春節寄託了中國人家的情節，今年過年回青島老家過年，說起年夜飯，總有幾道菜是每年必做的，也是讓自己魂牽夢繞的。

燻魚、灌腸（涼拼）

外表粗狂內裡精緻，鮮得眉毛掉下來，

臘月裡，青島人家家戶戶都會燻魚、灌香腸，彷彿整個城市到處都掛著，壯觀得不得了。醃製好的鮁魚、切片的香腸擺成盤，就成了極其惹味的佳餚。

比管燉豆腐

菜一上桌，全家“兜福”

豆腐諧音“兜福”，比管也是海邊城市最鮮美的食材，豆腐和什麼搭配都是鮮美，和比管一搭更是絕配，活色生香，情調要有，滋味更要有。

大蝦燒白菜

紅紅綠綠，喜氣洋洋

海邊人家特有的美味，青島人最愛、也是經典的魯菜的菜式之一。白菜有“百財”的意思，配上鮮美的大蝦，清爽不膩，張羅一桌好菜時，最是錦上添花。

嶗山菇燉雞

過年“雞”不可失

年夜飯上總是少不了雞肉的身影，無論滿滿一盆的燉雞、炒雞、涼拌……光是一隻雞就可以做出各種各樣的花頭。

清蒸黃花魚

年年有餘，鮮香味美

靠山吃山靠海吃海，話說青島人的飯桌上怎麼能少了海鮮的席位，而且吃魚，要有頭有尾，所以一般會烹調一整條大黃花魚。最家常最不可或缺的清蒸黃花魚

大饅頭

渾圓一體，別有一番隆重

饅頭、栆餑餑、豆沙包等等，是青島人過年不可缺少的食品，蒸好的饅頭一直要吃到正月十五。饅頭髮酵的越好將會預示著來年的日子越紅火，“發麵”的“發”意喻“發財”、“發家”，“蒸饅頭”的“蒸”象徵“蒸蒸日上”。青島人做饅頭，還會做出花樣，棗山、刺蝟、如意、雙飛燕、金魚戲水...

白菜拌海蜇

爽脆口感，下酒的好物

在沿海城市，這道菜不僅實惠，而且著實美味。海蜇皮和白菜絲的搭配清脆無比，不需過多調味，只加上少許醋、蒜就足以讓人多下兩筷，多哈兩杯青啤。在青島，漁民過春節，也有其過年的獨特習俗。

餃子

家家戶戶的“開年”大餐

大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，餃子的形狀像元寶狀，象徵著財富遍地，金銀滿屋。還有的青島春節習俗，除夕夜的餃子多種多樣，海鮮餡的餃子在現在的青島人中當然是最受歡迎。在一鍋餃子中只包上幾個帶有硬幣的，誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年裡會交好運，有吉祥之意。

炸魚、炸丸子

年年有餘、團團圓圓

一般以黃花魚為主，其次是刀魚段。炸魚象徵著年年有餘，炸很多魚，剛炸出來的時候特別的香脆好吃，次日還可以放到鍋裡蒸一下，酥皮的味道也非常棒！一般以蘿蔔絲丸子或肉丸子，主要以白蘿蔔丸子為主，走親串友，朋友來訪，瞬間就上桌，方便快捷。

青島啤酒

越喝越有

青島人過年怎麼少的了青島啤酒呢？啤酒、海鮮、餃子、魚，寓意滿滿的吉祥如意。

回家不想大魚大肉，就喜歡媽媽包的水餃，結婚後很少吃媽媽包的水餃了，每年大年初二回家中午就吃一碗媽媽包的水餃足以！！

現在物質生活極大的豐富，想吃啥買啥，市場買不到，可以去網上買，應該說，只有想不到，沒有買不到。

但是，我家過年，還是老傳統，雞魚是必備，不可少的，其他的都可有可無，還有就是餃子，相信也是北方家庭的必備主食。

雞的做法，比較傳統，都是燉雞，選用散養的足年的大公雞，先炒後燉，味道好極了；魚的話，就是鯉魚，吉祥如意，年年有魚。

各種好吃的都聚一起，雖然說現在日子好了，但是不會每家都每天吃幾種好吃的，或者說一天換一種吃法，比如今天牛肉，明天雞肉，後天魚肉，再者那天吃那種都是分開的，偶爾聚在一起吃那也是有什麼節日事情。

