非常時期，能夠安穩宅在家裡吃飯就是幸福了。青菜海鮮，菌類肉類，泡麵和粉絲，已經是美味了。 今天情人節。沒有鮮花，只有青菜。春節時，沒想到豬肉輸給了口罩，情人節時，沒想到玫瑰花輸給了大白菜。時代或大自然的一粒塵埃，落到行業或個人的頭上，就是一座山。希望，下一個節日，一切都回歸正常。

提高了那是自然的，能做出一家人都愛吃的菜，是高情商的人[大笑]尤其是孩子，一提到媽媽兩個字，首先聯想的就是＂美食＂[可愛]，常做土豆孜然餅，螞蟻上樹、淮山蒸肉餅、各種包子、餃子，剪餅，加深了親子感情，也與家人有了更多互動溝通。祈禱疫情早日過去⋯[祈禱][祈禱]

宋姐不謙虛的講，廚藝還是不錯的，但是平時比較忙，沒空做大菜硬菜！最近時間比較充足！

做了黃金奶味小油條

做了黃豆燉豬蹄！

小冷盤更是不在話下

蛋炒飯那就更easy啦

在家除了吃就是睡，廚藝進步不少，同時體重也是步步高昇

豬肉價實在太高，我想說不吃豬肉，吃其他也一樣香

年初二，冰箱庫存3只乳鴿，做了個紅燒乳鴿

年初三，火焰鴨，白切雞

年初七，翻出冰箱的蝦仁，做了煎蝦餅

元宵節，第一次做了花生湯圓

2-11，釀豆腐

2-12，小炒牛肉

2-14，雞翅包飯

吃多了，沒怎麼運動，真的胖了不少！這個年，錢包同身體都傷不起

每一個媽媽都是潛在的廚神，何況在這種特殊的情況下，居家不出，萬事皆不用考慮，天天就是想著三餐吃什麼。於是天馬行空，想到啥就做啥，廚藝是突飛猛進，做的東西也就五花八門。不信你們看看圖片[害羞]

家人對今天中午的打滷麵點評：味道有了進步，今天製作的路滷原料是西紅柿、炒雞蛋、煎好的豆腐、木耳、青菜、蔥姜、蒜，調料家常的就可以。

首先把雞蛋炒好，雞蛋要炒的嫩些，豆腐切成片煎到兩面金黃後，放涼切成小丁，蔥花、薑片、蒜片備好，西紅柿切成小丁，木耳、青菜少許。

起鍋燒油，先爆香蔥花、薑片、蒜片，後下西紅柿，煎豆腐，木耳，炒幾下開始加水，水開下調味料，鹽、味精、雞精、生抽、老抽等家常用料，煮上幾分鐘下青菜開始勾芡汁，滷開後關火，淋上幾滴香油。

建議：豆腐煎一下口感好，還可以去除豆腐本有的味道，打滷麵素的滷可以根據家人喜歡的食材隨心製作。

你喜歡吃打滷麵？

疫情下，平時難得休息一下，趁這個機會可沒少練手藝。

家裡人多，我又愛鑽研美食，看著一家老小吃的歡快，自己也是一種享受，超有成就感。

孩子們以前放了學就愛吃炸串，稍微買點就得花個20來塊錢的，關鍵是油多次用，對身體太不健康了，這不封村了，孩子們也特饞那一口，孩子們喜歡吃，我就琢磨著做吧，我先看家裡有什麼菜能用的上，畫素菜甘藍，辣椒，蘑菇，金針菇，豆角，土豆啥的都可以入菜，像葷菜家裡冰箱裡有魷魚，雞脆骨（這倆算是硬菜吧[呲牙]）火腿腸，各種火鍋丸子，稍微一收拾滿滿兩大盤，我先給他們炸好烤串醬，醬我會放甜麵醬，黃豆醬，耗油，海鮮醬等炸香，在炸點辣椒油，孜然粉，基本和外面賣的差別不大，甚至比外面的還好吃，孩子們都特別愛吃，當然大人們也順便解饞[呲牙]

孩子們除了愛吃炸串，也愛吃肯德基，一來出不去，二來也貴啊，何不研究一下自己做呢，其實做起來也簡單首先把雞肉剁成塊，提前用料酒，鹽生抽，醃製好入味，準備蛋黃3個，香炸粉適量，把醃製好的雞肉沾上一層蛋黃，一層香炸粉，油溫燒到六成熱放入雞肉炸制金黃，再復炸一次，更加酥脆，一上桌孩子們都搶著吃，吃的不亦說乎[呲牙]

