每天都吃不膩的菜就是炒雞蛋，源於童年記憶深處的美味，那個年代媽媽每年春天都買一些小雞，看著它們長大，童年的樂趣在於餵雞

魚！清蒸魚，紅炒魚，煎魚，炸魚，小時候家裡生活條件不是很好，沒什麼錢買肉，家裡長輩或哥哥們都會出去捕魚，釣魚給家裡加菜，然後我也屁顛屁顛的跟著他們出去玩，那種開心滿足的感覺現在想想還是那麼童真，美好，我覺得不是僅僅喜歡吃一道菜，而是這道菜讓我們想起那些美好的回憶！

世上的美食千百種，要說每天都想吃的，那就是，炒雞蛋！炒雞蛋！！炒雞蛋！！！

小時候家裡雖然說不算特別窮，但那個時代畢竟整體水平很低，社會物質供應貧乏單調，滿足不了小小的我對美好幸福生活的嚮往。

真的香的不得行了，吃了第一次就想吃第二次，天天都想吃，頓頓都想吃。哎呀，我愛死這回鍋肉了。回鍋肉是我家餐桌上經常出現的一道菜，肉片成燈盞狀，肥瘦相連，色澤紅亮，肥而不膩，青紅椒紅綠分明（也可以放蓮白，青椒），香氣撲鼻。五花肉，肉質鮮嫩，肥瘦層次分明，用來做紅燒肉，梅菜扣肉都很美味，入口即化，唇齒留香。

你沒有吃過的味道，香的讓你流口水。

五花肉一塊，放料酒兩勺，香葉兩三片，八角兩枚，生薑幾片，大蒜兩瓣，花椒一小把，煮到筷子能插透。

撈出來過冷水，開切。

切成片，不要太厚。

青紅椒適量，不能吃辣放蒜苗，蓮白都可以

辣椒可以用滾刀的方式切

大蒜切碎

洋蔥一個，切絲

準備好了就可以爆五花肉啦

把五花肉煸幹一點，吃著不膩

煸的差不多了就下蒜，洋蔥，青紅椒

煸炒出香味，可以放些油辣子

再來一點鹽，翻炒均勻。OK啦

可以裝盤啦。超級香！賣相口感都不錯！

有想吃的嗎？

一般只是吃飯，菜比較隨意，以葷素搭配為主，一般牛肉炒芹菜，豬肉片炒萵筍，或則吃一個全素的菜，比如拌黃瓜，炒土豆絲等。如果要喝酒，會買點滷菜（滷雞翅，滷豬頭或豬兒朵，滷鴨等。有時候自己家裡也會滷（自己家裡有滷水），然後炒兩個菜下飯。

土豆絲！如果說它有有什麼好的！其實我也杜知道，就是百吃不厭！我喜歡的土豆絲做法是：洗淨土豆！去皮！切絲！盆子加入水將土豆絲放進去！青辣椒切絲！鍋燒熱、加入油！待油熱了，放入花椒、幹辣椒再放入土豆絲、青辣椒絲！炒一會！放入鹽、生抽、雞精！翻炒幾下！加幾滴醋！出鍋！簡單好吃！我可以連著吃好幾頓也不感覺吃膩！哈哈

我是北方人，偏愛於燉菜，尤其是冬季燉大白菜，是我的最愛。大白菜切大塊或手撕，鍋裡放油，油熱後放大料、蔥姜爆鍋，我喜歡放入兩個幹辣椒，那樣會更開胃，然後放入大白菜扁炒，炒到白菜白然出水，然後放切好的豆腐塊，加入醬油、食鹽，我很少放味精、雞精等其他佐料，燉十分鐘左右，出鍋裝盤，燙上一杯小酒，下酒的好菜。

東北菜，因為我是東北人，經常愛吃尖椒幹豆腐這道菜。家鄉的味道。下面分享一下這道菜的簡單做法。

以下是家庭常用盤子的配菜量

一、準備幹豆腐兩張。

二、美人椒兩個滾刀切成段。(或其他品種辣椒兩個。)

三、五花肉100克，切片備用。

四、蔥薑蒜備用

五、小米辣5個(不喜歡很辣的可以不放)

