好吃只是食物的味道，最好吃更多是食物味道與當時品嚐者內心情感波動的完美契合。因此我認為最好吃的食物是無法固定的。

個人認為是潮汕地區的小吃魚蛋、潮州春餅、汕頭蠔烙、揭陽乒乓粿、綠豆糕、草粿、鴨母捻、牛肉丸、老媽宮粽球、豬腸脹糯米、鼠曲粿、潮汕腸粉，太花心了，竟然選不出哪個最好[我想靜靜]！好幾年沒有去過那了，所以才會覺得吃不到才會覺得最好

其實這個最好吃並不侷限:有些人是家的味道，媽媽的味道，婆婆奶奶的味道

有些人則是地方小吃，世界各地的美食都會覺得很好吃

對我來說最好吃最美味的，應該是記憶以來，媽媽做的清湯掛麵。

因為那是媽媽對我的愛，我腸胃不好，辣的吃不了，熗鍋油放多了胃也會不舒服。

最美味其實就是愛的人真正關心愛護你最出來的美食，都是最好吃的。

你說呢[靈光一閃][靈光一閃]

下圖是我婆婆給做的清炒西葫蘆，清淡而且好吃又下飯，對我來說就是美味。

這麼多年以來，我覺得還是蛋炒飯最好吃了。那是兒時的味道，那時候用的還是電炒鍋，每天早上起來忙著去學校，就是一個雞蛋一碗飯炒成蛋炒飯，金黃的炒雞蛋和著香噴噴的白米飯炒香，最後還撒上一點蔥花，少許鹽調味，有時還要炒點青菜沫在裡面，簡直色香味俱全，又有營養了，現在想著都流口水。直到現在我都還經常吃，方便快捷營養美味！

從小就喜歡吃烤地瓜，黃澄澄的又軟又甜

因為它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”的說法，並且還有抗癌的作用，還對心臟比較好 ，還可以減肥，所以說一直到現在每每聞到烤地瓜的味道，必須還是要來一塊的。

十幾年了，我依舊認為胡辣湯是最美味的！

身為一個河南人，每天早上喝一碗胡辣湯是必不可少的，就像老北京人喝豆汁，如果幾天不喝一次就渾身難受，饞的不行！

我家附近有一家胡辣湯店，從我記事起就開了，至少有20年了。我從小到大喝了十幾年了都沒喝膩過。

自己也會做胡辣湯，但總是做的沒那家賣的胡辣湯好喝！

好了，在我心中認為最好吃的就是胡辣湯。

1.童年：在這個階段感覺最好吃的就是秋天和小夥伴在地裡面去找紅薯，就是別人把紅薯拔出來以後，可能沒拔乾淨，遺漏的，直接在野地裡挖個坑，烤出來的紅薯，表皮都已經黑黑的了，裡面的紅薯簡直是人家美味，至今想想都覺得好吃的不得了。

2.青年：這個階段最盼望的就是過節，最喜歡的美食，就是中秋節奶奶分給自己的雞腿，是自己認為最好吃的美食。因為雞是自己從春天一點點養大的，母雞留著，公雞到中秋節前殺一隻，在中秋節當天晚上，給長輩送過去，奶奶一般都會給自己留一個雞腿，那個時候啃那個雞腿，真的超級香。

3.中年：現在已經想不起來哪種是最好吃的了，精力都放在了家庭和工作上了。

記得那是小時候吃過一次外婆做的薺菜花捲吧，心心念唸了這麼多年也沒有忘記。

那種美味好像一直停留在在心間，記得好像是野薺菜，豬油，做成小花捲然後貼在鍋邊，待有熟透了揭鍋每個都黃亮香味十足！後來和老媽說過多次，老媽也做過幾次可是始終做不出兒時外婆的那種味道，也許以後也吃不到了！！就像一份特別的記憶被加深了，被自己美化放大了。

這麼多年來，我認為最好吃的美食還是媽媽親自做的漿水軟面。

什麼山珍海味，饕餮盛宴，都抵不過那一碗媽媽牌薺菜漿水軟面。這句話裡有三層意思。

第一，漿水菜必須是薺菜做的，而且這個薺菜必須是春節前後的，也就是立春前後。早了不行晚了不行。這時的薺菜有一股奇異的香味，類似於泥土的味道。這是一種家鄉的味道童年的味道。

