“完全是看個人口味的。總不能吃火鍋是為了補身體吧。喜歡吃辣就吃麻辣的,不喜歡就吃清湯的。我個人喜歡吃麻辣的,辣的那股感覺超級爽。清湯的味道更淡一些,麻辣的鍋底比清湯的要貴”

建議根據自己的口味，是清淡還是濃厚。

其實依據口味和食材的不同，可以做出很多種不同的火鍋，但個人認為還是葷素搭配好一些。

我覺得吃火鍋還是清湯鍋好一點！如果你喜歡吃辣，可以去調一些符合你個人口味的醬料碗，其實火鍋吃的是一個氣氛，我個人會比較偏向於清湯鍋底，這樣煮出來的食物看起來會很清新。

火鍋湯長時間熬煮後易產生亞硝酸鹽，涮菜為主的清湯火鍋比涮肉為主的麻辣鍋亞硝酸鹽含量可能更高。比如煮到60分鐘，亞硝酸鹽飆升到172.68毫克/千克。而涮肉的麻辣鍋中，亞硝酸鹽最高值為4.67毫克/千克。

不過，麻辣鍋中油脂含量更高，並且其對腸胃的刺激性也更大，吃多了也是不好的。

清湯鍋真的更不健康嗎

因為涮菜為主的清湯鍋比涮肉為主的麻辣鍋亞硝酸鹽含量更高，有人覺得清湯鍋是不是更不好，以後還是吃麻辣鍋吧。其實，最後鍋底中亞硝酸鹽的含量主要由以下因素決定：

1、鍋底中底料的成分隨著溫度的升高是否有助於產生亞硝酸鹽;

2、涮的材料本身是否容易產生亞硝酸鹽。一般來說，蔬菜比新鮮肉類更容易產生亞硝酸鹽;

3、涮的時間越久，亞硝酸鹽含量越高。

所以，綜合多種因素考慮，涮菜的湯中亞硝酸鹽含量的確可能會比涮肉的高，但數值高出多少還需多項實驗的檢驗。僅憑“亞硝酸鹽”一個指標來判斷哪種鍋底對健康危害大並不合適。

因為每個人的飲食習慣的不同，對食物的要求也不同。有的網友出去吃火鍋的時候，不知道該吃什麼，現在有很多的火鍋店，要麼就是油膩的是一鍋，清湯的另外是一鍋，這讓很多人猶豫，到底吃什麼？下面我給大家推薦的這種火鍋啊，兩樣都可以吃。它就是鴛鴦鍋，是將兩種湯底結合於一鍋，鍋中有一隔板或另置內鍋，將鍋底分為紅湯與白湯、清湯或老湯等，同時滿足吃辣與不吃辣的人、重鹹與清淡口味或達到葷素同鍋的效果。因最早發明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名。適合人群: 所有人群

各有各的好，只要是喜歡就都是自己的心頭好。而且每個人口味不一樣，沒有對與錯。只有適不適合。

1、清湯火鍋更適合涮肉和海鮮，因為能保持食材的原味。清湯比較有代表的是潮汕牛肉火鍋和北京涮羊肉，都是以涮肉為主。

2、紅油的火鍋主要以麻辣口為主，最具代表的是四川、重慶火鍋。更適合涮內臟類的東西，比如毛肚、豬腦、鴨血、黃喉等。這些食材有腥味，經過紅油鍋涮出來的食材被麻辣味蓋住後，異味就少了很多。

兩種我都非常喜歡，經常換著吃。所以，最好的是你喜歡吃什麼，而不是哪種火鍋好。如果不為了喜歡而吃，只為活著，就失去了很多的樂趣呢。

火鍋吃什麼的好，主要根據自己的口味來定。口味清淡的可以選擇清湯鍋底，喜歡吃辣的有麻辣鍋底，多人吃口味不同可以選擇鴛鴦鍋底。火鍋的味道主要來自火鍋底料。底料的選擇一定要正宗，質量要保證。無法確定自己口味就吃鴛鴦鍋，那種味道讓你欲罷不能，多嘗試就知道自己適合什麼口味。

吃火鍋一個是看材料，一個是配料，還有就是看哪裡人，一般火鍋店都有鴛鴦鍋，有紅油、有清湯，還有潮汕式火鍋一般是清湯底，這樣吃可以吃到原汁原味的東西，還有配料，喜歡吃辣的可以自己加辣椒，都不影響.

我覺得都挺好吃的，主要看當時的胃口以及食材。

如果上火或者胃不太好的就不建議吃紅油的了，火鍋裡的清湯其實也是有調味的，或者用菌菇之類的煮過。那如果是純清湯的話，還是老北京的銅鍋涮肉好吃，主要是要配上好的羊肉以及正宗的麻醬料。