我們女同志們就愛吃火鍋，火鍋一般都是鴛鴦鍋，有辣的和骨湯的，準備點牛肉，羊肉，都是自己切，孩子們喜歡的大蝦，準備一些豆製品，蔬菜特別是大白菜，自己家種的，吃著也放心

好吃的雞油燜飯。

雞油 臘腸 幹魷魚 瑤柱 胡蘿蔔

醬油 蠔油 胡椒粉

雞油下鍋熬油

把臘腸 幹魷魚 瑤柱 切絲 下鍋煸香

下胡椒粉 醬油 蠔油翻炒入味

把米泡20分鐘。把炒好的材料跟雞油放入泡米的電飯鍋 加入胡蘿蔔。

米飯熟後再燜10分鐘就可以享用這美味的雞油燜飯了。[呲牙]

爆炒鴨肫是一道很好的下飯菜

1.鴨肫清洗乾淨切片

2.酸辣椒，小米椒,姜,蒜切絲，蒜苗莖(白)，葉(青)切小段分開放

3.熱鍋放入少許油，加入一勺豆瓣醬依次放入酸辣椒,小米椒,姜爆香

4.倒入鴨肫爆炒，放入蒜翻炒，加入適量的生抽,白糖,雞精翻炒

5.下蒜莖(白)，放入適量的蠔油炒至蒜苗斷生

6.倒入蒜苗葉翻炒均勻出鍋

一直以來，上班比較忙，大多數都是在外邊吃飯，其實也知道還是自己做飯更加能衛生，節省生活開支，這次因為疫情，在家呆了這麼長時間，外邊除了超市，都沒有營業，所以，我就在家當起了廚子，想吃火鍋，烤肉，等，自己動手。其實樂趣挺多的，因為從小到大也比較喜歡做飯，我的媽媽做飯特別好吃，是村裡公認的[呲牙]吃得多了，看的多了，當然經常當打下手的，也就學了不少。 圖1.椰蓉小方 圖2.鮁魚水餃、糖水餃、白菜肉水餃 圖3.啤酒雞蛋 圖4.水果酸奶沙拉 圖5.烤雞翅 圖6.菠菜汁蝦仁水餃 圖7.菠蘿炒飯、蝦仁蒜蓉生菜 圖8.烤肉串 圖9.香蔥海蠣肉炒雞蛋 接下來想學更多的，在家看各式美食紀錄片，嘗試不同的菜系，希望疫情早點結束，我也相信我的廚藝一定會越來越好，有更好的一定也會拿出來分享。

廚藝大大滴提高，每天都想著法變著花樣，做著吃，最近做的有 野菜，饅頭，包子，涼皮，雞蛋灌餅，明天準備做糖葫蘆

在家的這一段時間，也有時間來研究一下美食了，手抓餅除了咱們平常的吃法外，還可以做成餡餅來吃的，方法也是很簡單的。食材：主料：胡蘿蔔、捲心菜、香菇、木耳、粉絲、雞蛋、手抓餅

