1、用鋁盆解凍凍肉

先把一個鋁盆裝滿水，再把冰凍的雞翅放進鋁盆中，就可以很快解凍了。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

2、用鹽水或醋解凍

將肉放在鹽水裡。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

3、微波爐解凍用最低檔

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

有兩種方法

1、用鹽水或醋解凍

將肉放在鹽水裡。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

2、微波爐解凍用最低檔

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

第一個方法，流水+鹽。顧名思義，就是把雞肉放在盆中，用流動的水不斷沖刷，用水溫帶走雞肉的溫度，從而實現化凍，加入鹽的目的是為了加快解凍的速度。但是這種方法比較慢而且費時費水。

第二個方法，放在微波爐中化凍。現在的微波爐都有化凍功能，一般比較薄的肉一次就可以化凍，如果比較厚的如牛肉都需要二到三次才可以，這種解凍方法也是現在家庭開始用的越來越多的，但這種急速解凍對肉質和營養都有很大的營養。

第三個方法，用兩個鋁製的鍋蓋或者鋁盆解凍。以鋁盆為例，將凍肉放在鋁盆底部，另一個鋁盆扣在上面，一般10-15分鐘，就可以神奇的解凍了。

快速解凍雞肉的方法:1、把凍肉放在溫水裡浸泡1個小時左右（視雞肉凍的程度，可以延長浸泡時間，直至雞肉完全解凍為止。）2、把凍著的雞肉放在合適的器皿中，在雞肉周圍表面灑上一層食用鹽，這樣有助於雞肉的加速解凍。

方法很多種，可根據自己實際情況

1、水解凍法

用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。

2、蒸汽解凍法

將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由4到5℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.5%～4.0%。

3、真空解凍法

真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09毫米、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。

4、微波解凍法

微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置佔地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。

生活中我一般採用兩種方法比較多

幫冷凍食品最大化接觸金屬物品表面，透過散熱傳導，快速解凍。透過鹽水解凍，鹽能幫助，快速融化解凍的功能。

這兩種方法對儲存食品的營養和口感都是不錯的。

要想雞肉快速解凍又不丟營養，其實很簡單，只要在雞肉上塗上食用鹽，很快就可以解凍，比直接丟在水裡要快的多，而且又不會使得雞肉老化

1.將凍雞肉放入碗中。

2.撒上一層食用鹽。

3.澆上白醋。

4.向碗裡注入冷水。

5.靜置3分鐘左右。

在生活中有很多吃不完的肉、魚、還有一些速凍的食品都放在冰箱裡，時間長了都凍上了，結了冰，等我們再吃的時候就要等很長時間甚至半天才解凍。那麼，冷凍食物如何快速、科學地解凍呢？

蒸汽解法

我們在冰箱裡剛拿出來的一整隻凍上的雞，想要快速解凍時，可以選擇先用平時我們使用的鋁鍋放上篦子把水燒開，然後再把雞放在篦子上，透過水蒸氣的熱量把凍住的雞快速解凍，切記不可時間過長會導致營養流失。

水解法

如果我們不想太麻煩，用一些複雜的方法去解凍，我們也可以選擇用涼水解凍。首先，先找一個適中的盆子，接一盆水，把冷凍的肉用保鮮膜包起來再放在盆裡，要不然會有很多鮮味和營養流失，這種解凍法也是日常生活中經常用到的。

拍打解凍

很多人冰箱裡都放有肉絲，肉絲吃起來比較方便，也不用切，炒菜或打湯都可以，或者是我們可以把大塊的肉切成絲再放在冰箱裡，那麼，我們需要吃的時候，可以把凍起來的肉絲放在一個塑膠袋裡，用盆或其它東西拍打，拍打一會就發現塑膠袋裡的肉絲都開了，然後放在塑膠袋裡讓其徹底解凍。

熱水解凍法

過年的時候很多吃不完的熟肉都放在冰箱裡凍起來，不然很容易壞掉，等我們再想吃的時候，可以把熟肉放在一個小鋁盆裡，然後再把鋁盆放在熱水裡，時間儘量不要太長，會破壞肉的營養就不好吃。這種方法也是很經濟實惠的一種。

