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1 # 合肥四季鮮
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2 # 追夢阿志
我最喜歡我媽媽給我燒的開水。那是我七歲時的一個夜晚（1997年），冬天，室外寒風刺骨，室內乾燥口渴，在我睡意朦朧的情況下說了一句媽媽我口渴了，我媽媽和我爸爸就趕緊起來去撿拾柴火（農村老家），那個時候家庭條件比較差，家裡還沒通電，就家裡的水還是以前的井水，在老家叫（軋井），冬天打水比較複雜，至少五分鐘才能把水打出來，打出來後我爸爸媽媽就趕緊用地鍋給我燒水喝，燒好了以後我爸我媽每人都端一碗給我反覆用嘴吹，直到開水不是很燙才讓我喝，那個時候真的感覺媽媽做的最好的就是開水。其實嘴上喝的是水，但嚥到肚子裡的都是父愛母愛。二十三年過去了，我仍記憶猶新
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3 # 湖南豔姐夫婦
只要是媽媽做的菜，我都喜歡吃，以前我們小時候沒有什麼吃的，所以媽媽做什麼都好吃，在我印象中，媽媽做的菜都是我最喜歡吃的感覺到現在件條件好了，媽媽做的菜反而不喜歡吃了，不是說媽媽做的不好吃，於是現在什麼都有的吃了，嘴巴已經吃油了。
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4 # 石頭尋味
我是豫南農村的，小時候媽媽經常做我們本地叫粉漿麵條的飯。據我所知河南南部漯河許昌都有做的，只不過叫法不同而已。有叫漿麵條和其他名字的。
用料；新鮮薄荷葉
新鮮藿香葉
新鮮茴香葉
園麵條及最重要的豆漿（老家的傳統是放一天等蔣變酸之後在做）
做法就不在這裡附屬了，自己說實話做的也不太好網上有很多很好的做法及教程。
只說說自己對於題主媽媽做的菜的自己的理解吧。兒時每次媽媽做這道飯時我總是最不喜歡的因為無論從顏色還是氣味（有一種弄弄的草藥味道）都無法勾起小小年紀我的味覺細胞。
但長大特別是身在異地多年之後反而最懷念的味道也是這個粉漿麵條但無論自己重複多少次記憶裡殘存的媽媽做這道飯的程式，成品和味道都不及媽媽味道之一分。也許味道的本身不止味道還有關於家鄉的思念及對親情的追思吧！
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5 # 使用者8992梅子
【豬肉，玉米，胡蘿蔔，豆角炒粒】
小時候這道菜是很下飯，玉米，胡蘿蔔，豆角都是媽媽種的……直到現在我也學著做給我的孩子吃！當然了，味道沒有媽媽做的香……[害羞]
以前的豬都是農村家頭豬，用青菜米糠餵養，那個豬肉做出來的菜真的特別香又好吃！現在的豬肉大多數都是肥料餵養，做出來的菜相差慎遠……特別懷念媽媽做的飯菜[害羞]
圖片沒有做任何PS[呲牙]
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6 # 田食記
老話說，有媽才有家！只有媽媽做的飯能吃出家的味道！也是我們成長的記憶。媽媽做的飯能吃出回憶！
孩子只要回家，媽媽總是提前張羅，準備出孩子喜歡的飯菜！總是把孩子掛在心上。
特別是快過年的時候，老媽總是提前半月開始準備了，期待孩子們快點回來！只要孩子到家，不管是不是飯點，總要問上一句:"餓不餓啊，吃飯了沒"！就算你餓不餓，也要找上點東西先給你吃上。
小時候家裡條件不是太好，不是經常能吃肉，那時候爸媽都還在一起。我們家附近有條河，我爸愛釣魚，那時候又沒有冰箱，有時候釣的魚有點多，回來我媽就把魚炸到金黃放起來，想吃了就拿出來加上泡椒泡姜和小蔥煮，這樣煮起來特別好吃！後來他們離婚了，我媽要賺錢養我，也很少時間做飯。吃魚的時間也少了，所以這菜對我來說就是幸福的味道吧！
