米飯就排骨啊，排骨米飯上講究啊，好多人都愛吃！好多大街上到店裡都有賣排骨米飯的，自己做的更好吃好，我就在家裡經常做排骨米飯好吃看得見！

謝謝邀請：如果一晚白米飯，讓我選擇只配一道菜，我想我會選擇部隊火鍋啊！因為這個火鍋裡面，既有蔬菜又有很多其它的配菜、味道不錯，可以讓吃飯的人胃口大開啊！這道菜真心不錯哦！

如果人在餓的情況下，一碗米飯配哪種菜，都能吃的很香，很滿足。不過在正常情況下，我覺得最下飯的菜，要適合自己口味的，像我喜歡吃辣的，像酸菜魚，毛血旺，什麼的都是選擇，而且這些菜有葷有素配米飯很好！所以，選一樣菜的話太難了。不過，人啊只要身體好，那就什麼都好吃了，吃嘛嘛香麼！

我會選我們景頗族特色菜:舂牛肉乾，碳烤乾巴 大蒜 姜 芫荽 小米辣 香柳 景頗豆豉 鹽 撇菜根切碎放進舂桶搗碎，那叫一個香下飯下酒一流

如果給我一碗白米飯，只選一道配菜，這個要根據自己的口味來選擇，比如我中午飯，如果一道菜的話，有時買糖醋帶魚，或者紅燒牛肉，也許是番茄炒雞蛋，每天變著花樣吃，這樣營養就均衡寫。

紅燒茄子伴白飯，下飯又好吃，也不難做。“燒茄子”是很普通的家常菜。茄子不需削皮，切成一寸多長的塊塊，用刀在無皮處劃出縱橫的刀痕，像劃腰花那樣，劃得越細越好，入鍋用油爆至軟熟。

茄子吸油，所以鍋裡油要多。爆炒好的茄子撈出，然後炒肉碎少許，把茄子投入翻炒，加醬油，急速取出盛盤，上面撒大量的蒜末。味極甜美，送飯最宜。加點鹹魚末同燒，胃口大開。

如果，嫌棄油多不健康，拌茄泥是最原本的吃法。煮熟或蒸熟，香油腐乳拌勻即可。這樣的口感軟綿綿，雖單調，但總是淡中透出獨特滋味，讓人喜惡分明。

如果一碗白飯，只能選擇一種配菜，那我肯定是選老孃做的黴豆腐。那兩碗白飯都不夠吃。老孃做的黴豆腐，親朋好友都喜歡吃，每年立冬後，老孃就要做幾十斤黴豆腐給我們在外地打拼的兄弟姐妹們，還有親戚也會去老媽家討要一、兩瓶解饞。老孃是用新鮮豆腐放鍋裡煮一下放涼，稻草也是煮過用剪刀修剪好曬乾放整齊。家裡有大水瓦缸，老媽缸底鋪一層稻草，放一層切好的2至3見方的豆腐，再鋪稻草放豆腐直至缸滿，在缸最上面一層也鋪好稻草再蓋上木頭的大鍋蓋，放在角落裡發酵半個月左右。當豆腐長出白黃的黴，表面發軟時即可沾料裝小瓶。事先老媽準備好了辣椒粉，鹽，適量八角粉放鍋裡炒好，把黴豆腐夾到鍋裡滾上料放小瓶子裡，蓋上蓋子前倒幾滴高度白酒即可，過半個月左右，黴豆腐二次發酵入味即可食用了！

西紅柿炒雞蛋！酸酸甜甜的，拌著米飯吃，最好吃啦。而且既有蔬菜又有優質蛋白。只要做的時候沒放太多油和糖，就是很健康的工作日午餐^0^

我會選麻婆豆腐吧 我記得我每次這個的時候就把豆腐拌著飯一起吃 很好吃 飯都會多吃一碗 要是能在有點泡菜就更好了

一碗白米飯如果只能配一道菜，那我一定會選擇湯湯水水的大雜燴，不是因為它既有葷也有素的巧妙混搭讓人產生了某種“男女搭配，幹活不累”的詼諧幽默的直白感官，而是因為它在某一天的某一瞬間讓我感覺到了一種家庭生活氛圍給每一個家庭成員所帶來的無處不在的樸素、簡單、包容、和溫暖，是酒樓、飯館、自助餐廳、火鍋店、快餐外賣、路邊攤……都無法比擬與抗衡，或許是缺少中國人骨子裡與生俱來的那股子世故、冷暖的人情味吧！

溫飽年代早已成為一代人久違的追憶之時，大雜燴包羅永珍、不拘一格、自由自在的組合搭配也就自然而然的成了對兒時最美好也是最重要的時光一覽，而誰又能夠拒絕這樣的出場方式呢！

