃的美味，而且酸菜本身就是吃起來帶一點鹹淡味道的，二姐家裡做酸菜的時候不會加太多的調味料就可以做出美味的酸菜了，二姐一般做酸菜加點少許的十三香來增加香味，當然蔥姜是要放進去的，因為放的白肉片都是要將白肉和蔥姜一起炒一下，這樣能去掉白肉的腥味而且會讓這個白肉做出來的味道更好吃。二姐家裡人總喜歡吃裡面的粉絲，二姐平時也會加一點細粉絲在裡面，這樣做出來的味道不用放多少的調味料就會非常入味了。

另一道菜就是小雞燉蘑菇了，這裡的蘑菇不我們經常吃的那種大蘑菇或者是平菇，是那種棕色頭的小蘑菇，這樣的蘑菇在燉雞肉的時候就著調味料的味道會讓蘑菇特別入味，而且燉雞肉的時候用的是整隻雞切碎了做出來的，類似是紅燒肉的做法但是這個味道確不會顯得太過於油膩，做完之後的味道真的特別饞人，真是讓人口水直流的小雞燉蘑菇。二姐在燉小雞燉蘑菇的時候加入的都是寬粉，加寬粉的好處就是燉出來的雞肉蘑菇湯不會因為寬粉太細而讓寬粉吸水太多，而且加了寬粉之後這個味道能增色不少，寬粉本身就會吸收湯汁的味道。二姐燉上小雞燉蘑菇，家裡人就會吃上一大碗米飯，直接將小雞燉蘑菇放到米飯裡面，伴著米飯一起吃之後這個小雞燉蘑菇的味道會非常下飯，二姐認為這道小雞燉蘑菇作為逢年過節必點的主菜也是可以的了。

另外一個就是鍋包肉，鍋包肉是典型的東北菜，但是鍋包肉做出這個外層有點脆殼而且帶著透亮色澤的外觀，並且吃起來還不會膩人的美味其實還是需要一些小技巧的。

另外就是像豬肉燉粉條，或者蒸茄子拌著大醬這些美味其實都是東北比較特色的美味，而且作為東北人來說當然是東北菜給我的感覺印象非常深刻，而且吃的多的也是家鄉菜了。但是偶爾其他菜系的美味我們也要多嘗一嘗，比如說美味的京醬肉絲，這個味道甜而不膩，吃完之後配著一道菜花都是很好的搭配。另外還有下飯又辣口的麻婆豆腐，這個川菜也是家裡人所喜歡的，二姐也覺得這個味道非常美味而且麻婆豆腐的做法也非常簡單，另外還有各個菜系都有自己本身的優點，所以也不侷限於做哪一種菜系的，因為每個菜系都有各自獨特的味道，相信每個人對於家鄉菜都有自己獨特的情懷和感受的。

以上就是二姐寫的喜歡哪個菜系的菜，以及平時喜歡做什麼菜的回答。

魯菜吧，我是山東的呵呵，我們這邊人都不喜歡吃辣的，我開快餐店，做的菜如果有辣椒就會銷售的很慢，有些菜不辣又不好吃，所以做的時候很糾結，不放辣椒的多

我老公是湖南人，所以……湘菜。

重辣重調料，桂皮、香葉、八角、胡椒都是日常調料。燉雞湯總要放胡椒，還必須買整顆的白胡椒，回來自己研成粉。超市現成的胡椒粉是萬萬入不得他的眼的。有時還蠻佩服他的耐心，對於做菜是真的熱愛。

日常炒菜各種紅油。紅燒鯽魚是這樣的。我覺得叫麻辣鯽魚吧，應該更合適。把魚辣成這樣，簡直可憐。紅紅火火恍恍惚惚。缽缽雞也可以在家做，網上買了調料，自己再加工。現在的季節不適合吃冷鍋，還是火鍋應景。我說你不要老放紅辣椒吧，紅辣椒不好吃。於是，涼拌皮蛋裡的辣椒，要挑辣味重，而且必須是生的，切小段直接入菜。小魚乾裡炒的忒辣了，不騙你們。

我發現圖片好像有限制？放不了更多了。

什麼，你說同情我這個廣西媳婦？

你錯了。我比他更能吃辣！

八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。個人偏好川菜，川菜以味多、味廣、味厚、味濃著稱。 號稱百菜百味，其中最為著名的當數魚香、麻辣、椒麻、。流派：有成都、重慶兩個流派。水煮魚，回鍋肉，毛血旺更是我基本天天吃的菜。享受的就是舌頭在顫，鼻涕在流，喉嚨噴火，大汗淋漓的暢快。

平常還是喜歡東北菜吧，因為自己本身就是東北人，喜歡吃大蔥沾大醬哈哈，東北燉酸菜，大鵝，真是一絕啊，而且東北特產也是很多的，比如榛蘑啦！酸菜啦！人參啦，榛子啦

全國有名的菜系都吃過，而且還是比較正宗的那種。我個人包容性比較強，覺得都能吃習慣。但要說令人懷念常吃不厭的還是川菜，不論是家常小炒，還是酒店大宴，都色香味俱佳。本人四川人，在家當然做川菜了。最後說一句，近年來個別所謂的菜系真的不能叫菜系。