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7 # 使用者3390530104859100
前幾天有一個在很有名氣的的飯店做大廚的朋友來我們竹鹽店吃了一頓飯，吃完之後就說我終於吃到了媽媽的味道了，其實有媽媽的味道是最簡單的方法，也是最最普通的方法，就是迴歸自然
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8 # 吃貨逗瑞咪
媽媽的菜，哪一個菜最好吃。
首先看你是處在什麼年齡階段了
幼年期，你可能會說媽媽做的菜是最難吃的，因為不懂事。
就職期，很少回家在外工作辛苦，壓力大。每天三餐不能準時，那時候你只是想吃媽媽準時給你做的飯菜，渴望期。
婚後期，有了自己的家庭回家的機會更少。每次托兒帶口回家，應該是人生當中最幸福的時刻。幸福期
百年期，父母百年，你再也沒有機會吃到媽媽做的菜。那時候你才會明白我們根本不在乎媽媽做的什麼，在乎的只是這道菜是誰做的。可惜再也沒有機會了，剩下的只有回憶。回憶期。
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9 # 農民小剛
記得小時候，因為家裡窮媽媽總給我們做乾鍋土豆片，用大鍋把土豆片炒乾巴了，放點鹽，那時候吃著特別香。現在永遠吃不道那種味道了，因為媽媽去世好多年了，味道只能在記憶中儲存，永遠不能抹去！
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10 # 小麥的奮鬥日記
最喜歡媽媽燉的茄子，一家人圍在一起吃飯，因為爸爸前幾年走了。家人在一起吃飯對我來說是一種奢望，也是最有意義的事情，美好的回憶，。
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11 # 食百搭
西紅柿炒雞蛋。西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚，烹調方法簡單易學，營養搭配合理，色澤鮮豔，口味宜人，深受大眾喜愛，其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用，西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素，c和b族維生素，番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂固醇類等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。1.人生就像西紅柿炒蛋，我的理解是任何事情都在自己的努力，同樣的西紅柿炒雞蛋誰都能做，不同的人做出不一樣的味，既然不同用心做出好自己。2.生活如同番茄表面上看起來紅得很，但是看不出裡面的酸甜，體會不倒，他在成長道路上的圖片，不知道他風光的背後也有辛酸和苦澀。未成熟的番茄是青綠色，但吃起來滋味又酸又澀，難以下嚥，而生番茄裡面存在著番茄鹼。更對人體的健康不利，當番茄從青澀走向成熟，終於有了惹人喜歡的紅色，變得可親可愛的時候才會酸盡甘來。人生是由每一個不同階段組成的。番茄的成長如同人生的道路。未成熟的是青綠色，就是人生剛剛起步。就像小時候學走路的樣子。終會遇到挫折。甚至痛得頭破血流，讓人想起那難以下嚥的生澀，成熟的感覺就如同現實生活，有成功必有失敗，有甘甜也有酸楚。酸甜結合人生滋味。