大雜燴，我心目中一碗白米飯的最佳拍檔，不做作不扭捏不花哨，一如中國社會褪去了封建社會紙迷金醉的漢唐明清，亦如中國人摒棄了舊時社會奢靡腐朽的滿漢全席，只需要一份類似於“佛跳牆”的湯水就足夠啦！

大雜燴，我的初戀，我的愛戀，我的情人，我的相好，我的原配，我的小三，我的二奶，我的前任，我的現任，我的下任——你怎麼比兌她都行——我就好這一口，撩撥著過往，撕扯著現在，強拽著將來，卻不知道有沒有一個誰心甘情願要做我的獨一份……

姜師傅來說說如果一碗白飯只能配一道菜我會怎麼選

如果只有一道菜的話太難選了,不如我們分成一道素菜一道葷菜和一道葷素搭配的菜吧,先來說說素菜,個人最喜歡的配飯的素菜那就是酸辣土豆絲了,酸酸辣辣的味道搭配上土豆絲爽脆的口感,別提有多下飯了.

然後是葷菜,如果只能選一樣葷菜的話那一定得是大葷,還要是平常吃不到一定要過節時候才能吃的到的大葷,這樣的話我就會選紅燒肘子,那肘子皮軟糯香滑,蓋在米飯上然後一大口送進嘴裡,那種滿足感吃過的人都懂.

最後是半葷半素的菜了,這就有點難選了,螞蟻上樹、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁等等都是特別下飯的菜,但是這裡我要選出我的最愛了,那就是小炒肉了,二井條辣椒鮮辣開胃,配上緊而不柴的五花肉,簡直是下飯的利器了.

最後說一個菜相信很多人童年都喜歡拿它來下飯,那就是國民級下飯神器,番茄炒蛋!

上面是姜師傅對於一碗白飯配哪些菜好吃的回答,希望樓主喜歡.

關注姜師傅的選單帶給你更多美食的享受!

感謝邀請。如果一碗白米飯，只能選一道菜，我想我會選水煮肉，肉和菜都有了，而且墊底的菜可以根據自己的喜好放，生菜、豆芽、白菜、芹菜、粉條等等，最主要的是自己在家做油也不多，還非常的乾淨衛生，味道也好，麻辣鮮香很下飯。不知道你們會選什麼呢？

按照我的步驟，一碗麻辣鮮香的水煮肉在家也能輕鬆做

冬天的時候還是最喜歡吃些麻辣的，這樣才能讓嘴巴和腸胃覺得過癮，味覺滿足了心情就是棒棒噠！通常這時候水煮肉就是我最喜歡經常做的一道菜了，食材簡單，製作起來又是相對來說比較容易，當然最主要的還是味道，麻麻的辣辣的，熱氣騰騰的一大盆端上桌就是最大的誘惑。

今天是週末，有充足的時間讓我來製作一道最喜歡吃的菜，當然就是水煮肉嘍，忙碌了一週，應該好好的犒勞一下自己啦，吃完之後全身熱乎乎的，美得很！其實做這道菜並不難，材料也都是家裡常用的，很多時候我們沒有必要糾結於自己在家做的到底正宗不正宗，必竟做法因人而異，多少會和餐館吃的有些出入，但我覺得只要是合自己胃口的就是最好的滋味。

製作方法

材料：豬肉（梅花肉）、生菜、郫縣豆瓣醬、食用油、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、雞蛋、料酒、澱粉、水或高湯

步驟：

1、 豬肉切薄片（我選用的是梅花肉，梅花肉是指豬的肩胛肉，上肩部位的肉。瘦肉間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩。我感覺比裡脊肉好吃而且細嫩，具體的看個人的愛好選擇即可。）放入料酒、少許鹽、雞蛋、溼澱粉用手充分抓均勻，醃製十五分鐘

