蒸雞蛋”不只加水這麼簡單，蒸前做一步，雞蛋羹光滑又細嫩！說到雞蛋，大家一定不會陌生了，雞蛋的營養價值高，大家也都經常吃，雞蛋的吃法也比較多，可以煮、炒、滷、蒸等，一般早餐可以做成水煮雞蛋或者滷雞蛋，午餐可以做成西紅柿炒雞蛋，或者蒸雞蛋，每一種做法，味道都比較特別，水煮的雞蛋跟蒸的雞蛋羹味道更是有區別，蒸的雞蛋羹細嫩好吃，做法也簡單，基本上大家也都會做，但有的人蒸的雞蛋羹總是有很多小眼不光滑，不但口感差，也不好看。

大家在蒸雞蛋的時候，都傻傻的只知道加水，覺得只要加入水攪拌均勻就可以上鍋蒸了，其實這樣的做法是錯誤的，會導致蒸的雞蛋有很多小眼，而且吃起來也不會細膩，所以在蒸雞蛋羹的時候，一定要多做一步，這一步也非常簡單。

首先，蒸雞蛋羹的時候不但可以加水，也可以加牛奶，加牛奶的味道會更香更好吃一些，加入水後，然後再攪拌均勻，在攪拌的時候，表面會飄起很多的氣泡，所以一定要把這些氣泡弄乾淨，不然就會蒸出小眼。

雞蛋羹上面的氣泡弄乾淨後，還有一步非常重要，就是一定要蓋上一張保鮮膜，然後再把雞蛋放在鍋裡蒸，一般蒸上10幾分鐘就可以出鍋了，這樣蒸的雞蛋細嫩好吃，所以蒸前一定要多做一步。

雞蛋除了可以直接蒸之外，還可以放入一些蝦來蒸，蒸出來的味道也是非常美味的，好吃的雞蛋羹一定比較細膩，如果有小眼，雞蛋羹就會比較老，不好吃，你蒸雞蛋羹的時候都多做了這兩步嗎？你會了嗎？

分享一下我蒸雞蛋的經驗，首先準備一個乾淨的碗，然後打兩個雞蛋，用筷子快速打均勻，然後過濾掉浮沫，加少於鹽，加點清水，滴幾滴香油，上鍋蒸7.8分鐘即可

1、準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。

2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。

3、準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。

4、鍋裡的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。

5、蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

6、3分鐘後就可出鍋，淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。

9、切一些小蔥段，撒上蔥花，即可食用。

用純淨水加入少許鹽，把雞蛋順一個方向打散，能上保鮮膜用牙籤扎幾下，上鍋蒸7分鐘改小火

分享一下我的，因為我喜歡吃哈哈……一個雞蛋，一個吃飯的小碗，一雙筷子，5克油……5克醬油……先把一個雞蛋開啟放入碗裡用筷子打散然後加水至8分滿然後滴油，最重要的一步蓋上保鮮膜，然後在膜上扎2個洞，然後準備一個蒸鍋加水把準備好的雞蛋放入蓋上鍋蓋中火，20分鐘就可以了……我喜歡加醬油一半，哇美味[呲牙][呲牙][呲牙]

蒸雞蛋糕的步驟：第一步：拿3—4個雞蛋打入碗中攪勻起氣泡沫。第二步：拿一碗清水加少許鹽，水量為雞蛋液的兩倍。第三步：水倒入雞蛋液中攪勻起氣泡沫，放入蒸鍋中，蒸至20分鐘即可！

1、準備材料：雞蛋兩顆、碗、鹽、香蔥

2、雞蛋放少許鹽打散，微微起小泡泡，加入溫開水60度左右，水喝蛋液比例2:1。

3、水燒開後再放上去蒸，蒸8分鐘即可。

4、出鍋放香蔥及喜歡的調味料即可。

首先將雞蛋打入碗內，攪拌均勻，加入調料，加入溫水，水和雞蛋的比例大概1.5：1，蓋上保鮮膜，保鮮膜上插上幾根牙籤，上鍋蒸熟就可以了，這樣蒸出來的雞蛋又嫩又滑

雞蛋5個敲碎放入容器加水適量，筷子順時針攪拌起泡，加鹽適量，放入蒸鍋蒸10分鐘。出鍋後放生抽，撒少許小蔥，倒入香油。

蒸雞蛋就是蒸水蛋了，首先準備3個雞蛋，打到碗里加200克水，快速攪拌使蛋液與水充水融合，用嘴吹去浮沫，與氣泡，將蛋液倒入一個適合的容器中，放入提前上氣的蒸鍋中，3分到4分鐘左右，加入少許蒸魚鼓油和一而滴熟好的香油，撒把小蔥花，即可享用美味的蒸雞蛋了！喜歡吃海鮮的朋友可以往裡面加少許蝦仁！味道會更鮮哦！

