-
21 # 徐福堂海參
-
22 # 中華小吃家
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
海蠣子也被稱牡蠣，它富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素A等營養成分，以及鋅、鎂、鐵、硒、鉀等微量元素，一般多為蒸著吃，將海蠣子清洗乾淨後，等蒸鍋上汽後，蒸10分鐘左右即可食用，不過根據個人作法和大小的不同，時間稍微會有點差別，建議不要超過13分鐘，因為時間太長，海蠣子的肉質容易變老，時間太短，海蠣子裡面的微生物不容易殺死。
海蠣子哪些部位不能吃
外殼和腸腺不建議食用。
海蠣子的外殼比較僵硬，一般用來入藥或者製成工藝品，不建議食用，其外殼內的肉都可以食用，有些人不太喜歡吃黑色的腸腺，可以在烹飪前將它剔除，由於它生長在海邊的礁石上，受到海浪的沖刷，腸腺裡面可能會吸附一些泥沙和代謝物，在食用前一定要處理乾淨。
海蠣子和生蠔的區別
海蠣和生蠔都屬於牡蠣的品種，所以它們的區別不大。
1、大小
海蠣子個頭小，大概只有成人一節小拇指的長度，而生蠔的個頭要大一些，一般帶殼的會有1斤左右的重量。
2、生長環境
海蠣子生長在海邊的礁石，而生蠔生長在半鹹半淡的內灣淺海上。
3、價格
生蠔的生長在半鹹半淡的內灣淺海上，其環境受到影響，數量較少，所以價格也會要貴一些。
海蠣子的做法
海蠣子菌菇豆腐湯
材料：海蠣子、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生薑、小蔥、花雕酒、鹽、麻油。
1、把所有食材清洗乾淨瀝乾水分，香菇切成片，秀珍菇對半開，生薑切成絲，小蔥切成末，豆腐切成小塊。
2、炒鍋中放少許油，熱好時放入菌菇煸炒，等到菌菇出水變軟後放入薑絲。
3、大火把湯煮開後轉小火燜七八分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁裡。
4、放入海蠣子，加少許花雕酒，放入豆腐塊煮開，加少許鹽，放少許麻油，撒上蔥花，即可出鍋裝盆。
清炒海蠣子
材料：海蠣子、大蔥、白油、韭黃、鹽、芝麻油、紹酒。
1、將海蠣子砸破，把肉挖出，用水洗淨，再用開水一燙，撈
出，瀝淨水分。
2、把韭黃洗淨，切成段狀，大蔥切片狀。
3、熱鍋放入白油燒熱，加蔥爆鍋，接著放入海蠣子、紹酒、鹽，
翻炒幾下。
4、放入韭黃，熱翻幾下，淋芝麻油，即可裝盤。
吃法很多，最常吃、最省事的就是清蒸。
平日一般清蒸什麼也不沾就吃原味，為了拍照今天調了一份蘸料，也不錯。
用料 ：
新鮮牡蠣
清蒸海蠣子的做法 ：
①市場挑選乾淨新鮮的海蠣子，賣家用高壓水槍一般先粗略沖洗過，比較乾淨回家稍微刷一下表面就可以了。
②教大家怎麼挑選肥的海蠣子，一面鼓，一面較平，選越鼓越凹下去的肉生長的空間越大，自然就肥了。
④蘸料：
其實根據大家飲食習慣隨意搭配就行。
小蔥、香菜、蒜末。
蠔油、米醋、蒸魚豉油、香油。
喜歡吃辣放辣椒油更出味。
我比較喜歡香油和大蒜泥配的（蒜泥香油）
注意事項：
儘量當天買了當天吃掉，如果要儲存第二天吃放冰箱零度保鮮低溫冷藏也行，海蠣子不太容易死掉，環境熱了不行。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
-
23 # 娃娃姐的五彩生活
大家好，海蠣子的做法是怎樣的？蒸多長時間？
我很高興來回答這個問題。一般住在海濱城市的人都喜歡吃海蠣子，海蠣子營養特別豐富，海蠣子的做法有很多種：有炸海蠣子肉，有蒸海蠣子、海蠣子炒雞蛋、海蠣子雞蛋餅、海蠣子炒蔬菜、有用海蠣子肉燉豆腐那叫一個鮮美，還有用海蠣子肉包餃子那個好吃勁更不用說了，吃過的都知道。蒸海蠣子有以下幾個步驟請你參考。
