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1 # 老牛31899056
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2 # 正兒八經的王大
生活中很多人不愛吃肥腸，或者說不敢吃肥腸。主要無非是因為肥腸的部位特殊，很多人擔心會清洗不乾淨。即便洗乾淨了，很多人也會有心理障礙，而不願輕易嘗試。
實際上，肥腸營養豐富，性寒，味甘，有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用肥腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用。古代醫家常用肥腸潤燥、補虛、止渴止血，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
另外，從口感方面來說，腸子滑中帶脆，肉感十足卻又緊實（跟肉可以拆解成肉絲相比）的獨特口感是其它葷食所沒有的。而豬腸比起鴨腸鵝腸，又有脂厚的特點，特別適合高溫烹飪（烤炸燒皆出色），油香濃郁，比瘦肉軟，比肥肉韌，火侯做得好的，會非常「彈牙」和「Q感」，有嚼頭。
川式肥腸配豆花有極葷極素渾然一體的妙，做面，粉，米線的澆頭都很出色。雲南傣族的酸筍肥腸有類似螺絲粉的陰毒爽利口感。廣東的和味豬大腸有腸子原汁原味的香，而在不吃內臟的同學看起來更恐怖的新鮮粉腸，白灼後又脆又滑又面又香，口感獨一無二，放入生滾粥或湯河粉中，灑些胡椒粉同食，美味極了。
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3 # 又見情始皇
估計是菌落總數和大腸菌群易超標吧！如果菌落總數超標,說明衛生條件不好，增加了食品汙染致病菌的機會，形成新的食品安全風險。
一、菌落總數超標的危害：
菌落總數指標從某個方面說明你所食用的產品受汙染的程度,當菌落總數達到一定的數量就影響產品是不可以被使用(飲用)。而且微生物是活體，在一定條件下會生長，而且生長速度有的是很快的，微生物在生長過程有的會產生毒素，飲用後會對人體產生危害。
二、大腸桿菌超標的危害
1、腸道外感染
多為內源性感染，以泌尿系感染為主，如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎。也可引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等。嬰兒、年老體弱、慢性消耗性疾病、大面積燒傷患者，大腸桿菌可侵入血流，引起敗血症。早產兒，尤其是生後30天內的新生兒，易患大腸桿菌性腦膜炎。
2、急性腹瀉
某些血清型大腸桿菌能引起人類腹瀉。其中腸產毒性大腸桿菌會引起嬰幼兒和旅遊者腹瀉，出現輕度水瀉，也可呈嚴重的霍亂樣症狀。腹瀉常為自限性，一般2～3天即愈，營養不良者可達數週，也可反覆發作。腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌，有高度傳染性，嚴重者可致死。細菌侵入腸道後，主要在十二指腸、空腸和迴腸上段大量繁殖。此外，腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎，可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。
應該是肥腸在這兩項資料指標上易超標，並且這兩項資料單一項超標都有較多的危害，所以就在肥腸食用上應注意量的攝入。但任何事物都有其兩面性，大腸食用也有很多益處：
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵：主虛渴．小便敷。
《本草圖經》：主大小腸風熱。《本草綱目》：潤腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
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4 # 專業外牆仿石漆裝修
有的人覺得噁心，心理作用不吃，有的人覺得有豬屎味，我以前在飯店做豬大腸，也不知老闆在哪買的，豬屎味真臭，整個廚房都臭，現在除了自己買的豬大腸，不然我也不吃，心理作用太大了。
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5 # 老龔說勢
告訴大家一個秘密，青菜千萬不能吃農家菜，因為農家菜都是靠“大糞”“小玉”淋出來的。
還告訴大家另外一個秘密，農家水塘的魚都不能吃，因為農家魚塘大都有屋前屋後的汙水流入。
哈哈，大腸裡面全部是豬糞，多麼噁心，不能吃。
下面說一個最最美味的大腸生炒法，我是最喜歡吃的了，不喜歡飯店的滷水大腸：
把大腸剪開，放鹽多抓幾次，洗乾淨。
切成碎片，放鹽，滴幾滴醋，醃製十分鐘以上。
在醃製的過程中，準備大蒜瓣切成薄片，準備一定份量的剁辣椒，與大蒜片攪拌在一起，倒在大腸上面。
多放一點豬油，等鍋內起煙的時候，一股腦倒進去，快速翻炒，當看到大腸開始變白色，開始變形了，就可以起鍋了。
美味無比，值得一試。
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6 # 北大荒人108769822
肥腸味美，切營養豐富，有天上龍肉地下肥腸的美譽，它能做出上百道佳品，是大多數人到酒店聚餐時的上選。好東西不見的人人能夠享用，如血粘，膽涸淳高，血止高等人群不易食用，餐後會使病情加重，像這樣的人群一般不去食用。另外，還有部份人閒髒有味，他(她)們對肥腸會望而怯步。
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7 # 夢想吧
再怎麼洗也有味道，不敢恭維，吃完以後整整一個星期胃裡都是味兒，吐了七八次，29歲了也就吃過兩次，第一次吐了，第二次就是上面的感覺。
