北方人冬天的餐桌上，白菜最家常的做法是和粉條、豆腐、五花肉搭配，可燉，可包，營養又美味！[大笑][大笑][大笑]

到了這個季節可就是吃白菜的時候了，我本人就特別喜歡白菜，白菜不僅營養豐富，而且特別美味，在東北最出名的東北鐵鍋燉，豬肉白菜燉粉條，都少不了白菜，但是我還是知道一種白菜的做法特別好吃今天給你推薦一下：

準備原料：1.A料，蘋果片500克，薑絲200克，野山椒50克，大蒜碎100克

2.白菜四斤切片，然後加入A料，小米粒碎30克，鹽30克，白糖30克，白醋50克，攪拌均勻醃製三小時，期間翻動兩三次。

3.醃製完後擰乾水分，加入150克香油。，攪拌均勻放入保鮮，吃的時候拿出來直接食用就可以。大家喜歡的話可以試試呦

白菜在冬天可是很美味的菜，我們冬天最喜歡白菜燉豆腐，白菜湯是很美味的，特別是過年吃油膩了，能夠吃點燉白菜炒白菜是很不錯的..

冬天是白菜的季節，家常菜，自然少不了白菜燉豆腐。有條件的話，就再加點豬肉[耶][耶][耶][呲牙][呲牙][呲牙]

在北方，很多到冬天都會儲存菜，白菜最多，有的拿來炒的吃，或者燉白菜燉粉條放點豬肉，還有白菜包子，餃子都可以，南方人拿來做酸菜，或者曬乾，拿來配肉炒著吃很好吃的

當然是豬肉白菜豆腐燉粉條啦，北方人的最愛。不過豬肉好像有點小貴，精選五肉一份，多少適量，按自己城市的豬肉價格而定，白菜切大塊，先用開水把白菜豆腐焯水，起鍋燒油下豬肉，放入蔥薑蒜花椒麵鹽醬油調味。白菜入鍋熗炒一下，加水放豆腐粉條。燉二十分鐘出鍋。美味就做好了。

現在又到了白菜成熟的季節，這個時候吃白菜再適合不過了，尤其是北方人，特別喜歡吃白菜，冬天的時候都會囤積很多的白菜。不要小看一顆白菜，它可是能夠滿足人們在冬天裡所需要的大部分營養需求哦。

百菜不如白菜，大白菜在我國有著悠久的歷史，是我國土生土長的“中華神菜”。作為最接地氣的蔬菜被人們喜愛，對很多家庭來說，大白菜都是他們冬季的當家菜。大白菜滋味鮮美，清淡可口，食用之後讓人唇齒留香。而且，我們的百菜之王除了色鮮味美的特點外，還具有抗癌，治高血壓、便秘、解熱除煩、護膚養顏的藥用價值。

為大家分享一道個人最喜歡的白菜粉條燉豆腐的做法:

用料:白菜、豆腐、紅薯粉條、五花肉、八角、花椒、老抽、鹽、十三香。

1.紅薯粉條用清水泡軟備用。

2.將白菜用清水洗乾淨，再將白菜用刀切好，但是我們在切白菜的時候也要注意白菜葉和白菜幫子要分開切，白菜切好以後放在一旁備用，五花肉切片。

3.將豆腐掰成塊，然後再將豆腐塊放入鍋中，將豆腐塊均勻的翻炒一下，這樣做是為了讓豆腐定型以至於在後面煮的過程中豆腐不會腐爛。

4.另起鍋，先把五花肉煸炒出油，放入八角、花椒、蔥花和薑末，爆炒出香味後，放少許老抽。

5.加入適量的開水或高湯，然後再將已經切好的白菜、豆腐和粉條放入鍋中，加鹽和十三香，大火燒開轉小火燉10分鐘左右即可。

進入冬季，白菜是北方大多數人的習慣儲存菜品，大家比較喜歡的做得有辣白菜、糖醋白菜或多種食物搭配的燴菜。隨著生活水平的提升，均衡營養飲食的需求，我們烹飪菜餚時應葉、根、莖搭配，各種顏色蔬菜混合，再配合含有蛋白的食物（肉、禽、水產、蛋、豆製品），尤其是人少做菜時，均衡搭配（蔬菜70:蛋白類30）營養豐富，口感不會乏味……

