首先，蠔油並不是油脂，它跟醬油一樣，都是調味品！最初的蠔油是用生蠔熬製出來的，生蠔是什麼呢？就是燒烤攤上常見的牡蠣！把生蠔放入鍋中，經過長時間的熬製，最後會得到一些粘稠的汁液，加入味精等其他輔料，就是蠔油了。

不過這樣的加工方法效率太低，不適合大批次規模化生產，現在市場上的蠔油一般都是直接用濃縮蠔汁加上糖、鹽、味精等各種輔料，以及各種食品新增劑勾兌而成~

蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，是廣東地區傳統的提鮮調料，這幾年隨著經濟水平的提高，在全國各地慢慢流行開來，深受廣大消費者的喜愛！不光味道好，蠔油的營養也是非常豐富，含有多種微量元素和氨基酸，尤其是含有大量的鋅元素，可以促進人體發育，提高食慾，增強人體免疫力，促進傷口的癒合，維持男性正常功能，另外還含有大量的牛磺酸，具有提高人體免疫力等多種保健功能！

蠔油就是醬油膏，一種符合調味料，用於提鮮和增加後味，他是酵母提取物加醬油膏加風味出來的產物，是高倍濃縮的精華，使用請適量新增，用途廣泛

蠔油並不是油，它跟醬油一樣，都是調味品。最初的蠔油是生蠔熬製出來的，生蠔就是燒烤攤上常見的牡蠣，把它放入鍋中經過長時間的熬製，會得到一些粘稠的汁液，加入味精和其他輔料這就是蠔油了。

耗油，就是焯生蠔的水，經過熬製、過濾得到的東西。過去北京廣式餐廳比較少，所以很少有人知道、使用蠔油。現在人們的飲食習慣發生變化，使用蠔油的人家越來越多，使得現在蠔油的質量參差不齊，有用‘三精’勾兌的假蠔油，所以我還是建議大家購買大品牌的商品，最好不買批發市場的的調味品，以防上當。