輔料：生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、雞精

製作方法：1.首先把卷心菜切成絲，洗乾淨控水；胡蘿蔔洗淨切成絲；香菇洗淨切成丁；木耳提前泡發好，切成絲；粉絲用熱水燙好，切成小段；雞蛋炒熟盛出備用。

2.餡料所需要的食材都準備好了以後，就可以來炒了。起鍋燒油，把香菇和胡蘿蔔放入鍋中進行翻炒，接著放入木耳、捲心菜、雞蛋進行翻炒。

3.再翻炒的過程中加入1勺生抽、1勺老抽、適量的食鹽和雞精，最後加入少許的胡椒粉，翻炒幾下就可以關火了。把粉絲放進去，攪拌均勻，這樣餡料就調好了。

4.手抓餅提前拿出來進行解凍，把餡料放在手抓餅上，像包包子一樣進行封口，然後擠壓一下，儘量的讓整個餅更加的平整。

5.把放好餡料的餅，放到平底鍋中，像平時煎手抓餅一樣，煎至兩面金黃就可以了。

餡料中所需要的食材，都是可以根據自己的喜好和家中實際所有進行選擇的，這樣一張普通的手抓餅就變成了一個餡餅，增加了其中的營養成分，並且做起來也是很方便了。

這段時間宅在家裡廚藝有點點提高吧！只是家裡葷菜不多了，都是省著吃，相反蔬菜還是夠多的，所以變著花樣來做蔬食。

平時我會將一些蔬菜用鹽脫水後放入糖醋水中淺漬，如果冰箱裡隨時都有準備幾種的常備菜，到需要用菜時，就不會那麼辛苦了！

很多根莖類的蔬菜都可以這樣處理，醃漬時也能新增梅子，或者在醃好後加入柴魚、醬油、香油、或者蔥花紫蘇等改變風味，變化非常多，這次的食材是茄子，來看看最基礎的淺漬做法吧！

淺漬紫茄～不愛吃茄子的我，也能吃上好幾塊

食材

茄子：1/2 個

鹽：1 小匙

水：白醋：砂糖=3:1.5:1

製作步驟

1.將茄子切成片狀，水、白醋和砂糖拌勻，如果怕醋酸味太強烈，也可以煮至微滾後再放涼。

2.在茄子上灑上一小匙的鹽，用手拌勻後，等待 10 分鐘。

3.此時茄子已經開始脫水了，用力擠壓茄片將茄子中的汁液擠出，等下醃漬時才會入味。

4.將茄子放入準備好的糖醋水中。

5.約 20 分鐘就可以夾出食用囉！吃不完的冰起來，可以分幾天慢慢吃。

一般涼拌茄子都是加蔥蒜醬油醋，這樣很好吃，但我希望有其它吃法於是嘗試用水、白醋、糖來醃茄子竟然還頗搭，這次算是實驗成功囉！因為我是個極討厭茄子的人，也有夾了好幾塊茄子吃。

最近跟麵食較上勁了，各種麵食：饅頭，包子，水煎包，油條，油潑面，發糕等等，廚藝大有長進。附幾張最近做的美食，還有今天是情人節做的幾個小菜。

今年的假期特別長，很多人都表示在家裡很無聊，不過作為吃貨們，一刻也不得閒，總是會忙著製作各種美食，也有不少一部分朋友，正是這段宅在家裡的時間提升了自己的廚藝，原本不會做飯的朋友，也能做出好吃的食物了。大家紛紛都曬出了自己的成果，看著美味的食物完全沒有抵抗力啊。

長時間的宅在家裡，除了養出了一身肥肉，確實經常製作美食，廚藝有了一定的提升，相信很多朋友都在朋友圈裡，曬過不少的美食吧。因為今年過年，是在老家過的，到現在還沒有回去，老家是農村的，食材儲存的特別豐富，一點都不擔心沒有食物吃，在父母身邊，做飯總是不用操心的，媽媽做的飯，是全世界最好吃的飯，所以我在這段時間做了非常多的小零食。

在家裡不方便出去買零食，全都是自己做。這段時間製作了不少美味的小零食了，而且還特別的營養健康，吃著口感都不錯。因為在農村儲存的食物大多數都是自己種植的。所以就地取材，用紅薯和山藥製作出了不少適合孩子和老年人食用的小零食，除了地裡種植的這些食物之外，還用麵粉製作了不少小零食，接下來就給大家分享，製作的4種小零食，製作方法不僅簡便，而且吃著口感都不錯，關鍵是營養又健康，很適合老人和孩子食用。

