清燉魚頭！吃肉喝湯！

做法很簡單的，兩面煎一下，蔥，姜，白胡椒粉，鹽，加水熬出奶白色！

要看你喜歡葷菜，還是炒素菜，冷盤，冷拼。炒菜一次不要炒太多，一般放點肉借點味，顏色搭配的好看一點，菜的形狀切的均勻點，調味準確些，掌握這些，基本就能做出不錯的菜。

主要看你喜歡什麼口味，我比較喜歡川菜，家裡做啥都放辣椒，無辣不歡，我比較喜歡麻辣魚，還有麻婆豆腐，豆角，辣椒雞蛋，只要辣的我都喜歡哈哈

家常菜顧名思義，就是在家裡可以用常見的食材和家庭簡單方法制作的菜品，以營養，方便，快捷為根本。那麼什麼樣的家常菜是吃不膩的呢？其實我認為這個是因人而異的，同樣也受地域飲食習慣影響的。沒有固定的標準。藉此機會，本人給大家介紹幾道我們家常見的家常菜吧。

這道菜是我們北方冬季的常見家常菜，白菜幾乎伴隨著我們北方人的整個冬季，可以說是百吃不膩，尤其是用豬肥肉或者豬油渣，加粉條燉出來非常的好吃。

我覺得吃不膩的家常菜只有大雜燴了，每天吃剩的菜，然後倒一起煲裡面煮開，第二天加熱煮開，裡面的肉入味又嫩，五香雜味，流連忘返

方法一：白灼

先燒一鍋水，燒開後撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗淨，分批放進滾沸的水裡(一次四兩左右為宜，看水量而定)，蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調料(如蔥薑蒜等)，加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。

或者可以用冷調法，加醬油或鹽，加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，不會讓菜變得難嚼。

方法二：炒食

鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥薑蒜等，但個人推薦加花椒或大茴香——這樣才是真正的素菜葷做，炒出來有類似於葷菜的香氣，讓綠葉蔬菜一下子變得格外生動美味。

香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然後轉大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時關火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。

方法三：煮食

先燒半鍋水(雞湯、肉湯最為理想。水不要太多，蔬菜能沒入就好)，加入兩匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如幾粒花椒或幾粒白胡椒。沸騰後加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘，最後關火調味，按口味加入鹽和雞精即可。

家常菜的種類可多咯！

下面我給您推薦一款家喻戶曉的家常菜，希望你能喜歡！

1.南瓜炒蝦皮。（補鈣又下飯）

第一步，南瓜削皮切塊，取一把蝦皮泡水去除過度的鹹味。原味蝦皮可以省點這一步驟。

第二步，鍋熱下油，油六成熱下入切好的南瓜小塊翻炒，南瓜翻炒至七成熱，沿著鍋邊倒入適量清水，冷水熱水都行。

第三步，撒上浸泡好的蝦皮，加入適量鹽，小火慢燉10分鐘即可，因為蝦皮的鮮香都入進南瓜裡面，不需要再加味精或雞精了。

第四步，收幹水份，盛出鍋。

粉粉糯糯的南瓜和鮮美滑嫩的蝦皮交織在一起，味道非常不錯，蝦皮補鈣下單，南瓜含有豐富的鋅元素，常吃有益健康哦！您也可以翻看我的影片哦，有清楚的細節與步驟哦！祝你成功！

家常菜太多了，比如西紅柿炒雞蛋、炒土豆絲、尖椒幹豆腐、雲豆燉土豆、麻辣豆腐等等。

今天說說尖椒幹豆腐的家常做法。

1、尖椒洗淨，切成滾刀片。

2、幹豆腐切成條或菱形狀焯水，焯水的時候放一點點小蘇打，幹豆腐又軟又嫩。

3、再切點肉片。

4、起鍋倒油燒熱，放入蔥花，花椒麵，放入肉片，翻炒幾下，再放入尖椒，大火翻炒，最後放入幹豆腐，放一勺耗油、適量鹽、味精炒勻，撒上水澱粉，翻炒出鍋。

家常菜尖椒幹豆腐就做好了。

家常菜，應該就是在家裡經常做的而且大部分人都會做的菜吧，其中製作簡單，不需要太多的調理，比如：土豆絲，西紅柿炒雞蛋，涼拌黃瓜等

家常菜就是經常出現在我們普通老百姓餐桌上的菜！食材應季，做法簡單，可口美味！比如說冬天，北方最長見的食材就是大白菜，土豆，蘿蔔什麼的！家裡一般都儲存一些大白菜，煎炒烹炸，大白菜都可以！怎麼做都很美味！也是我冬天最愛吃的一道菜了！春夏秋的食材就很多了，比如小油菜，菠菜，豆角，黃瓜

