花椒種植區域多在西北的陝西山西等地山區半山區，花椒得價格高到農民那裡收購價格有限的。

另外種植花椒近年投入很大，除了地租錢還有大量的農藥使用費用，花椒樹對肥料的使用也是跟果樹類似。

種植花椒樹最高的成本在超繁的人工費用，就是摘花椒的繁瑣人工。目前農村的勞動力成本最低都在80到100元，一畝地的花椒產量連350斤都到不了，加上一系列的人工費用和肥料農藥的投入直接導致農民種植花椒和種植大田的小麥玉米差不多的收入。這是筆者做的淺談分析。

花椒樹的種植具有很強的區域性，並不是任何地方種植的花椒樹都具有香麻味和高產的特性，據我所知漢源縣的花椒只在一個山頭上出產的才算上品，據說是古代的貢椒所在地，山頭下的農戶種植的花椒的品質其實一般。這是我親自到漢源的花椒產區瞭解的情況。植物的生長不但與氣候、土壤元素息息相關，而且與海拔也有很大的相關性。漢源與雅安市不遠，花椒樹如果移植到雅安市附近，相當於在我所在的地方種植，表現為低品質、低產。

可見，農作物的引種是具有很高的風險性的。舉例，漢源縣的核桃樹和蘋果樹在當地具有高產性，如果移植到雅安市附近的蒲江縣會絕收，只長樹不結果。因此有的農產品具有很強的區域性，所以才具有稀缺性價格才會偏高。

中國境內能產花椒的地區比較多，如雲南省、四川省、重慶市、河南省、陝西省、山西省、甘肅省等多有出產，但比較有代表性的花椒產區是四川省的漢源縣和陝西省韓城市，漢源花椒屬強麻味，韓城花椒屬中麻味。我有點納悶的是北方人不喜歡麻辣味，怎麼會有這麼大的一個花椒產區？

青花椒上市的時候，我們這邊一般都是25塊一斤，但是花椒樹上太多刺，到處都是密密麻麻的，一不小心這個手全身就被扎痛，摘取也不方便很扎手很刺人的，因為在農村鄉下自己家裡有一棵大的花椒樹，一年可以摘那麼幾斤花椒，但是往往這個手永遠都被刺得很難受火燒燒的痛，還有花椒是分海撥氣溫土壤光線的，第一年掛果很少的，要兩三年之後才能大量掛果，他的這個產量也不是很高，也許就是大家不愛種的原因之一吧！

而在我們附近的這些店裡，所有的調料花椒都是整袋從外面運輸過來的，所以現在的人很懶，又沒有多少人願意在家裡種農活，出了一些老頭老太太在家，年輕的青壯力全部都在外面打工，一個月有那麼幾千塊也能夠過日子，誰願意回鄉下做農民呢？風吹日曬那麼辛苦，一年到頭也剩不到幾個錢，還不如在外面打工。所以現在多少農村的土地已經拋荒啦，沒有人願意幹農活，什麼吃喝拉撒用全部都是從外面運來的，沒有人在農村發展這個副業，這才是最真實的道理吧！

花椒之所以沒有在農戶中推廣種植，原因如下：

一、沒有通暢的銷售通道。

花椒所發生關係的大多是乾貨市場，普通農民的小規模很難與他們發生關係，農民採摘的花椒，不知如何出貨。

二、種植難度大，好品質產品少。可以種花椒的地方很多，但出高品質花椒的地方很少，好花椒對土壤和氣候的要求很高，符合這種條件的地方又難以大面積連片種植，制約了花椒產業的發展。

發展建議：

一、啟動企業+合作社+農戶模式

農戶種植，企業制訂標準，負責營銷。

二、發展科技型龍頭企業。

三、打通餐飲後端。

摘花椒可不是好活，樹上長滿刺，一不小心，手就被扎的流血，而且又疼又麻，年輕人是不會去摘的，出門打工每月可可掙幾千元，只有四五十歲的中老年人去摘。

自家種上一兩棵當調料還行，種多了只能僱人摘，工價高，加上化肥農藥算下來，收益也就所剩無幾了。況且勞動力短缺，自己經營不過來，費力勞神。這就是人們不願種花椒的理由。

不想種植花就得都是沒有嚐到那個利潤的。花椒最近這十年它的價位是一直上漲的。2017年只是個調整期,雖然說挺麻煩的，也不好彩摘，但總的來說比。你玉米和小麥這個利潤高的多，農民也在算這個利潤的總賬啊。隨著農村這個人口都是五六十歲的人在,那麼，怎麼老做的過程中怎麼來輕鬆，少出力，利潤還能高一點。所以說花就還是個比較好的品種。