如果是在四川、重慶那就建議吃火鍋了，那邊食材類似腰片、鴨腸配火鍋才好吃。

吃火鍋紅油的比較辣，不能吃辣的儘量不吃辣，容易上火。特別想吃愛吃，可以喝點豆漿，酸奶，啤酒。

吃火鍋清湯的，如果沒有麻醬，蘸料，會覺得寡淡，吃不出火鍋的境界。儘量要份麻醬，味道很好。個別人特別喜歡清淡，那就原汁原味就好。

火鍋要吃什麼樣的最好，紅油還是清湯？

這個就是蘿蔔青菜，各有所愛了。

我個人而言，比較喜歡吃紅油，雖然我不是能吃辣的人。

1.清湯的也是一定是清湯寡水，有些香菇番茄底料的鍋底也是不錯的；

2.紅油也分好幾個辣度，我點的基本上都是微辣，感覺正好適合我這種不能吃辣的人；

3.你要是出去聚餐什麼的，基本上就可以點那個鴛鴦鍋，既可以吃辣又可以不辣，滿足所有人的胃口，一舉兩得；

大家好，我是小李家庭美食的作者，分享下我的觀點，僅供參考。

我認為正所謂“”百口百味，適口者珍。”各有各的味道，各有各的優點，選擇適合自己的。

火鍋是一種非常好的美食，也是一種包容永珍的，可以說是最能滿足大部分人的口味。關於火鍋我也總結了一下，彙總了一篇文章，希望大家喜歡。下面圖片是我的手稿。

《火鍋》

火鍋紅火，熱鬧，豐富

酸甜苦辣，各種顏色

全能包容進去

就像過日子一樣

紅紅火火是和和美美

一口小鍋，兩口之家

一口中鍋，三口之家

一口大鍋，祖孫三代

千千萬萬口鍋

就組成了我們的國家

我們的社會

這個紅紅火火和和美美的日子裡頭

包含著人生百態，五味雜陳

家家有本難唸的經

戶戶有桌難做得菜

只有這火鍋它包容性最強

讓眾口不再難調

嫌素了，加葷的

嫌葷了，咱涮菜

火大了，調調小火

火不夠，咱把火調大點

就像過日子一樣

品出來的

熬出來的

不是說出來的

（這就是為什麼我喜歡火鍋的原因）

我贊同夏吃清湯冬吃紅油，兩個味道都好！我更贊同在哪個地方吃那個地方的口味，對此，我特地向四川人瞭解，到哪裡都是把辣椒當飯吃對他們來說也不可能，有個李性四川人說了一句，我在四川把辣椒當飯吃，到了福建福州，一樣吃法，但是最後落的生痘屁眼疼，所以，適合的才好，遵從當地古老延傳的吃法，對人體是最有利的，享受美食的同時別有一番風味！

這個要根據個人愛好，吃火鍋一般是多人吃，考慮不同人的口味，個人建議用鴛鴦鍋，紅湯鍋裡最好用牛油鍋底，鮮香不上火

你好，火鍋要吃什麼樣的最好，麻辣和清湯，這種是各人所愛，比如我們南方人，應該都喜歡麻辣火鍋吧，

比如我們南方人，夜市街頭，火鍋店，不管春夏秋冬，一年四季都有人，冬天吃完麻辣火鍋，整個身子暖暖的，別提多過癮，夏天，夜市街，不管男女老少都是麻辣火鍋擼串，男人熱得光著膀子都擼，而且麻辣火鍋品種又多，隨便什麼食材都可以燙，所以我還是卻得麻辣火鍋是最好的

首先，介紹下紅油鍋底。紅油鍋底分為全牛油鍋底，混合油鍋底，還有清油鍋底。重慶地區基本以牛油鍋底為主，主要吃的麻辣味很濃。在年輕消費者中佔主要市場，很受大家喜愛。特別燙起菜品像，鴨腸、毛肚、肥牛等，那味道巴適得板。成都地區混合油鍋底和清油鍋底佔主要市場。清油鍋底沒有牛油那麼麻辣，味道適中。中老年人都可以接受，可以製作的菜品也很多，像做毛血旺，花椒魚，美蛙魚頭，燒雞公等用途廣泛。

清湯鍋底，現在種類也很多，例如金湯木瓜鍋底、番茄鍋底、菌湯鍋底、酸菜鍋底、鯽魚湯鍋底等，這些適合小朋友們，和不能吃辣的消費者。

吃火鍋要根據自己的飲食習慣來確定，如果平時飲食清淡，建議你選擇清湯鍋底，選擇麻辣的鍋底的話，你有可能感覺入口就辣，全身細胞都在叫囂；平時飲食重油重辣，那就可以選擇麻辣火鍋湯底。當然如果家裡人或者朋友聚會 ，兩類人員都有的話，建議你選擇鴛鴦火鍋，有清湯有紅湯，任君選擇。

因人而議不過要注意，內蒙地區的火鍋和四川的辣鍋不一樣，內蒙辣鍋底屬香型。清香辣口。普通人可以接受，四川辣鍋底料辣椒材料和配製食材不同以麻辣為主，大家因個人口味選擇。勸君量力而行，且行且珍惜。別把胃吃壞了。

紅油有食慾不假，但是市場上紅油不地道，建議清湯，我一般都是蘸料精心調配，吃出來效果是一樣的，小米辣，香蔥，麻油，蒜汁，您試試。

首先我個人是不吃辣的，平時吃的最多的就是清湯火鍋。有營養又健康，在家裡也可以經常吃。有時候在餐廳也吃一些番茄鍋，羊肉鍋，雞肉鍋，海鮮鍋，牛肉鍋，菌菇鍋。味道都挺好的，就看個人喜好吧。