2、 生菜擇開洗淨控水，蔥、姜、蒜切大片備用

3、 冷油下入花椒和幹辣椒，小火炸出香味後撈出晾涼，把辣椒切成小段，蒜切碎備用

4、 炸過辣椒和花椒的油中放入郫縣豆瓣醬小火進行翻炒，炒出紅油後放入生抽和切好片的蔥、姜、蒜炒香

5、 豆瓣醬炒香後放入足量的水或高湯

6、 水開後把生菜分幾次放入鍋中燙煮，燙煮的時間大約為十秒，不要時間過長，防止生菜過熟變黑也影響口感，燙好的生菜放入準備裝菜的器皿中墊底

7、 生菜全部燙好後，待水再次燒開，一片一片下入豬肉，儘量把豬肉放到湯滾開的地方，剛放入的肉片先不要著急用筷子撥動防止脫漿。

8、 豬肉全部放好後，煮制變色後就可以撈出，如果切的比較厚就煮制3分鐘左右即可，放到剛剛燙好的生菜上

9、 在肉上放上蒜碎、花椒粉、辣椒麵和之前用油炸好的花椒及辣椒

10、 另起鍋將油燒至冒煙，趁熱將油澆在肉和調料上，聽到“滋啦”聲是最完美的，說明油溫夠高，能夠激發出調料的香味

【我的小貼士】我建議儘量選豬梅花肉，口感、香味、嫩度絕對比裡脊肉好，當然也可以選用牛肉也非常好吃，如果選用牛肉的話，我建議大家用牛上腦，肉很嫩，非常適合來做水煮牛肉。配菜除了生菜，也可以放芹菜、萵筍、白菜、豆芽等，自己自由發揮。最後一步要澆的油，油溫一定要熱，才能夠激發出調料的香味，因為油溫高，做飯的時候要小心。水煮牛肉也好吃

如果給我一碗米飯，我選擇用水煮肉片來搭配。

水煮肉片是一道家常的川菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。這道菜適合各個年齡段的人，但是 陰虛火旺、面板病、炎症潰瘍等等的人卻不宜食用。我喜歡這道菜是因為小時候，我家搬家，請客吃飯，我父母的一個朋友是地道四川人，他做了這道水煮肉片，讓我是回味無窮。

看到這個問題我思考了三秒。

如果說要我一定要選一道菜配飯的話我應該會選擇乾鍋千葉豆腐。

如果讓我選的話我會選紅燒肉。米飯

所以在五月底六月初的這段時間，爸媽要同時間賽跑，每天的行程都安排的滿滿的，偶爾老媽還要透過電話給對方道歉，大致意思是說，這段時間太忙，要不你們這邊聚會就往後延期，夏天過完再說；

我爸媽的老年生活那是無比的忙碌，忙的比以前上下班還累，所以就給了我們小兩口獨處的時間，獨處的時間，除了大部分的工作時間之外，就是做飯，在爸媽不在家的中午，老婆都是興致高漲的問我，中午咱們做什麼好吃的啊？

爸媽雖然忙碌，但晚餐幾乎都是在家吃，他們大約會在晚上7點的樣子到家，所以晚餐還是要認真對待，四菜一湯是必須的，偶爾我工作繁忙，下個麵條來碗雞蛋炒飯也是有的，但大多數情況下都會做菜；

午餐的時候，我都會問老婆，你最想吃什麼菜？中午我多做一些，一是我們可以解決午餐，二是晚餐還可以少做一個菜；

一碗白米飯，只能選一道配菜，你會選什麼？

今天整好看到題主的這道問答題，和我最近的情況還是蠻相似的，所以今天中午，開始做飯之前，我問老婆，未來一週，一碗白米飯，只能選一道配菜，你會怎麼選？

老婆看著我，奇怪的說：為什麼要這麼選，不是想吃什麼就做什麼嗎？

確實如你所說，但我想了解一下，你最想吃哪幾道菜餚？

老婆什麼都沒說，走到廚房開啟冰箱，看了看大聲的說：那我這樣選可以不？雞鴨魚肉、排骨豆製品、蔬菜我一樣選一道菜，可以嗎？

老婆大聲的說著，我走到她的身邊，說：不用那麼大的聲音，你慢慢說，我聽得見，你只要是你喜歡的就行；

老婆開啟冰箱指著冰箱中已有的食材，說著她的想法，帶著商量的口味，時不時的就會問我，你覺得行嗎？爸媽會喜歡嗎？我說你喜歡吃才是最重要的，老婆是這樣選的：

一、奧爾良雞翅根烤土豆；

老婆說，她選的第一道菜，是奧爾良雞翅根烤土豆，你喜歡吃土豆、烤雞腿、烤雞翅你也都蠻喜歡吃的，一碗白米飯，只能選一道配菜，我先做給你吃，奧爾良雞翅根烤土豆的做法簡單，將翅根清洗乾淨後，用奧爾良口味的醃製調料，醃製1個小時，之後連同土豆塊一起放入烤箱，烤制40分鐘即可，這道用烤箱製作的菜餚，你一定喜歡，我先做給你吃；

二、不放肉末的麻婆豆腐；

家中冰箱裡面還有昨天買的豆腐，再不吃就容易放壞了，所以如果第二次選擇，我選擇豆製品類的食材，你給我做個麻婆豆腐吧，除了不放肉末以外，其他都按照麻婆豆腐的做法來做，這道菜比較開胃下飯，你我都愛吃，稍微少放點辣椒，晚上爸媽回來也可以吃；

