豆腐切丁、真姬菇去蒂洗淨剝散、紫菜過一下清水去雜質

02

鍋中加入適量的清水一併加入真姬菇煮開，

03

再續入豆腐

04

然後同時續入紫菜

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待滾後轉小火煮約2分鐘，最後加入蔥末和鹽調味即成

第一，在你做紫菜湯的時候提前用開水把紫菜泡一下，因為現在市面上很多紫菜都是用其他顏色染上去的這樣做只是為了顏色好看，用開水浸泡幾分鐘過後把水倒掉就可以了。

第二，水裡面加入，鹽，味精，最基本的調味料，把水燒開之後就一直保持小火，先用生粉進行勾芡，（因為生粉的特性就是勾出來的芡會比較亮）慢慢倒入生粉，慢慢用勺子在鍋裡攪動，不要使勁攪動哦，

第三，當芡汁到了一定程度了，再把提前泡好的紫菜用水擠幹裡面的水份倒入鍋裡面再進行攪動，（如果你要做紫菜蛋花湯蛋液也在最後加入慢慢攪動這樣做出來的紫菜湯是很亮的，紫菜根根分明，紫菜也就不會渾湯影響美觀了。

總結，1.紫菜提前用開水泡一下然後擠幹水份

2用生粉進行勾芡，3勾芡的時候要用小火4.勾芡輕輕攪動，動作不宜過大。5.先勾芡再下入紫菜。

絲瓜紫菜蛋湯的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教大家做一道絲瓜紫菜蛋湯，簡單易學，味道鮮美，快去學起來吧~~

絲瓜紫菜蛋湯的食材：

絲瓜1根、幹紫菜3克、雞蛋兩個、花生油40克、精鹽2克、十三香少許。

絲瓜紫菜蛋湯的做法步驟：

1. 把絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊。

2. 起油鍋，放入絲瓜炒一會。

3. 再倒入清水煮開，放入洗淨的紫菜煮兩分鐘。

4. 倒入打散的蛋液。

5. 撒入鹽和十三香調味，即可出鍋享用。

可以這樣做，紫菜用剪刀剪成小塊，放碗裡，然後加適量調味料，開水燒開加入碗中，這樣的紫菜湯這很清了，前提是要頭水紫菜，二水紫菜就不行了

紫菜雞蛋湯：將雞蛋磕在碗裡，加點鹽，劃散。紫菜沖洗一下，鍋內加適量水，水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。 加入洗好的紫菜，加適量鹽，香油、蔥花即可。