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1 # 懶媽蘭萱
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2 # 壹廚好戲
白酒 5g
油 450g
椒鹽 10g
方法：
1.冷油下鍋，放入花生米，小火不斷翻炒。
2.噼裡啪啦響就快好了，（顏色一定要讓它差點，因為顏色你看著正好出鍋停一會就會變黑髮苦）出鍋後，撒入白酒少許。
3.乘盤後，加入椒鹽翻勻。
4.可以慢慢享用了！
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3 # 千子禾
1、先把花生米用水泡一晚上，也可以泡四個小時這樣； 2、把花生米的皮泡掉，泡松，如果沒有脫掉，泡松也行； 3、把花生米瀝乾水份，把部份泡掉的花生皮去掉； 4、冷油下鍋，下泡好的花生米，先開火大一點，等油溫開始升起時，調小火力，慢慢酥花生米； 5、隨著油溫的上升，花生表面的皮有些開始脫落，這個時候可以打撈，也可以不管他，但要用勺子攪動花生，以避免粘鍋，等著聽到有花生米的爆破聲了，火再調小一點，等差不多花生米爆破聲大面積開始了，花生米的顏色開始變化的時候，可以關火，打撈花生米上來，這個時候基本上花生米的 皮也掉完，如果沒有掉完的，也可以稍作翻動，去皮； 6、把花生皮去完，翻轉吹掉花生皮，然後加入在超市上買的椒鹽調料，均勻的撒在花生米上，滾動花生米即可； 美食做完，你試過嗎？
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4 # 美食安哥
做法分3步
第①步花生米用溫水洗淨
第②步國內放適量的油
油溫升到3成熱即可倒入花生米
（ 要點:鍋內可以聽到叮叮噹噹的響聲就可以）
保持中小火慢炸4-5分鐘
開始判別成熟度 1用勺子或鏟子 抖一抖花生米
聽見聲音發出翠的聲音就可以
等待冷卻即可食用
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5 # 鄉村小農人兒
大家好我是小曹來回答您的問題。椒鹽花生米怎麼做。
1
食材準備：花生、芝麻、鹽。
2鍋加熱後，倒入少許油。
3放入花生米，翻炒至變色。
4之後加入芝麻，盛出
5在盛出的花生米上撒少許鹽。
6這樣美味的椒鹽花生米就做好了。
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6 # 海洋之參海味
食材準備：花生、芝麻、鹽。
鍋加熱後，倒入少許油。
放入花生米，翻炒至變色。
之後加入芝麻，盛出。
在盛出的花生米上撒少許鹽。
這樣美味的椒鹽花生米就做好了。
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7 # chenma
用料
花生米 適量椒鹽 少許植物油 適量椒鹽花生米的做法步驟（1）花生米洗乾淨瀝乾水分！
（2）冷鍋 冷油 倒入花生米然後開小火 慢慢翻炒！要有耐心
（3）一直炒到花生米的香味出來，花生米炒的聲音變脆了 ，顏色變的棕紅油亮。可以嘗下沒有粘牙和生味就可以了！
（4）關火，再炒幾下 瀝乾油裝盤，待稍微冷卻再撒上椒鹽粉 晃動盤子使椒鹽均勻的裹在花生米上！
（5）冷透再吃！小心燙牙！！
這款椒鹽我認為最好吃了
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8 # 翊翊凡生
花生米中含有豐富的脂肪和蛋白質，還有豐富的維生素B2、維生素A、D、E、鈣、鐵、礦物質、以及硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，還有人體必需的氨基酸。特別是生花生米中含有的維生素B3、煙酸等都是能夠促進腦細胞發育，起到增強記憶的作用，從而具有健腦益智的功效。