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12 # CC的小日常
看到這個問題，我發現我最喜歡我媽做的菜居然不是經常吃的那道，而是小時候極難吃到的糖醋魚。小時候，我媽做生意特別忙，幾乎沒時間做飯，做的飯也很簡單，就青菜和肉稍微炒一下，味道一般。但是我媽只要有時間，就會想著法子做好吃的給我們吃，最複雜的就是糖醋魚，魚要先醃過然後再下鍋油炸，再用各種配料調好醬汁，再回鍋讓醬汁和炸好的魚融合入味，最後撒上蔥花芹菜，出鍋～色香味俱全，很像現在的松子魚，做飯在我看來很複雜，所以我媽不常做，就一直停留在我記憶中！
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13 # 益力多美食記
媽媽的菜，最喜歡哪一道，有什麼深刻的意義嗎
我媽媽嫁給我爸之前，可以說是家裡的小公主，重來沒有做過飯，在媽媽那個年代，還算是少有的。
現在我媽媽會做的飯菜數都數不過來，我是廣東客家人，家裡少不了的菜呢便是湯還有青菜，我也特別愛喝媽媽煲的湯，因為不單單好喝，媽媽會根據季節還有我們身體狀況給我們煲不同的湯，那都是媽媽的愛心湯，外面再好喝的湯都比不上。
俗話說沒有一隻雞能成功活著離開廣東，我媽做的白切雞特別好吃，特別嫩滑，雖然我是個廣東人，但我特別愛吃辣椒，媽媽特意在陽臺中了些辣椒，做白切雞的時候，她就會用自己種的辣椒給我調醬，特別說明我家裡只有我一個人吃辣，所以那個醬汁是給我一個人準備的，心裡特別暖。
最後和大家分享我媽媽做的菜的圖片[呲牙][呲牙]
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14 # 饞貓愛美食
從小到大吃了很多媽媽做的各種各樣的菜！有炒的，有煎的，有炸的也有煮的！其中最喜歡的莫過於媽媽做的煎茄盒！
買新鮮的圓茄，新鮮的韭菜！茄子洗淨切片，兩片中間留一點不要切斷！韭菜洗淨切成0.5釐米的小段，切好之後撒點鹽醃一下！把醃好的韭菜餡塞到茄子片中間！麵粉加水調成糊狀，把塞好韭菜的茄盒蘸一層乾麵粉，再放到麵糊裡打個滾！之後鍋內放油，把茄盒放鍋內煎一下，翻幾次面，煎到兩面金黃就可以出鍋了！媽媽一邊煎我和爸爸一邊吃！那時候真幸福！
有了自己的家庭，現在是我在煎，老公和孩子們在吃，等我煎完了他們也吃飽了！我忙完再坐下來吃！我就想我一定要煎著讓我的媽媽坐下來我一邊煎她一邊吃！
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15 # 李柒言
豆角煎雞蛋，這道菜我非常喜歡，是在一個朋友家看到他媽媽做的，覺得很好吃，就請教了做法，回來自己學著做了幾次，味道棒棒的。
1、先把豆角小火慢煎，需要注意的是，油要一次給夠哦。
2、打好土雞蛋液備用，放點薑末、雞粉和鹽。
3、豆角熟透後，放入蛋液開始炒。注意豆角熟即可，不能太乾巴或沒有熟透。
這是最家常的菜，簡單美味，這就是我心目中的媽媽菜。
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16 # 快樂敏姐美食
大家好！我是快樂敏姐，現在和大家一起聊聊印象裡媽媽做的菜。每當說起媽媽做的菜總會懷念起媽媽為我們親手做的:
1. 陽春麵。小時候家裡條件不是很優越，單靠父母做普通小職員的收入要付房費和養活家中五口人所有開支還是蠻拮据的，一切都要精打細算。所以我們很小的時候媽媽是正宗的上海人經常會為我們做地道的陽春麵吃: 碗底放一小勺醬油、一小塊熬好的豬油、一小把蔥花加入半碗剛燒開的熱水，加入一兩半煮至斷生的細面這樣陽春麵就算是完成了！醬油的鮮香加上融化在湯水裡豬油特有的香味拌著小蔥一口入嘴，那感覺真的太美妙了！有時媽媽還會在碗底藏一個荷包蛋給我，感覺好幸福哦！
