吃羊肉湯的時候方法是比較多的，首先推薦的就是蘿蔔羊肉湯。首先需要我們準備好羊肉、白蘿蔔、姜蔥、鹽、味精、料酒，首先我們要把羊肉洗淨，然後選擇瀝乾血水，切成塊備用。蔥姜需要洗淨，分別切段和片備用。羊肉中需要放入料酒和薑片，抓勻之後淹漬上半小時。白蘿蔔洗淨之後去掉根鬚，切成塊備用。

大家要在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之後就可以選擇放入醃漬好的羊排肉，然後把大火翻炒過油，在湯鍋中需要倒上適量的清水，我們把大火燒開摺合後就可以放入羊肉，等到開鍋之後再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然後用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿蔔，繼續燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。

吃羊肉湯的時候還可以有其他搭配方法，需要我們準備好山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽。首先我們要把羊肉洗淨、氽燙以去血水以及腥味，把藥材放到鍋中，加上適量的水，煮到沸騰的時候就可以放入羊肉，煮熟之後選擇加鹽調味就可以了。

燉羊肉湯好吃，準備材料：羊肉適量、白蘿蔔1根、花椒、姜蔥適量、鹽、料酒、幹辣椒

做法：白蘿蔔洗乾淨切塊備用，把羊肉清洗乾淨後，浸泡在涼水中2個小時，然後再將其切成小塊，冷水下鍋焯水，煮沸後撈出。接著重新燒一鍋水，把羊肉放入鍋中，倒入料酒，煮開後再放入白蘿蔔，加入花椒、蔥姜、辣椒一同熬煮，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1個小時，時間到後將辣椒撈出，這時再加入適量的鹽，再轉中火燉15分鐘左右即可，出鍋後撒點蔥花或者香菜碎。加入辣椒也能有效地去除羶味，而且煮出來的味道會更加鮮美。

羊肉湯可以這樣弄比較好吃:

食材明細

羊肉、白蘿蔔、木耳、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜、花椒、草蔻、肉蔻、茴香粒、草果、良姜、八角、桂皮、香葉、白芷、丁香、鹽、米醋、生抽。

1、原料：羊肉，白蘿蔔，木耳，粉絲，青蒜，香菜，蔥，姜，花椒，茴香粒，草寇，肉蔻，草果，良姜，八角，桂皮，香葉， 白芷，丁香各適量

2、蘿蔔切大段，羊肉切小塊，蔥切段，姜切塊，各種作料一起放入沙鍋內

3、開鍋撇去浮沫

4、大火煮30分鐘後，將蘿蔔塊撈出，轉小火燉制1.5個小時

5、這時候準備配料，粉絲，木耳泡發，青蒜，香菜切碎

6、加入鹽，煮制10分鐘左右羊肉湯就燉好了

羊肉湯怎麼做才好吃？

1其鍋一口放水加入剁好的羊肉，蘿蔔去皮切滾刀塊，大蔥切斷， 倒入料酒，蔥段薑片攪拌均勻。

2去除血沫，撈出小羊肉，將清水倒入砂鍋，放入從蔥，姜和羊肉，再撒上料酒。煲制30分鐘。

3放入蘿蔔加入鹽，加入泡好的粉條，加入香菜即可。

用料：羊肉 ，料酒 ，蔥 ，姜 ，花椒 ，陳皮 ，山楂 ，鹽

清燉羊肉湯的做法步驟

1:把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2:用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

3: 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

4:接著放入花椒、蔥姜、陳皮和山楂

5:蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後

6:把陳皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

7:轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

清燉羊肉湯的小貼士

浸泡去羶法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出 陳皮去羶法：在鍋裡放入幾個陳皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個陳皮繼續烹煮，可去羶味 花椒去羶法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、薑末可使羊肉無羶味且更鮮嫩 山楂去羶法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除羶效果極佳，而且羊肉還會熟得快 蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除羶味