下面開始正式的做法

一、將幹豆腐切成菱形塊。鍋內放入開水。放入兩克食用鹼，在鍋內焯水兩分鐘。迅速撈出沖涼。備用。

二、炒鍋加熱倒油適量，將五花肉如果煸炒至出油，加入蔥薑片炒炒，加適量13香炒出香味。

三、加入瀝乾水的幹豆腐。加入少量味極鮮生抽醬油，加入鹽，雞精。加入開水超過幹豆腐

四、加入辣椒。加蓋悶三分鐘。

五、開蓋加入小米辣和蒜末。

六、加入澱粉水，是幹豆腐更加粘稠。

非常好吃的東北家常菜，幹豆腐做好了。喜歡的話可以做一下試試，非常好吃哦。

我愛吃田螺，尤其是自己炒的米酒田螺，還有啤酒炒田螺很好吃，太有味了，吃田螺我是速度最快的。偶爾挑田螺肉炒韭菜也很好吃哦

辣子雞，地道重慶辣子雞。麻辣鮮香，辣椒蔚為奇觀。九分辣椒，一分雞肉，充滿探險的快感。世間萬事以難為趣。吃辣子雞跟生活的道理暗合，就要在那無休止地尋找中感知快樂的真諦，如果如新疆大盤雞一樣，一眼就一大盤雞，一筷就一大塊吃飽，就不為美了。

我經常吃“蒜蓉金針菇蓋牛肉”,一上桌酒吃光光

做為東北人，最常吃的一道菜就是酸菜燉五花肉血腸，這是東北最受歡迎的一道菜，尤其是冬天。現在無論何時都能買到漬好的酸菜，但是我小的時候只有冬天才能吃到，用秋天的大白菜，一顆壓一顆的放在缸裡，撒上鹽，等待自然發酵，大概一兩個月就可以發好了，撈出一顆，切成細絲，清水投淨，放入五花肉和豬棒骨，再加入用豬腸灌的血腸，一鍋燉出來，香香的，棒骨和五花肉、血腸都可以沾上蒜醬吃，喝著熱熱的酸菜湯，吃上一碗米飯……心情在寒涼的日子也變的暖起來了！

酸辣土豆絲，從小吃到大，日常想吃，天天想吃，一天三頓而後第二天，又想吃。

這是一道家常菜，以我多年吃土豆絲的經驗，口感跟土豆材質，比如是紅心的，還是黃心的，還是白心的。

跟醋的質量，比如是大缸陳醋，還是幾塊一瓶平價醋。

跟辣椒的辣度，比如是螺旋青椒還是深綠色青椒，還是淺綠色的青椒，四川紅椒。

跟炒菜的火候，跟土豆絲是刀切的還是用工具擦出來的。土豆絲是直接炒還是泡水後再炒。

都有非常大的關係！

這道菜，每次出去吃飯我必點。它的特別之處就在於，很家常，可是味道卻非常棒。而且家與家之間，飯館和飯館間，做出來的味道，真的千人千樣。

最好吃的時候，應該是山東的六月初，新鮮出土的黃心土豆，切絲泡水後，用山東花生油，用配天然深綠色鮮辣味青椒。拍上點新鮮山東紫皮蒜。加點六月份的大缸陳醋。

這味道，是我最喜歡的菜餚味道。

離家在外，遠在廣州。只可想想罷了。

最喜歡吃番茄炒蛋

1:一個番茄，一個2個雞蛋，少許蔥花

2：雞蛋打散放少許鹽，番茄用熱水燙一下去皮，切成塊。

3：先炒雞蛋七成熱出鍋備用，

4：少許油，放蔥花和番茄加入一點冰糖，待番茄出汁，放入炒過的雞蛋，翻炒均勻，放入少許雞精，出鍋。

這樣炒出來的番茄炒蛋是酸甜味道的，配著饅頭吃超級棒。

隔幾天不來一份涼拌肉，總感覺這幾天跟沒吃飯一樣，活這三十多年，感覺這世上最香的肉就是這個涼拌肉。一點都不誇張。

準備材料，豬後腿肉少帶點肥肉來二斤，用涼水沖洗幾遍再泡半個小時，盡最大的可能把血水能淨。鍋中加蓋過肉的涼水，把八角桂皮，香葉花椒小茴香裝入料盒裡，再放點鹽，沒有料盒直接放鍋中也可以。大火燒開，撇去浮沫，轉小火，滷四十分鐘，用筷子能輕易扎過肉，說明肉就熟了，可以撈出了。

