我最喜歡的夜宵那肯定是燒烤了，這誘惑一般人拒絕不了。。。

燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱烹調。現代社會，燒烤不僅在方式上呈現多樣化，本身也成為一種聚會休閒娛樂方式。為什麼燒烤都很好吃呢？ 這與香氣物質有很大關係。燒烤總是散發出濃郁誘人的香味，這來自於美拉德反應。美拉德反應是法國化學家L.C.Maillard在1912年提出的一種廣泛分佈於食品工業中的非酶褐變反應。它指的是食物中的還原糖(碳水化合物)與氨基酸或蛋白質在常溫或加熱時發生的一系列複雜的反應，其結果是生成了棕黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，反應過程中還會產生成百上千個有不同氣味的中間體分子，這些物質為食品提供了宜人可口的風味和誘人的色澤。通常， 當溫度較高、受熱時間較長，生產的香氣物質會有所增加，而燒烤就有這樣的優勢。 除了美拉德反應外，食物加熱過程中糖類、氨基酸類、脂類透過降解也會產生一些香氣物質。比如，韭菜在燒烤過程中，其含有的二硫化物在受熱時會分解產生芳香的硫醇，烤熟後不僅辛辣味減弱，而且還會產生甜味。 當然，從文化層面上來講，覺得燒烤好吃與我們的歷史也有點關係。人類結束茹毛飲血的飲食方式最先開始就是吃燒烤食物，有火源就能直接烤，如此方便，使燒烤成為了遠古人類的最佳選擇，或許今天的我們都帶有與生俱來喜愛燒烤的“基因”呢。 美拉德反應雖然能讓食物產生香氣和色澤，但也有著負面影響：一是營養價值降低，美拉德反應發生後，氨基酸與糖結合造成了營養成分的損失，營養成分不被消化;二是抗氧化性的產生，反應中產生的褐變色素對油脂類自動氧化表現出抗氧化性，這主要是由於褐變反應中生成醛、酮等還原性中間產物;三是會產生一些有毒物質。 因此，燒烤好吃但不宜多吃，吃燒烤時最好搭配吃一些新鮮的蔬菜水果，它們富含大量的維生素C、E。豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃燒烤帶來的弊病。

燉魚膠湯，有時候吃3天停4天，有時候一天隔一次。

魚膠屬於溫補，含有豐富膠原蛋白，可以延緩面板的衰老，增強面板的彈性，可以補充人體所需的礦物質，增強人體的抵抗力，魚膠中含有的天然磷脂和氨基酸可以補充大腦，增強記憶力，可以改善失眠和腎經衰弱引起的問題，最重要的嘛，就是美容跟補腎咯。

所以嘛，你懂得，咱們就不要說的太仔細了。

1、魚膠紅棗湯

魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。

本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）

2、魚膠煲骨湯

魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。

3、魚膠當歸湯

魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。

4、魚膠洋參湯

魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。

5、薏米百合燉魚膠

魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。

此湯有美白潤膚養顏之功效。

我最喜歡的宵夜是板面，如果再來上一瓶啤酒那就再好不過了

吃過板面的都知道安徽太和板面最有特色，分佈也比較廣，老少皆宜，我是山東的，我們這裡安徽板面不管是鄉鎮還是縣城，都有做的，而且生意都非常的火爆，特別是夏天，來上一碗正宗的安徽板面，再配上滷好的豆皮，辣椒，大肉，火腿等，你那你就別提有多好吃了，說說都感覺有點流口水了，

先說一下他們做的麵條，大鍋煮熟以後再用涼水過一下涼，讓後再配上滷好的湯汁，配上辣椒吃那才叫過癮，

再一個他們滷的火腿雞蛋也是非常的好吃，配上橄欖菜葷素搭配吃著一點也不膩，能稱得上舌尖上的美味

隨著生活節奏加快，城市宵夜已然成為了一種都市文化，每當夜幕降臨的時候，各種味道充斥在小吃街上，辛苦了一天，許多人喜歡帶著家人或是同事，三三兩兩的聚在一起，不為別的，只為這口美食。而我也是其中的一員。下面我就介紹一些我最好吃的夜宵給大家。

第一道：柴火烤雞。

這是炭火烤雞，融入了果木的香味和肌肉的香味，咬上一口，滿嘴都是肉汁的香辣，看的路人都忍不住嚥下口水。

第二道：炒田螺。

這是一道下酒的小吃，不用放太多的作料，只需要加入花椒，辣椒，蒜末，白糖，關鍵還很便宜，一盤只需要十五元。

第三道：遵義羊肉粉。

最大的特色就是清湯的羊肉粉，口味鮮香，但不失羊肉的味道。

第一種、泡麵

第二種、燒烤

燒烤配啤酒，天氣炎熱只有在晚上朋友們才會出去活動，叫上三五個好朋友，坐在路邊的燒烤攤上，點一些自己愛吃的燒烤，吹著小風喝著啤酒人生愜意啊！

第三種，炸雞

炸雞是我的最愛，尤其是一整隻雞被炸的酥酥脆脆。點一份甜辣醬和一份泡菜，先取一隻雞腿蘸滿甜辣醬，一口咬下去，肉質的鮮美搭配醬香，在吃一口泡菜油膩全解，接著吃雞翅，最後吃雞身，垂涎三尺了！[愛慕][愛慕]