1.海蠣子買回來以後用小刷子輕輕的刷掉沙土後，沖洗幾遍直到沖洗乾淨為止。
-
24 # 鄭州市新東方烹飪學校
金瓜鮮蘑海蠣煲的做法
今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來一道金瓜鮮蘑海蠣煲的做法，相信你會喜歡的呢~~
一、金瓜鮮蘑海蠣煲的食材：
原料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿蔔、青豆一小碗。
調料：生抽一勺、胡椒粉適量、澱粉一勺。
二、金瓜鮮蘑海蠣煲的做法：
1. 將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉，所有食材切成丁。
2. 將金瓜放入水中蒸熟，將海蠣清洗乾淨。
3. 鍋中放油，將玉米、青豆、胡蘿蔔、杏鮑菇炒熟。
4. 加入適量水，煮開後放入豆腐丁，調入一勺生抽，再次煮開。
5. 放入新鮮海蠣，攪拌均勻，中火煮3-5分鐘。
6. 勾芡，用勺子不斷攪勻，呈濃稠狀即可關火，再撒入一些胡椒粉增加香味同時去腥。
7. 將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。
回覆列表
新鮮海蠣子蒸多長時間
上汽後蒸10分鐘左右。
海蠣子也被稱牡蠣，它富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素A等營養成分，以及鋅、鎂、鐵、硒、鉀等微量元素，一般多為蒸著吃，將海蠣子清洗乾淨後，等蒸鍋上汽後，蒸10分鐘左右即可食用，不過根據個人作法和大小的不同，時間稍微會有點差別，建議不要超過13分鐘，因為時間太長，海蠣子的肉質容易變老，時間太短，海蠣子裡面的微生物不容易殺死。
海蠣子哪些部位不能吃
外殼和腸腺不建議食用。
海蠣子的外殼比較僵硬，一般用來入藥或者製成工藝品，不建議食用，其外殼內的肉都可以食用，有些人不太喜歡吃黑色的腸腺，可以在烹飪前將它剔除，由於它生長在海邊的礁石上，受到海浪的沖刷，腸腺裡面可能會吸附一些泥沙和代謝物，在食用前一定要處理乾淨。
海蠣子和生蠔的區別
海蠣和生蠔都屬於牡蠣的品種，所以它們的區別不大。
1、大小
海蠣子個頭小，大概只有成人一節小拇指的長度，而生蠔的個頭要大一些，一般帶殼的會有1斤左右的重量。
2、生長環境
海蠣子生長在海邊的礁石，而生蠔生長在半鹹半淡的內灣淺海上。
3、價格
生蠔的生長在半鹹半淡的內灣淺海上，其環境受到影響，數量較少，所以價格也會要貴一些。
海蠣子的做法
海蠣子菌菇豆腐湯
材料：海蠣子、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生薑、小蔥、花雕酒、鹽、麻油。
1、把所有食材清洗乾淨瀝乾水分，香菇切成片，秀珍菇對半開，生薑切成絲，小蔥切成末，豆腐切成小塊。
2、炒鍋中放少許油，熱好時放入菌菇煸炒，等到菌菇出水變軟後放入薑絲。
3、大火把湯煮開後轉小火燜七八分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁裡。
4、放入海蠣子，加少許花雕酒，放入豆腐塊煮開，加少許鹽，放少許麻油，撒上蔥花，即可出鍋裝盆。
清炒海蠣子
材料：海蠣子、大蔥、白油、韭黃、鹽、芝麻油、紹酒。
1、將海蠣子砸破，把肉挖出，用水洗淨，再用開水一燙，撈
出，瀝淨水分。
2、把韭黃洗淨，切成段狀，大蔥切片狀。
3、熱鍋放入白油燒熱，加蔥爆鍋，接著放入海蠣子、紹酒、鹽，
翻炒幾下。
4、放入韭黃，熱翻幾下，淋芝麻油，即可裝盤。