以上幾種快速解凍的方法，大家都喜歡用哪一種，快來挑選吧！建議大家解凍時儘量不要把肉暴露在空氣裡，大家都知道現在空氣汙染很嚴重，會導致各種疾病的發生。我們一定要合理、正確的解凍，以免影響家人及自身健康q

提前把雞肉從冰箱裡拿出來。如果當餐要吃肉，就提前半天把肉從冰箱裡拿出來，這樣就能百分百地保持肉的營養，也是推薦的解凍方法。

你可以試一下這幾種方法，都挺好用的

1、水解凍法

用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。

2、蒸汽解凍法

將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.5%～4.0%。

3、真空解凍法

真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09毫米、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。

4、微波解凍法

微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置佔地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。

我們把多餘的肉會放在冰箱裡冷凍，等到吃得時候，很多人喜歡用熱水解凍，這種方法正確嗎?那麼冷凍肉應該如何正確解凍呢?

許多人家冰箱裡都有冷凍肉。不過化凍很有學問，如果方法不正確，不但會造成營養流失，還會使微生物增殖，導致食品安全問題。

最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久

了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。以雞胸肉為例的測定表明，這種方法會損

失相當多的可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。

用冷水化凍，也不能讓人安心。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

美國餐飲協會規定，只能用4種化凍方法：1.冷藏室;2.置於冷流動水下(不是用冷水泡);3.微波爐(化凍後必須馬上烹飪);4.用凍肉直接烹飪。這四種方法只能保證安全，不過營養素和風味不一定都能夠得到很好的儲存。

最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著

急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但

已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。

知道了冷凍肉應該如何正確解凍，如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。

肉類食物是我們平常必不可少的，裡面含有豐富的蛋白質，可以為我們補充身體所需的營養蛋白，促進骨骼生長髮育，強健身體，提高機體免疫力，增強機體抗病能力。我們平常去採購，難免買的多了吃不完，肯定就會放冰箱裡，下次再次，吃的時候也需要將肉解凍之後再吃，這樣就比較費時間，然後很多人也會直接將肉放入水中就泡，其實這樣不僅會影響它的營養價值，也會影響它的口感，那麼怎麼才能快速將肉解凍呢？我把方法分享給大家。一般最常用的方法就是用微波爐解凍，將肉用保鮮袋包裹好，然後放入微波爐內，先調至低檔解凍，然後再用高檔解凍，只要五分鐘即可搞定。此外，我們可以將吃不完的肉分別放入獨立的包裝袋中，再放進冰箱裡冷凍，下次吃的時候再拿出來，因為小塊更容易解凍，而且還不用反覆解凍，從而影響口感。另外還可以將解凍的肉，連著外面的袋子放入盆中，加入適量水進行解凍，也可以加入適量食鹽，這樣也能快速將其解凍，不要將肉直接放入水中，以免流失營養。有經驗的人也會用鋁盆解凍法，將解凍的肉放入鋁盆中，然後再用另一個鋁盆將肉扣住，這樣既方便快捷又不會破壞肉的營養，因為鋁的導熱性比較好，可以吸收周圍的熱量，快速將其解凍。

解凍肉如何控制細菌滋生；防止營養流失，一下是三種正確的解凍方法。

1:冰箱解凍法

此法兼顧食品安全、營養美味，甚至有益於環保節能，堪稱三種方法之上策，適合對生活有計劃的人士。早上上班前，將肉從冷凍室放到冷藏室，晚上回來就是一塊解凍了的低溫鮮肉，怎麼做怎麼好吃；而且，它解凍時消耗的熱量有助於冷藏室保持持續低溫，冰箱工作時間變短。注意保留包裝或者放入密封容器，避免與蔬果或熟食交叉汙染。

2:水解凍法

其實，只要將肉密封包裝好再浸泡在冷水裡，也不失為一個解凍好辦法。但是要注意把控整個過程的時間，時間長了，溫度上升，肉裡的細菌還是有很大的發展空間的。為了加速進度，中途需要把溫度降下來的水更換成室溫下的冷水。解凍完成後立刻烹飪。

3:微波爐解凍法

利用現代化電器為生活提供便利，適合懶人或者用於滿足廚房的臨時需求。將微波爐加熱檔調至“解凍”，將凍肉的所有外包裝去除，放在適用於微波爐的容器裡。這個方法適用於厚度不超過4釐米、形狀均勻的肉塊，否則會出現受熱不平衡的情況。與方法二一樣，解凍後應立即烹飪，不要久置，以防細菌滋生