第四種、牛奶

我估計大部分人和我選擇的都一樣，肯定是燒烤啊哈哈，在我們東北老家有句話說的好，沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果有就兩頓！

深夜最幸福的事就是幾個朋友吃著燒烤喝啤酒，忘掉一切煩惱，明天過後又是充滿動力希望的一天，有什麼比深夜燒烤更快樂的事麼？沒有，快樂到模糊，宵夜燒烤是一種感覺。燒烤雖好但也不要經常吃，偶爾吃一次還是可以的

哇，說到宵夜我最喜歡的當然是燒烤啦。想想，經歷一天的工作之後，來上幾串烤肉，香噴噴的烤菜，再來杯啤酒，人生一大享受。在家怎麼享受到這樣的感覺呢，很簡單，我這裡叫你們在家做燒烤，分有烤箱版和無烤箱版哦。

有烤箱版：

烤箱做燒烤再簡單不過了。首先選擇一些自己愛吃的食材切成小塊，

加鹽老抽白糖蠔油花椒粉辣椒粉還有食用油攪拌一下，醃十分鐘，

烤盤包錫紙，把菜放進去，200度烤20到30分鐘就行。

無烤箱版

醃菜的步驟和有烤箱版一樣，但是烤制的時候我們可以放在一個神奇的東西：電餅鐺裡面烤，烤出來的味道絕對不熟韓式烤肉店，再配上一點生菜。太香了

作為土生土長的廣州人，說起宵夜。廣州這邊的宵夜還是很有特色的，而且種類繁多，各式各樣都可以選擇。在廣州越到晚上夜生活越精彩，宵夜是廣州活色生香夜生活的一大特色，被稱為我們的第四頓飯。

比如，在廣州的大街小巷都藏著各式各樣的大排檔。它們有的燒烤、有的砂鍋粥、有的小炒美食等等。而我覺得最具特色的一道宵夜是大排檔裡的幹炒牛河了，我每次必點。

幹炒牛河是一道由河粉、牛肉、豆芽等材料製作而成的粵菜，是廣東地區的特色傳統小吃之一。幹炒牛河講究鑊氣和均勻上色。下面是一種簡單的做法介紹。可以嘗試以下哦。

材料：河粉、牛肉、豆芽、蔥段、生抽、老抽、鹽、白糖。

1、材料備好，牛肉切小塊，用油、鹽、生粉醃製，再用生抽、老抽、鹽糖配製好醬汁。

2、下油燒熱鍋，放牛肉炒至五成熟裝起備用。放入河粉以筷子猛火翻炒，再倒入牛肉一起炒，中間倒入醬汁上色調味，然後放入芽菜，最後加入蔥段翻炒出鍋。

一道簡單家常做法的幹炒牛河完成了。

我不怎麼喜歡吃宵夜，雖然我胃口很好，因為我一大早就要起床跑步了，我想保持更好的身材，除非是重要的應酬，才吃宵夜，不挑。

在我的家鄉沂南縣有一條街道叫做“燒烤街”，又稱“小吃一條街”。夜幕降臨，華燈初上，燒烤街熱鬧起來，人頭攢動、熱鬧非凡！從大老遠就能味著香噴噴的烤串味，叫喊聲、歡笑聲此起彼伏……我選擇的吃宵夜的地方就是這裡！每當加班到深夜，總是不自覺的跑去吃燒烤，邀請三五好友、吃燒烤、喝啤酒、談理想、話人生，吃燒烤不僅可以釋放壓力、舒緩心情，還可以增進友情、活躍氣氛。喜歡燒烤帶來的自由自在的感覺，雖然沒有高檔酒店的高大上，但是可以光著膀子、拖著拖鞋、穿著褲衩、一坐一桌，不用在意別人的過多看法，只要高興就好！烤得滋啦滋啦流油的烤串，撒上孜然粉、辣椒麵，趁著熱氣狠狠地吃上一口，再伴著啤酒的麥香味，簡直是人間美味，整個口腔被肉的香氣所包圍，刺激、快樂、高興一下子沖淡了一天的疲憊，精神煥發、神清氣爽，工作激情再次被點燃！老人有句話說得好:“好東西不宜多吃！”燒烤雖好但是作為夜宵來說不是好得選擇。夜晚身體各項機能處於休眠狀態，食入大量的富含蛋白質的肉會增加胃部負擔，增加機體新陳代謝的功能，再加上肉經過高溫烤制後會產生對身體有害的東西，對身體健康完成一定的影響！

