白酒中最健康的是適合你自己的那一款，白酒要適量，少喝對身體有益，喝多都會傷肝，所以喝酒要適量，白酒可以活血！但一定要適量飲酒。

酒這個東西呀，也就是喝喝味兒，少喝點沒事，對健康無蓋，經常喝多了就是對酒精產生了依賴，久而久之影響健康！沒有健康的酒，只有自律的人！

沒有哪種酒真正有益健康。

酒精是世界衛生組織評定的一類致癌物，比什麼亞硝酸鹽都要毒。

不要自己欺騙自己。

我是美食領域小九妹，對酒這塊有一定的瞭解，在深圳這邊經營酒和茶生意有幾年了，一起分享一些對白酒認知，中國白酒文化歷史悠久，已經成為生活中必不可少的一部分，隨著生活水平的提高，我們對健康的追求也越來越高，那怎選擇白酒就是很多酒友頭痛的事兒了，不用急 。

我們先了解一下白酒的主要大品牌：

中國白酒八大名酒：茅臺（醬香型） 五糧液（濃香型） 劍南春（濃香型） 瀘州老窖（濃香型） 古井貢（濃香型） 汾酒（清香型） 洋河（綿柔型） 西鳳酒（鳳香型） 都是白酒中的大品牌非常不錯的。

要說白酒中最健康酒，我個人認為還屬醬香型的酒，為什麼這樣說呢？

醬香型主要是以貴州茅臺醬香為主，舉世聞名，茅臺的系列酒非常多，價格層次不等，醬香型白酒是所有白酒中製作酒流程最長，出酒最慢，而且自然發酵出來的香型（醬香酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想透過新增合成劑作假也無從著手，這就排除了新增任何香氣、香味物質的可能。所以這種香型很難做假）以其香氣幽雅、細膩，酒體醇厚豐滿，層次分明，喜歡醬酒的人，好的差的很快能區分開來。

傳統醬香型白酒生產工藝中原料經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，其中每次發酵週期為一個月，同時生產工藝十分強調季節，伏天踩曲，重陽下沙，這些都是醬香型白酒生產工藝的主要特點。

醬香型白酒的釀造工藝十分複雜，生產週期長導致了其生產成本普遍偏高，且勞動強度大。所以茅臺為首的醬香型白酒，還有醬香系列酒都比較貴的原因。

醬香酒是白酒中唯一對人身體傷害最小的 白酒，所含微量元素也是最多的，每天適量飲醬香型白酒它軟化血管、補充微量元素、保健養生。不管什麼酒，喝多了一樣傷身體，最好的原則：少喝點 喝好點[微笑]

白酒的型別有很多種，不管哪種酒，都建議適量飲用，過量飲用都會影響健康！各類白酒中，我覺得國密董酒應該對健康有益，因為這種董香型酒製作的時候，加了很多味中草藥入曲！對身體健康有益！另外就是各類坤沙工藝的醬香型酒，傳統的大麴醬香工藝的！適量飲用也有一定益處！個人感覺而已哦……

客觀的講只要是糧食酒，適當飲用都對身體有好處，

現實就是除了醬香型白酒，別的酒容易造假！而醬香型白酒是沒有辦法造假的！加了任何的東西進去，這酒已然不是醬香了！

我專門已經發表過一篇文章，到底什麼酒最健康。有興趣的話，你可以看看。

首先白酒是世界衛生組織確定的一類致癌物質。所以酒對人體是有害的，這是毋庸置疑的。相對於其他食品，酒都是有危害的。

那麼白酒相比，什麼樣是最健康的呢？

從理論上來說，純淨酒是最健康的。所謂的純淨酒，就是純酒精+水。很多年前河南南陽的天冠生產過純淨酒，市場並不認可，不知道現在市場上還有沒有了。最近好像還有一個上市公司生產一個叫p7的純淨酒。但是由於這種純淨酒裡面除了酒精和水，不含其他的香味物質，當然也不含其他的有害物質，喝起來口感比較差。不掛杯、不綿柔，不留香等等。所以一般不認為它是好酒。反而有一些所謂酒的人認為它是低檔酒。因此如果從你身體健康的角度要飲酒的話，那你就買純淨酒，現在市場上可能有。你搜一下叫做純淨p7的，還有天冠的純淨酒。