三、雪菜燒黃魚；

這道雪菜燒黃魚老媽愛吃，要你做都說了好多天了，一碗白米飯，只能選一道配菜，我就選雪菜燒黃魚，爸媽買了4小黃魚，雖然不算太大，但也不算小，你抽空做一下，我也愛吃；

四、番茄腐竹燒牛腩；

冰箱冷凍區還有爸媽買的牛腩，老爸愛吃牛腩，如果你做得軟爛一些我也愛吃，西紅柿燒牛腩，雖然湯汁可以拌飯，味道酸爽開胃，但是寡吃牛腩，口口都是肉也不太好，要不我們加入一點腐竹，做盤番茄腐竹燒牛腩，腐竹飽飽的吸收了西紅柿牛腩的湯汁和脂肪，腐竹一定比牛腩還好吃，如果一碗白米飯，只能選一道配菜，給老爸選擇這道西紅柿腐竹燒牛腩；

五、孜然土豆片；

這道孜然土豆片，我是為你選的，你愛吃土豆，所以你就給自己做盤孜然土豆片吧，如果做得好吃，我也吃點，最好不要做得太油膩，爸媽年紀大了，還是少吃油膩的好；

六，糖醋排骨；

老婆說，雖然上面按照雞鴨魚肉、豆製品、牛肉等食材，選擇了幾道菜餚，但我如果給自己選一道的話，我最想吃糖醋排骨，我喜歡吃那種燒的很軟爛的，排骨入口不用怎麼撕扯，排骨上的肉就能立馬脫落的那種；

一碗白米飯，只能選一道配菜，你會選什麼？

寫到最後，還想囉嗦幾句，老婆開啟咱家的冰箱，就地取材，按照雞鴨魚肉、排骨豆製品、蔬菜等食材，一樣選了一道菜，它們分別是：

1、奧爾良雞翅根烤土豆，老婆給我親自下廚做，也是給我選的；

2、不放肉末的麻婆豆腐，這道菜比較開胃下飯，稍微少放點辣椒，晚上爸媽回來也可以吃；

3、老媽愛吃的雪菜燒黃魚，給老媽選的；

4、給老爸選擇這道西紅柿腐竹燒牛腩；

5、我自己愛吃的孜然土豆片；

6、老婆給她自己選擇了糖醋排骨，她喜歡吃那種燒的很軟爛的，排骨入口，不用怎麼撕扯，排骨上的肉就能立馬脫落的那種；

看什麼年月：上世紀六七十年代，我要一碗紅燒肉；八九十年代，我要一盤紅燒魚或一盤蔥燒海參；2000年以來要一盤素炒蒜蓉西蘭花或其他蔬菜。

乾煸豆芽粉絲，豆芽香味濃郁，粉絲爽滑可口，家裡人都愛吃，告訴大家做法，都嘗試一下

用料

黃豆芽500克山芋粉絲100克蔥適量姜適量蒜3~5瓣大料，辣椒，花椒適量

乾煸豆芽粉絲的做法

豆芽洗淨瀝乾水份，粉絲用開水煮軟，蔥姜切段，蒜切片，辣椒切絲

燒熱鍋，加入稍多的油（比平時炒菜多一些，便於乾煸）燒熱後放入大料，花椒，榨出香味，可以把大料花椒撈出也可不撈，放入辣椒，蔥姜炒出香味，（蒜先不放，快起鍋時再放才有蒜香），倒入黃豆芽開始翻炒

不停翻炒，大概4~5分鐘，可以看到豆芽變軟了，水份沒有了，感覺炒起來有些發澀了就煸好了，這時黃豆芽香味已出來了，加入糖，鹽，稍多醬油

稍加翻炒，這時鍋內會有一些菜湯，倒入燙好的山芋粉絲，翻炒，粉絲會吸收菜湯

炒至湯汁基本沒有了，加入蒜片和雞精，翻炒幾下。

裝盤，開吃。

小貼士

1，粉絲煮的不要過，變軟後再煮一會即可，太爛了會粘成一坨

2，各種材料可適當增減。

3，我這裡加入一些青紅辣椒，和蒜一起放入即可，好看，也可不放。

一碗白米飯，只能選一道配菜，你會選什麼？

今天給大家分享一道家常菜，也是特別下飯菜，請看下面的影片都是老王自己做的

如果一碗白米飯，50歲前的我會選擇剁椒魚頭做配萊;50歲的我會選擇清蒸白魚做配萊。來自魚米之鄉的人，永遠好這一口鮮魚配米飯。