雞蛋可以配合各種不同樣的食材來蒸，味道也會不一樣，蛋蒸螃蟹，把螃蟹用牙劇洗乾淨，取岀內臟洗一洗，雞蛋打入碗中，加入鹽，料灑，水攪拌均勻。

首先把雞蛋打入碗中先攪散，不要放鹽，加一點豬油在雞蛋液中攪均勻，豬油可以起到口感滑嫩鮮香的作用，而且還不易蒸老。按照比例加水再次攪均勻即可，最後裝入小碗中，把雞蛋液上面的泡沫去掉。蒸雞蛋羹的時候不要用很大的蒸汽，就是說不能用大火，大火會使雞蛋羹蒸出來不嫩，中火即可，火太大也容易起蜂窩。這樣做出來的雞蛋羹就比較好吃

製作步驟:

1.雞蛋打入碗裡，攪拌均勻;

2.倒入1.5倍的溫水，過篩兩遍，篩去沒有打勻的沉澱物和氣泡;

3.倒入小碗裡，蓋上耐高溫保鮮膜，再用牙籤戳幾個出氣的小孔;

4.水開放入蒸八分鐘，來一勺生抽味道，撒.上蔥花，幾滴香油可以開動啦!

小技巧:

1.蛋液和溫水的比例1:1.5，這是口感最嫩的一個比例了;

2.蒸雞蛋羹用溫水是最好的，用熱水會把雞蛋燙成蛋花，用冷水，溫度太低了，蒸的時候很容易出現蜂窩狀;

3.一定要過篩出裡邊的沉澱物和氣泡，蒸的時候一定要蓋保鮮膜;

4.這裡是用小碗，蒸七八分鐘，如果用一個大碗蒸，那時間要稍微延長。

非常開心能夠回答這個問題，首先把雞蛋打入碗中打散，倒入牛奶，攪拌均勻，放入香菇丁，上汽後蒸10分鐘即可出鍋，最後淋上生抽、香油，撒上蔥花，完成。大家快來試試吧[可愛]

先把雞蛋在碗邊敲下，把蛋白和蛋清放進碗裡，放適量香油和食用鹽，再倒入少量的水，用筷子順時針攪拌（重要步驟），之後在鍋裡放入冷水把攪拌好的雞蛋帶碗一起放在鍋裡，蓋上鍋蓋升火，待鍋裡水燒開把鍋蓋留點縫隙讓水氣跑開（重要步驟），最後看時間3到6分鐘就蒸好了

過年好！蒸雞蛋既營養又美味，相信大家都喜歡吃。

首先打兩個新鮮雞蛋碗裡攪拌均勻。

然後加入1.5倍的清水加入適量的鹽繼續攪拌，加水攪拌上面會有氣泡要除去。如果有豆腐乳汁加點進去味道會更好哦。放點韭菜也不錯[憨笑]

蒸的時候碗上蓋上蓋子，放在鍋裡蒸十到十二分鐘左右即可。出鍋後加點生抽味道槓槓的。

先要選擇優質的農家土雞蛋，讓後再在碗裡打雞蛋，打好雞蛋後加入少許水進行攪拌均勻，最後放入蒸鍋蒸10分鐘，出鍋後放香油和蔥花即可

雞蛋用筷子使勁攪拌直至完全打散，涼一杯涼開水，雞蛋2倍的涼開水放入雞蛋攪勻，水開後放入鍋中蒸6至7分鐘即可，加入生抽香油撒幾個蔥花

蒸水蛋、打2個母雞蛋、打散、加入少許涼水、蒸的時候碗上面蓋個盤子！蒸好放入少許自然鮮、香油！即可！特別美味！

蒸雞蛋特別簡單 特別好上手

雞蛋和水的比例是一比一 倒在一起攪勻

放入少量的鹽調味

一般蒸五分鐘左右就可以了

出鍋可以在上面撒點香蔥末 放點味達美 潑一下熱油 味道更加美味