第二，必須是軟面，刀削麵不行，熱乾麵不行，拉麵也不行，必須是我們家鄉的特產-戶縣軟面。現在可能要改成鄠邑軟面了。

第三，這也是最重要的一點，必須是媽媽親手做的才最好吃。她親自去田裡挖的薺薺菜，然後用祖傳的方法砸的漿水。軟面也得她親自水工揉的軟面。缺一項都不行，聽起來好像有點自私，但是這是任何美食都無法比擬的。

這麼多年過去了，不管我在外上學時，還是後來在外地工作，我最懷念的都是媽媽做的那一碗漿水軟面。所以，每次回到家，第一頓飯，媽媽就會給我做漿水面。而且美次都會吃到撐，但是即使這樣，也是一種幸福。

你好，這麼多年以來，我一直非常喜歡吃脆皮黃瓜，這可是我的家庭版傑作，吃起來香香脆脆的，非常的開胃下飯，現在分享出來貢獻給大家！

食材

黃瓜2000克，鹽，食用油適量，生薑片，大蒜片，洋蔥適量，小米椒適量，生抽4勺，白醋4勺，八角，花椒，幹辣椒節，冰糖適量，蒸魚鼓油3勺。

做法

1.將黃瓜洗乾淨後切成一寸多的長條，去黃瓜芯，放入適量的鹽進行醃製如下圖。

2.待黃瓜醃至2個小時，水分完全醃出來後，用沙布將黃瓜條包起來擰緊，然後上面壓一個很重的物品，讓水分流出來，待水分完全流出來後，甪清水沖洗一下後就可以開始製作脆皮黃瓜啦。

3.鍋中入適量清水並放入鹽，八角，冰糖燒開放一邊冷卻待用。

4. 鍋中入食用油燒至六成油溫，入花椒少許，幹辣椒節少許爆香待用。

5.將事先準備好的冷水入盆中，再入燒好的油，入大蒜片，生薑片，洋蔥少許，生抽，蒸魚豉油，白醋，小米椒，黃瓜條拌勻用保鮮盒泡至十個小時以後就可以開吃啦，做法非常的簡單！每天都是我家餐桌上的一道必備的萊。

小貼士:黃瓜儘量選嫩一點的喲！

特點

經過醃製，擠出水分，黃瓜香香脆脆，非常開胃，爽口下飯。

配料：豬裡脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉

做法

1、豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。

2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。

3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。

4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出。

5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。

7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。

辣子雞，也是我拿手菜，分享下步驟，"【原料】雞300克，幹辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1"勺，鹽味精雞精白糖1、把雞洗淨，剁成小塊；把幹辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。"2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊醃上，至少半個小時。"3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸幹，待雞"塊收縮顏色炸成金黃色時撈出，控幹待用，並撿去蔥段、姜塊。"4、炒鍋裡留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入幹辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，"馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最後下味精翻炒均勻，出鍋即可。

