我們愛鯽魚主要是因為鯽魚營養豐富，鯽魚湯具有健脾和胃、利水除溼、通經消腫的功效，主要適用於脾胃虛弱以及乳汁不通。在日常生活中常食鯽魚湯，會增強身體的免疫能力，因為含有豐富的蛋白質，易於消化、吸收，對心、腦、血管和肝、腎疾病，是良好的補充蛋白質的來源。

但是這個魚有一個缺點，就是裡面的刺特別的多，不管是紅燒，還是清蒸，裡面的刺還是會非常的多。下面教大家做無刺鯽魚。

從圖片我們可以看出，先從鯽魚的尾部開始進行改刀，橫著在鯽魚的背上一刀接著一刀的切，中間的縫隙不可超過5毫米，要是切得更密集一些自然是最好不過的了，要注意的是魚脊骨千萬不能夠切斷，這樣鯽魚身上的小刺就會被切碎掉，魚的尾部刺會比較多，切的時候切得細一點。這樣切完後把魚醃一下，然後紅燒、清蒸或者做鯽魚湯都沒問題了。

我來分享一下鯽魚湯的製作方法。魚殺好，改小刀，切的越密越好，小剌都割斷了，這樣就不用擔心食用過程中被刺到了。鍋燒熱，放豬油、放點鹽，這樣就不會粘鍋了，稍微煎一下，然後翻面再煎，煎到皮幹就可以了，下姜，料酒，開水，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘。出鍋，保證是奶白色的！這樣的魚湯，應該不用怕了。

因為鯽魚是魚刺很多的，非常容易被魚刺卡到，但是鯽魚又是營養價值非常高的，特別是孕婦小孩非常適合吃，所以有些人對鯽魚是又愛又恨的

大家好我是小芳，一位全職寶媽，喜歡美食美食，分享美食。

眾所周知鯽魚是非常有營養的一種魚，鯽魚豆腐湯是其中一道極有營養價值得湯，老人小孩都可以喝。

我就是對鯽魚又愛又怕，這個問題來得非常好，今天晚上我剛喝了白菜鯽魚湯。愛它是因為鯽魚營養價值高，味道非常鮮美。怕它是因為鯽魚的裡面的刺又小又多，吃魚是有時候看不清，不容易摘除，特易卡嗓子，所以吃鯽魚時我非常小心，而且不敢讓孩子吃。

相信有很多人會和我有同樣的經歷吧！尤其是媽媽們感觸應該特別深。

鯽魚味道鮮美，營養豐富，但是鯽魚小刺太多，吃的時候要格外小心，不然容易卡住，特別老人，小孩要注意。鯽魚用來熬湯要用濾網過濾後再加入配菜繼續煮開，熬製。其實也可以剔除小刺，做成無刺鯽魚。

愛吃鯽魚是因為它的味道好，尤其是笨鯽魚很好吃，有點甜味的，本人就很喜歡吃那種特別小的笨鯽魚，怕它肯定是因為它的刺吧，畢竟鯽魚的刺又多又硬，一不小心就會卡到，所以吃鯽魚的時候一定要特別小心。

吃鯽魚的好處：

2、從中醫來講，鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。鯽魚子還能補肝養目，鯽魚頭

有健腦益智作用。

壞處：

還是中國那句古話，過猶不及，任何東西天天吃、頓頓吃，再好的東西，哪怕人身燕窩，對人體也是損大於益。飲食最重要的是均衡，全面補充人體需要的各種營養。

另：

鯽魚若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應儘量少食。鯽魚細刺較多，老年人、兒童食用時需緩慢進食，並耐心剔除魚刺。

其實清蒸多寶魚也不錯哦，魚肉細膩而且刺少，還可以可以提高人身體高免疫力！

兩套關於吃的事情，一定是大家日常生活中最常見的事。特別是海鮮，大家都比較喜歡。鯽魚是淡水魚，魚肉比較嫩，湯汁也蠻甜。只是 魚刺會比較多，也許就是因為這些原因，所以大家吃的時候又愛又怕吧！

鯽魚小而多刺，但喜歡吃鯽魚的人確實還不少，據我所知以四川重慶為主的西南地區居多，那麼為什麼有那麼些人這麼喜歡吃鯽魚呢？有以下幾個重要因素：

1、鯽魚刺雖多但其肉質非常細膩嫩滑，尤其是經過傳統的川式烹飪，能充分的發揮出鯽魚肉的鮮香和口感，霍香鯽魚就是一個具有代表性的做法，讓喜歡吃辣和重口一點的人慾罷不能。在絕對的美味面前，真正的吃貨們也完全接受了鯽魚刺帶來的小麻煩。

2、鯽魚營養豐富，含有大量的鐵、鈣、磷等礦物質，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於蝦，易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘… 有些人也很明白鯽魚的營養價值，鯽魚煲湯就是一個具有代表性的做法。

