回覆列表
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21 # 途塗家庭美食
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22 # 業餘廚子LMC
獨特的味道，就是很少人用的食材，我用到比較獨特的就是酸筍，我老家特有的味道，十幾年的真正的老壇，味道夠正夠地道夠獨特
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23 # 遊戲的人生123
在廚房裡一般情況下，炆魚的話會用到：黃豆醬，生抽，鹽巴，雞粉，味精，胡椒！炆豬肉的話會用到：柱侯醬，暔浮，八角，料酒，片糖，鹽巴，生抽！做甜酸豬腳的話會用到：黃豆醬，醋精，白糖！
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24 # 小妹做飯記
蠔油，柱候醬，胡椒粉，生抽，這些都是經常會用的，尤其是蠔油生抽，這兩樣每天都用，日三頓都要用到蠔油和生抽，吃候醬會經常用來煮鴨鵝，還有排骨之類的，胡椒粉也是燉魚，鴨肉都，放一些下去，可以去腥味
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25 # 薛星星星星
我們家從來不放雞精和味精，基本上每次做飯都不能少的就是六月鮮的生抽，因為他家的生抽有點甜，很適合江浙滬口味，而且沒有很重的醬油味，所以基本都要放這個。
另外我很喜歡再湯里加番茄，用番茄打底，排骨湯，火鍋裡都要先放番茄，番茄燉到爛，也不吃番茄，就是要放番茄進去，像調料一樣，燉化這樣
怎麼說呢這看個人愛好吧，人生的酸甜苦辣鹹甜，就像是所有的調料一樣有鹹的口味，也有甜的口味等等。
我是專業的廚師用到的調料很多，有的調料是自己買調料回來二次加工成醬料，我覺得家樂牌子的調料很好用。
黑胡椒汁:
做鐵板非常的好用。
糖醋汁:
做糖醋排骨是很多女孩子喜歡的。
蒜蓉醬:
蒸扇貝、粉絲蝦怎麼能離開美味的蒜蓉醬呢。
像這些醬料都是買調料回來經過二次加工成為醬料的，在專業的廚師裡還有很多醬料呢都是用調料製成的。