1、不用鋼絲球刷糊鍋

先用熱水浸泡一會，這樣就容易洗乾淨。千萬不能用鋼絲球刷去刷鍋子，一來會刷壞鍋，二來會留下鋁元素，對身體不好。如果一定要刷，可以選擇粗布。

2、用啤酒和白酒清洗糊鍋

鍋底有牛奶粘鍋，可以倒入少許白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分鐘後再清洗。

3、山裡紅去糊鍋底

牛奶粘鍋了，可以放幾個山裡紅在鍋裡，加入少許涼水燒開，千萬不能燒乾，這樣鍋底很快就會去掉。

多數人喜歡大火煮奶，開鍋後還要繼續煮一會，這是不科學的。科學的煮奶是用慢火，溫度不超過85℃，就是將牛奶煮至微開 (俗稱翻邊)，牛奶開鍋後立即停火。久煮會損失許多營養物質，同時牛奶中的蛋白質微粒由原溶膠狀態變為凝膠狀態，出現沉澱。高溫久煮，牛奶中的乳糖開始焦化呈褐色，並逐漸分解產生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道變酸。煮奶時最好不要加糖，若必須加糖，等牛奶煮好放涼不燙手時再把糖加入奶中。

飲用：

牛奶的科學用法是吃一口麵食，喝一口牛奶，人們常說“吃麵包喝牛奶”。飲用牛奶時要咀嚼，但並非真正的咀爵，實際意思是應儘量小口飲用。大口喝下牛奶會減少在口腔中混合唾液的機會，一經接觸冒中的胃酸，牛奶中的蛋白質和脂肪就會結塊，形成不易消化的物質。一旦有腸功能衰弱時，便會引起腹瀉，或因異常發酵而導致腹脹不適。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。

怎麼熱牛奶不糊鍋。

因為自己很圖方便，早餐基本上頓頓都有牛奶。

1:個人熱牛奶的時候都是用的不粘鍋，牛奶倒下去10秒多就已經合適了。

2:用微波爐加熱牛奶也很不錯。

3:開水燙牛奶。雖然慢，但是還是有效果。

對了，還可以熱六個核桃喝，味道還是不錯的哦。

微波爐加熱。這種加熱方法速度最快，風險較高，易造成牛奶受熱不均，喝時不注意很容易燙到。從營養角度說，區域性過熱會破壞牛奶中的營養素。如果選擇微波爐加熱，一定要提前設定好火力、時間引數，建議採用中火或者小火，分兩到三次進行加熱，即每次加熱完後取出來，搖晃均勻，再進行加熱，直至牛奶溫熱不燙手。需要提醒的是，如果牛奶包裝上沒有註明“可用微波爐加熱”的字樣，就不宜直接使用這種方法。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再進行加熱。

用鍋煮。很多人喜歡用這種方法，但一不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成營養損失。這裡教大家一個方法——“煮—開”：邊煮邊觀察牛奶變化，待出現第一個“氣泡”時立即關火；煮的過程中一直攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫；火候不能太大，中火即可。這種方法操作起來相對麻煩，並且加熱後牛奶溫度較高，不能直接喝，優點是能有效殺滅雜菌，特別適合加熱一次性沒有喝完的剩牛奶。

隔水加熱。這是一種溫和緩慢的加熱方法，不需要開啟牛奶包裝，即帶著包裝直接放到容器中，倒入80℃~100℃的熱水，時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也溫熱了，可以直接飲用。這種加熱方法速度相對較慢，但安全便捷，可以最大限度地保留其中的營養成分。

隔水加熱是最值得推薦的方法

需要說明的是，如果不怕涼，未開封的牛奶完全可以直接喝。因為經過乳品企業標準化生產的牛奶，都經過了嚴格的殺菌處理，其嚴密的包裝能保證產品在保質期內的微生物指標、營養指標和感官指標符合國家相關標準。

但如果是沒有一次性喝完的牛奶，下次再飲用時就必須煮一煮了。因為牛奶開封后混入了有菌空氣，且封口較難，即使在冰箱內也會有雜菌汙染，直接喝可能帶來腹瀉等問題。

用電磁爐調到熱奶，奶放鍋裡別動，等到奶熱了，再用大火，一直等到它來了，打個雞蛋進去，再用勺子攪散了，就OK了！！！