收花椒的人工很貴。全都是刺。以前是普通剪刀，現在是電動剪刀。但還得人一小爪一小爪的去剪。每年我家附近火車人流比過年還擠。全是去打工的。大多數是女人和老人。年輕男人熬不住那個瑣碎。小孩子都不願意打這個工的。回家時，除了工資，就剩滿手的繃帶了。

就這樣，有時還找不夠剪花椒的人。

我曾經種了一棵花椒樹，是薊縣的朋友送的。樹徑有5cm左右，第一年活了，轉過年就開始掛果了，第三年幾乎沒有結果

作為地道的漢源人，花椒知名度在全國馳名中！這一點非常驕傲花椒價格今年也非常喜人，一斤收到十二至十六椒農收入也有七八萬元的，可是就是高興不起來，辛苦的種植，管理到收穫的時候需要大量人工採每斤工價五塊錢，生活開支每人每天三頓一天生活費IO元開不下來，現在面臨的是年輕人全部城裡打工，農村全部是老人年紀大不說腿腳不便，來傷了碰了，傷不起！除了人工費，生活開支到手的沒多少了！種其它水果沒刺一人一天一人可以摘上千斤節約了人工成本！

花椒這個東西是很普遍要用的，而且價格也是非常的貴。那麼為什麼沒有太多人願意種植呢？

原因一：種植的週期太長了，種植前期投入巨大，頭一兩年是沒有任何收益的，第三年開花掛果也是少量只有等第四五年才會有好的收成。

原因二：花椒長刺比較難採，那麼人工採收的話，工價就會很高

所以導致很多農民不願意種

其實你說的這個有點片面了！我家在山東濟南這邊老家在山區！自己家裡種了很多！可是並不賺錢！主要的原因有幾個1.其實花椒是相對價格貴！他的等曬乾以後分量很輕！而且才20幾塊一斤，新鮮的花椒要幾斤才能曬一斤2.花椒成熟的時候採摘很麻煩而且成熟之後短時間內摘不完就會都自動脫落了！所以大批次種的話需要僱人摘現在人工又貴！不是老手摘的慢還扎手！一天下來去除去工錢基本也剩不下多少！3.樹還要修理！鬆土！而且每年的價格也不穩定！算下來一年還沒打工賺的多！

花椒作為一種經濟價值較高的香料作物，在我們陝西有較為廣泛的群眾栽植習慣，其中尤其是以“司馬遷故里”韓城和“羌族故里”七彩鳳縣出產的花椒最為有名。我這重點說說“韓城花椒”！韓城花椒的主栽品種為“大紅袍”。據韓城市官網訊息，全市建有百里4000萬株大紅袍花椒生產基地，全市農民人均栽椒200多株。韓城已成為全國規模大、產量最高、效益最好的花椒生產基地。2000年被國家林業局命名為“中國名優經濟林花椒之鄉”，2001年成功註冊“ 韓城大紅袍花椒”商標。

我來回答一下。

我家吃的花椒都是婆婆從地裡摘的。但是隻供自己吃就好了，很少賣。為什麼不喜歡種植呢？

首先，摘花椒很困難。估計大部分人都沒有見過花椒樹，花椒樹是長成這樣的。上面佈滿了大大小小的刺，特別容易把手劃傷。，又不能整枝剪下，這樣會影響來年的結果。因此花椒採摘是一個特別費時費力的過程。

第二，產量低。花椒摘完還需要晾曬，曬完之後一顆樹也沒得到多少果實。

第三，據說花椒樹不好種，不容易成活。大家也就不種了。而且現在種地的人越來越少，好培育的都不種，更別說這種更受累的了。

最後推薦一個美食，花椒芽，麻麻香香那是正好吃呀。

我們常說：男朋友的唯一要求就是他們家不種花椒！！！

因為太累了，我小的時候，每天盼著花椒被凍，這樣就不用摘花椒了-_-||。

1.首先，花椒比較脆弱，今年我家的花椒剛發芽，因為一場霜就會顆粒無收。

2.花椒樹打理麻煩，噴農藥，剪樹，除草一樣不能少。而且花椒的採摘時間就那麼1個多月，摘早了顏色不紅，價錢不好，摘完了他自己就掉。

3.最重要的一點:真的太累了，我們那裡人人都種，人人都怕。

花椒樹渾身都是刺，樹枝，樹葉，還有花椒上也有，如果不小心被扎一下，正好花椒的汁水進入傷口，那鑽心的疼，比蜜蜂蟄了還疼！如果汁水進了眼睛，那更疼，好久都睜不開。

花椒採摘非常非常慢，基本最快一天也就40斤，所以成熟

花椒成熟季節正好是暑假，一般為了預防它掉，一般可能會在沒有完全紅的時候摘！

摘花椒的日程表，早上6點起，直接奔地裡，大概7點多就會有人來送早飯，吃完早飯立馬開工，中午指派一個人回去做飯，3點多可能吃上飯，晚上不摘到看不見就不回去，9點多吃晚飯，而且花椒有的樹枝比較高，還要踩梯子，一棵大樹可能要4個人摘一天，正常一天也就撐死6棵樹，還要人比較多，手快才行！摘的時候要溫柔，不然1個小時後你會看到土黃色的花椒，得，這些沒用了！

