恭喜你，“忙的要死”可比“閒的要死”幸福多了，說明你的小店還不錯，有一定的客流量，辛苦沒有白付出。可有句俗話說的好，“買賣好不在稅上”，意思就是說買賣很盈利，增加一點必要的成本也無傷大局。

你一個人忙不過來，而吃早餐的顧客又講究時效性，不會久等，可能會流失一部分客源。比如說你每天早餐兩小時高峰期營業額是700左右，現在有個幫手，營業額可能會提高到一千，單位時間內效率提高了，賣的自然多了。所以我覺得顧個人是必要的，即使增加的成本在一百塊左右，可你多賣那三百，還是有賺頭，早餐的毛利率很高呦！顧個人還有好處，可以分擔你的勞動量，你也可再推點新品，豐富點早餐樣式，哪怕再增加兩種餡料，對顧客來說，多一點選擇也是好事。

早餐本來就幸苦，熬身體，顧個人吧，掙錢重要，但身體更重要！在自己能承受的範圍內適當的擴大規模也是種進步。咱先不說要做的多大多強品牌連鎖什麼遙遠的事，有一家自己的早餐店鋪，有六七名員工，這個很現實吧。買賣好，忙不過來，增加人手是必然的，不要糾結，一點一點來，祝你成功！

或許這是一個思維誤區，首先很多人都覺得本來就是小本經營，僱人可能利潤會減少，可能虧的更多等。所以一般很多都是夫妻店，或者自己忙個不停，然後賺得也不多，累心累力。

一方面要節約成本，一方面要增加利潤，一方面要擴大銷售量，這樣做下去幾年都是小店，因為你沒有時間，沒有更多的精力去學習，去創新，去實踐。

現實中招工有什麼好處呢？

1首先如果有員工幫忙，你可以節省大量的時間想營銷，想創新，想發展，更多的創業思路。

2資源，或許你認為增加員工會員什麼資源，錯了，員工用的好，他的資源就是你的，這樣在你本身的資源上增加多一份資源，銷量會不會更上一層呢？

3提高效率，早餐店有時間限制，每天就那個時間點，一個人可以做多少？有員工的幫忙你可以做更多，畢竟現在很多人都不怎麼喜歡排隊，這樣效率是不是更好，銷量更高

綜合以上，你只需要付出什麼？就是一個員工的工資，我們都知道在發達城市用工很貴，因為是早餐店，那麼可以選擇找些兼職的，那這樣工錢是不是比較少？效率是不是就提高？這樣更划算呢？

很多人都說現在不在是以前單幹得時候了，確實。單幹不僅累，更耗時間，精力，而且收益也不多，為什麼現在有很多人投資這，投資那的，就是因為這樣資源才能更多。

請人工資還高，好多還沒有責任心大部分還是你自己累，還不如把走的比較慢的產品取掉，簡單一點，哪怕一天少賣點也比請人強，你可以請一個人幹一段時間試試就知道了。

我是做小型餐飲實體店的嫦娥姐姐，我來告訴你——怎麼辦？

首先，題主顧人不划算的想法是錯誤的，為什麼呢？因為我是過來人，我剛開店的時候和你一樣，在忙在累，從頭到尾都是我一個做完，總覺得請一個人工資開了不划算，所以一直堅持了一年。

後來時間長了，一個人做實在受不了了，每天回家都累得像一灘泥，最終決定還是請一個阿姨，自從請了阿姨後，一樣的活自己輕鬆一大半，發現一月工資開了，也沒有少收入。

相反，飯點高峰期多一個人，相對還會多做些生意，慢慢地我改變了我最初的觀點，並不是多開一人的工資，生意就會支撐不了，而是看你怎樣運用這個人，發揮出最大的潛能，抓住飯點高峰期的生意，一切都划算了。