花生米性味歸經、甘、平、入脾、肺，具有健脾和胃、補血的功效，用於貧血、胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等。 花生米因其含有豐富的脂肪油，具有潤肺化痰、清咽止咳的功效，可用於躁咳少痰。 花生米中含有鋅元素比較豐富，鋅能促進兒童的大腦發育，啟用中老年人的腦細胞，起到延緩人體衰老
從以上內容可以知道花生米具有很多的藥效，常吃對孩子對青年對老人都有很大益處，椒鹽花生是花生的一種製作方法，那麼，怎麼製作才會簡單快捷美味呢，下面我介紹一下我的方法，自認為是不錯的：
材料準備
生花生米適量
花椒八角適量
鹽適量
製作方法：
1.碗裡放入平時炒菜的2倍鹽，用溫水化開，放入花椒、八角，花生米洗淨，倒入碗裡浸泡7-8小時。
2.浸泡好的花生米洗一下，瀝乾水。
3.將花生米放入裝有錫紙的烤盤上。
4.烤箱預熱200度10分鐘，然後，將裝有花生米的烤盤放入，200度15分鐘。
5.將烤盤取出，冷涼。
6.鐵鍋上爐，倒入花椒麵和鹽，小火快炒。
7.炒至鹽變黃，有輕微煙冒出，即可關火。
8.取適量的冷涼的椒鹽放入花生米中，即可食用。
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9 # 猛猛看影片
第一步：備好花生椒鹽
第二步：把花生竟然15分鐘
第三步：煮一鍋開水，放入花生，煮三分鐘撈起備用！
第四步：把椒鹽均勻的撒在煮好的花生上，靜放30分鐘
第五步：點火倒油，等油熱把花生倒進去，等到花生炸成紅色撈出！放涼食用，香脆可口！
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10 # 道地美食尋覓
1. 原料花生
2. 碗裡放入平時炒菜的2倍鹽，用溫水化開，放入花椒、八角，花生米洗淨，倒入碗裡浸泡7—8小時。我是頭天晚上浸泡，第二天做，這樣入味。
3. 浸泡好的花生米洗一下，瀝乾水。
4. 放微波爐裡微4分鐘。
5. 這是半成品，水分慢慢收幹，放置，把花生米翻一下，稍稍晾涼。
6. 然後再放入微波爐微3分鐘，這時可以聽到花生噼裡啪啦的“爆炸”聲了，滿屋子飄香哈。
7. 拿出晾片刻。如此迴圈，再微2分鐘、1分鐘，待晾涼就很脆了。
小帖士
1、鹽要多放點，水要沒過花生，這樣才可以把花生浸泡入味。
2、花生米從微波爐裡拿出要稍微晾涼，反面，然後再微，防止熱量過高而烤焦，微波的時間一次比一次短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來就可以了。
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11 # 慧怡富林
椒鹽花生做法很簡單，只要買到足夠的椒鹽就行了。第一步就是把花生用水泡過幾分鐘，（關鍵的一步），第二把花生控水瀝乾備用，鍋起火燒油至七成熱，再把花生倒入油鍋，炸至微微起皮了，老師傅一看就知道，撈起控油倒入盆中來回翻動，去花生皮，趁熱均勻撒上椒鹽，要多一點，撒勻，涼開，不要壟堆，否則會糊的。涼了就可以吃了。很香。
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12 # 專注火鍋的小廚人
椒鹽花生米，有兩種做法。
首先準備好椒鹽，鹽巴，花椒麵，不要油，幹炒，炒香待用。
然後炸花生，有兩種做法，第一種，直接炸，冷鍋下油，直接下花生米，然後開小火，慢慢攪拌，這裡需要注意的是，一定火要小，大了容易炸糊，炸一會兒後，你就會聽到鍋裡有噼啪噼啪的響聲，花生開始破皮，偶爾會有油往外面蹦，這個時候趕快用漏勺撈出來，攤開，千萬別堆一起，否則餘溫都會把花生燙糊掉。
燙糊的花生，口感不好，吃嘴裡到處跑渣。涼了的花生，撒上剛剛做的椒鹽即可裝盤，椒鹽花生就做好了。
第二種做法，花生用水泡漲，鍋裡下油來炸，這種方法炸出的花生米，沒上面那個方法炸的花生顏色那麼紅，始終有點泛白
這種泡水後的花生，還是炸至有聲音後撈出，攤開，然後撒上椒鹽，椒鹽花生就做好了。