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8 # 鑽石金雙劍金橡葉騎士勳章
我們這裡有家人辦酒席，有個村裡的人平時也挺邋遢的，結果是他洗的肥腸，在水裡涮兩下就說洗乾淨了……高潮是吃飯的時候有人夾到肥腸裡有屎……後來人們合夥把他揍了頓……
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9 # 夜星伴行
很多人不吃大腸大部分是因為心理原因，或者怕不乾淨。還有就是有人受不了大腸特有的厚重香味。愛吃大腸的人總說：大腸就應該不洗乾淨，那樣夠味！其實只是玩笑話而已。
下面分享魯菜九轉大腸的做法：
將熟大腸3條（生大腸經洗刷後，入開水鍋中加蔥姜酒先燜燒熟），分別切成3釐米長的段，在沸水鍋中焯過撈出，瀝乾水。
炒鍋燒熱，倒入豬油中火燒至七成熱時，把大腸下鍋炸至呈紅色的撈出。鍋內留油25克，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，烹入醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入大腸炒和，移至微火上燒，至湯汁收緊時，放胡椒麵、肉桂面、砂仁面（南方稱粉），淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜末即成。
選大腸的時候要腸頭，就是比較粗的那一段，肉厚味正！
另，用澱粉可以把大腸洗的非常乾淨。
（好餓啊⊙﹏⊙）
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10 # 大炮五雷轟
我很喜歡吃肥腸，不管是紅燒的，還是煮熟蘸料吃都很好吃，但是自從我學校體檢後發現學校有點高後我媽就從來沒有買過肥腸豬肝這些內臟了。。。
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11 # 國驕
肥腸就是肛門出口那節，不斷吸收屎裡的水分，油脂，所以它很滑嫩。含油多，所以香！肥腸同樣也吸收屎裡的有害物，它的部分味道來自於屎裡，也有少量的糞素！其實沒有寄生蟲的糞便也是可以吃的！有毒糞便是不健康的人排出的！祝你們吃屎快樂，不，是吃肥腸快樂！
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12 # 手機使用者阿牛哥
建議大家少吃肥腸，現在的養豬場不到半年豬就要養大出欄，吃的飼料裡都加生長素、激素、瘦肉精，試問這肥腸還能吃嗎？
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13 # 世界靈魂舞者-尼古拉斯趙四
感覺髒，臭烘烘的。沒別的原因！僅此而已！為什麼要打很多字才能發表呢？真的只有這麼一個原因，再找不出別的原因。
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14 # 錒鴻
50一斤，你的工資買多少兩？50一斤，你的工資買多少？50一斤，你的工資買多少？50一斤，你的工資買多少兩？
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15 # 偉哥57641638
農村包席吃飯肥腸少不了，多數人怕不乾淨不敢吃，肥腸是個好東西，偶爾吃下還是可以的，我開飯店多年，這點我決定保證！
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16 # 朝山暮寺85577031
九十年代出差到雲南的絞平渡，就是當年紅軍巧渡金沙江的那個地方，當地幹部帶我們幾個去江邊最有名的一個餐館去吃一道最有名的菜－－煮牛雜碎，那個餐館生意真的好，人多的不得了。菜上來後一看其實是煮牛腸，香氣四溢，用筷子夾起一截一看，嚇了一跳，腸子裡面沒有消化完的青草都還在，胃裡一陣噁心，忙叫老闆來，老闆聽後，淡淡一笑，洗乾淨了誰還來吃？要的就是這個味！看看周圍大快朵頤的食客，我們幾個實在是沒有勇氣敢 吃，儘管陪同的人一直在勸我們嘗一嘗，仍然不敢。最後跟老闆要了一碗鹹菜才把這餐飯對付掉，儘管二十多年過去了，至今想起那盆牛雜碎，還是有生理反應。
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17 # 辰潮78450526
撇開什麼大腸臟，膽固醇高等因素，店家清洗時大多用礬(易洗淨)，不敢食用！！還有經營小龍蝦的店家在清洗時都用化學制劑“洗蝦粉”！不敢食用！！
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18 # 建國美食
把腸頭放大料煮熟，把腸頭一側用刀切開放入大蔥（成段的不要切成絲）抹上甜醬，辣椒醬，用細鐵絲紮緊，放入油鍋炸，炸好後拿個煎餅捲起，非常美味。
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19 # Abs-urd
最喜歡的食物就是肥腸，沒有之一！就是好吃，至於說什麼弄不乾淨什麼的，我覺得的不用擔心，因為比起我們吃的其他東西，不知道要吃下去多少看起來乾淨實際上髒的東西。我覺得完全杞人憂天。
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20 # 不一樣的城市
1、心理作用，認為內臟不是裝屎就是裝尿的
2、肥腸等內臟的腥味都很大
3、肥腸等內臟看起來容易聯想到人體器官…
4、肥腸一般都比較難嚼
5、本人處女座，有點小潔癖
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朋友，肥腸吃起來味道特香，但因為是豬的大腸什麼洗都洗汗淨所以吃的人不多。還有動物的內臟雖然吃，但不能多吃，因為它能帶來三高，脂肪高，血脂高，血壓高，帶來的是將來老後受罪。