大家好！

我是歐陽太太

今天給大家分享我喜歡的紅燒雜魚

材料: 豆腐1塊，小鯽魚2條，小白條2條，黃骨魚2條，魷魚

你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，家常菜都有哪些，怎麼做？家常菜這個概念太廣泛了，宮保雞丁，魚香肉絲，韭菜炒雞蛋，木須肉，麻婆豆腐，回鍋肉，乾鍋土豆絲，青椒土豆絲……總的來說，家常菜就是我們平時很常見的一些菜，和調味料，在家裡面做起來很方便，操作簡單。

今天我做這個乾鍋花菜就是家常菜，做法首先將有機花菜切成塊，清洗乾淨，放入少許的鹽，然後放入水中泡個十分鐘，這樣的花菜更翠綠，而且口感更好，然後切少許的五花肉片，拍蒜子薑片，杭椒和小米辣，起鍋燒油先下入控幹水分的花菜，四成油溫下鍋滑熟，滑至兩分鐘，然後倒出控油，鍋中放少許的油，下入五花肉，煸出香味，煸出油脂，然後下入姜和拍蒜子炒香下入幹辣椒和青花椒炒香過後放入火鍋底料，耗油和老乾媽炒出香味，然後放入少許的料酒炒香，下入花菜翻炒一分鐘，放入蒸魚豉油，雞精味精和白糖調味，出鍋的時候放入香油和花椒油，如果有青蒜苗的放入青蒜苗更香，翻炒均勻，放在墊有洋蔥絲的鍋中即可

介紹個家常菜第三鮮的做法:

第一，土豆，茄子，青椒統統滾刀塊，準備好蔥末蒜末。

土豆清水洗淨，茄子中加入幾滴白醋（防氧化變黑）。

第二，土豆煮大約5分鐘，（具體時間看土豆脾氣），原則是筷子扎透即可。

第三，煮熟的土豆撈出，土豆、茄子外面裹幹澱粉（減少吸油量，同時保證酥脆口感）。

第四，裹好澱粉的土豆茄子下油鍋歷練（油溫六成熱即可下入）。

第五，約2-3分鐘後，鍋中加入青椒，青椒過油即可全部撈出。

第六，鍋內留底油，將蔥蒜爆香，加蠔油2勺，生抽3勺鍋邊淋入，加半碗清水，半勺老抽，鹽一丟丟，糖1勺，淋入水澱粉，再滴入幾滴明油。

倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。

第一道就是餃子，各種餡料的餃子；燜面；油潑辣子；油潑面；疙瘩湯；麻食；洋芋擦擦等等讓人很頭疼，到底算不算家常菜呢？還有就是正常的菜品：宮保雞丁；魚香肉絲；酸辣白菜；蒜蓉茄子；土豆絲；燴菜；西紅柿炒雞蛋等等。

以上是我的分享，希望可以幫助到你。還有很多記得的朋友接龍喲

我在家的時間多，所以基本我做飯。說到家常，簡單易做還好吃的，有幾個推薦。比如這個土豆片炒幹豆腐，素菜一個，配點蔥花，非常下飯，食材好找，營養健康。再比如豆腐西紅柿金針菇湯，來個大鍋繪，美味爽口光碟。我做豆角也不錯，燉肉，燉排骨，都可，家常菜嘛，就是要最普通，最受歡迎的就行。

肉末香辣土豆500克豬肉100克；油40毫升鮮醬油15毫升鹽3克小蔥2根大蒜5瓣黑胡椒粒少許幹辣椒3個，土豆洗淨；2.準備幹辣椒，蔥花和蒜末；土豆颳去表皮後切塊洗淨撈起，準備調味好的豬肉末；加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時；空氣炸鍋180度預熱，把土豆均勻的放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘；取出檢查一下是否綿軟，我吃了一塊熟透了；熱鍋加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黃色；再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入幹辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下鍋）；倒入15毫升鮮醬油提鹹鮮味.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花；磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。

