1.準備豬肉100g，麵皮200g，油30ml，鹽3g，黑胡椒粉5g，香菇10g，蔥15g等食材。

2.姜切絲，蔥切末，香菇和肉切丁。

3.鍋中刷油，加入蔥末爆香，加入香菇，薑絲炒制。

4.肉中加入炒好的香菇，加入鹽、黑胡椒粉、醬油、香油、蔥花，攪拌均勻即可。

首先準備好肥肉相間的豬肉500克豬肉，蔥40克，姜30克，料油65克，味精10克，香油3克，生抽10克，東古一品鮮10克，耗油10克，花椒麵3克，用筷子按著順時針方向攪拌均勻，在一邊攪一邊多次少量的放大料水，攪拌到水份充分的被肉餡吸收，肉餡粘稠狀！

再準備500克香菇，洗淨切成大小相同的小丁，燒開水把香菇焯一下，過涼水控幹水份，再用手攥幹，在把150克的白菜切成大小相同的小丁，也和香菇似的焯水攥緊和香菇放在一起！

姜10克，蔥30克，山珍粉5克，料油50克，味道5克，生抽15克香油5克，耗油15克，東古一品鮮15克，用筷子攪拌均勻，再把和好的肉餡放入裡再次攪拌均勻，好吃的香菇肉餡就調理好了！

好吃到飛起

放這3種調料，1.花椒水。去腥，還起到打水的作用，使肉餡鬆軟，口感更佳。（一般在和餃子餡之前兩三小時左右。取15克左右的花椒，用大火煮開，煮開後不要開蓋，燜上兩個小時變涼。這個時候的花椒水味道最濃郁，沒有它絕對不行）2.白糖，它起到提鮮的作用，口感更豐富。3.香油，調出的餡特別香。

前腿肉（前腿肉比較鬆軟，適合包餃子餛飩用）去皮，清洗乾淨，剁成肉末。肉剁好後，需要把肉加調料先醃製入味。往肉餡里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，再倒入花椒水（椒水分2次倒入）然後朝一個方向攪勻，攪上勁。醃製15分鐘。新鮮的香菇清洗乾淨. 然後鍋裡倒水燒開，水開後，把清洗乾淨的香菇倒入到鍋裡，焯水. 香菇焯好水以後，撈出，過一下涼水，然後把香菇水分擠幹，剁成香菇末。放進醃製好的肉餡裡。再放點蔥末薑末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根據自己的口味放點鹽。然後充分攪拌均勻。備用

下面我就說一下香菇豬肉餡怎麼調好吃。

香菇豬肉餡這樣調肯定好吃：

姜切絲、蔥切末、香菇和肉切丁，鍋中刷油，加入蔥末爆香，加入香菇、薑絲炒制，肉中加入炒好的香菇，加入鹽、黑胡椒粉、醬油、香油、蔥花，攪拌均勻即可。

一、香菇豬肉餡材料

豬肉100g，麵皮200g，油30ml，鹽3g，黑胡椒粉5g，香菇10g，蔥15g等食材。

二、香菇豬肉餡調製方法

1、姜切絲，蔥切末，香菇和肉切丁。

2、鍋中刷油，加入蔥末爆香，加入香菇，薑絲炒制。

3、肉中加入炒好的香菇，加入鹽、黑胡椒粉、醬油、香油、蔥花，攪拌均勻即可。

無論是包包子還是包餃子，餡料的調配很重要，餡料做不好，整個餃子包出來再好也影響口感的，香菇豬肉餡到底怎麼調呢！下面聽我說一下吧！

我們把豬肉剁成肉糜，香菇洗淨焯一下水，然後在切成碎丁，還要準備蔥末、薑末，生抽、耗油、料酒、蛋清一個、鹽、五香粉、雞精。

用料主料豬前腿肉1000克香菇500克餃子皮適量輔料油1勺鹽1勺料酒1大勺生抽1大勺小蔥1顆生薑1塊花椒10粒白砂糖1小勺香油1小勺香菇豬肉餃子的做法1.

將豬前腿肉清洗乾淨以後切成大塊。

2.