從白酒在香型上看，清香型應該相對健康一點。因為清香型裡面含的物質相對比較少。理論上說有害物質就會小一點，指比較高檔的清香型白酒。但低檔清香型酒裡面有害的成分，比如雜醇含量高的話也是不行的。

酒裡面化學成分最複雜的應該屬於醬香型酒。一般懂行的人、懂酒的人都喜歡喝好一點的醬香型酒，是因為口感比較好。裡面的呈香物質比較多。但既然化學成分多，自然有害的成分就偏多。酒裡面的風味物質大部分都是有害的，只是有的毒性大和毒性小。

個人觀點，白酒沒有哪款會更健康，關鍵還是要純糧釀造，非劣質酒。少量飲酒才有益健康。我村莊就有幾個喝酒喝到死的，有斷氣前還要喝上一口的，也有喝醉了掉進池塘淹死的，還有直接喝死在桌上的，還有酒駕撞人的，反正少量飲酒，不要貪杯才更健康。

那必須是汾酒集團的竹葉青，好喝，滋補，不辣，不上火，微甜，四五十度，南北適宜，加冰塊雪碧，就是更讓你欲死欲仙，每年過年必備，日常喝點也對身體好，多多關注！

只要是酒，就對人體有一定的害處，只是害處大小的區別。不管哪種香型，一般純糧食酒會好很多。建議參考一句古語：酒要少吃，事要多知。

是茅臺酒，是醬香型酒，茅臺酒是世界三大著名蒸餾酒之一，譽稱國酒，在國內外享有盛名。以本地優質糯高粱，小麥，水為原料，利用得天獨厚的自然環境，採用科學獨特傳統工藝精心釀製而成，從生產，貯存到出廠歷經五年以上，具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。

白酒沒有說哪個酒喝了對身體好，只有喝酒的方式和量的控制有好壞，白酒的生產工藝從制曲，發酵，蒸餾到成品勾兌，決定了他的成品中是沒有致病微生物的存在且有滅菌作用，所以白酒也是沒有保質期的產品，目前的生產工藝好檢驗手段，各酒廠成品的重金屬也幾乎是未檢出或在標準內，正規廠家的產品甲醇、乙醛等含量也不可能超標，所以他是相對安全的，但長期大量飲酒，對人體是有極大的傷害的，所以少量的飲酒是才是健康的方式，而與選哪種酒關係不大

酒沒有所謂的絕對健康，但對身體也是有一定益處的，更多追求的是一種微醺的感覺，白酒只要是糧食酒就沒有多大危害，所有的東西食用過量都有危害，不止白酒

首先應該有一點需要明確，但凡含酒精類的飲品，想要健康飲用必須要做到定量，無論是什麼樣的白酒其主體都是酒精，過量飲酒百害無一利！

其次在中國傳統白酒當中，無論是最早的濃香、醬香、清香、鳳香四大香型，還是後來的八大香型、十二大香型，其實歸根結底就是酒精+各種微生物菌類+微量雜質有害物，單憑健康而言，最好的白酒應該就是食用酒精+水，就是人們常講的液態法白酒，優質的食用酒精中沒有任何有害物質，即甲醇、雜醇油、醛類物質等等，這類有害物質在食用酒精當中經過工藝提純，幾乎可以做到全部剔除，這是傳統工藝白酒(固態酒)無法做到的，所以說這樣的白酒(食用酒精+水)才算是最健康的，但是這類白酒在中國幾乎是沒有任何市場的，因為這種酒無口感，無香味、不掛杯等等，與大眾傳統認知中的各種香型白酒相差太遠，所以國內大小酒廠為了迎合大眾對各種酒香型的追捧，液態酒的生產其實是食用酒精+水+各種食用香精，以求達到傳統白酒的香型，而各種食用香精的濫用又不可避免得在液態白酒中添加了許多微量有害物質，而這些有害物質往往比傳統固態酒中有害物質高出許多，所以市場上液態法白酒反到不如傳統固態法白酒更健康！