前面說花椒這個東西脆弱，成熟的花椒陰涼地方只能放幾天，而且一定要在一個好天氣一天曬乾，如果一天不曬乾，第二天你的花椒會變成玫紅色偏紫色，我們都叫他黑色，黑色的花椒和紅色的花椒價錢差太多了，所以每天關注天氣必不可少。

曬花椒的過程：在確保天氣晴朗，溫度特好的情況下，早上發動所有人把新鮮的花椒均勻薄厚適宜的灑在塑膠膜上，然後下地摘麻椒，當然這個過程中還是要關注天氣，如果覺得天氣不行，回去還要把曬好的花椒收了，中午2點左右，花椒裂開，然後再太陽底下去除花椒籽，繼續曬，晚上幹了以後收拾，去把裝袋，一般裝袋好了之後差不多就12點了！

在我們哪裡，從花椒開始成熟，男女老少，上到80的老人，下到幾歲的小孩，都要忙活起來，從早到晚，一天就在太陽底下曬一天，連續一個月，不下大雨不走！

雖然花椒很辛苦，到我們老家還是不斷在擴種花椒，因為花椒行情還不錯，收益也可以！

以前，乾花椒一斤從40多漲到現在70多，當然，前提是顏色要紅，顆粒要大，平均4斤溼花椒可以幹一斤乾花椒，最大產量可能有1000多斤，少則有600多斤，種植面積有關。人工費用差不多一斤溼花椒3塊錢，所以，為了錢，再苦再累也要幹啊！

看到這個問題我有些忍不住要回答！因為在在這個問題上我有深刻的體會！我來以我的親身經歷告訴大家為什麼現在農民不願意再種植花椒！

我家就是農村的我接觸花椒可以說比大多數人都早！我還沒有上學已經跟隨父母上山採摘花椒！

花椒採摘的季節正是夏季和秋季換季的時候，可以說是熱火朝天！花椒本身長有很多刺一不小心就會扎到手或者劃當胳膊！花椒的刺扎過不像其他植物的刺一樣疼一下就不疼了！因為花椒本身帶有特別濃的麻味，被扎到以後那種感覺就像被蜂子之類的小昆蟲蟄到一樣難受！

再一個就是我們這邊是山區，從前發展花椒樹的時候大家都不捨的把樹栽到好地裡，好點的離家近點的地都種糧食！所以大部分花椒樹都種在山頂上！熱火朝天的季節每天爬到山頂要一個多小時的時間，到山頂的時候衣服大多都跟洗過一樣！

所以小時候因為摘花椒還中暑了好幾次！因為路遠花椒又要搶收不能耽誤時間，到了季節摘不完花椒就會全部落掉，經常早上拿著幾個饅頭就去摘花椒，中午就在地裡吃饅頭啃鹹菜，就不回家了一直摘到晚上天黑了才回家！

更要命的是花椒摘回家要曬乾，每天要早起床曬花椒，鋪好曬好才再爬山繼續再摘！這個季節正是多雨的季節，說下雨就下雨！那時的天氣預報真心地不準，有時候明明天氣預報說沒雨，花椒都曬好了，剛爬上山頂就開始下雨了！趕緊往回跑，因為花椒淋溼之後會變顏色，變了顏色的花椒就賣不上價格，所以那時候淋成落湯雞那是最常有的事！罵天氣預報也是最多的哈哈

首先你的關鍵我是不認同的，像你說的一樣，花椒的價格在一路攀升，尤其是大紅袍花椒，從兩三年前的每公斤50元左右已經漲到去年的120元每公斤，在西北農村，只要是適合花椒生長的地方，農民朋友都在大量的種植花椒，再加上花椒樹比蘋果、桃子、櫻桃等經濟作物好養，不用費太多的精力，像甘肅、陝西等地的農村，花椒已經帶動了大部分人致富了，只是花椒多刺，採摘起來比較麻煩，現在已經培育出來了無刺花椒，相信會有越來越多的地方和越來越多的人去種植花椒的！

首先，花椒價格很貴這是事實，有些農民不喜歡種植是受限於一些客觀因素，比如當地的氣候環境、土壤情況、灌溉條件等等，這些因素如果無法滿足會嚴重影響花椒的產量。還有一些農民不喜歡種植，我覺得主要有以下這幾個方面的原因：