西式廚師機杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。

3.

設定最高檔位轉動三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。

4.

香菇清洗乾淨，瀝乾水分。

5.

然後將香菇倒入廚師機杯體中。

6.

設定最高檔轉動一分鐘，將香菇塊攪碎。

7.

豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分攪拌至所有調料被吸收。

8.

將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分攪拌均勻。餡料就做好了。

9.

取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然後將餃子包好。

10.

依次將所有的餃子包好，可以現吃，也可以放入冰箱冷凍儲存。

11.

廚師機杯體中加入清水，設定溫度100度，時間20分鐘，水沸騰以後，放入餃子，輕輕攪動一下，避免粘底，煮開以後加入小半碗冷水，再次沸騰以後再再倒入小半碗冷水，重複三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。

原料：鮮豬肉350克、雞湯70克（沒有可以買雞汁寶兌水使用）。水發冬菇200克

調料：鹽13克、生抽20克、姜面5克、花椒麵4克、蔥末40克、葵花油30克、味精2克。

製法：

1、 幹冬菇加入溫水脹發。發到全軟以後去根切末待用。

2、 鮮豬肉切成細末，放入盆中依次加入鮮薑末、花椒麵、鹽、生抽攪拌均勻。

3、 將雞湯分次加入肉中順一個方向膠東，攪至雞湯前部被肉末吸收。

4、 將香菇末和蔥末放入加葵花油攪拌均勻即可。

細節知識點：

1、 雞東加入肉中不要依一次性全加入這樣肉不好吸收，邊加邊攪拌讓肉把雞湯吸收。

2、 切蔥末的時候不要剁，剁出來的蔥末有苦味。必須切！

3、 放料順序很重要，放完香菇末不要伴，加入蔥末以後，將葵花油均勻的倒在蔥末上在攪拌。

準備材料：豬肉，玉米，蝦米，香菇，胡蘿蔔，大蔥

具體做法：肉切小塊，然後開多剁到自己滿意不是特別爛的顆粒狀

香菇胡蘿蔔，大蔥切碎

玉米蝦米不動

肉餡加大蔥，適量花椒水，生抽，老抽十三香，鹽，雞蛋順時針攪拌上勁

肉餡上勁加，玉米胡蘿蔔，香菇，蝦米攪拌均勻香菇豬肉餡就這麼調好了

首先我們準備好食材（提前香菇泡軟）（瘦肉要帶有少許的肥肉的口感才好吃）

把香菇瘦肉剁碎，蝦仁切小，準備好輔料（雞精，胡椒粉，生粉，鹽，蠔油）

把圖2全部加一起向著一個方向攪拌幾分鐘 ，靜放一會

肉餡做好準備包餃子，準一點水

餃子一張傍邊擦一下水，中間放肉餡

對摺捏緊，

中間捏一下再從兩傍中間再捏一下，（不要笑我只會做兩種手法）

很不錯吧，

擺開，

上鍋蒸，水一次性下夠，蒸十五分鐘

上盤沾醋，醬油都好吃，

香菇豬肉餡經常被用於餃子和肉包子，做的餡要入味，這樣無論包子還是餃子味道都不錯。

分享一個很簡單的香菇豬肉餡做法

食材：豬肉500g，大白菜1個，香菇幹20朵，雞蛋2個，香蔥適量，香油1勺，生抽1勺，十三香2勺，蠔油1勺。

步驟：

①把泡發的香菇幹切成細丁

②香菇丁入油鍋翻炒。炒至微黃，放入醬油入味翻炒後裝碗備用

擠掉水備用

④攪拌均勻出成品。豬肉餡加入兩個雞蛋，1勺蠔油，1勺料酒，半勺香油，2勺十三香，鹽適量和蔥花，再倒入白菜和香菇丁攪拌均勻。

這樣入味的香菇豬肉餡就做好了，用來做肉包子，還是包餃子都很不錯的。

小貼士：大白菜的水一定要擠乾點，餡太多水分是不好的。

香菇肉餡我是這樣調味的。

用蔥薑末，料酒，味極鮮，十三香，生抽，香油，把肉餡和上述調料拌在一起備用。

把香菇切成小丁焯水，撰幹水份和肉餡拌勻就行。

原料:

香菇1斤，豬肉餡半斤，生薑一塊，大蔥一根，鹽，味精，雞精，胡椒粉，13香，醬油，味極鮮，食用油。

做法:

香菇汆水後剁成細末。

生薑切成薑末。

大蔥切成蔥花。

豬肉餡放入盆中加入50克涼水用筷子攪拌，將水完全打入肉餡中。

盆裡放入適量醬油，薑末，蔥花放在盆子中間。

鍋裡燒入少許油，油熟後潑在薑末和蔥花上。

將香菇末倒入盆中。

盆裡再加入適量鹽，味精，雞精，13香，味極鮮，胡椒粉攪拌均勻即可。

在調餡的時候一定要給肉餡打入適量水。這樣做出的包子或餃子才能夠鮮嫩多汁，味道鮮美。

第一步

首先將豬肉餡放入容器裡，放入半碗水順時針攪拌，此道手續是兩遍，打水後放入食用油、蠔油、雞精、醬油、白糖、十三香，依然順時針攪拌！

第二步

將清洗乾淨的香菇焯水，切成小丁，倒入肉餡裡，加入適量的鹽，繼續攪拌均勻就可以啦！

你好！香菇豬肉餡兒。最原始的做法就是一勺醬油一勺鹽。無需味精，雞精。因為香菇是提鮮的，富含豐富的呈味核苷酸，而豬肉裡邊兒含豐富的穀氨酸。兩者結合到一起。味道非常的鮮美。

1:香菇豬肉餡兒。最好選用幹香菇。因為幹香菇經過濃縮以後，味道會更加的濃郁。

2:在製作香菇豬肉餡兒的時候，幹香菇泡好以後必須要用水燙一下。因為香菇屬於菌類。有一定的毒性。

3:將燙好的幹香菇擠幹水，用刀剁成沫。

4:叫攪好的肉餡放入蔥薑末，主要是提一下香氣。然後加入鹽，胡椒粉，香油。醬油，攪拌均勻以後把幹香菇放在裡面。走在一起，然後可以製作。可以包包子可以包餃子。

5:根據自己的喜好可以搭配不同的青菜。可以放點兒芹菜，可以放點兒大蔥，也可以放點兒白菜。可以評價人體的營養。

6:這條線的時候可以多加點兒醬油。增加一下醬香味。

香菇餡餃子怎樣調才好吃？餃子館老闆透露：這3樣調料必須放才香!

其實餃子好不好吃，調製餃子餡最重要，大多朋友調製餃子餡只會放油放醬油，難怪做出來的餃子一點都不好吃。

那究竟要怎樣調餃子餡才好吃呢？餃子店老闆透露：放這3種調料，1.花椒水。去腥，還起到打水的作用，使肉餡鬆軟，口感更佳。（一般在和餃子餡之前兩三小時左右。取15克左右的花椒，用大火煮開，煮開後不要開蓋，燜上兩個小時變涼。這個時候的花椒水味道最濃郁，沒有它絕對不行）2.白糖，它起到提鮮的作用，口感更豐富。3.香油，調出的餡特別香。

一起來看看今天分享的這道香菇餡餃子的做法吧！

先和麵，500克麵粉倒入盆裡，用280克水和麵。水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵糰，然後醒發30分鐘。

利用醒面的時間，來調餃子餡。先把前腿肉（前腿肉比較鬆軟，適合包餃子餛飩用）去皮，清洗乾淨，剁成肉末。

肉剁好後，需要把肉加調料先醃製入味。往肉餡里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，再倒入花椒水（椒水分2次倒入）然後朝一個方向攪勻，攪上勁。醃製15分鐘。

新鮮的香菇清洗乾淨

然後鍋裡倒水燒開，水開後，把清洗乾淨的香菇倒入到鍋裡，焯水。

香菇焯好水以後，撈出，過一下涼水，然後把香菇水分擠幹，剁成香菇末。放進醃製好的肉餡裡。

再放點蔥末薑末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根據自己的口味放點鹽。然後充分攪拌均勻。備用