注意雞塊不要太大

對於您的問題 我覺得可以有幾個不同的場景來回答

在早上起來的時候可能會想吃幾個包子豆漿油條來保持早上充沛的精力

在一天忙碌過後可能會想立馬回家吃上充滿愛意的媽媽或者愛人精心準備的飯菜

在朋友聚會是可能會想吃火鍋燒烤加啤酒

在旅遊的時候可能會嘗試沒有試過的當地獨特美食味道

在非常飢餓的時候可能會想吃一份熱騰騰的蛋炒飯來飽腹一頓

所以我覺得中國美食博大精深 愛吃什麼跟你的心情環境有很大關係哦！

做了半輩子的飲食，不敢說樣樣精通，見過做過吃過的確實頗多，最喜歡最回味的依然是老媽味道。打小家裡弟兄六個，正是生活困難時候，老媽總會把那些不能下嚥的食材變著花樣的做給我們吃，每天甜甜的紅薯片紅薯面，難以下嚥吃下拉不出的高粱面，玉米麵，豌豆麵，小米麵，糜子面，甚至榆樹面……就有很少能從生產隊分到的小麥面。返鄉的媽媽除了在生產隊的菌肥廠生產尿素外，就到山上挖回薺薺菜，拾回地瘩菜，剜回灰灰菜、苦苦菜、掃帚菜、馬絲菜（馬齒莧）、五爪子（刺五加）、洋槐花兒、椿芽兒（香椿）、榆錢兒、柳芽兒、苜蓿芽兒……還有人家不要的蘿蔔葉、菜籽根……每一種食材在她的手裡總能變著樣兒做給我們吃，金裹銀的饅頭，泛黃綠的碗坨，村人垂涎的“狗扯皮襖”（千層死麵餅），油糊旋，黃麵餅餅，糜面角角，然面（谷面）卷卷，“水圍城”的攪團，溫身暖心的洋芋糊鍋，“下鍋蓮花轉，入口一根線”的長刀手擀麵……媽媽的飯，滋養了我們的身體，暖遍了我們的心田……媽媽擀的長面，招待過作為村支書的爸爸的各級領導，媽媽做的千層餅陪爸走過山山川川，去過大寨，見過郭鳳蓮。供過大學生，成就男子漢……八十年代中，高考落選就把媽媽的手藝續延，遍學高手廚藝，拿來取長補短。不肯為人打工，自己做了老闆。堅持綠色餐飯，伺服用餐人員。不用食品新增，力求用材自然。日復追求變化，媽媽味道不變。三十餘載磨練，終得一方稱讚。西北名吃薈萃，喜得吾輩承傳……言不由衷至此，老淚眼目漣漣……回答您的問題，閒言扯得太遠。君曰:如何食之有味，我說一分回味，又是一分懷緬！還是那句:飲食不厭精細，道法總歸自然！共勉共勉！[祈禱][祈禱][祈禱]

還是小時候的東西最好吃，可能承載著純真的記憶，儘管那時候生活都比較貧瘠，物質也非常潰乏，但也最容易滿足，不會有太多的貪念。一粒糖可以甜好久，還記得我把糖掉地上踩一腳，外公還撿起來吃掉。最好吃的食物應該是和自己的親人，朋友，愛人一起分享才算美食吧，這樣的畫面才夠溫馨，灑脫，浪漫。

最好吃的美食是什麼？作為一個吃貨，我很難抉擇出最好吃的美食是什麼，我覺得美食也分為不同的種類，我就簡單說一下我認為不同種類的佼佼者和我很懷念的美食吧。

肉類：1、雞：1⃣️小放牛的神仙雞！（安利給大家，他家是一個河北菜的連鎖店）2⃣️韓式炸雞（炸雞大概是快樂源泉）

2、牛肉：1⃣️炭火烤肉（最喜歡東北風格的烤肉）2⃣️火鍋（嫩牛肉和火鍋太配了，麻辣、番茄鍋底都超搭，海底撈的撈派滑牛和火鍋牛排配麻辣鍋底

食物是帶著記憶、打著深深的童年烙印的。我是70後，在記憶的深處，我們本地產的青辣椒帶著一種特有的清香氣息，在油香的激發下，釋放出沖天嗆鼻的辣味。而本地紅椒，辣中帶甜，色澤誘人，為了達到色香味俱佳，也有人在做這道菜時，放一點紅椒點綴。

比較經典的辣椒炒肉是這樣的：瘦肉切絲或薄片，用一點醬油（也叫老抽，我們小的時候，沒有生抽老抽的說法，只有這一種醬香濃郁，色澤深黑油亮的醬油）抓勻醃製10分鐘。鍋燒熱，下入少量豬油（小時候我們吃的都是豬油，那時候沒有植物油），化開後小火將肥肉丁炒至金黃，同時也煉出不少豬油。這時轉大火，迅速滑入醃好的豬肉，炒至豬肉剛剛變色盛出備用（也有在滑入豬肉前爆香蒜粒和豆豉的）。轉中火，倒入切好滾刀塊的辣椒，翻炒時用鍋鏟壓一壓，撒入少許鹽讓辣椒入味，等聽到鍋內因為辣椒籽的爆裂而噼啪作響時（或辣椒起虎皮時），倒入炒好的豬肉快速翻炒幾下，加入鹽、味精，再翻炒幾下即可出鍋。

以上做法是我從一位湘菜廚師那裡學來的，如果大家有興趣，也不妨試著做一下。這是一道能夠入魂的菜，就連湯汁，都會被大家爭搶，湯汁泡飯，那個香，想想都口水流一地。

我深愛著這道美食，更無比熱愛我的故鄉——湖南。

這個問題不好答，沒有最好，都不錯，人是會變的，窮時覺得山珍海味最好吃，吃膩了，覺得粗茶淡飯也美味，關鍵看人心境，當然，周圍環境變了，口味也會變。

我是跟爺爺奶奶一起長大的，小時候，奶奶把萵筍的葉子弄來吃，因為味道有些苦，我心裡很拒絕，所以很少吃，現在我長大了出門在外，卻時常想起兒時不喜歡的味道，不同的是，它成為了我最想念的味道！爺爺奶奶還幫我守著家，我卻不能經常陪伴在側，在此我希望爺爺奶奶健健康康！