再次，傳統固態法白酒，無論是哪個產地、哪種香型的白酒，生產工藝的本質都是發酵釀酒，糧食+酒麴在特定的溫度、溼度範圍內進行發酵，而不同的香型其實就是由不同的發酵溫度和當地的大環境決定的，所以才會有貴州盛產醬香型、四川盛產濃香型、山西盛產清香型、陝西鳳盛產香型等等。如果非要論哪種香型最健康的話，就只能在生產過程中來橫向對比了，醬香型白酒：酒窖發酵，即泥地挖坑，泥坑下糧進行發酵，據說酒窖使用年代越久釀得酒越好，整個制曲過程中，都是赤腳踩曲，據說是光腳踩過的曲更有利了曲發酵。整個發酵及釀酒過程中參與生產的員工全部赤腳，這在以往茅臺的宣傳中都能看到，不知道其它人看了有何感想，但本人的確無法接受，入口的東西，全部生產過程都要光著腳踩。濃香型白酒：酒窖發酵，但酒窖是處理過的，窖面雖然是泥土面，但每次生產前後都要進行清潔處理，且整個釀酒過程不會赤腳參與。鳳香型白酒：酒窯發酵，生產工藝與濃香型白酒無異。清香型白型：地缸發酵，即將水缸提前埋入土中，所有原料入缸發酵，為得就是保證成酒的乾淨清澈，一清到底，口感淨爽。

個人認為，傳統工藝必須堅守，但有些改變也應該有，過去生產力低下，衛生條件不允許，所以在釀酒過程中難免因陋就簡，什麼酒窖就在泥土地裡，幹活打赤腳等等，但是這類東西都要當作是傳統工藝來繼承和發揚，這點本人不敢苟同。就如茅臺一直所標榜的那樣，離開茅臺鎮就釀不出醬香酒，那請問習酒又是個什麼鬼？

綜上所述，個人認為白酒中最健康的酒應該是清香型白酒，至少生產過程中它是乾淨的！

健康的白酒純糧食釀造是基礎，就生產工藝來說，我個人認為醬香白酒比較好！但要是說真正有益健康，那得看你喝酒的方式和習慣了，只要是酒喝多了都不健康。至於香型來決定誰健康誰不健康，這不科學，它只是酒的一種分類，判斷一款酒健不健康還是要從它的生產用料和工藝來看！、

要說白酒中什麼酒最健康？我的觀點是 嚴格地說，就是所有的白酒對於身體的健康都是有危害的，在國際上也已經達成了共識，世界衛生組織已經明確把酒精列為一類致癌物。酒精對身體健康是有害的也是眾所周知的。要想健康就要遠離酒精。 但是要就這個問題給出答案的話，我認為 只能是說有害物質相對較少，也就是對人體更健康。基於這個觀點，清香酒的有害物質最少，理論上也是最健康的。

大家都知道，在我國要是按照白酒香型來區分，可以分為十二種白酒型別。有濃香型，醬香型，清香型，兼香型，藥香型等等。其中醬香型，濃香型和清香型白酒 是目前市場上種類最多的，也是最為常見的白酒型別。說明一點，這裡專門要討論的都是純糧食釀造的白酒。

白酒的主要成分就是酒精和水。兩者佔據白酒的98%以上。所以不管什麼黃金酒，鴻毛藥酒，勁酒，以及自家泡的藥酒，蛇酒，鞭酒，海馬酒等等，都是在宣傳自己的酒是健康酒養生酒。但是隻要涉及，“酒精是一類致癌物”，這一論點所有的酒都是不健康的。

中國白酒分為十二大香型，每個地區的釀造工藝，溫度，溼度水酒麴包括釀酒人，都是不一樣的，所釀出的白酒風格也都不盡相同。本地的人對於自家當地所釀造酒的喜好。這是可以理解的， 但是也不能以偏概全。

一，主要釀酒原料的對比

白酒的釀酒原料主要有高粱。玉米，大米，小米。其他的如綠豆，青稞，苦蕎之類的運用的比較少。

而在目前使用的原料中，高粱的果膠含量最低，因此釀酒產生的甲醇含量也最低。果酒的釀酒原料如葡萄，楊梅，獼猴桃之類的。果膠含量高，因此成酒甲醇含量也高。包括米酒這類酒的酒精度比白酒低，但是比白酒更容易醉倒。

所以，就目前來看，釀酒使用最廣泛的原料是高粱。因為它，產量高，出酒率高。成本低。最重要一點，果膠含量相對較低，能夠保證酒的相對健康。

二，釀酒工藝的對比

白酒中的三大主要香型，根據釀造工藝和香味兒物質含量。分為醬香，濃香，清香三種。其中清香酒生產工藝簡單，發酵週期短。因此酒質單純，香味兒單一且容易揮發。濃香酒香味物質含量高，具有濃郁的香氣。醬香酒因為釀造工藝複雜，而且需要大量的用曲。所以出酒除了有哎濃郁的香味兒外，還擁有明顯的豆瓣醬香，因此得名。