家常菜太多了，比如清炒西葫蘆，孩子補鋅特別好，冬瓜蝦皮湯孩子春天補鈣非常重要，蒜香土豆絲，肉絲炒黃瓜，爆椒酸辣白菜，清炒茼蒿，炒芸豆等等………

今天是母親節，孩子給我炒倆小菜，

西紅柿炒雞蛋：先把西紅柿洗乾淨切好放盤，蔥和蒜切好放盤，雞蛋攪好熱鍋先炒雞蛋盛出來，在炒西紅柿，炒出紅油放入雞蛋，放上耗油，鹽，出鍋撒上香蔥，味道太好吃了。

蒜爆圓耳菜：熱油放菜，放上耗油，鹽，爆炒，這個菜特別好炒，別炒爛了，出鍋放上切好的蒜，出鍋滑溜溜的太美味了。最後祝天下母親節快樂

嗯，家常菜的話有很多種的嗯，我現在介紹一種就是白白切雞嗯首先呢，我們先把白切雞過一下水它把它把它嗯蒸熟，然後呢，我們就弄一些配料，就是將蔥們先把將給剁碎剁成茸醬油20大蔥段，也是把它按多長的就是打成很碎的樣子，然後阿伽加上醬油嗯加熱至少過得有啊，林在那個醬油裡面，然後嗯把白切雞過一下水，然後把它砍了，然後就可以做到一道簡單的白切雞了。

今天給大家介紹一肉一素的最簡單家常菜炒法。

一、包菜炒肉絲

材料 ：

瘦豬肉200克，包菜200克，紅，椒15克，蒜末、蔥段各少許

調料：

鹽3克，白醋2毫升,白糖4克料酒、雞粉、水澱粉、食用油各適量做法：1.淨的包菜切成絲;洗好的紅椒切成段，切開，去籽，再切成絲。2.淨的豬瘦肉切成絲，放入碗中，加入1克鹽、雞粉、水澱粉，抓勻，注入適量食用油，醃漬10分鐘。3.中加入適量清水燒開，放入適量食用油，倒入包菜，拌勻，煮半分鐘至其斷生，撈出備用。4.油起鍋，放蒜末爆香，倒入肉絲，淋入料酒，炒至轉色，倒入包菜、紅椒，加入白醋、2克鹽、白糖、蔥段，倒入水澱粉，拌炒均勻，裝盤即可。

二、素炒三絲

材料：

綠豆芽100克，金針菇80克，青椒、紅椒各20克，

豆腐皮120克，薑絲、蒜末、蔥段各少許

調料:鹽、雞粉各2克，料酒5毫升，食用油適量

1.洗好的綠豆芽切去頭尾，洗淨的金針菇切去根部

2.洗好的青椒、紅椒切成絲,洗淨的豆腐皮切成絲，備用。

3.用油起鍋，放入蔥段、薑絲、蒜末爆香，炒勻。

4.倒入金針菇、青椒絲、紅椒絲，放入豆腐皮、綠豆芽，炒勻。

5.加入鹽、雞粉，炒勻調味，淋入料酒，炒至食材完全熟軟。

6.關火後盛出炒好的菜餚，裝入盤中即可。

大家好！我是虎媽，我來為大家介紹一種超好吃的家常菜——啤酒鴨

首先挑選一隻比較老一點的鴨子，準備一瓶啤酒、姜幾片、蒜幾瓣、老抽生抽適量、糖半勺、鹽適量、八角，桂皮，香葉適量。

第一步：鴨子處理好切塊焯水濾水。

第二步：爆香姜蒜，放入鴨塊翻炒。

第三步：依次放入老抽、生抽、糖、八角、桂皮，最後倒入一瓶啤酒和少量清水。

第四步：大火燒開後轉小火燜煮一小時，中途放幾滴檸檬汁（容易煮爛）和鹽，燒至湯汁差不多收干時起鍋。鴨肉性寒，脂肪較少，夏天可以多吃。