生活中的醬太多了。本人最愛吃牛肉醬，炸醬麵裡面的醬。此外還有香菇醬，甜麵醬，豆瓣醬，辣椒醬。

下面介紹一種香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、甜麵醬、芝麻、花生、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。口味有五香、香辣、麻辣、豆豉、八寶等多種選擇。愛吃的朋友可以自己做。可搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。

香菇醬自制的方法：

豬肉切丁，香菇切丁，起鍋燒油，下肉末，炒至油漸漸清亮的時候下香菇，小火煸炒，香菇炒熟之後下蔥薑蒜、豆瓣醬、老抽、料酒、耗油，轉大火將水分炒幹即可。用自己的想法去做，就會很好吃

沙茶醬，搭配牛肉丸 普寧豆醬，搭配魚飯 魚露，搭配蠔烙 梅膏醬，搭配燒鵝 潮汕辣椒醬，搭配無米果

三滲醬，搭配血蚶 金桔油，搭配油泡豆腐魚 海天黃豆醬任何菜都可

目前吃過最好吃的醬是我自己做的雞油醬

在國外開了三年餐廳主要用的就是這個雞油醬

但是是做菜用的不適合直接吃

直接吃的我覺得小康甜辣牛肉醬很好吃

老乾媽雞油辣椒也好吃

韭菜花醬味道很獨特小時候很討厭但是現在覺得蠻好吃

醬油的話老恆和太油最好吃但是有點貴，一般家裡常用的薛家醬油就可以了

沒錯，我的生活就是無醬不歡！

中國的美食種類比較多，那麼中國人在製作美食的時候，所用到的調味品也是比較齊全的，這也就是為什麼中國的飯菜那麼好吃了。平時我們在做菜的時候，所需要用到的醬料也都是非常多的，因為需要製作不同的飯菜，所以用到的醬料也是不一樣的，比如說辣椒醬，肉醬還有番茄醬等等，這些也都是生活當中經常用到的一些調味品，今天要給大家分享的就是國內最好吃的四大名醬，一起來了解一下吧。

第1種郫縣豆瓣醬。說到郫縣豆瓣醬，相信大家也是非常熟悉的，尤其是飯店裡面的大廚，在炒菜的時候也都離不開豆瓣醬，而且在我們國家很早就已經有豆瓣醬了。豆瓣醬炒出來的才香辣可口，而且色香味俱全，只需要在炒菜的時候放點它，飯菜就會變得顏色更漂亮，味道也會非常香。

第2種黃燈籠辣椒醬。這種辣椒醬在海南四川湖南等地是比較常見的，因為這些地區的人們都特別喜歡吃辣，主要還是因為當地的汽油後比較潮溼，多吃辣椒就會可以有效地排除體內的溼氣，對身體也是非常有幫助的，黃燈籠辣椒醬在全國都是非常有名氣的味道，鮮辣好吃，不管是做涼拌菜或者是炒菜，都是非常美味的。

第3種香菇醬。香菇醬現在在市面上也是賣得比較火的，而且在超市裡面我們經常會看到做活動，香菇醬不同於其他醬料，這種醬料它是屬於偏醬香味兒的，而且裡面用的食材大多都是香菇製作出來的，本身香菇就有著獨特的香味，再加上一些調味料，味道就會更上一層樓，不管是在吃麵條或者是在吃饅頭的時候，放入香菇醬，都會讓你食慾大增。

最後一種沙茶醬，說到沙茶醬，大家也是非常熟悉的，因為我們在吃火鍋的時候，沙茶醬也是缺少不了的，而且這種醬在福建廣東比較流行，裡面是有一些大蒜，花生米，洋蔥等材料製作出來的口感吃起來有一些甜中帶辣，在潮汕福建非常受歡迎，當地的人特別喜歡吃這種醬料。