要說三種香型白酒哪種更好，這個也要看酒友個人喝酒的習慣，蘿蔔青菜，各有所愛。至於說哪種香型白酒有害物質更少，個人認為在排除掉生產衛生環境不達標的小作坊以外。在生產環境 和條件都差不多的情況下，清香酒中的有害物質理論上是最少的。

因為清香酒的釀造工藝確實簡單，糧食加水加酒麴，夏天發酵一兩週就能充分糖化，就可以蒸酒了。但是濃香酒和醬香酒，需要反覆發酵，多次蒸餾。在漫長的發酵過程中，各種香味物質，黴菌都會滋生。從而成酒中的成分就會比清香酒更為複雜。

所以，說回問題本身，什麼樣的酒最健康？

我的建議是：

一是 選擇大品牌

二是 如果喝不起太貴的，就請務必選擇純糧固態發酵的酒

GBT10781--2006是固態發酵酒（純糧酒，國家標準）

GBT20821--2007是液態酒生產標準（米酒或者食用酒精的生產工藝）

GBT20822--2007是固液態酒生產標準（兩者混合）

三是 選擇更健康的原料，目前來看高粱酒應該是優於其他幾種原料的較好選擇

白酒中最健康的要數醬香型白酒，只要是大廠家的選哪個牌子都可以，都在百元以上一瓶。因為醬香型白酒在製作過程中無法勾兌，只能是發酵。

在經營酒生意中，也經常去喝酒，在很多場合中經常聽到酒友們這樣說，酒是糧食精越喝越年輕，有幾分道理，過量飲用一定會傷身體，這也是親身體會的。

2019年8月15號中國酒業泰斗秦含章在北京逝世，享年112歲。秦含章是國老一輩的科學家和工程師，是釀酒界的一代宗師。我們喝過或聽過的不少酒裡，都有這位老先生的功勞。比如，茅臺、汾酒白酒，青島啤酒，葡萄酒，黃酒等產業中生產工藝的改良，都有這位老先生參與。秦含章老先生與酒打交道半大輩子，112歲高壽，讓人感嘆，也讓人好奇背後的長壽秘訣(喝好酒 少喝酒)！

1.喝好酒首推大品牌（茅臺，五糧液，國窖1573，洋河夢繫列，習酒1988，劍南春等），有質量保證。好酒一定用好水，而且原材料要控制的非常好，還要釀造工藝完美。

2.好水我們先說說四川和貴州，山青水秀，水自然就好。上次去茅臺酒廠的時候參觀過茅臺紀念館，國家地質學家分析過茅臺鎮赤水河，赤水河身處的地裡位置讓它富含一千七百多種對身體有益的微量元素，而茅臺酒就是用赤水河的水釀造而成。

3.茅臺酒是用當地特有的紅纓高粱做原料，用小麥製成高溫曲，而曲的用量多於原料。茅臺酒用坤沙工藝釀造，也就是整顆粒發酵，還要經過八次發酵、九次蒸餾，七次取酒，生產週期長達八九個月，再儲存三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。

用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。而且茅臺酒越存放越醇香，非常受廣大群眾的喜愛，商界大佬們拿來飲用和收藏。有次看福耀集團懂事長專欄，我們的曹總都收藏了不少的茅臺[可愛]

喝酒堅持少喝酒，喝好酒！有條件的天天喝茅臺，沒條件的喝純糧食酒也挺好，但是一定要適量飲用。

白酒的健康和香型沒多大關係，重要的是一是不是純糧酒，二純糧酒要選擇固態發酵的，三要適量飲酒（25------80ml）

無論哪種白酒，只要是純糧固態發酵釀造，就是好酒。至於香型，主要還是根據個人喜好。醬香型的代表是茅臺酒，濃香型的代表是五糧液，清香型的代表是汾酒，兼香型的代表是口子窖。國家白酒分標委就設在這幾個酒廠。當然還有很多知名，或較知名的白酒在此不一一列舉，總之，只要是固體釀造酒，且適量飲用，對身體都有益處。