蔥斜刀切成馬蹄狀，韭菜切段用開水燙下，肉切片，把這些放入盆中，放鹽，味精雞精生抽醋香油，攪拌均勻即可。

還有一種吃法，取一碗，碗中放辣椒麵花椒麵白芝麻，蔥花蒜末薑末，鍋中倒油燒至六成熱，澆到碗中，再放耗油，醋生抽香油，攪拌均勻，把肉切成薄片沾著吃也很香。

注意，燉肉的湯不要倒，湯中放點火鍋料，準備點各種自己喜歡的素菜，煮熟後配第二種料汁吃，你會感覺比外面任何的串串味道都棒。

大燴菜恐怕是這輩子最想吃也最愛吃的菜了。犖的可加五花肉、純瘦肉、排骨，炸豆腐、炸丸子、炸魚塊，素的可放大白菜、紅白蘿蔔、土豆、冬瓜等，粉條更是不可或缺，要的就是油油乎那個勁。

我經常想吃的一道菜是江西南昌特色菜:啤酒燒老鴨。老鴨的鮮味和啤酒的香味相得溢章，鮮香味濃、醬香味十足、口齒留香··特別美味!高蛋白低脂肪的健康美食。下面我為大家介紹下這道菜的功效及做法。 功效:

老鴨的營養價值很高，老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。 做法步驟: 1、選擇老鴨(如圖1)1只洗淨→鴨子剁成塊(如圖2)，然後用清水沖洗乾淨備用→鍋中放入適量的水，把鴨子倒入鍋中焯一遍水後撈出洗淨瀝水備用。

2、備料:

取適量蔥薑蒜和幹辣椒洗淨備用。

3、初加工:鍋中放入適量的油(再混入些豬油)，放入蔥薑蒜和幹辣椒進行爆香→然後把鴨塊倒入鍋中大火翻炒→調入少許的米酒進行去腥增鮮(因為米酒有甜味)→大火煸至鴨肉表面略黃→加八角4個、桂皮少許、花椒少許、蒸魚豉油60克、蠔油10克、老抽少許→煸香→倒入啤酒1瓶(如果是小瓶則需要2瓶)→倒入高壓鍋壓制15分鐘(以上氣開始計時15分鐘)。

白灼蟹是我最愛吃的一道海鮮，原汁原味，清淡鮮美，營養豐富，脂肪少，吃了不擔心長胖。

還有就是烹飪方法簡單。

原料:海蟹 ，薑片 ，醬油，食用油，大蒜頭。

方法:先煮開半鍋水，然後把薑片和蟹一起放進鍋，放大火煮10分鐘，出鍋即可。

醬料:大蒜頭切碎放在碗裡然後加3匙醬油，1匙食用油，拌勻，點蟹就吃。

我經常想吃的一道菜是手撕包菜。

為什麼要叫手撕包菜呢，因為它是一片一片那樣撕下來。然後加工烹調的一種方式。

手撕包菜主要在於他的調料。主要廚師用料不一樣。那麼自然炒出來的味道也是不一樣。

其中製作很簡單 食材 包菜 、 大蒜、 幹辣椒 、花椒、五花肉、生薑、

調料:鹽、雞精、味精、陳醋、白糖、老抽，耗油

包菜洗乾淨，然後鍋中加入油，待油熟後，然後放入花椒、辣椒、大蒜，炒出香味後，把它們撈出來。

鍋中加入油，把肉倒進鍋裡炸熟，撈出

接著然後將包菜倒入鍋中，快速翻炒。再把肉倒入鍋裡，加入調料，鹽，醋，雞精，味精，老抽，耗油。然後翻炒，過一會兒加入白糖，在翻炒幾下就可以出鍋了。

而我想吃的另外一道白是農家小炒肉，主要是那味道，辣味十足。

我喜歡的兩道菜

1、蒜蓉開背蝦：味道很贊，營養豐富！2、蒜蓉油菜：可以選多種配料，如：燻幹、胡蘿蔔、香菇、雞蛋、豌豆、玉米粒都可以放少許，最關鍵營養全面，油菜有助於排出身體毒素，常吃增強免疫能力。