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13 # 都市白領
製作步驟
1. 原料圖。
2. 碗裡放入平時炒菜的2倍鹽，用溫水化開，放入花椒、八角，花生米洗淨，倒入碗裡浸泡7—8小時。我是頭天晚上浸泡，第二天做，這樣入味。
3. 浸泡好的花生米洗一下，瀝乾水。
4. 放微波爐裡微4分鐘。
5. 這是半成品，水分慢慢收幹，放置，把花生米翻一下，稍稍晾涼。
6. 然後再放入微波爐微3分鐘，這時可以聽到花生噼裡啪啦的“爆炸”聲了，滿屋子飄香哈。
7. 拿出晾片刻。如此迴圈，再微2分鐘、1分鐘，待晾涼就很脆了。
注意事項：
1、鹽要多放點，水要沒過花生，這樣才可以把花生浸泡入味。
2、花生米從微波爐裡拿出要稍微晾涼，反面，然後再微，防止熱量過高而烤焦，微波的時間一次比一次短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來就可以了。
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14 # I橘貓說電影
溫馨提示：剛做好的花生米剛剛入口是軟的，這並不是失敗，需要放涼了才吃，又香又脆，跟大家分享下做法：
1.取一個乾淨無水的盤子,放一勺油。
2.放入花生米鋪滿盤子底就可以了，攪拌一下，使花生米炒麵都粘上了油，然後再放入微波爐中，中高火叮一分鐘。
3.拿出來後，均勻的撒上鹽，攪拌下，然後在放入微波爐中，中高火在一分鐘。
4.再取出來,均勻撒上一些椒鹽，攪拌下，中高火在一分鐘。
5.然後取出攪拌，可以將花生米換個無油無水的盤子（因為放微波爐的盤子底下會有油和鹽的沉積），然後在均勻的撒上一些椒鹽就完成了
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15 # 麥小麥愛睡覺
做這個椒鹽花生，用深紅色的小花生更容易入味兒一些，大花生也可以，入味要慢一些。
原料：花生米200克，八角3個，花椒少許，鹽3勺
做法：
1.取一個大碗，放入八角和花椒。
2.放入3勺鹽，鹽要比平時炒菜多2倍，這樣才可以把花生浸泡入味兒。
3. 用溫水把鹽化開，用勺子攪勻。
4. 把花生米洗乾淨，泡進水裡。水要沒過花生多一些，水太少會影響花生吸水發漲，從而影響口感，做出來的椒鹽花生就沒不會那麼脆。
5. 浸泡大半天就可以了，可以頭天泡第二天做。
6. 把泡好的花生撈出來，控幹水。放到微波爐專用小蒸籠內，用碟子也可以。把花生米鋪平，這樣才可以受熱均勻。如果花生米太多，可以多做幾次。
7. 要高火微波4~5次，第一次放微波爐中高火微4分鐘。
8. 取出後，把花生米翻一下，晾涼。
9. 第二次放微波爐中微3分鐘，然後取出，翻面。第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短。
10. 微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來就可以了。
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16 # 久遇jiuyu
椒鹽花生米--三分鐘搞定的下酒菜的用料
花生米 適量油 1勺鹽 半勺椒鹽 適量
椒鹽花生米--三分鐘搞定的下酒菜的做法步驟
步驟 1一個乾淨無水的盤子，防一勺油。
步驟 2
放入花生米鋪滿盤子底即可。攪拌一下，使花生米表面都裹上油。然後放入微波爐，中高火叮一分鐘。
步驟 3拿出後，均勻的撒上半勺鹽。攪拌一下。然後放入微波爐，中高火再叮一分鐘。
步驟 4
再取出，均勻的撒上一些椒鹽，攪拌一下，中高火再叮一分鐘。
步驟 5
取出，攪拌。將花生米換個無油無水的盤子（因為放微波爐叮的盤子底下會有油和鹽的沉積，不好看，不高興換的也可以不換）。然後上面均勻的撒上一些椒鹽。完成✅。是不是超讚又簡單？
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17 # 王莊小杰
