現在食物豐盛，平時想吃什麼就買的吃什麼，過年的時候只不過是比平時菜多點，過年主要是過的一種全家人坐在一起的那種有說有笑，其樂融融的氣氛，平時人們各忙各的，很少能聚在一起吃一頓團圓飯，過年了心情一下子放鬆下來，大家做的時候一起做，吃的時候吃著，倒拉著，忘掉所有的不愉快，盡情地享受天倫之樂。

現在這年代誰家都不缺吃的，而且也不存在誰還營養不良，都是營養過剩。隨著家裡長輩年紀越來越大，我們家現在過年都提倡吃清淡點，每年過年家裡年飯所有的家人都會聚在一起，一吃就是接近10來天的吃，挨家挨戶換著吃。爸媽的姐妹都很多，而且年紀都很大了，重要是很多都有各種各樣的小毛病，啥這高那高的，糖尿病血壓病啦，沒幾個沒有的

我們家過年吃雞、鴨、魚、肉、海鮮，還吃 粽子、年糕還有餃子，過年的時候一一家人在一起享受豐盛的美食非常的開心。

一年一度回家鄉，不管是否衣錦還鄉，還是兩袖清風。都應該在農曆春節，好好犒勞辛勤的自己和可愛的家人們。就我們當地而言，一般一家團聚都是十菜一湯，寓意十全十美圓圓滿滿。

頭湯是地膽頭煲老鴨湯。寓意富甲一方，金榜題名。

第一道菜，也是最重要的一道菜。白切清遠雞。跟大家分享一道。我們這邊所有的宴席必點之菜——白切雞或蔥油雞，其做法都是相似的。

選材當然要選我們清遠雞，而山鳳緣深山養生清遠雞，又是其中的佼佼者。雞質十分優良，非常適合原汁原味的白切雞。吃！！！！爽！皮脆肉滑，雞味濃郁，口中留香。山鳳緣深山養生清遠雞真是妙絕了！

第二道菜清蒸多寶魚，寓意福多多，金多多。

第三道菜，菠蘿糖醋排骨。寓意甜甜蜜蜜，豐收大吉。

第四道菜，香芋扣肉。寓意珠圓玉潤來聯，收八方財。

第五道菜，碌鵝。選用正宗的清遠烏鬃鵝。慢火錄製一小時。盡收湯汁，鮮美無比，口感留香，回味無窮。其寓意是，家庭和睦，閤家幸福！

第六道菜，西蘭花炒鮮魷。經典的菜式，經典的味道。不變的是一家人的情懷。寓意八方財源，觸手可得。

第七道菜，白灼鮮蝦。這也是粵菜裡面很經典，很鮮美的一道菜。簡單開水焯透，上菜點醬即可品嚐。寓意紅紅火火，心靈純淨。玉潔冰清。

第八道菜西芹炒燒肉。西芹的香味加上燒肉的碳焦味，兩種口味碰撞，迸發出不一樣的味蕾感受。寓意來年紅紅火火，生意興隆，財源廣進。

第九道菜，金玉滿堂百合歡。這道菜是素食，腰果、百合、玉米丁。鮮香甜鹹五味雜陳。金玉滿堂，闔家安康。

第十道菜，農家蔬菜。一般來說在家裡做這道菜以上湯為主。蔬菜焯熟，配以高湯澆淋，上菜既可品嚐，簡單又好吃。而且非常解膩。

以上都可以到清遠醉翁樓一一品嚐到。醉翁樓一起和您過豐滿大年。

大盤雞

1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾;

2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香;

3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;

4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。

珍珠藕圓

1、糯米用水浸泡2小時瀝乾;

2、小蔥切蔥花，生薑切末;

3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;

4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻;

5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米;

6、放入蒸籠裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘;

7、關火，撒上蔥花即可。

紅燒雞爪

1、雞爪去指甲，焯水撈出;

2、炒糖色，炒到雞爪微黃;

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;

5、放鹽，十三香，燒開;

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

香辣豬蹄

1、豬蹄洗淨，姜蒜切片;

2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄;

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。