作為一名合格吃貨，我給你完美的解釋吧，羊肉湯全國來說，各地風味不一，我的建議是與蘿蔔搭配最佳。

羊肉溫補，老少都可以吃，一年四季都可以，但是有個小問題，羶味很難去除，用蘿蔔就可以完美解決，另外，蘿蔔解膩順氣助消化。

正符合葷素搭配的營養理論。

羊肉下鍋前用白水浸泡半天，去掉血水，大塊，涼水下鍋，開鍋後撇去血沫，小火煮兩個小時後放鹽放蘿蔔。

蘿蔔熟透就可以出鍋了，你試試吧，美味無敵。

蘿蔔羊肉湯

原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。

調味料：鹽、料酒。

做法：

1、羊肉切塊，焯水洗淨。

2、白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。

3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔。

4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊。

5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。

小貼士：

將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。

我家是會加花椒粒和山楂，加花椒粒會去腥，增加風味，加山楂會讓肉質更軟爛，裡面燉上大塊白蘿蔔，軟軟的吸飽湯汁，會更好吃

放適量生薑和橙皮在開水中煮沸，羊肉到進去煮一分鐘撈出，煲湯時可以放些甘蔗，湯會比較甘甜又不容易上火[微笑]

廣式的清湯羊味道非常好

新鮮羊肉，紅蘿蔔，玉米，馬蹄，姜，白胡椒粒少許，玉竹，當歸片三片，沙叄，黨參，料酒，加水煲一小時左右調味。

羊肉湯要想做的好吃感覺是熬製的湯很重要，如果湯沒有熬製好羊肉做出來就不好吃，熬湯很講究需要用鯽魚棒子骨，雞熬湯，然後在把羊肉用油炒香加入橙子皮一起熬，最後就是調碟子這個也是關鍵。

準備羊肉一塊，白蘿蔔一個，香菜少許，香油少許，蔥姜少許，先將羊肉放入涼水中浸泡一個小時以上，除去血水。再將羊肉切塊，起鍋加水，羊肉涼水下鍋，水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜料酒，放入切好的蘿蔔，大火燉5分鐘轉小火燉一個小時至羊肉熟爛，加入少許鹽調味，出鍋放入香菜，來點香油即可食用，羊肉蘿蔔湯營養價值高。

1.蘿蔔去皮切滾刀大塊，蔥切大段，在鍋中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些蔥段薑片並攪拌，去除血抹。撈出羊小排，將清水倒入砂鍋，放進蔥姜和羊小排，最後撒上料酒。放入蘿蔔塊調入鹽，加入泡軟的粉條，起鍋後加入香菜即可。

我們自己在家做的羊肉湯都是清湯的，怎麼熬也熬不白。不像羊肉湯館裡的熬的湯很白。看起來很有食慾。到底這個羊肉湯是怎麼變白的呢？

羊肉湯歷史悠久，全國各地都有不同的熬法。好料熬好湯。這種湯色呈乳白色，湯色誘人。這種熬法是源自河南洛陽。河南位於黃河中下游，農業，畜牧業發展龐大。有充沛的牧草，所以羊肉、牛肉都很是鮮美。

羊肉湯之所以白，不是因為加了純牛奶，高湯精之類的。 鮮羊肉與羊大骨是主料，加少許羊油。羊油經過少許的煸炒，再放入羊肉湯鍋中，就如我們燉魚湯那樣，先把魚煎一煎，這樣魚湯就會變白。再加入養生中藥，如白芷，枸杞，陳皮，香葉，紅棗等等。當然大料不能放鍋裡太久，大料味不能過重。羊肉羊骨加水一起熬製4小時左右。熬製的過程中需大火。大火熬製的時候羊肉裡的脂肪在湯水中加熱乳化，脂肪以極小的油滴懸浮在湯裡，羊肉裡的蛋白質也慢慢熬出。經過幾個小時的熬製，羊骨中的骨髓慢慢熬製出來，骨髓就是蛋白質，融化在湯裡。肉和骨頭裡的蛋白質遇熱變白。這是湯色乳白的關鍵。。所以營養美味如奶白色的高湯便熬製出鍋。