綜上，雖然我最喜歡的宵夜是燒烤，但是我覺得宵夜最好以清淡為主，不要吃過多的燒烤，身體是革命的本錢。美好的生活還在等著我們，我們還需要繼續努力！

最近天氣開始回暖了，夏天轉眼間就要來了。一到炎熱的夏天，很多人就沒有那麼早睡了，一晚睡就會要吃宵夜了。小妖夏天的時候每天晚飯之後就會習慣到處去散散步，吹吹風，因為總是呆在空調房裡面對身體也不好。下面要介紹的是中國吃貨最喜歡的幾種美食，再晚也要出去吃的宵夜，你喜歡吃哪種

然後走著走著就又到了吃宵夜的時間了，小妖第一個想去吃的就是麻小，也就是麻辣小龍蝦。一到夏天很多的路邊攤就都會賣這紅彤彤的小龍蝦，而小妖自己一個人就能吃三四斤小龍蝦，想想都很過癮。

除了小龍蝦，夏天宵夜必吃的就是烤串了，小妖經常會叫上幾個好朋友一起去江邊擼串喝啤酒，夏天最過癮的就是吹著江風，擼著串喝著冰啤酒了吧，然後聊著天不知不覺的就半夜三點多了。

第三種宵夜是酸辣粉，這種是很多人都喜歡吃的，有時候不想出門的時候就可以點一份酸辣粉的外賣，吃著又酸又辣的特別過癮。最後就是麻辣燙了，這種一年四季都特別熱銷的宵夜，小妖也是特別的喜歡。

而且吃麻辣燙的時候最方便了，想吃什麼就拿什麼，可以同時吃很多種喜歡吃的美食。其實小妖對夏天真的是又愛又恨的，愛是因為可以晚上吹著江風吃宵夜，恨的是真的太熱啦。那你們夏天都喜歡吃什麼宵夜呢？

夜宵是人們生活中不可缺少的一部分，地域和年齡的不用選擇夜宵的品種也就不同。年輕人喜歡尋求刺激的重口味，老年人就講究健康養生了。

那作為我這個才到中年四川人來講，那對於選擇夜宵而言當然也是喜歡大麻大辣。所以我覺得夜宵就應該有種江湖氣息，它可以不高階大氣上檔次但一定要別具一格有內涵。

那麼掌門人都喜歡吃哪些夜宵呢，下面一一分享給大家：

燒和烤是人類最原始的烹飪方式，也能最大激發出食材的香味。

那我最喜歡就是：

烤豬小腸：生鮮的小腸切成節，經過醃製然後用炭火烤制。將裡面油脂逼出，然後撒上各類調料。小腸嚼勁十足，油脂包裹著調料讓人慾罷不能。

烤蹄花：經過滷製熟透的蹄花，再用炭火烤到表皮酥香同時滷汁的香味被更大激發出來。入口肥而不膩，耙而不爛讓人大快朵頤根本停不下來。

烤黑魚：鮮活黑魚醃製，然後烤到外酥裡嫩。再用秘製烤魚料加幹辣椒、花椒等等炒成的底料澆在魚上，用炭火慢慢煨著。三五好友侃著大山，暢飲杯中酒一天的疲勞和不開心統統不見蹤影。

這是一個神奇的發明，簡單普通食材也能呈現驚人的味道。尤其是在四川城區大街小巷，它更像神一般的存在。

炸好的土豆配以辣椒油、折耳根、花椒麵等等佐料，從平凡瞬間變得高大上。

每個人對食物的感知和理解是不一樣的，都有自己心中的衡量標準。俗話說眾口難調，這也就造就了千姿百態的美食。

寫在最前面的前言

疫情在家除了吃就是睡了，白天睡多了，晚上就睡不著了，玩手機玩到半夜又餓了，所以就有開始琢磨吃的了。但是我最近減肥晚飯都不敢不吃，更別說吃夜宵了

燒烤配啤酒，天氣炎熱只有在晚上朋友們才會出去活動，叫上三五個好朋友，坐在路邊的燒烤攤上，點一些自己愛吃的燒烤，吹著小風喝著啤酒人生愜意啊！

廣東人對宵夜很有講究，一般午夜1點鐘到凌晨三點左右，廣州巿晚上吃東西的地方很多，晚上宵夜有白領，工廠下夜班人士，還有老朋，老友相聚，在荔灣區上下九路，沿江路，冒崗路，小街，小巷裡都有的食，品種很多例如，生滾魚片粥，紅燒乳鴿，牛三星，牛羊雜湯，烤生蠔，五寶雲吞，炒田螺，炒牛河，肉蛋拉腸，嗜啫煲等！任君選食用，吃了返尋味！