3、飲食習慣，中國人從古至今早已習慣食用淡水魚，而鯽魚又是我們國家傳統食用魚類的一種，所以有很多人食用也不奇怪，是一種飲食文化的傳承體現。

你好，很高興回答你的問題。為什麼一些人吃鯽魚是又愛又怕？我的回答是：鯽魚是我們日常生活中很常見的一種淡水魚類，由於抗病性強、食性廣、繁殖能力強和生長快等特點，所以全國範圍內均有養殖。鯽魚有著豐富的營養，富含大量的蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素等營養成分，其中鈣質的含量很高，經常食用具有降低血脂、防止動脈硬化和益氣健脾等功效。

那為什麼一些人吃鯽魚是又愛又怕？我們先來講解朋友們對鯽魚的喜愛有哪些？首先，是一部分朋友對它的營養價值和保健功效非常喜愛。鯽魚是一種高蛋白，低熱量營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源。其次，鯽魚肉質鮮嫩、味道鮮美、嫩中帶甜也是一些朋友喜歡它的一個原因。由於肉中纖維細短，水分含量較多，所以魚肉組織柔軟細嫩，人們食用後，比其他肉類更容易讓身體消化吸收。第三、因為全國很多地方都有養殖鯽魚，所以它的價格比其它魚類更便宜。第四、鯽魚的食用方法有多種，比如用來煮湯、煎炸、紅燒等製作，提高了菜品的多樣性。

現在我們來說下為什麼有些朋友對鯽魚又怕？對於這個問題我認為只有一個答案，那就是鯽魚的骨刺太多。一些生活在海邊或是經常吃魚的人來說，鯽魚身上的骨刺倒是無所謂，但對於不經常吃魚或是小朋友們來說，那可就受不了了。鯽魚的刺多且細，在我們食用時非常難去除，很多朋友在吃鯽魚時，大部分的時間都用來剔除魚刺，有時剔除不仔細，一吃就很容易卡住，非常的危險。所以我想正是這個原因，才導致一些朋友怕吃鯽魚。

鯽魚是一種營養十分豐富並且味道非常鮮美的魚類，一些朋友對它特別喜歡，但大多數朋友對它卻很怕，最主要的原因就是怕它的骨刺，在這裡我簡單推薦怕骨刺的朋友兩種鯽魚的製作方法。一種是將魚用油慢慢炸至酥脆。另一種則是用高壓鍋將魚壓熟後製作成糟魚，使魚的骨刺變得軟爛，這樣我們就不怕魚刺了。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

喜歡吃鯽魚是愛上它的鮮，尤其是一鍋用心煲的鯽魚湯，湯汁顏色如牛奶，喝起來口感純正，讓人念念不忘。怕它的原因是鯽魚刺太多，一下不注意就容易卡在喉嚨。所以非常危險。建議煲湯用的鯽魚個體不一定要大，因為只喝湯不吃肉。喜歡清蒸的個頭建議買一斤以上的。這樣刺雖然多，眼睛也容易發覺。不會那麼危險。

有人不慎高蛋白，吃多了他會高蛋白過敏。有人他怕刺兒多。其實吃鯽魚有一個竅門。切記吃魚的時候不要說話，不要閒聊天，一邊吃魚一邊閒聊，吃鯽魚一定要專心細緻，不管怎麼吃都不會卡住。先吃魚的肚子兩邊。然後再吃魚頭。魚頭後頸部這一段呢，沒有刺，大約三釐米長，後面一直到魚尾都會有小刺。魚肛門到魚尾巴這一段。小魚刺全部在中線，就是魚尾巴的左右兩邊，把中間那一溜的小刺兒去了，隨便怎麼吃都沒問題。魚脊柱呢是尖刺很容易就去掉。

找個時間我拍個影片給大家解說一下，各位親們就明白怎麼吃鯽魚了。我最近幾天特別想吃魚，所以我連續吃了好幾天白族酸辣活水煮鯽魚。明天找個時間，準備繼續吃魚。

1、鯽魚刺雖多但其肉質非常細膩嫩滑，尤其是經過傳統的川式烹飪，能充分的發揮出鯽魚肉的鮮香和口感，霍香鯽魚就是一個具有代表性的做法，讓喜歡吃辣和重口一點的人慾罷不能。在絕對的美味面前，真正的吃貨們也完全接受了鯽魚刺帶來的小麻煩。

2、鯽魚營養豐富，含有大量的鐵、鈣、磷等礦物質，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於蝦，易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘… 有些人也很明白鯽魚的營養價值，鯽魚煲湯就是一個具有代表性的做法。