食材：紅薯白芝麻。

1，紅薯去皮，洗淨，切片，蒸熟，壓成紅薯泥，加入白芝麻拌勻。

2，把製作好的紅薯泥，平鋪在油布油紙上，刮薄一點，然後放進預熱好的烤箱中，120度45分鐘，根據自家烤箱增減時間，烤好之後拿出切塊，非常酥脆。

這款紅薯脆餅沒有用到任何的新增劑，也沒有加入白糖，因為紅薯本身就是甜的只加入了白芝麻增香，薄薄脆脆的紅薯脆餅，特別好吃。

食材：山藥，雞蛋，蔓越莓。

1，山藥，洗淨，去皮，切片蒸熟，壓成山藥泥，加入切碎的蔓越莓丁，再磕入一個雞蛋。

2，放進裱花袋或者是保鮮袋中剪一個口，烤盤中放一層油布，擠出一個小點心的形狀，放進預熱好的烤箱中，150攝氏度，25分鐘，底部微微發黃就可以。

這款小零食的做法也是非常簡單的。口感鬆軟香甜，吃著非常營養健康，有了蔓越莓的加入，不用加入白糖，也會讓這個小糕點口感酸甜。

食材：雞蛋，一個麵粉，半碗白芝麻，黑芝麻，白糖。

1，雞蛋打散，加入白糖，放入白芝麻和黑芝麻，攪拌均勻再加入麵粉。揉成一個較硬麵團。

2，麵糰，靜置5分鐘，擀成一個比較薄的餅狀，然後用模具按壓成餅乾的形狀，擺放在烤盤中，放進預熱好的烤箱中150攝氏度15分鐘。烤至金黃出鍋，也可以用電餅鐺或者是平底鍋，口感酥脆特別棒。

這個小餅乾的製作方法很簡單，口感一點都不差，比買的健康多了，現在在家無聊，就可以製作這個小餅乾了，無水無油無新增，吃著更健康。

食材：雞蛋4個，低粉125克，白糖20克，黑芝麻，葡萄乾適量。

1，雞蛋放進小盆中，擠入幾滴檸檬汁，白糖分次加入，把雞蛋打發，打發至提起打蛋器，花紋不易散開就可以。

2，篩入低筋麵粉分三次篩入，用刮板翻拌均勻，倒進，帶有葡萄乾的紙杯中，上面再撒上適量黑芝麻，放進預熱好的烤箱中180攝氏度25分鐘，烤至金黃就可以。

無油小蛋糕是很多家庭都喜歡的一種小零食了，做法非常的方便，而且吃著非常有營養，比買的好吃多了，在家自己做方便實惠，也可以當成宵夜。

今天給大家分享的這4種，有餅乾，有糕點，有蛋糕，都是我自己比較喜歡的，吃著口感不錯，而且，製作都非常簡便，更重要的是，營養又健康，不管是老人和小孩子吃，都沒問題，如果是自己在家待著無聊，完全可以在家制作不同的小零食，或者是製作一些別的菜餚，來打發時間，還能享用美食。

這個年過的廚藝和體重突飛猛進。每天宅在家裡就是百度各種美食，家裡有現成的材料就動手製作。簡單的就和孩子一起，她倆也非常喜歡親自制作美食。

現在最拿手的要屬燒烤類的

這段時間宅在家裡，相信很多人都已經變成了大廚。下面我給大家分享一下我做的一款桃酥。

首先，我們需要準備食材:低筋粉60克，白糖30克，泡打粉1克，蘇打粉1克，全蛋液15克，玉米油28克。

1.把準備好的玉米油，糖粉，全蛋液一起倒入大碗中，用手動打蛋器把白糖融化。

2.把低筋麵粉，泡打粉，蘇打粉提前混合，過篩篩入碗中。

3.拌成麵糰，分成大小均勻的生胚稍微按壓扁，刷上蛋黃液，中間撒上芝麻。

4.烤箱170預熱8分鐘，170度上下火烤12-15分鐘烤到上色（具體看上色情況，每家的烤箱溫度也有差別）晾涼。

不愛吃，卻喜歡做飯，更喜歡看著別人吃。今年回家之前，就想著好好露一手，自己過年在家做了糖酥排骨，油炸湯圓，琉璃藕片，也跟著老媽學習了幾個比較傳統的美食，像酥香的麻葉，可以當零食的焦饃，我比較愛吃的油卷饃，還有很難吃到的菜饃，河南燴麵等……大家可以看我發的影片，每種做法都很地道，都很詳細

不能說廚藝提高很多，但是還可以吧！我以前做過餐飲，也學過做廚藝，西點，但時間不長，後來就放棄了，直到最近才開始研究廚藝，說實話，我感覺比我以前還厲害了，只是拍照技術不咋滴！嘿嘿！

下面是我做的西點蛋撻

下面是做的麵包

薯條也沒有照片用網上的吧！

做的蔬菜沙拉，沒有照相，可惜了。自己做的沙拉醬哦！純手攪的

這段時間宅在家裡，你的廚藝是否提高了？能分享一下你做的美食嗎？

宅在家裡，有時間了！因為我是北方人，所以麵食做的多一些！

這段時間做的有花樣饅頭、肉餅、雞蛋灌餅、豆腐腦兒、油條、彩色餃子、涼皮、拽面、湯圓……！每天不斷學習！不斷進步！廚藝提高了很多！享受美食的製作過程，樂在其中！