所以，建議題主試著改變，要明白這個道理，三個臭皮匠頂個諸葛亮，兩人總比一人強。

我也是開早餐店的，不是做這行的是不會體會到做這行的辛苦的，每天凌晨三點半起床，風雨無阻，天天如此，實在是太辛苦了，我店裡之前請了兩個人，現在是請三個人了，加上我和我老婆一共5個人經營著一家小店，你不請人是做不出來的，店裡忙的時候沒人是根本行不通的，不能說是請人了就多花銷，客人來了，看見你店裡連桌子都沒人收拾，地都沒人掃，想想還是不進來了，這樣生意會受到很大影響！我店裡過年的時候有10個人做事，如果沒有那麼多人那怎麼做的出來?白白讓客人流失了！那得多慘淡?所以一定要好好經營，開店不容易，且做且珍惜！

像你這種沒啥辦法，自己忙不過來，僱人又捨不得給錢，想找個光幹活不要錢的還找不到這樣的傻子。那只有把店關了，別幹了。

兄弟，不要把錢看那麼重。不要把自己累垮了。我的小店雖然忙，我都請了兩個人，工資兩個人差不多8000。沒必要把自己整那麼緊。現在自己只買買菜，炒料和對賬自己做。

本人也做麵館的，首先你的單品價格利潤比肯定比較低，所以僱人不划算。兩個方法選其一能減輕一點。其一，把單價提高再僱人（如果不懂操作建議不選這種），其二，把一些當天需要做的東西，儘量做成半成品第2天好用。也就是說把一些東西，量化標準化。 就像我做的湯底，我把它熬成醬。

遇到這樣的問題，首先要明確的知道，忙不過來的原因是什麼？對於一個小店面來說，如果生意不是特別好的話，請一個人幫忙是會增加運營成本的。

第一，學會用移動支付，節省找錢時間

一般的早餐店的客單價都比較低，如果採用移動支付的方式，就減少了找錢這個環節，也可以騰出時間去做其他的事情。

第二，早餐預約模式

關於預訂或者預約，我們看到的最多的應該是酒店或者是衣服之類的。作為早餐店，也是可以利用這種方式。

這個時候，你可以搭建一個預約小程式，把早餐的品類上架到小程式上面，客戶提前一天預約之後，你就知道大概有多少數量，在他們取餐之前，為他們準備好就可以了。

第三，如果生意真的非常好，且有足夠的預算可以請幫工的話也是可以考慮。為了節約成本，可以按照小時計費。

我自己就做的很小的小吃店，二十個平方不到四個小桌子，只做麵條。

剛開張一個人做，做了兩個月左右每天營業額三四百，一個人剛好忙的過來。

慢慢生意好轉，沒辦法只能讓老婆辭職過來幫忙。一開始還開不出老婆工資，然後想辦法增加了快餐，小炒，蓋澆飯…

長時間積累下來回頭客越來越多，現在中午請了小時工阿姨，十塊錢一小時。 每天營業額大概一千多，比上班強多了，就是太辛苦了。

現在努力掙錢，積累資金準備換個大點的店面。

像你這樣的情況，還是要請個小時工先，不划算也是暫時的，生意越來越好，一切付出都會有回報的！

加油啦！

這個問題對於小店餐飲確實挺為難的，就拿我的小店來說，兩個人都忙得累死累活。但是請多一個人就得每個月開三千塊工資，覺得這樣一個小店賺下來又因為請了人又賺得不多了……

1、可以找家人親戚朋友幫忙。（關係到位的，適當的補貼）

2、可以藉助一些網際網路運營平臺縮減運營過程中繁瑣程式。

3、可以招一些小時工來做兼職。

我是建議你僱人的。如果實在不划算可以在其他地方提高效率。

你的早餐備料是不是可以提前，在空閒的時間把這些工作做完。很多東西頭一天晚上準備好，做成半成品，這個方面可以省很多時間。

增加一些裝置，人工的改成機器的。像和麵，肉餡，切菜等等都可以機械化，機器也都很便宜，一兩個月人工就出來了。

賣的時候，主要是銜接環節，外賣接單，收錢，你產品擺放位置等等，都可以幫你提高效率。包括你進貨時間合理安排，做一下記錄和計劃，都可以幫你省下很多的時間。

做小店有很多不注意的細節，造成了大量的浪費。如果去多去思考一下，應該能有些幫助吧。

首先我建議你僱人，第二就是從上面說的各個方面提高效率

以我個人的經驗來看當你自己都忙不過來了，不管劃不划算都必須要請人了，原因有幾點:

1.如果你自己完全忙不過來，那麼對顧客也就不存在有什麼服務了，能夠保證味道如一都不錯了，而更有可能得是因為忙亂，顧客餐出錯了，看到有人稍微催一下就冒火，並且這碗鹹了那碗淡了也是常有的事兒！這樣的話顧客的體驗度是非常不好的，久而久之會流失顧客！你想，現代人可選擇的餐飲店那麼多，如果不是口味特別突出，或者就即使口味特別好，又有誰願意花錢買氣受！舉個例子前兩天我的店裡得了一個差評，原因就是收銀員點餐時也不知道是顧客還是我們自己給點錯了，端上去後和顧客發生了爭執，也怪我們沒做好培訓，結果顧客出門就給差評了，說連續來了十多天，本來還多喜歡我們家的味道的，還經常和我老公聊天，覺得很熱情，結果服務員太氣人了，又兇，以後再也不來了！弄得我們傷心了好幾天，給他回覆了，想給他買點賠禮的禮物都找不到人！這年頭培養一個顧客很難，而流失一個顧客太容易了！

2.當你都忙不過來了，人肯定也累得夠嗆，做餐飲歷來就是掙的辛苦錢，別因為眼前省的這點人工把身體累垮了就不值得了！從三年前我們來第一家店以來，除了春節幾乎就全面無休，每天早起了，人真的超級累！更沒有娛樂可言！

3.你都忙不過來了，說明生意還不錯，如果不請人，你永遠都只能在店裡圍著這個小攤子轉，完全沒機會走出去看外面的世界，而現在競爭這麼大，不進則退，還是需要不斷出去看，多學習別人的優勢才能穩步上升，做得更好！

所以，還是要請人，以顧客的角度出發，做好服務，多的錢都賺回來了！順祝生意興隆！

首先您這個問題最突出的點是忙不過來。既然都已經忙不過來了側面證明收入還是可以的。對於您說的僱人不划算這點。我覺得您應該想的是僱人之後自己就賺不了多少錢了。在這個前提下您覺得不划算了。

其實說實話您僱人還是有的賺的，只不過您覺得僱人給別人發工資，自己一個月就少掙一個工資的錢。您要是這麼考慮問題的話肯定是不行的。僱人你給他發工資，節省下來的是您自己的時間，您就有精力考慮在現有的基礎上如何掙更多的錢。這對您來說一點都不虧。

比如您有時間了，多思考思考忙不過來除了人手問題以外，自己的流程有沒有可改進的。店面需要做調成嗎？哪些可以緩解這種情況。其實做生意我覺得還是不要吧自己一頭咋進出不來的好。

我這說一個案例：

我朋友開小商店的，開了不到三個月覺得自己有點忙不過來。可是他也是覺得請個人自己就掙不了多少錢了。本來一個小商店一個月也就掙不了多少。但是他後來就試了試，招個營業員。最後他感覺到，雖然一個月要給元工開工資少賺了一些，但是他每天省出來大把時間。然天天琢磨咋樣才能多掙些錢彌補下。他自己呢還找了個工作。後來他想通了，一個店面除了給員工的工資還能收入一部分，再開一個商店不就再多掙一點。加上僱人自己還能上班。自己家裡有一個人能注意下店鋪就行。有了大概的思路，沒過一年開了三個店。然後開始全身心弄店鋪，吧工作辭掉了。現在打算後面開個小超市。

這個和您現在的情況差不多。所以我覺得請人不一定就不划算。還是要看您自己怎麼想了。

生意好請人是必須的，什麼事都要自己親力親為太累了，核心的技術一定要自己掌管才能保證味道。請人打雜可以分擔很多壓力，因為我就幹這行的。

生意好還困惑，可能你根本就不適適合幹這行。請個人都捨不得，你的用料和食材都讓人擔心是不是最便宜的。我在大學城開店，學生一放學一下子就擠滿一屋人，五六個人都忙不過來。我就花高價錢請學生做小時工，每小時二十元加一頓飯，所以我從不缺人幫忙，賣的多掙的還多。別人一般都是十二至十五一小時，總在招人，經常沒人幹，把自己忙死。