把醒好的麵糰取出，放在案板上再揉10來分鐘，揉好後，把麵糰分成3等份，然後搓成長條，切成大小相等的劑子。搓圓，壓扁，擀成中間厚兩邊薄的麵皮。

取麵皮，包上香菇豬肉餡，捏成自己擅長的形狀。（不會包沒有關係，用餃子模具也可以的。）

全部包好。

鍋裡倒水，燒開，水開後，下水餃煮熟。

煮到水餃都浮起來，就可以撈出開吃了。這道美味的豬肉香菇餡餃子就做好了，您也是這樣做的嗎？

材料：

豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；

調料：

雞蛋一個、生薑、蔥、白胡椒粉、生抽、香油、雞精、澱粉、料酒各適量；

蘸汁：

大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、麻油，油辣椒各適量；

做法：

一、餡料：

1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉拌均勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、香油、白胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；

2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；

3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；

二、包餃子：

1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；

2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；

3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；

4、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；

5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。

首先豬肉去皮，最好買不帶皮的豬肉，不要買帶筋的豬肉。豬肉最好自己剁碎。這樣比較好吃，新鮮香菇洗乾淨，切成小丁後焯水，水中加料酒，去掉雜味，撈出抓幹水分，和豬肉一起加入雞蛋，一斤斤肉餡加倆個雞蛋，加入熟油少許，料酒，耗油，生抽，十三香，花椒水，鹽各少許，再加入少許蔥花。攪拌均勻，攪拌的時候一個方向攪拌。

香菇胡蘿蔔肉餡餃子的用料：五花肉適量、胡蘿蔔適量、幹香菇適量、香蔥適量、薑末適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、鹽、雞精、雞蛋。

香菇胡蘿蔔肉餡餃子的做法

步驟1、肉洗乾淨剁成肉餡加點薑末幹香菇泡發後切碎胡蘿蔔切丁香蔥切末。

步驟2、所有食材倒入肉餡，適量鹽雞精蠔油生抽老抽加兩個雞蛋攪拌。

步驟3、順著一個方向使勁攪拌至肉餡粘稠。

步驟4、攪拌好的肉餡。

步驟5、活面，擀成餃皮。

步驟6、開始包。

步驟7、下鍋煮好在配一碗自己調好的辣椒油即可。

你好，很高興為你解答，如果是自己的豬肉的話就更好了，吃得放心些，最好搭配肥瘦肉一起好些，手先把肉洗乾淨控幹水份，把豬肉切切薄片片，切成片片到最後剁得細些，肥瘦肉剁好後，放點鹽.料酒.姜.蒜.胡椒粉.蔥，生抽，辣椒油，白糖.雞蛋打一個.不放料酒的話也可以放點白酒也可以，放好作料之後用筷子順著十字方向打半均勻，攪拌均勻之後靜放十多分鐘，等肥瘦肉進味道，這個時候把香菇洗乾淨，控幹水份，切細點，切點青尖椒和紅尖椒配顏色，切好之後把香菇稍微炒一些，炒半熟就放到肥瘦肉裡面攪拌均勻，不管是包包子吃還是包餃子吃味道特別好，炒香菇的原因是控制水份，但也要留點水份，吃起來才特別鮮和嫩。

香菇豬肉餡我家經常做來吃，因為香菇搭配豬肉做出來的味道很美，老公孩子都喜歡吃。

我是這樣來調的香菇豬肉餡，做法如下：

1，所需食材：半肥半瘦的豬肉，泡發的幹香菇，紅洋蔥，生薑。

2，所需調料：現炸花椒油，生抽，鹽，香油，味精，十三香

3，豬肉剁成肉餡（不要剁的太細，有點顆粒感更好吃），泡發好的香菇剁成小丁，洋蔥剁碎並擠出裡面多餘的汁。姜切末備用。

4，以上處理好的食材裝入碗中，依次加入以上2種準備的調料。攪拌均勻即可。

特別注意⚠️：花椒油一定用小火慢炸，等花椒香味出來後即關火，揀出花椒即可。