白菜五花肉燉粉條，先把五花肉炒熟，下大白菜，立刻加鹽不要放水，小火燜到白菜出汁，這時候白菜就會吸收肉裡油脂的香味，鹽可以使白菜加快煮出水分，等白菜基本軟了之後加入兩碗淘米水，放花椒大料一點生抽，粉條煮半小時

試試醋熘白菜吧口感爽脆，開胃下飯。

用料

醋熘白菜的做法

把白菜洗淨後豎切兩半，斜切成片。

少量熱油加蔥.姜蒜.幹辣椒爆香後，加白菜倒入醋1勺。炒制一分鐘加醬油1勺，鹽糖各一勺。炒3分鐘後再加醋2勺。

把澱粉加入到少量水中攪拌均勻，加入燒好的菜中即可。

俗話說得妙：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”其中，白菜作為一種隨處可見的蔬菜，入冬吃正合適，不僅能夠養胃潤肺、滋陰潤燥，還很經濟實惠，不怪乎北方群眾冬天一囤就囤一大車。那麼，入冬吃白菜，對人體都有哪些好處？

冬吃白菜有哪些好處？

1潤腸通便

白菜口感清爽，一定程度上可增進食慾。並且，白菜中含有豐富的膳食纖維，常吃能夠加快腸胃蠕動，促進消化，預防便秘。

2利水消腫

白菜存在大量鉀鹽等礦物質，不僅可以消除水腫現象，還能幫助解酒，適合喝酒期間食用。另外，白菜中富含蛋白質等成分，經常吃也有助於增強免疫力。

3美容養顏

白菜裡面維生素的含量同樣很高，具有較強的抗氧化性，能夠增強細胞活性，延緩細胞老化；在加速排出身體毒素、淡化面板斑點方面也有良好作用，美容養顏效果明顯。

4預防心血管疾病

白菜中還存在一種能夠降低人體膽固醇的物質。所以，血管不好的人也不妨多吃些白菜，有利於減少膽固醇在血管壁上的堆積，預防心血管疾病的發生。

5預防乳腺癌

常吃白菜，也能起到抗癌的功效。因為白菜含有一種甲醇物質，能夠分解與乳腺癌相關的雌性激素，從而降低患乳腺癌的機率。此外，白菜中還有不少微量元素，能夠減少人體對亞硝酸胺的吸收，預防癌症。

白菜有哪些飲食禁忌？

1、白菜不能隔夜吃

勤儉節約是一種好習慣，很多家庭都有將剩菜加熱，第二天繼續食用的習慣。可是隔夜的白菜會生成大量的亞硝酸鹽。對我們的身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的機率，所以建議煮好的白菜還是不要隔夜或者放置過長時間。

2、未醃透的白菜不能吃

3、焯水時間不能過長

很多減肥瘦身的人都喜歡將白菜洗淨後，在水中簡單的焯水一下，就拿來食用。這樣不但可以品嚐到白菜本身自帶的一些甜美味道，還可以幫助我們減少很大一部分熱量的攝入，可以有效的幫助我們瘦身減肥。而實際上白菜焯水的時間一定不可以過長，一般最好不要超過30秒，否則會造成營養流失，還會影響到口感。

4、白菜做餡後放鹽

將白菜剁碎混合成肉餡兒包餃子，是白菜一種很常見的吃法。很多人在和餡的時候會在裡面放上很多的鹽，然後放在旁邊醃製一下，這種料理方式是不健康的。如果用大量的鹽來醃製白菜，可能會破壞白菜的細胞結構，使白菜中的營養物質大量流失。