我也是做早點的，4個人，生意好的時候忙不過來，閒下來了兩個人就夠，如果你也是這種情況，可以考慮僱一個小時工，忙完就餐高峰期就可以了。幹些收碗，端碗，洗碗，擦桌子，掃地就可以了，這樣雜活就又少了一點，不至於太累。錢是掙不完的[呲牙]

早餐店本來利潤就小，靠的是走量。你這種想法也很正常，僱個人有的時候確實把原本不多的利潤分走了。

我們可以從這幾個方面來解決:

蔥、香菜、小菜、紅油等一些調料可以由客人自己加。

稀飯、豆漿、茶葉蛋等可以由客人自取。

使用一次性筷子、一次性紙碗、或者使用塑膠袋

長期僱傭按月結工資肯定不划算，早餐最旺的時間也就三個小時左右。

早上6點到9點，9點過後你一個人肯定忙的過來了。

這三個小時你可以找一個阿姨來幫忙，3個小時40塊，我想肯定還是找的到的。

為了迎接早餐的高峰時期，建議你提前做好準備。

（1）提前炸一些油條、面窩、麻球、南瓜餅

（2）提前把粉、面抓好放在碗裡

（3）提前包好餛飩、餃子

（4）像豆腐腦直接可以帶碗蒸

（5）豆漿、粥都可以提前裝到杯子裡

你一個人的話，建議包子這種複雜的就不要做了。

可以考慮將店鋪的中餐、晚餐、夜宵等任意一個點出租，來分擔房租壓力。

你好，關於開小店的事，我可以分享一下我的經驗，2017年我孤身一人去長沙找專案，做了老長沙有特色的小吃老長沙豬油拌粉，這是我們加盟別人的。專案找好後又在長沙有名的太平老街轉入了一間門面(轉讓費12萬）大概有七平米左右。在整條老街，我們這個店鋪最小，店鋪和專案找好了，我們就在一個星期日的下午開業，搞了豬油拌粉，滷味兒全部半價活動。剛開門半小時左右是沒有人的，之後人越來越多一直忙到8點多，把所有的米粉和滷味全部賣完，當時心裡很激動，心裡特別的高興，賣了將近1000塊錢的營業額，隨著時間的推移，生意越來越好，我和我兄弟兩個人根本忙不過來，就商量把我父親接來幫忙做飯買菜，我倆就把心思放在做生意上。父親早上幫我們做飯和滷味的所用的原料，我倆才有多的休息時間。等生意各方面都穩定了，我們幹了將近兩年的時間，手裡面也有了個幾十萬塊錢，記住，手裡面一定要存個幾十萬塊錢做備用金，可以招一個到三個人讓他們做事，你負責收錢，按三個人算一年的工資也就十幾萬，雖然你掙的少，但你有時間可以去在找新店鋪開分店。當我們的計劃正在實施時，不幸的事情發生了，我們的生意太好導致房東眼紅給我們大幅度的漲房租，我和兄弟再三商量決定放棄這個店面，就這樣幹了幾年的小店沒了， 開店這幾年中我總結了一些經驗，想告誡那些即將要開店的年輕人。 一，找門面開始不要找特別貴的，現在開小店好多門面都會需要轉讓費，轉讓費加上裝修費，加上房租費等，店還沒有開幾十萬就出去了，第二，要打聽一下門面主人的人品怎麼樣？碰到不好的房主，當你的生意越做越好穩定下來之後，他就會想辦法給你漲房租，或者其它原因，把你整走，第三，籤合同一定是一手房東，一定要看一下房產證上的名字，是不是和房東的身份證名字一樣，要是碰到二手房東或三手房東一定不要租，當你租了，他就會變本加厲的給你漲房租，因為他們就是靠這個轉錢的，在籤合同的時候一定要特別注意，當你生意做不下去時，一定要求可以轉讓，在合同上書上一定要有顯示，否則當你快做不下去生意時，房東不會讓你把房子轉出去。