要說到生活中的醬料，當屬豆瓣醬和老乾媽，無論是炒菜、煮麵，都會用到它們，下面介紹兩道用豆瓣醬或老乾媽做的菜，非常好吃，看著都會流口水，美味無窮，大家可以嘗試一下:

一、豆瓣醬

麻辣豆腐

主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。輔料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，溼澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克。

製作：

1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5釐米見方的丁塊，用開水泡上。

2、 炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精後，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成。

二、老乾媽

老乾媽炒脆肚

材料：新鮮豬肚250克、洋蔥半個、老乾媽豆豉辣醬一大勺

調料：鹽適量、澱粉、醬油一小勺、蠔油一小勺、雞精少許

做法

1、豬肚切絲，用鹽、醬油、澱粉，使勁抓勻上漿，10分鐘後下鍋前滴少許清油拌勻；

2、洋蔥切絲；

3、熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲稍捲起趕緊盛出；

4、餘油加入老乾媽炒出香味，下洋蔥絲翻炒，拌入肚絲，加蠔油翻勻撒雞精即可。

辣椒醬，豆瓣醬，黃豆醬，黃皮醬，芝麻醬，牛肉醬，蝦皮醬，香菇醬，甜麵醬，麻婆醬，蟹肉醬，花生醬，蛋黃醬，千島醬等

我平時在做餐品的時候喜歡根據食材的不同，調製不同的調味醬，比如熟食如肘花，醬牛肉，用蒜醬調味，，手撕雞，還有白斬雞用生抽和香醋還有鮮花椒榨油調味，蔬菜焯水以後用蒜蓉醬調味也挺好吃的，可以試試

家裡日常使用的醬料無非辣椒醬、豆瓣醬、黃豆醬之類！根據製作不同的菜餚，我們來選擇適合的醬料來配菜！

我是湖南人 特喜歡醬 。湖南的豆腐乳， 喇叭豆，剁辣椒，刀豆辣椒，洋薑辣椒，貢菜辣椒，野蒜頭等等 ； 另外我喜歡烏江榨菜 ，牛肉醬 一邊打字口水直流啊

我來說下我的理解，由於之前做過廚師，加上自己對於美食的熱愛。平時在家也喜歡做飯，有不會的就搜下菜譜或者看美食影片。看到喜歡的菜，就去嘗試做一下。做的時候就需要很多的（醬），我就去超市買！

