這裡想分享一下純牛奶和紫薯碰撞出的美食。

可以用來做一頓低卡低脂的減肥餐，相信這種新做法會讓我們看到減肥的新希望。

這個就需要蒸一下紫薯就好，用不到烤箱。步驟也比較簡單，當然味道也很棒，是不是心動啦？

具體做法：

1. 食材

-紫薯兩個

-鮮牛奶一袋

-雞蛋三個

-澱粉兩到三勺

2. 操作步驟

1）紫薯用去皮刀去皮，切片並裝盤，放蒸鍋蒸20分鐘。蒸好之後用擀麵杖搗成泥， 加入50ml牛奶攪和均勻 ， 放在碗裡備用。

2）蒸紫薯的時候將3個雞蛋打在碗裡， 加2勺澱粉後攪拌均勻 ， 將雞蛋打撒。

3）平底鍋熱鍋下油，刷一層油就好了，倒入雞蛋液，煎至表面疑固後翻面， 兩面都煎熟後關火， 將備用的紫薯泥鋪在蛋餅上並捲成卷。

4）最後將紫薯卷切成小塊就可以啦～

1.雙皮奶

將牛奶倒入奶鍋，燒熱，不能煮沸。倒入碗內，冷卻後形成一層奶皮，將蛋白蛋黃分開，留蛋白，將蛋白打散。牛奶涼了，在奶皮邊緣開一個口，不能太小。將下面的牛奶倒出來和打散的蛋白混合，加入白糖後攪拌均勻,過篩一次。將蛋奶液倒回奶皮的碗內，蓋上保鮮膜，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，悶5-10分鐘，放入冰箱冷藏。這樣又有了一層奶皮，而之前又有一層留在碗底的奶皮，故名雙皮奶。

2.牛奶小方

準備好奶鍋，倒入牛奶，加入果凍粉，再加上一些白糖，小火慢慢的攪拌均勻，看到牛奶店的粘稠的時候，把它裝在一個長方形的盆裡。等它放涼的時候，放在冰箱裡，冷藏。自然冷卻，因為有果凍粉的緣故，它就會變成一個果凍的形狀。然後把它切成大小相等的小方塊，撒上一些椰蓉。非常完美的牛奶小方就做好了。

3、炸鮮奶

炸牛奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸鮮奶，屬於粵菜系。在牛奶里加入一勺白砂糖，一勺子玉米澱粉，開起小火，加熱牛奶攪拌到濃稠狀，然後將鮮奶倒入到模具中，放到冰箱裡冰凍。成型後拿出，切成一條一條的小長方塊，將鮮奶方塊，裹上一層玉米澱粉，再裹上一層雞蛋液，最後裹上一層面包糠，鍋裡放油，加熱到6層熱，放入鮮奶塊，炸至鬆脆後撈出控油。

說起牛奶能做的食物，個人覺得挺多的。比如麵包，布丁，蛋撻，蛋糕，雞蛋羹，千層蛋糕，雪媚娘，奶茶，炸鮮奶，還能蒸饅頭等等。

作為呼倫貝爾人，還是對奶製品有所瞭解的，我們這奶製品有原味酸奶，果肉酸奶，巴氏奶，牛初乳，奶皮子，奶幹，乳酪，西米丹。

前幾天在家裡做的「鮮奶滑炒蝦仁」，家裡人都說好吃，一勺接著一勺。

今天就分享給大家，先來個成品！

原料：鮮牛奶500克，蝦仁100克，雞蛋清4個，青豆仁30克，澱粉25克

調料：鹽1.5克，糖1克，食用油25克

1. 蝦仁清洗乾淨，吸去多餘的水分，放入鹽、糖、澱粉醃製底味。

2. 牛奶加入鹽、糖、澱粉，攪拌均勻。雞蛋清打散，用密漏過濾到牛奶中再次攪勻。

3. 青豆焯水斷生，放入蝦仁汆至7成熟變色，一起撈出，撒上少量澱粉。

4. 把鍋燒熱，用涼油潤鍋。倒出多餘的油，留適量餘油。三成油溫，倒入調好味的牛奶，文火推炒。再加入青豆、蝦仁，繼續推炒至牛奶凝固。

5. 出鍋，稍做裝飾，或者直接大吃一口即可。

嫩嫩滑滑的鮮奶碰上QQ彈彈的蝦仁，沒想到竟然這麼好吃！！

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