但是過年不一樣會齊聚所有想吃的好吃的。

你好，我家在東北，每年過春節的時候，家裡都會準備一大桌子豐富的飯菜，有的時候真的覺得每個菜吃一口就差不多能飽了。

首先必不可少的一定是餃子。吃餃子有“新舊交替”的寓意。而且我家會把餃子包成元寶的形狀，上桌的時候，滿滿的一盤元寶型的餃子也象徵著“招財進寶”的美意。我小時候，母親還會把消過毒的一元硬幣包一個到餃子中，圖個吉利。不過經常會傷到牙齒，就不放硬幣了。但是有的時候也會放一個去胡的棗子代替。至於餃子餡兒，我家最常做的有韭菜雞蛋（放了蝦仁兒或肉餡兒就成三鮮了）、酸菜餡兒、芹菜肉餡兒。

其次就是做一整條魚也是必不可少的。吃魚寓意著“年年有餘，大吉大利”。過年的話，一定要買一條活魚來做。我家裡一般會做紅燒鯉魚或者糖醋鯉魚，有的時候也會清蒸。除了活魚之外，也會炸一些野生的黃花魚，或者煎帶魚。

我和家人都特別喜歡吃燉菜。不僅在寒冷的冬天可以帶給我們溫暖，而且燉菜的味道也確實非常的贊。過節當然也要吃燉菜啦。一份小雞燉蘑菇或者豬肉燉粉條、燉雪裡紅（雪菜）、燉酸菜等等都是我們家年夜飯的常客。

還有就是蘸醬菜和冷盤。北方的蘸醬菜和冷盤吃起來可是非常的豪放。各種各樣的野菜、蘿蔔、大蒜、茄子、黃瓜，洗淨之後，簡單切一下，一大盆就可以上桌了，配上一碗濃濃的大醬和辣椒醬，您就放開了吃吧。另外還有冷盤像：大豐收、涼拌西紅柿、東北大拉皮、海蜇皮也是年夜飯的一大亮點。

說了這麼多，更是不能少了傳說中的“硬菜”。燜肘子、蹄筋、牛肉，切成薄片生抽和蒜泥調成的醬就可以端上桌了，這種大口吃肉，大口喝酒的感覺最能代表北方不過了。當然整隻的燒雞、扒雞、烤雞也是必不可少的。

剩下的就是家常的炒菜，就沒有固定的了，看哪些菜新鮮看自己想吃什麼菜，都可以做。炒個木耳啦、炒個肥腸啦、炒個算好啦等等。

有的時候也會把火鍋點起來，北方的火鍋沒有重慶火鍋那麼辣，一般是以鮮為主。羊肉片、肥牛、粉絲、茼蒿、白菜、蘑菇、鴨血、腦花、骨髓、大蝦，用螃蟹和蛤蜊打湯底，再配上自己做的芝麻蘸料，別提多好吃了。

寫到這裡好想快點過年，感覺自己都饞了！

馬上就要過年了。家家戶戶現在都準備年貨。如今吃飯都不像以前了，現在吃的都挺好的。過年了。我們做菜也葷素搭配。如果光吃肉就太膩了。炒幾個肉菜，炒幾個素菜，做個魚，買點熟食，再做個湯，現吃現做新鮮。

我們向來是怎麼方便怎麼來。因為大年夜在餐館聚餐的人家特別多，有些人家一年前就預訂好了年夜飯。我們兄弟姐妹幾家老人居多，所以我們選擇把年夜飯放在年初二的中午在餐館聚會。其它時間 ，各家就在自家跟平時一樣，想吃什麼買點什麼就行了，反正吃什麼都是過年。不管怎麼過年都會長一歲，輕鬆快活過年是我們的最佳選擇。