雞肉解凍不丟失營養保留雞肉的鮮嫩，最好的的做法是把雞肉從冷凍櫃中拿出來，放到冷藏室中讓它自己在裡面慢慢的解凍。不過這種解凍方法非常的耗時，基本上是需要提前一夜把它拿出來放到裡面。如果我們忘記了，就會影響我們做飯、吃飯的時間。

能讓雞肉快速解凍的方法就是加熱，不少的人為了快速解凍 習慣用很熱的水把雞肉裡面的凍給燙化，這確實是最快的方法，但是這是最糟糕的方法，破壞肉的營養不說， 也會破壞肉的肉質，影像吃的口感，採用這種方法得不償失。

如何既能快速幫助雞肉解凍，也能不丟失營養呢?今天就這裡給大家分享幾個這方面的小竅門。

◎微波爐解凍法

最提倡的方法就是用微波爐解凍，把冷凍雞肉放到微波爐裡轉一下，每隔5分鐘就將食物拿出來翻轉或攪動一下，這樣做可以讓食物解凍的均勻。

◎鋁盆解凍法

做法是把一個鋁盆倒扣在桌上，然後把冷凍的雞肉放在鋁盆底上。再把另外一個鋁盆底部朝下，壓到解凍雞肉上。大約10分鐘就可以解凍好。

◎清水解凍法

這個是家庭最常用的解凍方法，把雞肉裝到保鮮袋中排出氣體密封好，把它隔袋子放到裝滿清水的盆中，水量一定要漫過雞肉，隔一會換一次水，直到把冷凍的雞肉裡面的凍徹底的融化了。或者是用流水來沖洗冷凍的雞肉，不過這樣做比較浪費水資源。我是覺得解個凍浪費很多的水不合算，不提倡這種流水解凍法，也不建議不套袋直接把肉直接放到清水裡。

◎食鹽解凍法

在雞肉的表面塗上一層薄薄的鹽，或者放到鹽水中，雞肉會快速的解凍。

◎食醋解凍法

將冷凍的雞肉放在冷水中，在水中加入適量的醋，攪拌均勻，這樣就也是可以快速解凍雞肉的。

以上提供的這些方法都是比較實用的快速解凍方法，也可以保留肉的營養。解凍方法雖好實用，但是肉類食品是不適合反覆解凍、冷凍的，次數越多了，肉中所含的細菌、致癌物質也會伴隨著重複解凍次數的增多而含量增高，吃了後對人體不利。

如何避免食品來回的解凍、冷凍呢?這就需要我們提前做好規劃，根據家裡人口數的多少，以及飯量的大小，冷凍前將食物分量，按每頓的飯量將食物分袋分開儲存，每次解凍就解凍一袋一頓飯量的，全部烹調吃完，其他的不動。不要每次吃飯全都放在一起解凍了，取出所需的用量，再放回冰箱冷凍，下次吃再解凍，一直重複這個過程。這是很存在就健康隱患的，影響了肉的品質、口感不說，關鍵是對人體沒有好處，我們吃肉在飽腹的基礎上最重要的就是補充營養 ，發揮不了應有的作用，我們這肉吃的也沒有必要。

不過我們日常生活中避免不了要冷凍食品，不然冰箱也不會成為我們家庭必須的電器。現在可以毫不誇張的說，幾乎家家戶戶都有冰箱，都在使用冰箱，尤其是它的冷凍功能。不過在使用冰箱的冷凍功能時，也是有好多注意事項的。

不少的人認為把食物放進冰箱裡就很安全、衛生，不會變質了，其實這是一種錯誤的理念。有過細菌汙染的食物放入冰箱，冰箱的低溫並不能凍死細菌，它只是抑制了細菌的活動和繁殖，細菌仍然在裡面存活著。所以，我們解凍肉類，並不提倡在室溫下自然解凍，室溫有利於滋生細菌的活動和繁殖。