這是我爺爺奶奶種的花椒樹，總共種了五畝。花椒樹雖然耐旱，但是日常管理起來還是比較麻煩的。花椒樹最常見的病蟲害就是棉鈴蟲，有些花和葉子上，密密麻麻的都是棉鈴蟲，嚴重的時候整棵花椒樹上都是，看著就讓人頭疼。這些棉鈴蟲會嚴重影響了花椒樹的生長和花椒的產量，所以一發現就要給花椒樹打藥。另外，每年還要給花椒樹耕地，僅僅是五畝地，看著爺爺奶奶每天就特別累，不過這也和年齡有關係。

每年花椒成熟以後只能人工採摘，反正到目前為止，我還沒有見過機器化採摘花椒。我記得一到採摘的季節，爺爺奶奶早上很早就出門了，出門時帶點饅頭和大蔥，早飯就在地裡對付了。由於花椒樹上有很多刺，所以人工採摘時效率特別低，而且時不時還會被花椒樹扎傷。忙不過來的時候，還要花錢上別人過來幫忙採摘。採摘完以後還要經過幾次晾曬，遇上不好的年份，一顆花椒樹根本產不了幾斤花椒。

爺爺奶奶所在的村子種植花椒樹的農民並不是很多，所以並沒有形成規模，花椒成熟以後要麼是自己拉到縣城零售，要麼就是賣給一些小的商販，不過大多數都是賣給了小商販，但是他們會把價格壓的很低。這幾乎是當地所有農產品的一種銷售模式。這種單一的銷售渠道就導致很多農民沒有積極性，很多放棄種地而出去打工。爺爺奶奶是年紀大了，自己種點，每年賣點錢，正好可以維持日常的生活。

花椒價格很貴，但是農民不知道花椒很貴。

許多販子在收花椒的時候價格都很低，而且花椒樹上都是刺，花椒的氣味很濃重，花椒顆粒較小，一般摘半天都摘不了多少，對於農民來說根本不值當。

而且花椒樹很嬌弱，採摘的時候有許多忌諱，一個不留神花椒樹就此涼涼，不划算，一般農民都是栽一棵供自己家裡吃就行了。

我是陝西渭南的我們這的花椒大紅袍今年一斤優質的在50到60元。我們這裡種植的還是很多的，近兩年發現特別快，種植面積在不斷擴大。

花椒中期管理其實不麻煩。因為病蟲害比較少，而且比較抗旱，花椒一般種植在山地，就是因為它抗旱能力強。花椒也不像其他果樹一樣，套袋，什麼的比較麻煩，而且像水果樹都要套袋而且經常澆水。花椒只要不是特別乾旱是不需要澆水的，打藥也很少一般一年一次，甚至不用打農藥。這麼講種植花椒是一件輕鬆的事情。

可摘花椒就比較麻煩了，一般在一年最熱的時候採摘。花椒抗旱到多刺，所以很難摘，一朵一朵的，一個正常勞力每天頂多摘兩棵樹。一畝幾十棵，一個人得大半月才能摘完。而且每天要頂著大太陽。花椒晾曬也比較麻煩，必須太陽好，一次晾曬成功，要不然會變黑。影響出售價格。所以許多人不願意頂著太陽摘花椒。

一棵蘋果樹一個樹幾百斤。花椒一棵樹3.4斤。雖然花椒單價貴可扛不住別人產量高。所有有的人寧願種植其他的，也不願意種植花椒。只有一些山地，沒辦法種植其他東西，種植花椒的才多。

花椒這麼貴，沒人種是有原因的。

第一個方面是技術。花椒生長受技術影響，有的質量不是很好，辣度不夠，雖然價格貴，但是容易被壓低價格。

第二個方面是運輸方面。現在的辣椒種植都是規模種植，有的受制交通條件不好，運輸不出去，價格再高，也只是數字。另外，就是能運輸出去，運輸成本也不低。

第三個方面是氣候因素。農民最怕的就是天災，如果在辣椒成熟期遇到暴雨不停，或者極度凍害天氣，那麼辣椒只能懶在地裡，這樣的損失是很大的。

第四個方面是人工方面。現在辣椒採摘工價格每年都在漲，而且還要吃好的住好的，仔細算一下人工費都佔了利潤的60%。

第五個方面是種植成本高。種植辣椒最主要的是肥料和病蟲害防治，農資產品也在漲價，另外就是專家聘請費用，這樣一算種植成本也不低。

總而言之，從各方面來說農民種植辣椒的積極性不是很高，主要是成本高，風險大，賺不了錢。