1把打勻的雞蛋倒入溫水中再次打勻 2把打勻的蛋液過篩一遍 更細膩 3容器上抹上一層芝麻油 倒入過篩的蛋液 4放入已燒開的蒸鍋中 用中小火蒸 5蒸五分鐘後加入蝦肉 再蒸五分鐘即可 6淋上香油生抽和蔥花即可享用美味的蒸蛋啦

蒸雞蛋有3個注意事項:第一:雞蛋加入2倍的水（最好使用涼白開或者礦泉水）。第二:雞蛋液用濾網過濾一下或者用勺子撇掉浮沫。第三:蒸的時候蓋保鮮膜，然後把保鮮膜扎點小洞。這樣蒸出來的雞蛋一般都是細膩嫩滑非常好吃的

你好，我昨天剛好蒸過雞蛋，感覺還不錯，我來分享下我的做法，蒸雞蛋一定要用燒開的熱水備用，不要用冷水，比例的話根據你的分量的來，我一般一個小碗，打3個雞蛋，打雞蛋時一定要打勻，打勻之後倒入熱水，我的水位正好和碗口差不多，繼續打，打倒均勻時，這個時候就有很多小氣泡，建議你用過濾篩，把雞蛋過兩遍之後還會有一點小旗袍人，這時你用筷子慢慢的把小氣泡倒滅掉就好啦，包好保鮮膜就可以蒸啦，蒸出來的蛋很滑，裡面不會有氣孔，希望對你有幫助！

蒸雞蛋有3個注意事項:

第一:雞蛋加入2倍的水（最好使用涼白開或者礦泉水）。

第二:雞蛋液用濾網過濾一下或者用勺子撇掉浮沫。

蒸雞蛋羹很簡單，但是方法一定要掌握好，整出來的雞蛋才會又滑又嫩的美味！

做法：

1.把雞蛋打碎放到碗裡，蛋黃蛋清加水（最好是冷開水）一起攪拌均勻，這時表面會出現一些泡沫，這時用濾網去泡沫，有時間的話也可以等待氣泡也會慢慢消失2.等到沒起泡的時候就給它用保鮮膜密封起來，再刺穿幾個小破洞排氣，這樣整出來的雞蛋才會更鮮滑嫩。

3.鍋里加水煮開，水一定要煮開，而且雞蛋也是必須水開後才放進去蒸，時間蒸8分鐘左右就可以了，出鍋之後取掉保鮮膜，雞蛋表面淋點花生油、生抽、蔥花。美味的雞蛋羹就做好了！