2. 炸豬排。每次想吃炸豬排時媽媽總會一早去菜市挑選新鮮的豬大排讓老闆切好買回來。清洗後的豬排用布擦乾水放在砧板上用菜刀背均勻的敲打，這樣不但豬排會看上去更大主要是可以讓緊實的豬肉纖維鬆軟以便更容易後面的醃製和包漿。把帶骨的豬大排全部弄好後就開始用小許的嘉善料酒、三四片生薑以及兩大勺的玉米澱粉一起用手抓捏塗抹均勻，要保證每一塊豬排都能吃足醬汁。靜置半小時後媽媽把醃製好的豬排沾上雞蛋液後再滾上面包糠用中小火慢慢煎炸，炸至兩面金黃色撈出沾著上海特有的鮮辣醬油，那個味道真的是終生難忘的!咬在嘴裡鮮嫩多汁的大排肉一點都不材，吃口非常的滑嫩加上鮮辣醬油特有鹹鮮味和一絲淡淡的小辣真的是人間美味。
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17 # 小曹學做飯
媽媽的每道菜我都挺喜歡吃的，最喜歡吃的還是梅乾菜炒肉了。
以前上學食堂飯不好吃我媽給我做了梅乾菜炒肉去學校，自習的時候就把肉給吃完了哈哈哈
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18 # 紫鬱甜
媽媽的菜一一紅燒素獅子頭（紅燒東瓜）
食材：東瓜500克，青椒70克，姜30克，蒜30克，生抽75克，老抽7克。
做法：1.東瓜切塊（40釐米X40釐米），去皮，皮那邊向瓤的方向切橫豎刀，不要切斷，離瓤15釐米左右。
2.姜、蒜、辣椒切末，待用。
3.放30克油入鍋，油燒熱放入東瓜，皮的那面朝下，煎得金黃，中小火煎制。
4.放入姜蒜、辣椒爆香，放入生抽，老抽，400克水，大火燒開，中火收汁，汁水還有三分之一時，裝盤即可！
備註：此菜汁水泡飯吃，絕配！
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19 # 二丫與鐵蛋的日常
炒粉幹！ 媽媽做的炒粉幹最喜歡 粉幹南方人都愛吃 用大米制成粉絲的樣子，吃起來有嚼勁 還管飽，一到過年媽媽就會炒一大盤 那就是桌子上最完美的主菜！提前泡好的粉幹下鍋配上蝦乾香菇芹菜肉絲，其實輔料想放什麼都可以，最後放點小蔥，味道鮮美百吃不厭，炒的時候很麻煩 ，粉幹下鍋到出鍋要一直不停的翻炒打散 要不就炒不出又香又好吃的味道了。小時候媽媽教過我一次可惜我到現在都吵不出媽媽做的味道....
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20 # 煙火凡塵
我媽蒸的雞肉餅餅是我記憶中吃過最好吃的東西，我們平涼人招待貴客一般都會做這道美食。雞卸成八大件兒，放入鹽，蔥薑片，熟油，十三香醃製一晚，第二天或燙麵，或發麵擀成不到一公分厚的大面餅鋪在籠屜上，土豆切成半公分大的丁，加入蔥姜，調和麵，熟油拌勻倒在麵餅上攤開，前一天晚上醃好的雞手裹上薄薄的麵粉，放在土豆上，麵餅收邊兒，在雞肉上淋少許鹽水，上鍋蒸一個小時。
那時候生活條件有限，家裡人口又多，一隻雞輪到我們這幫熊孩子跟前就只剩雞頭，雞爪子，雞背子之類的，墊在雞肉下面的土豆和麵餅滲入蒸雞肉流出來的汁，別提多香了。轉眼二十幾年過去了，也吃過好多版本的蒸雞，感覺都不如我媽做的好吃。現在我媽上了年紀，胃不好，不太吃油大的東西，也很少蒸雞肉餅餅了
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美食，除了味蕾的刺激，還有記憶中的那份感覺，有愛情的，親情的，還有友情的。我記憶中最深刻的是我小時候媽媽燒的韭菜炒雞蛋，在今天是再平凡不過的一道菜，但吃來吃去，再也找不到小時候的味道了