5、不能用銅器盛放

雖然現在我們家庭中的廚具絕大多數都是不鏽鋼或者陶瓷材料的。可是依然有一些很講究的食客，家中會儲存一些特殊材質的炊具，比如說紫砂，又比如說重慶用銅爐製作的火鍋。這種器具用來涮羊肉可是天下一絕。可是在用銅爐燒火鍋的時候，千萬不可以涮白菜。否則會破壞掉白菜中的營養元素，使白菜的營養價值降低。

健康吃法：白菜燉豆腐

材料：

白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精

做法：

1、白菜切段，豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。

3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。

4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可！

小訣竅：

1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。

2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。

座標浙江，小時候白菜冬天的時候才三毛錢一斤，我媽會買很多白菜，然後醃在一個大缸裡面，應該是和北方的酸菜是一個意思吧，那個可以從冬天吃到夏天，特別是夏天的時候特別喜歡吃，和番茄一起煮個湯，或者直接麻油拌一下都好吃。這個是我對大白菜最深刻的記憶。新鮮的白菜燒湯，醋溜都很好吃，下火鍋也好吃

本人吃素，所以白菜是我的餐桌上的常客。大白菜味甘，性微寒。富含豐富的維生素c，維生素e,能補充面板失去的水分，保護角質層，對秋冬因天氣寒冷，乾燥而引起的面板傷害有很大的保護作用。

推薦白菜兩吃法：食材：大白菜一顆，白菜葉莖分開，分別做兩道家常菜。

一、白菜燉豆腐（用到的是白菜葉子）

準備材料：白菜，豆腐，調料：鹽，雞精，生抽，花椒，幹辣椒，（不吃辣的可能不放）少許水澱粉。

做法：1､先將豆腐切成見方2cm，厚度0.5cm的小塊，平底鍋放少放油，油溫不要太高，放豆腐煎至兩面金黃，取出備用。白菜葉子切成大片，不用切太小。

2､另起鍋，熱鍋涼油下花椒粒，炸出香味後撈出。油溫再加熱一點後，放入大白菜葉子煽炒，依次放入生抽，鹽，雞精，感覺菜炒製出水後，加入豆腐和適量水，開火燒開，小火慢燉，3—5分鐘後，水澱粉勾芡出鍋即可。

二、醋溜白菜（用到的是白菜的莖）

準備食材：白菜莖，醋，鹽，雞精，水澱粉和小磨香油少許。

做法：1､白菜莖切成厚片，鍋加水燒開，放入白菜莖焯水，倒入漏勺瀝去水分。

2､炒鍋燒熱後，倒入少許油，油溫不要太高，以免燒糊白菜，放入白菜略煽後，加入鹽，醋，雞精，水澱汾，快速翻炒出鍋。

說的沒錯，百菜不如白菜，每年冬天媽媽總是要購買一部分。白菜也是我們中國原產地的蔬菜。經過賽選，今天跟大家分享一下我冬季裡白菜的九種做法。一起來看看吧！

白菜五花肉燉豆腐，這道菜簡直就是冬季必備，一聽到名字就感覺到溫暖。媽媽每次做這道菜我都吃得連湯都不剩。

醋溜白菜，每次用完白菜的菜葉，總是剩下菜幫，怎麼可以浪費，我岳父一手醋溜白菜，那叫一個酸爽！配上大米飯，根本停不下來。

白菜炒木耳，這是一道我們老百姓的家常菜了，我愛人特別喜歡，每次做完我們都搶著吃，吃的開心，搶的快樂，而且營養豐富哦。

白菜拌粉絲，這是一道家常的小拌菜，每次家裡人聚會總是要做上一大盆，怎麼吃都不夠，酸甜可口，光是想一想都流口水。

白菜餡包子，當然還有媽媽拿手的白菜餡包子，蒸上一大鍋，一口氣吃他個十五六個！那叫一個過癮。非常解饞，每年冬季總是求著媽媽給包幾次，太香了！

蝦肉白菜包，這是一道我兒時最喜歡媽媽做的一道菜了。小的時候不愛吃白菜，媽媽想盡辦法學來了這個做法，真是用心良苦。味道真的太棒了！媽媽的生日我準備給媽媽做一道蝦肉白菜包。