椒鹽花生米怎麼做？去皮花生500克，幹辣椒50克，椒鹽粉一瓶，幹辣椒先用溫水浸泡兩小時，泡好後撈出擠出水分，鍋中加油小火慢炸辣椒微脆即可，把辣椒搗碎備用，鍋中重新倒入新油到入花生米一起下鍋小火輕炸，花生米有噼裡啪啦的聲音，1至2分鐘後關火盛出，放涼後，倒入辣椒碎，放上椒鹽粉，適量拌均即可食用
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18 # 食肆姑娘
值得做的椒鹽花生
翻了翻自己這個疫情中，出鏡率極高的一個菜—椒鹽花生。而且現在已經買不到原材料，所以近段時間沒吃上後，我家先生也是極不自在。
不要小看椒鹽花生，炸好步驟很重要，而且還要保留好脆感，吃著才叫一個舒服。
步驟
1⃣️鍋中放入適量的油，檢測油溫用跟筷子，筷子出現小氣泡說明可以下鍋炸花生米；
2⃣️炸注意火要小火（太大容易糊）然後不斷翻炒，炒到可以聽見花生米發出聲響，然後再翻炒一下，觀察皮的顏色逐漸變深，關火；
3⃣️關鍵一步，盛出花生米後撒上少許白酒（這就是讓花生變脆的大秘訣哦）然後撒上適量椒鹽，完美呈現。
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19 # 家庭黃煮男
椒鹽花生米是一道非常美味的下酒菜，沒有花生米的酒局是沒有靈魂的，那麼，一道脆口的椒鹽花生米怎麼做好吃呢？下面這個教程，0食材，非常美味
準備食材
花生米，鹽，椒鹽粉
製作步驟
第一步:
買來的花生米挑去雜粒，鍋中煮水，水開後倒入花生米燙一分鐘，然後撈起控幹水分
第二步:
控幹水分的花生米中，倒入椒鹽粉和鹽，攪拌均勻
第三步:
鍋中倒油，油倒多點，冷油下入花生米，不停得攪拌，全程小火翻炒，（花生米容易糊，）
第四步:
一直炒到花生米的香氣出來後，花生米炒的時候沒有之前那麼重了，相對清脆後，顏色變成粽紅色後，即可關火
（超好的花生米燙的時候是有點軟，不脆的，等變冷了後就會變得酥脆，千萬不要炒到試吃到脆才關火）
一道美味的下酒菜就做好啦，我有花生米，你有酒和故事嗎？
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20 # 小李欣說
準備花生300克左右，放入盆中，加入清水，用手淘洗乾淨，放入盆中。
飯店的椒鹽花生為啥那麼好吃？大廚教你詳細做法，學會在家就能做
盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，蠔油3克，打入一個雞蛋，用筷子攪動，顛盆拌勻。
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加入適量玉米澱粉，少許清水，再加入麵粉適量，蔥油5克，清水適量，用筷子攪勻，使花生米均勻的掛上麵糊備用。
飯店的椒鹽花生為啥那麼好吃？大廚教你詳細做法，學會在家就能做
起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時撤火，把拌好的花生米，一個一個的下入鍋中，避免花生粘連。
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全部下完以後，開小火繼續炸，用漏勺撈出翻動，使花生米受熱均勻。
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炸至花生米外皮酥脆，變成微黃色時，倒入漏勺中控油。
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然後裝入盤中，再撒上少許椒鹽調味。
回覆列表
起鍋開大火，加入清水1000克，下入花生米，燒開出鍋，瀝乾水分備用，另起鍋開中火，放入油1000克，下入花生米，把火調小，小火慢炸，期間不停攪動，2-3分鐘後用勺子輕輕顛，聽到響聲發脆、顏色發黃時出鍋瀝油，撒上椒鹽、花椒麵、味精即可。