宵夜我會隨著季節溫度的變化而發生改變，如果在夏天呢，我最喜歡的宵夜是燒烤，如果在冬天我最喜歡的宵夜則是砂鍋粥。

南方夏天的夜溫度時常悶熱，極少有比較清涼的時候，所以這時候宵夜選擇溫度就是必須要考慮的因素，試想一下，如果在悶熱的夜晚本身胃口就差，如果再加上夜宵夜市滾燙的食物的話，那吃東西的慾望也將大打折扣。但同時冰冷冷的食物又會影響到食物本身的味道與口感，這時候既要滿足溫度的需求，又要滿足口感的要求。而燒烤的出現就解決了這兩個難題，由於燒烤其本身的體積的原因，所以使得燒烤再上桌之後很容易快速的降低其表面的溫度，使其表面酥脆可口，內部的溫度保持了食材原來的味道。試想一下，在一個人悶熱的夜晚，一個人坐在路邊吃著燒烤，喝著冰鎮可樂，享受著可能出現的微風，欣賞了城市的夜景也是一種不錯的享受。

南方的冬天雖然沒有像北方一樣大雪遍地。但是寒冷依舊吹的人透骨冰涼。這時候宵夜就非常需要有溫度感的東西了，如果是吃火鍋也是可以的，但是火鍋又太過油膩，作為夜宵又比較不適合，這時候砂鍋粥就非常合適了，既有溫度又有口感又不油膩，味道鮮甜可口，暖胃又暖身。滾燙的熱粥將海鮮最原始的味道完全融入於粥水之中。喝的是粥卻全是鮮味，吃的是海鮮卻全是粥味。

最愛的宵夜

1.燒烤和小龍蝦

燒烤是夜的靈魂，夏天最愛和朋友用燒烤和扎啤侃侃人生。小龍蝦最好是蒜泥的，品質好的小龍蝦，清水的也很棒。

2.麻辣火鍋

冬天的宵夜一定是火鍋，除了海底撈，最愛最近流行的市井火鍋，勝在種類多，豐富到底，而且環境更適合和朋友侃大山。

若作息時間規律，從健康養生角度來分析，不建議吃宵夜！現在人生活條件好，不缺少食物，所以很多人都會給自己加餐，尤其是夜宵。當然適量的吃夜宵並不是什麼壞事，反而可以起到促進睡眠的作用。但是很多人喜歡在睡前吃一些垃圾食品，這樣不僅起不到促進睡眠的作用，還會增加你的體重。

常吃宵夜4大危害:

1.容易形成結石。人體的排鈣高峰期在進餐後的4～5小時，若吃宵夜，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液會滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會逐漸擴大形成結石。

　　2.營養難消耗。人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物作為宵夜，這些食物雖然營養豐富，但如何消化卻是個難題。這些食物會使尿液中的鈣增加，除了會降低體內的鈣貯存量，誘發青少年近視和中老年骨質疏鬆症，還會提高患尿道結石的可能性；若再加上飲酒，更容易誘發酒精性脂肪肝。

　　3.增加膽固醇。若宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內的血脂突然升高。人體的血液在夜間經常維持高脂肪含量，若此時又進食太多，或是頻繁、屢次進食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟製造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運載過多的膽固醇到動脈壁堆積，會成為動脈粥樣硬化和冠心病等疾病的誘因。

　　4.誘發失眠。晚上宵夜吃得過飽，會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐後的緊張工作會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。

因此，想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上確實需要補充營養，最佳選擇是碳水化合物，即澱粉和糖類，如一片面包，一杯牛奶或清淡的稀粥。因為這類食品會間接地改善腦的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益！

首先我感覺就是燒烤，燒烤相信很多人都喜歡，第二就是火雞面，加雞蛋，火腿腸第三就是炸串，水煮串（麻辣串）我覺得只要是夜宵我都喜歡吃，哈哈

中國是美食的聖地，正所謂人們常說，能吃是福，我就最喜歡吃燒烤中的烤魚，雖然很多人覺得他不衛生，上火等一切因數，可是烤魚也有一段故事吧！在吃燒烤時候點上烤魚，再配上啤酒這就證明了開心的一天到來了，比如工作了一天，幾個好朋友，好同事聚在一起吃吃烤魚，喝兩杯啤酒，吹下水這就意味著之前的辛苦都不算什麼了，烤魚帶給我們的不是吃，而是放鬆。只有在吃烤魚的同時，就會發現一切的煩惱都迎刃而解！這就是烤魚，我最喜歡的