因為鯽魚的毛刺是比較多的，吃的時候稍有不慎就會被魚刺卡住了，但是鯽魚肉比較鮮嫩，所以又愛吃鯽魚的朋友別怕麻煩，把魚刺挑出來再吃比較安全

你好，我是農村的阿東，很高興回答這問題，為什麼一些人吃鯽魚又愛又恨。人們對鯽魚喜歡吃的原因有幾點，一，營養豐富，具有高蛋白，鈣質含量也高的特點。二，味道鮮美，肉質鮮嫩，鮮美又甜的味道。三，比其它肉類更容易讓身體吸收。四，價格便宜，因為全國各地都有養殖。五，食用方法多。人們對吃鯽魚怕的原因，主要是骨刺問題，鯽魚骨刺多而且細，吃的過程要花很長時間剔除，一不小心，吃的時候，細小的刺卡在喉嚨，難受又危險，才會導致一些人怕吃鯽魚。以上是我的觀點，希望對你們有所幫助，請多多關注十評論。

鯽魚肉非常嫩、清甜，適合滾燙，我一般嗯蘿蔔鯽魚湯，豆腐鯽魚湯，媳婦也特別愛，只是每次都抱怨說鯽魚吃是好吃，就是太多刺了，比起來小心翼翼的，不能急[大笑]

鯽魚是我們餐桌上常見的食材，特別是野生鯽魚，做出來的菜餚味道鮮美，吃法也非常多，有大家經常做的紅燒鯽魚、鯽魚湯、蔥烤鯽魚、醃鯽魚乾、幹煎鯽魚等等做法。

雖然鯽魚做出來的菜餚很好吃，但是由於鯽魚的魚刺特別多，吃鯽魚時要非常小心，所以許多人對鯽魚的菜餚是又愛又怕，喜歡鯽魚鮮美的味道，又怕小的魚刺。

其實有些鯽魚的菜餚你可以放心的吃，例如鯽魚豆腐湯，在烹飪這道湯時，只要完整的把鯽魚煎透，加些開水把湯煮白，再加入豆腐調好味，加些香菜或者蔥花，這樣就可以放心喝湯了，也不用擔心魚刺卡住了;

另外，還可以把鯽魚湯過濾一下，只留下湯，然後把豆腐加入一起煮，這樣燒出來的湯很適合老人和小孩喝，營養又美味;

冬天吃鯽魚凍就非常好，我們做紅燒鯽魚這道菜時，可以多加些湯汁，然後過濾掉鯽魚，只留下湯汁放入盤子裡，冬季氣溫低，一會兒就會凍起來，這樣吃就不會擔心鯽魚刺了。

總之，大多數人還是喜歡吃鯽魚的菜餚，由於魚刺多，所以有些人害怕吃，我們也可以烹調時多想些方法，讓更多的朋友放心吃用鯽魚做的菜餚。

因為鯽魚肉質鮮嫩，適合大人小孩使用。

孕婦老人都愛喝湯。唯一不足之處就是，刺小且多，食時多加小心即可。

我對鯽魚基本上也屬於又愛又怕的那種。愛的是鯽魚的營養，怕的是鯽魚的小刺多，幾乎每回吃每回都要被魚刺卡喉嚨，那種難受勁就甭提了。

鯽魚俗稱喜頭、鯽柺子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鮒、寒鮒，屬於淡水魚類，生命力極強。

冬季是吃鯽魚的好時節，民間也素有“秋鯉冬鯽，鯽魚腦殼四兩參(珍貴)”的說法，因為在冬令時節，河流、溪渠、湖泊、池塘水質清冽純淨，其他魚類一般不太活動。

而生性活潑的鯽魚卻仍在清甜的水域中爭食魚餌，將自己養得豐腴肥厚，故在冬令時節品嚐鯽魚會別有一番風味。

而產婦食鯽魚湯後，則能增加乳汁。此外，鯽魚的鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智的作用。

鯽魚清蒸或煮湯營養效果是最佳的，因為若經煎炸後，則功效會大打折扣。推薦用鯽魚與豆腐搭配燉湯，營養最佳。

將鯽魚去鱗及內臟，與洗淨切片的鮮竹筍同煮，則有有益氣、清熱的功效，適用於水痘初起、小兒麻疹風疹等。

有神經衰弱的人，可將鯽魚與糯米一起熬粥，經常服用，有較好的治療作用。

鯽魚的營養價值高，既可作餐食也可作食療，肉質還鮮美，我想這就是人們喜愛它的原因了。

不過，吃鯽魚時還得注意不要與冬瓜同食，容易引起脫水，也不宜與麥冬、沙參、芥菜同食。鯽魚的鯽魚子中膽固醇含量較高，中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。

為什麼一些人吃鯽魚是又愛又怕？綜上所述，鯽魚肉質鮮美，營養價值高，而且價格還很親民，我想這就是人們喜愛它的原因。

怕的多半是如我這般，不太會吃魚，易被小魚刺卡喉嚨，所以每回吃鯽魚，必定是小心翼翼。

鯽魚豆腐湯或加點金針菇或則蘿蔔絲，確實很好喝，湯白鮮，補鈣效果奇好，不過鯽魚刺比較多，要小心點吃，卡著了太難受了