清湯的羊肉湯，也有另一番風味。清湯一般是家庭做法，家裡吃肯定不會過多的買羊肉。一般都會放些小蔥生薑一起熬製。我們家庭湯熬，湯開以後都會換小火慢慢燉煮。所以火候也很關鍵，小火燉出來的是清湯。但是這樣的羊肉也好吃，比較軟爛。所以家庭版的清湯跟白色的還是有一些區別的。無論哪種做法都不影響羊肉湯的營養價值。

建議每一位朋友平常多喝上一碗羊肉湯。羊肉湯可以說是滋補湯裡的王者。不僅可以驅寒，還可以補氣養血，健脾養胃。對於男人可以強身健體，對女人可以滋陰暖身功效。老人，女性身體虛弱，營養不良的朋友都可以喝羊肉來湯溫補身體。

羊肉冬瓜湯的做法，

　　湯的配料：

　　羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲、香菜、豬清油、內湯。

　　做法：

　　1、把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；

　　2、鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

　　3、湯開時把羊肉、蔥絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。

　　滋補羊肉湯的做法

　　湯的配料：

　　羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

　　做法：

　　1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；

　　2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；

　　3、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。

想羊肉湯好喝，我們就得準備新鮮羊肉，羊骨頭，羊油少許，羊下貨，羊血，這些都齊了熬製出滴羊湯才會更好喝。

我們把羊肉，羊骨羊油，羊下貨一起放鍋裡乎，在放入八角，薑片，料酒，一定要小火慢慢熬呀，把羊肉都熬到肉質軟爛撈出放涼。

在把涼了羊肉切丁，羊骨肉撕下來切丁，把下貨羊血都切小丁備用

把切好肉取適量放入碗裡，把熬滾開羊肉湯澆在肉丁上，這時候在碗裡放適量鹽，胡椒粉，味精，白醋，蔥末，香菜末這樣我羊肉湯才好喝。

羊肉燉白蘿蔔好吃，洗淨的羊肉戳1道水，鍋裡放點豬油把羊肉煎一下，放花椒生薑陳皮一起翻炒，鍋里加水蓋上鍋蓋燉一個小時，再倒入切好的白蘿蔔小火燉30分鐘，出鍋前十分鐘放入大蔥或是小蔥。根據個人喜好，羊肉湯裡也可以加入豌豆尖或是大白菜

做羊肉湯，不要直接燉。

1.羊骨和羊肉洗乾淨，冷水泡2小時；2.泡好後再次清洗，放鍋裡開始煮，大火燒開，鍋煮開後撇去浮沫，加入生薑片、紅棗、花椒，轉中火熬1個小時；3.撈出羊肉，繼續熬1個小時，等羊肉涼了以後把羊肉切薄片；4.羊湯熬好後關火，再加熱一下倒入碗中，放入羊肉，再加入蔥花和香菜。

這個我覺得我可以有回答的權利，首先我自己就是做羊肉湯的，如果想做的好喝，還不能新增任何東西。比如，大骨粉，增白劑什麼的，就必須捨得下本，骨頭一天一換，每次下骨頭30斤，大火不停地熬湯，熬會加點水，出來的湯又白又鮮，這種做法只針對良心商家，至於別的我就不知道了！

第一:食才最好選蒙古綿陽肉或者黃羊其次麻羊

第二:用水最好用山泉水，家裡的話可以用礦泉水

第三:羊肉湯要好吃必須羊骨熬湯，家裡做的話，先把羊肉洗乾淨，開水燙掉血水，放入羊骨湯里加黨參少許，當歸一點點，小火煮熟(注意必須煮八分熟，如果煮太熟切不成型))撈起涼透切片，取一碗(碗裡放鹽，雞精少許，大蔥沫，香菜沫，花椒粉少許)放入切好的羊肉，最後加羊骨湯，一碗味道純正的羊湯做好了

4.如果要羊湯更美味離不開放濃湯寶(羊骨膏)出來味道很鮮，更醇厚，但不建議用