簡單的來說：蠶豆醬，辣椒醬，番茄醬，甜麵醬，芝麻醬，花生醬是最基本家中常備的。

蠶豆醬是蠶豆為主要原料去殼後發酵製成的。具有鮮，辣，鹹等多種調和的口味。可以助消化開口味，是烹飪紅燒和醬熟食常用的佐料。

辣椒醬是用辣椒製成的醬料，顏色鮮紅，味道鮮味。可以增加食慾助消化等作用。常用於拌麵食，冷盤，紅燒類和熟食類的佐料。

番茄醬是以西紅柿醃製出來的醬，具有酸甜醒胃等功效。常用於煎炸類的輔料，也可以用來做番茄牛柳等菜的配料。

甜麵醬是以麵粉為主材料製成的醬狀調料。味道鮮美，可以增加菜品的營養和口感，開胃的功效。

花生醬和芝麻醬一半用於吃火鍋的和麵包類的佐料。

以上是我本人的經驗和查詢到的資料，希望可以幫到樓主。

小碟兒香辣下飯的辣椒醬擺放在餐桌上，伴著一碗濃香的白米飯，只需看一眼就有很大的滿足感。

今天這款蒜蓉辣椒醬，是很多家庭的常年必備，操作特別簡單，不用火，不用油，只要按照我的配方比例製作就可以了，輕輕鬆鬆搞定幾瓶！

好吃下飯的蒜蓉辣醬

by 紫默（小草根家庭美食）

用料

主料：紅辣椒五斤、黃豆醬三袋、西紅柿四個

輔料：鹽六兩、大蒜一斤、糖六兩、味精六匙、米醋兩袋、洋蔥4個

做法

1.準備所有的原材料

2.紅辣椒洗淨（這個辣椒不辣，所有的籽和筋沒有去除，如果用太辣的辣椒自己靈活處理）切開，放絞肉機裡

3.絞碎（自己靈活掌握粗細大小）。然後倒入盆中

4.將洋蔥，蒜處理好放絞肉機中

5.絞碎

6.倒入剛絞好的辣椒中

7.將西紅柿絞好，放入，按比例加鹽，糖，味精。攪拌好

8.按比例加米醋和黃豆醬，拌勻就可以了。自己準備乾淨的瓶子，裝好，冰箱能儲存一年

9.裝瓶

小提示

主要原料：鮮紅辣椒五斤， 黃豆醬三袋， 西紅柿四個， 鹽六兩 ，大蒜一斤， 糖六兩， 味精六匙， 米醋兩袋， 洋蔥四個。（親們按比例縮減，這些原材料能製作大盆一盆半，不送人吃不了的）

醬油、烏醋、蕃茄醬、辣醬油、胡椒鹽、花椒鹽、（素）蠔油、（素）沙茶醬、味噌、豆瓣醬、辣椒醬、海山醬、甜辣醬、甜麵醬、烤肉醬。

哈哈哈我們家經常用的是以下醬料，番茄醬，沙拉醬，花生醬，黃豆醬，豆瓣醬。比較實用，小朋友也適合。

看到這個問題就非常想回答，因為我就是無“醬”不歡的人。

我的生活中有太多的醬。如：蝦醬、蝦籽醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、甜麵醬、螃蟹醬、還有沒吃過的魚子醬。

蝦醬適合蒸著吃，炒著吃，優質的蝦醬可以直接生著吃，蘸著大蔥、生菜相當美味。

豆瓣醬可以蘸著吃，可以炒菜吃，最好吃的做法，肉末炒醬。加上肉末、黃瓜丁、雞蛋末、蘑菇末、青椒丁（喜歡吃辣可以放辣椒）炒出來，拌麵條吃。能吃好幾碗。

甜麵醬可以拌餡，可以炒菜，可以蘸醬。蒜蓉辣醬是烤肉配著吃，螃蟹醬直接可以吃。

幾天不吃醬都覺得少點啥似的。沒有嘗試過的可以私聊我。我教你醬怎麼做最好吃。

國內“最好吃”的4種醬料，老乾媽都甘拜下風！

第一種，豆瓣醬

豆瓣醬是四川最出名的醬料，也是川味食譜中必備的一種調味品，故有“川菜之魂”的稱號，豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。現在很多人炒菜都會用到豆瓣醬，用豆瓣醬燒出來的菜提味提香，吃起來非常的美味！

第二種，黃豆醬

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。不喜歡吃辣的人非常適合這款醬料。

第三種，香菇醬

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。香菇醬可以拌飯、拌麵很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。味道吃起來非常的香濃，非常的過癮！

第四種，辣椒醬

辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，老乾媽也屬於辣椒醬，但是老乾媽卻排不上號！這種辣椒醬叫做黃燈籠辣椒醬，在海南地區特別受歡迎，主要食材就是用黃燈籠辣椒，辣鮮味一絕，看著鮮豔亮麗，辣味確實一點也不含糊，但是一點都不嗆，並且好吃不上火，對身體也很好。

帶醬的，唯對辣椒醬情有獨鍾。

這個是自家做的辣椒醬，沒有放任何新增劑，個人覺得比老乾媽還要好吃！

食材很普通:大蒜，生薑，豆豉，辣椒粉和小米辣！普通的食材做出不平凡的味道！

而且辣椒醬有很多種吃法:

炒臘魚、臘肉時放點這個辣椒醬特別香。

早餐吃粉、面配上點辣椒醬，特別開胃！

吃饅頭可以包裹點辣椒醬，別有一番風味！

不喜歡煮菜時，拌著米飯吃，能吃幾大碗！

這是僅是我個人喜好！

或者路過的你覺得還有什麼吃法呢？可以說出來貢獻給大家噢！

無醬不歡

我的生活裡有許多醬料，因為我愛廚房，愛美食。

最愛豆瓣醬，而且是自己做的，網購的黴豆瓣，一次做了22斤，能吃四年。

醬，對我們東北人來說一頓都不能少，我們從小就會做醬，只不過歲數大了也不敢吃那麼鹹了，自己不做了，長期在外打工就買點算了，做菜的話就買點北康大豆醬，要是粘醬就買點香奇醬，有時候也買點那個臭大醬，叫什麼田野泉，忘記了啥名，涮火鍋就用麻醬韭菜花，腐乳自己勾對，反正超市裡啥都有，買著吃點，吃不多少了，你們家鄉都有啥醬歡迎大家一起跟我分享

我家最離不開的是炸醬麵的炸醬。北方大妮兒，最愛的味道就是一碗熱騰騰的炸醬麵，吃碗麵發現碗底還有很多肉粒兒簡直稱的上驚喜，因為味道太讚了，我喜歡，我家3歲的孩子也喜歡，所以我們家中常備炸醬，吃完就做一罐放冰箱，好像一直保證家裡不斷貨，日子過得才踏實。

具體做法：1.一大塊五花肉切肉粒兒，山東大蔥蔥白切小丁，（一兩顆大蔥白是要的），備好黃豆醬、甜麵醬；

2.鍋熱倒花生油，先熗炒蔥白丁，炒至蔥香味撲鼻，炒的開始發乾了，香味就出來了，然後倒入肉粒，煸炒五花肉肉粒，然後倒入黃豆醬，甜麵醬，再翻炒下即可。

炸醬好做又好吃，是麵條必備伴侶，不行了，寫到這兒我都開始流口水了。

這種黃豆醬一般都是用黃豆炒熟之後研磨發酵而成的，吃起來也是非常的香濃可口的，豆香味十足，而且不管是在炒菜或者是直接拌飯拌麵吃起來都是很好吃的。黃豆醬也是每個家庭廚房必備的一種醬。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

醬油、烏醋、蕃茄醬、辣醬油、胡椒鹽、花椒鹽、（素）蠔油、（素）沙茶醬、味噌、豆瓣醬、辣椒醬、海山醬、甜辣醬、甜麵醬、烤肉醬。

哈哈哈我們家經常用的是以下醬料，番茄醬，沙拉醬，花生醬，黃豆醬，豆瓣醬。比較實用，小朋友也適合

我來說下我的理解，由於之前做過廚師，加上自己對於美食的熱愛。平時在家也喜歡做飯，有不會的就搜下菜譜或者看美食影片。看到喜歡的菜，就去嘗試做一下。做的時候就需要很多的（醬），我就去超市買！

簡單的來說：蠶豆醬，辣椒醬，番茄醬，甜麵醬，芝麻醬，花生醬是最基本家中常備的。

蠶豆醬是蠶豆為主要原料去殼後發酵製成的。具有鮮，辣，鹹等多種調和的口味。可以助消化開口味，是烹飪紅燒和醬熟食常用的佐料。

辣椒醬是用辣椒製成的醬料，顏色鮮紅，味道鮮味。可以增加食慾助消化等作用。常用於拌麵食，冷盤，紅燒類和熟食類的佐料。

番茄醬是以西紅柿醃製出來的醬，具有酸甜醒胃等功效。常用於煎炸類的輔料，也可以用來做番茄牛柳等菜的配料。

甜麵醬是以麵粉為主材料製成的醬狀調料。味道鮮美，可以增加菜品的營養和口感，開胃的功效。

花生醬和芝麻醬一半用於吃火鍋的和麵包類的佐料。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。