如果問我喜歡吃什麼菜系？我是客家妹子，粵菜當然是當之無愧，對於從小不怎麼吃辣的人，清淡口味是最愛，粵菜也是最能保留住食物營養的菜系，沒有大鹽大油，對現代人來說更健康，自己也是基本做粵菜，平時煲湯，炒菜，清蒸各式做法都會

中國有八大菜系，這些菜系，是流傳了很多年，因此，別的菜系都不願意了，包括我們這裡的菜系也是如此，為什麼就有八大菜系呢？（“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜）別的菜系怎麼辦呢？不能吃了八大菜系以外，都不吃這些嗎？

我們的飲食文化淵源博深，南北差別特別大，民族也眾多，這就形成了更多的飲食習慣，每個地域不同，吃的菜系就會不同，特別是由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，再經過漫長曆史演變，久而久之又形成了一整套自成體系的烹飪技藝和風味，這些地方菜系也被全國各地所承認那就是地方菜餚。在飲食文化中南北菜餚風味就表現的差異特別大。

你們喜歡哪個菜系的菜呢？

我的地標在大西北的新疆，更喜歡吃地方菜，新疆菜系，雖然這個菜系不在八大菜系之內，但是它就是特殊的菜系，是新疆獨特的飲食文化。它既具清真菜的特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹特點。 新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、炒、蒸等的製作方法，著名的佳餚有烤全羊、大盤雞、饢包肉、手抓肉等，口味偏鹹香辣。也許每個人都喜歡吃自己的地方菜系吧，都說自己的菜系好吃，這是口味的共同點吧，這是因為地方飲食習慣所致，就形成了自己的口味。

其次，除了新疆菜系之外，我也喜歡吃川菜，這種菜系的喜歡，也是源於新疆菜的辣，大家都知道，新疆也偏辣和麻，新疆人炒菜也是少不了花椒粒的，所以，雖然沒有四川菜那麼的麻辣，但是也夠資格吃川菜的，久而久之，就把川菜作為常吃常做的菜系了，尤其是麻辣鮮香的火鍋，水煮魚，麻辣燙，毛血旺等等的川菜經典菜，尤其愛吃。

第三，就是愛吃湘菜了，它雖然不和川菜、新疆菜那麼的麻辣鮮香，但是它的辣和醇厚的味道還是讓人吃完忘不掉的，尤其是湘菜的乾鍋菜，那相當的給力，經典名菜剁椒魚頭，各種臘味菜，湘菜的油重色濃，講求實惠和新疆有著異曲同工之處，口味上就很喜歡了。

平時喜歡做什麼菜？

平時的家常菜當然喜歡做新疆菜了，這是必然的，住在那就喜歡吃那的菜系。再就是川菜也比較多的，尤其愛做火鍋和水煮菜了，這兩種比較好做，食材搭配也很豐富，可以說一年四季都可以做可以吃，紅紅火火的特別的誘人，偶爾也做湘菜的乾鍋菜，剁椒魚頭等，在就是做粵菜的清蒸，一般做清蒸多一些，因為我是美食達人，做菜不一定都侷限於這些菜系，偶爾也做做其它菜系，說真話，做其它的菜系，真的沒有做到“正宗”，有人說過，地方菜，只要離開本地，都會入鄉隨俗的，無法做到正宗，我很贊同這種觀點，因為就食材就很難做到原汁原味。

我是重口味比較喜歡油重味辣的菜系，這三個菜系是我最喜歡的菜系，至於其它菜系，粵菜、杭幫菜、魯菜，閩菜，尤其不喜歡吃，味道太清淡了，有的菜系甚至還很甜，幾乎每道菜都帶有甜味，即使辣椒醬都偶遇帶有甜味，真不知道是辣還是吃甜，味道都被混淆了，根本吃不習慣，這就是口味差異。

一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。也可以說是受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。所以，菜系和口味都是習慣所形成的，根本無法強求，想改變那就困難了。

我喜歡吃辣的，川菜，湘菜，鄂菜都愛吃，魯菜，陝菜也不錯。至於平時做什麼菜，這個我說了不算數[捂臉]。要照顧到老人，孩子，老婆的口味，他們想吃什麼口味的，俺就做什麼口味的了！

其實還是挺懷念家鄉菜，媽媽做的飯菜，懷念那種味道！

長大後，川菜大舉進入山東，魯菜慢慢地被川菜同化了，川味越來越濃烈。

魯菜的香和川菜的麻辣混合在一起，吃起來更過癮。

因此，現在更喜歡川味的魯菜，懷念過去的十大碗八大碗。

因為，在農村，有喜事都去飯店，吃不到純正的十大碗八大碗酒席了。

魯菜，一方水土養一方人。魯菜醬香味悠長，紅燒的排骨，糖醋鯉魚，燉的香軟入口即化的把子肉。還有奶香蒲菜，走遍哪裡還是回味魯菜的醇香，家鄉的味道。