過年了我家，每年的春節三十晚上，我家的大姑姐和她兒媳婦兒子孫子，我大嫂子家的一家人，還有小叔子家的一家人都來我家過年，過三十，初一，每年都來我家，我老伴做兩桌子菜包水餃，吃完飯孩子們打牌，我們看春晚！

雖然現在食物豐盛，但在我們川北，過年必不可少的幾樣菜，今天就帶你們看一下[靈光一閃]

【米豆腐】這可不是一般的豆腐，是米做豆腐。將去年的陳米浸泡，磨成米漿，然後加鹼熬製後冷卻，切成豆腐形狀即可。米豆腐可炒，可煮，可涼拌哦，軟糯可口～

【燻豆腐乾】這個是我從小吃到大了，每一年家裡人都會提前做豆腐。豆腐是用黃豆浸泡後磨成豆漿，豆漿燒開後加入我們四川特製的酸菜汁，等表面的豆腐花浮出即可撈出，放在豆腐箱裡，用磚頭緊緊壓實，放一整夜。第二天把它們拿出切成豆腐塊，抹上鹽、辣椒粉、胡椒粉等香料，吊在火上燻烤，大約都是提前一個月做，平時烤火燻，到過年時拿下來切成三角片，淋上辣椒油，想想都流口水！！

【蒜苗臘肉】臘肉絕對是必須要有的，配上蒜苗才是年味兒，小朋友們現在門檻上啃著剛剃下臘肉的骨頭，你們腦補一下，太香了好嗎！！

【香腸】四川人的香腸真的是每個人魂牽夢縈的美食，鹹鹹辣辣的，又下飯，一口吃下去全是肉！

【臭老婆】其實就是魚腥草，過年期間的魚腥草不要太貴！想必很多小夥伴們都有小時候和朋友們挖魚腥草的經歷吧！從田埂上挖回來，一根根摘乾淨，倒上適量的鹽、雞精、辣椒油、醬油、醋，再配上一碗，解膩又美味！！

你們還有哪些過年比吃的食物，一起來說一說呀～

Ps：圖源自網路哦～手上沒有過年的圖啦，等過年回家再拍！！

現在食物豐盛，簡單的說，做自己喜歡吃的，現在不像從前，過年時，家家戶戶炸圓子，滷肉之內的食物，聞到香味就飽了。等坐在桌子邊，看到上面放著十幾種菜！就不知道從那裡下筷子了。現在年代不同了，盡做自己喜歡的。要麼上餐館裡吃，方便省事。

我覺除夕夜一家人聚在一起吃的啥都是美味的，心裡都是美滋滋的。我家的年夜飯，我媽每年都少不了魚，寓意著年年有魚。我想每家飯桌上肯定有酒有肉，這也是一年當中最豐盛的飯了。

除夕宴是最隆重的，我們也遵循傳承一直在家做。每年都是六種果碟，六種點心，六大葷，六素菜，六種海鮮，六個冷盤，也寓意六六大順。

我們家今年的年夜飯已經定好了。

六個果碟:開心果，山核桃仁，碧根果，腰果，杏仁，瓜子

六點心:往年覺得做點心又麻煩又吃的不多，不如水果更適應，今年就換成六種水果:車釐子，蘋果，橙子，火龍果，金綠奇異果，提子

六冷盤:白切雞，西班牙火腿，酥鍋，白灼秋葵，刺身拼盤，清拌海葡萄

六葷菜:蟲草獅子頭，烤羊排，黑椒和牛，黃油雪蓮果鵝肝，沙茶醬牛骨髓，烤鴨

六素菜:黃油松茸，白果雙色蘆筍，魚子醬豆腐，上湯金玉蘭，帶子紫油菜，清炒寶塔菜

六海鮮:虎斑皮皮蝦，清蒸帝王蟹，炸龍蝦，野米海參，濃湯佛跳牆，東星斑

零點餃子兩種，葷餃子是海參餃子，素餃子是薺菜雞蛋木耳

以上是我們今年議定的年夜飯選單，沒有破，黴，難那樣的音，就是為了討吉利和好口彩吧。

和家人一起包包餃子，看看春晚，吃什麼不重要，重要的是和家人一起過年，現在最有年味的不是吃什麼，而是過年時一起聚聚，一起過年

現在食物豐盛，過年吃什麼，怎麼吃也成了人們考慮的事，比較注重三個要點:

第一:吃新鮮的食物

第二:吃有益健康的食物

第三:吃沒有吃過的食物

我家過年想為家人準備一桌有益健康的菜品。

現在過年，家家戶戶都是大魚大肉。但是呢這些平時也可以吃過年吃的氣氛不一樣吧。本人的建議還是多吃清淡為主。最主要的是可以和自己的親人團聚。

看到你的這個問題我都不知道如何答覆了，因為我現在的階段並不好過，一年半了沒賺到錢，反而一直在花錢，年都不知道怎麼過呢？那裡還有豐盛的食物呢？

過年一定會在家吃的，雖然辛苦點，但是一家人在一起，那種其樂融融的感覺，是無法比擬的！

現在過年已經沒有了小時候那種過年的感覺了，現在食物豐盛，過年吃的，平時也都吃過，也不稀奇了。不像小時候，好吃的要等到過年吃，好穿的，過年才能穿，那時候還不是家家都有電視，看春晚，都去鄰居家看，等到零點鐘聲敲響的時候，就在各自的屋外放起鞭炮，好不熱鬧！

首先，過年一大家人開心團聚的氛圍比具體吃什麼更重要，我們家比較團結，父母、兄弟姐妹感情融洽，過年的時候雖然吃的不是什麼山珍海味，但是因為這樣和睦的氛圍，所以隨便吃什麼都覺得很開心。

其次，現在社會發展很快，大家都有能力在過年的時候吃上美味的佳餚，在這種情況下，我們家反倒不在意吃什麼山珍海味等彰顯身份的食物了，我們首先考慮的是怎麼吃最健康，怎麼吃比較營養，正好山裡的原生態的食物比滿足了這方面的願望；

最後，因為平時也能吃到比較豐盛的食物，所以現在過年的食物不像以前那麼複雜了，現在我們追求簡單、新鮮的食物。

小時候過年我們追求吃飽，到後來我們追求吃好，再到現今我們追求的吃出健康，對於過年食物的變化，反映了我們社會的進步，過年吃的食物也順應了這種變化，我們很慶幸生在這個偉大的時代，希望大家過年都吃的健康，吃的美味，吃的舒服！

如今生活越來越好，家家戶戶都能吃的起肉，過年更是頓頓離不開肉，這也是生活水平的不斷提高每當過年老爸老媽就會提前準備過年的食材，蒸饅頭，買豬肉，土雞，魚來備貨，還有就是上街買一些年貨，總得來說過年吃的喝的啥都不少，雞鴨魚肉樣樣都有，家裡來客更是熱鬧非凡，吃飯喝酒，度過美好的新年

現在食物豐盛，過年你家會怎麼吃？說真的，現在老百姓的生活真是大不一樣了。

我是70後，小時候過年，雞大腿那是吃的真叫一個香啊，好傢伙！“拜年拜年，膝蓋上前，不給雞大腿就給壓歲錢”，這是我們老家六七十年代左右，小孩過年常掛在嘴邊的一句話，為什麼呢？那時候過年禮節重，小輩給活著的老祖宗拜年要跪膝蓋的，完了老的要給小的壓歲錢。如果沒錢可以給雞大腿（都是蒸熟的風乾雞上剃下來的）代替。這說明什麼？一經濟環境差，老百姓手裡沒有錢。二物質生活差，差到可以用雞腿來代替壓歲錢，哈哈。（也說明雞大腿值錢