大蝦炒白菜，這是魯菜的一道名菜，我的叔叔是一名魯菜廚師，叔叔一到我們家，我都拉著叔叔給我做這道菜，色香味美，真好吃。

白菜燉幹豆腐，這是我的拿手好菜，簡單、好做的同時營養豐富。

辣白菜，最後一定說一下辣白菜，這道菜我的父親特別喜歡，每年都要做上幾次，美味、爽口。

這就是我跟大家分享的，白菜在冬季怎麼做最好吃，趕快收藏吧！道道美味！

分享一下自已做白菜：白菜洗淨切好，五花肉切片，蔥薑蒜準備好，粉條泡發好，豆腐切塊用油炸兩面金黃即可，熱鍋涼油放五花肉炒香變黃，放入蔥薑蒜爆出香味，放白菜豆腐翻炒、燉五分鐘放入粉條，調味鹽五香粉耗油淨味鮮，再燉三分鐘起鍋，嚴寒的冬天，吃起豬肉白菜豆腐粉條，美也，有空朋友試一下，家常做法

清水白菜

冬天特別暖胃，而且白菜纖維比較多，繼續清腸

做法如下

1.把白菜改刀成小塊或者小一點的娃娃菜心都可以

2.鍋內放適量的水，放入清洗乾淨的白菜

3.鍋中放入油，雞精，鹽即可

4.水燒開後10分鐘，淋入香油即可

我家做大白菜最常做的就是豬肉白菜豆腐燉粉條，將肥瘦相間的五花肉切片，鍋中煸出肥油，依次加入白菜梆，白菜葉，提前用熱水泡過的豆腐塊，提前泡好的粉條翻炒慢燉，加入調味料即可，好吃又易操作，做這道菜很難出現手藝失常的時候[捂臉][捂臉][捂臉]。搭配米飯，簡直一絕，搭配點油潑辣子，保管你會忍不住多加半碗飯。

因為小朋友愛喝湯，我還經常做一道蝦仁白菜湯，蝦仁提前醃製一下，蝦仁蒜沫姜沫加入平底鍋中炒至變色，加入熱水煮兩分鐘，依次加入白菜梆，白菜葉，鹽，燉七八分鐘即可，簡單快手，孩子很愛喝。

除上面兩種做法白菜肉餡餅，辣子白菜也是不錯的選擇。啥也不說了出門買顆白菜，晚上做起[機智]

白菜確實是營養價值比較高的蔬菜，也是北方人在冬季必備的食材，那到底怎麼做才是最好吃的呢？我就說說我的做法吧，那就是白菜炒豆腐。首先，將白菜洗乾淨，然後切段；再就是把豆腐切成塊裝，我一般將豆腐焯下水，這樣就不澀了。接下來蔥切段，蒜切沫，起鍋燒油，放入蔥段和蒜末爆香，放入白菜炒至八分熟，在放入豆腐，這樣豆腐能夠容易進入白菜味兒，要是先放豆腐的話，豆腐表皮就會形成保護層，沒有白菜味兒。最後，放點兒耗油、生抽和適量的鹽。一鍋白菜炒豆腐就算出鍋了。

下面我們就說說白菜的營養價值吧，大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。它能通腸利胃，除煩解渴，益腎填髓，可以消食下氣，止咳解酒。白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。由於大白菜具有增強胃腸蠕動的功效，所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。

我們都知道白菜頓粉條，或者白菜頓豆腐，所以白菜最常見的吃法就是燉著吃啦，冬天白菜剛好上市，價格低廉，週末可以做個白菜燉豆腐，白菜燉粉條，白菜豆腐湯，營養美味，還實惠

東北人的吃法很地道，因為冬天蔬菜少，經常燉著吃，和凍豆腐，粉條一起香濃營養！醋溜白菜，冬日的一款爽口菜！美味又開胃還是下酒菜！