洗乾淨後下開水燙水中放蔥姜去羶，然後撈出放清水鍋煮至肉爛放鹽，出鍋後放香蔥，香萊增鮮增色一碗美味價廉的羊雜湯就上桌開喝了。

最好的味道是，爆炒羊雜，多來點辣椒，料酒去一下味道，基本就可以上桌，不需要太複雜的處理方法，否則你就真的會失去羊雜的味道了，不是所有的食材都是醃製又醃製的，吃的就是那個味[呲牙][呲牙][呲牙]

羊雜是非常的好吃的，有很多人都非常的喜歡，羊雜的做法也很多，接下來我就來看一下做法！

【蒜炒羊雜】

準備食材：

大蒜、羊雜、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜麵醬。辣椒少許、生薑

製作步驟：

1. 生薑切細碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥後切條待用。

2. 鍋中加入油少許，放入辣椒薑末爆香，放入羊雜翻炒，變色後放入料酒、甜麵醬少許，醬油少許，繼續翻炒。

3. 翻炒一道兩分鐘後，放入切好的大蒜繼續翻炒。

4. 放入少許的水，注意不要多，蓋上蓋悶燒一分鐘左右。

5. 加入適量的鹽、雞精調味即可。

羊雜又稱羊雜碎、羊下水，是可愛的小綿羊身上各種各樣的可食用性器官。在遠古時代，新疆還是一個以種植為生的地方，但是隨著歷史的變遷，新疆變成了以農牧為主要生產生存方式的地方。

平日裡新疆人除了吃羊肉抓飯，羊肉拉麵，還吃很多關於羊雜的菜品。具體來說，小羊的腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等都是可以做成菜的。今天古麗就簡單的講一下羊的羊腸子和羊肺應該做什麼菜？

一、面肺子

用羊下水做的一道新疆佳餚。做法基本有幾步：

1、做法是將羊肺子和羊大腸洗淨；

2、將和好的面用水洗出麵筋，呈糊狀加油和鹽；

3、灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。

二、米腸子

1、米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米；

2、用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣；

3、之後再煮半個小時，就可以吃啦！

你好，我是沐子姈，很高興回答你的問題，我們家人都愛吃羊雜，通常都是炒著吃，買回的羊雜洗乾淨，羊肚最難洗，要多洗幾遍，洗好了燒開水焯，煮到快熟了才可以，心肝肺肚成熟程度不同，那個先熟就拿出來，煮好了過遍涼水，這就為炒之前做好了準備，焯好的羊雜一次吃不完可以放在冰箱冷凍。

芹菜炒羊雜做法：

準備芹菜適量 青椒適量 蔥姜適量 花椒適量 羊雜切絲 醬油適量

鍋中倒入適量植物油燒熱，將花椒、蔥姜放入炒香，適量醬油，放入羊雜絲不斷翻炒，炒出香味，放入芹菜，繼續翻炒，快出鍋之前加入青椒和適量鹽，少撒點香菜，繼續翻炒至炒熟出鍋。

芹菜炒羊雜沒有什麼特殊的調料，就是一道普通的家常菜，不過確實好吃！