從前寫作文時，總愛用的一句就是“時光如白駒過隙”。電視劇《潛伏》裡也有一句臺詞：時間就像一頭野驢，一跑起來就停不下來。“是驢也好，是馬也罷，都過去了。

舊時光的很多事都模糊了，可能有些事被我選擇性遺忘了。只有那些或冒著熱氣的，或冰涼，或酸甜食物，讓我久久難忘。

童年最渴望的，一是走親戚，二是跟會（就是趕廟會，官方稱謂應該是“物資交流大會”“），那都和吃有關。如果我舅家或者是我姑家村子有廟會（一般都在農閒時），就會捎信來叫我們去跟會。

一般都會請戲班來唱秦腔，如果這村子的廟是有些靈驗且香火旺盛的，那規模就會大的多，十里八鄉的親朋好友都會趕來，家裡炕上地上都坐滿了人，多麼的熱鬧。

孩子們不用叫早早就起了，換了櫃子裡抬著的新衣服，絲光襪子套著新的塑膠涼鞋，就等著出發。大人們拉上架子車，或是給28加重腳踏車橫樑上綁上一個鐵絲扎的兒童座椅，這才收拾停當準備出門。如果是和他爺他婆，就只好走路了。

這也常常是有好處的，因為會帶著你慢悠悠的走小路或著是水渠邊的路。就會碰上賣梨瓜的人，在路邊的樹蔭下，老遠就看到了。我疑心是我記錯了，還沒走近，香甜的味道就聞見了。一片金黃的麥草上，擺放著一堆花皮的梨瓜。那是老品種，如今已不多見了。（現在水果店裡售賣的“羊角蜜”，稱上兩個就是三十多元，味道香氣卻遠遠比不上。）不用刀子，用拳頭一砸，汁水就順著胳膊淌下來了。別人都要把中間的籽扣掉，我偏最覺得香甜，我婆說吃下去肚子裡會長樹苗我也不怕。

到了親戚家，和我年齡相仿的夥伴早就在等我了。於是就飛奔去廟會上了，遠遠就聽見大喇叭裡不是《周仁回府》就是《三孃教子》。也許正戲還未開始，早有老漢老婆拿著小板凳候在戲臺下了，如果再有本事請來丁良生或者李愛琴孫存蝶等名角，那就更轟動了。

會場上人頭攢動。汗味兒，牲口集上飄來的氣味兒，旱菸味兒，塵土麥草味兒，各種吃食的氣味混合在一起。聞著是那麼的熟悉，那麼踏實。走近麵皮攤子，就會招呼你：他姨來給娃吃一碟兒麵皮，麵皮是又軟又勁道，辣子放紅醋給你放酸，快來坐。我婆買一碟麵皮，邊吃邊餵我，我故意嚷嚷著嫌辣，她就會問攤主要一小塊沒有調料的麵筋給我吃，幾乎回回如此。

一路看過去，還有翻滾在油鍋裡的麻花和油糕，旋成長條狀的涼粉，扒了皮擺在盤子裡等著澆澆上蜂蜜的粽子，用一片黃銅勺子舀在碗裡的豆花，辣子油碗裡總有兩個核桃大小的東西，總在想那是不是核桃。

如果是我爺帶我去，就會奢侈一點吃一碗羊肉泡。為什麼都是老漢賣羊肉泡，是因為像老中醫經驗豐富嗎？一口大黑老鍋裡翻滾著羊肉湯，看不出顏色的桌子上一摞一摞都是粗瓷大老碗，碗底有一圈顏色略深，可以泡鍋盔，也可以泡麻花。鍋盔我爺愛吃，因為他的牙齒已經大部分脫落了。我則愛吃有韌勁的麻花。羊肉泡其實並沒有多少肉，可大部分幾乎都餵給我了。想起這些，我有些後悔。

如果我沒有跟隨父親離開農村，如果在舊時光裡，我老了，也早早掉光了牙。剃了頭，穿一身黑布褲褂，噙著一根石頭嘴兒的旱菸袋，坐在門口的拴馬石上曬太陽。