我們在把食物放入冰箱冷凍時也是要注意存放的位置，生食和熟食最好在冰箱裡分開存放，因為熟食和生食存放到一起，它們之間很容易產生細菌的交叉傳染，為了避免儘可能分開存放。熟食最好放在上層，生食放在下層。蔬菜等之類的要清洗乾淨或著裝入保鮮袋後放進冰箱，除了罐頭食品外，其他的食品在冰箱記憶體放最好時間不要太長，超過保質期。

隨然說:

雖然把食品冷凍起來，可以防止食物變質，但是冷凍過食物的口感怎麼也比不上新鮮食物的口感，我們在日常飲食中，購買食物最好購買一次做飯量的。如果不能避免買多了，需要冷凍，在解凍的時候也儘可能的選擇冰箱冷藏解凍法，畢竟所有的食物吃到肚子裡去都是為了身體健康。

我們把多餘的肉會放在冰箱裡冷凍，等到吃得時候，很多人喜歡用熱水解凍，這種方法正確嗎?那麼冷凍肉應該如何正確解凍呢?

許多人家冰箱裡都有冷凍肉。不過化凍很有學問，如果方法不正確，不但會造成營養流失，還會使微生物增殖，導致食品安全問題。

最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久

了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。以雞胸肉為例的測定表明，這種方法會損

失相當多的可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。

用冷水化凍，也不能讓人安心。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

美國餐飲協會規定，只能用4種化凍方法：1.冷藏室;2.置於冷流動水下(不是用冷水泡);3.微波爐(化凍後必須馬上烹飪);4.用凍肉直接烹飪。這四種方法只能保證安全，不過營養素和風味不一定都能夠得到很好的儲存。

最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著

急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但

已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。

知道了冷凍肉應該如何正確解凍，如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。

大家好！我是佩蘭，雞肉快速解凍又不丟營養呢？就是把凍雞肉拿出來放盆裡加入鹽，醋再加水這是最快的解凍法也不流失營養。鹽有鎖住營養醋有除去醒味的作用.

第一種就是把雞肉放到冷水裡浸泡，這裡說明一下就是必須用保鮮膜或者很薄的袋子把雞肉包裹起來，在放到冷水裡，這樣可以儘可能的把營養損失降到最低，同時做出來的雞肉還很鮮；

第二種就是把雞肉放到鍋裡或者能加熱的機器中，快速解熱，這樣也會快速的解凍，但是注意的是，時間不要太長，不然就會營養會流失很多。

最後一種就是用工具摔打，把雞肉包裹好，用手拿起來摔打，或者用勺子，盆敲打它，這樣雞肉就就會鬆散一些，上邊的凍也會隨之掉落，過一會就會化凍了。

大家好！根據雞肉怎麼快速解凍又不失營養?這個問題我做了以下了解。

首先不能用熱水或開水浸泡直接解凍，這樣會對雞肉的口感和營養上都造成一定的損失，而且原本肉類上的水分也會流失很多。

再者，也不能用冷水解凍因為用冷水解凍的話，需要浸泡很長的時間，而肉類在長時間的水的浸泡下會生長很多細菌，而且其中的營養也會流出。

既然熱水不行，冷水也不行，那怎麼樣才行呢?

在這裡我建議大家使用微波爐解凍。將雞肉用冷水。沒過雞肉之後再放入微波爐中加熱兩三分鐘。兩三分鐘過後肌肉就已經解凍好了，這樣可以使雞肉的營養保留的更好，對雞肉的損傷也是最低的。

我也來回答這個問題，快速解凍雞肉有好幾種方法，我就說說三種方法！

1、清水+鹽解凍

準備一個大碗，把雞肉放入大碗中，加入一些鹽，再倒入清水浸泡，攪拌把鹽巴化開，解凍時間要看凍肉有多大塊。一般10分鐘左右就解凍完成了。

2、微波爐解凍

把雞肉放入微波爐解凍，現在的微波爐基本都有解凍功能，這種解凍方法也是比較簡單的，只要啟動微波爐的解凍功能就能完成。

3、鋁盆解凍

準備兩個鋁盆，鋁盆底部都清洗乾淨，一個鋁盆蓋著，把凍肉放在鋁盆底部上面，另一個鋁盆面朝上放在凍肉上面，一般10-15分鐘後凍肉就神奇的解凍了

這三種解凍方法也是大部分人比較常用的，具體哪種好用還是看個人了。