你好，煮“紅豆湯”是先放糖，還是後放糖？之前放錯了，難怪紅豆煮不爛

紅豆湯是我們經常吃到的，我們經常會在早上煮來吃，它的營養價值特別高，而且還具有美容補血、減肥祛溼的功效，特別是女生吃了非常好，夏天煮碗紅豆湯，冰鎮喝也還是爽口的。紅豆湯的做法也很簡單，不過很多人都反應，為什麼紅豆煮不爛呢？

煮紅豆湯看起來是件很容易的事，但是想要把紅豆煮爛，煮的好喝，還是需要一定技巧的，什麼時候放糖也是很重要的，這是決定紅豆是否煮的爛的關鍵。之前我煮紅豆也是煮不爛，後來才知道，是我放糖的時間不對。下面就把煮紅豆湯的方法告訴你們。

煮紅豆湯是非常需要耐心的，是求快不得的，紅豆一定要煮得越爛越濃稠才好喝。我們在煮紅豆之前，提前先將紅豆浸泡再清水中一晚，然後沖洗一下紅豆，按照一碗紅豆，兩碗水的比例放入鍋中煮。

剛煮的時候要用大火將水煮開，然後水面上漂浮出一些氣泡，把這些氣泡撇去，再轉成小火慢慢燜煮。整個煮紅豆的過程中都不要放糖，記住了，這裡非常關鍵，如果煮的時候放糖，，那麼紅豆怎麼煮都會煮不爛，即使紅豆熟了都還是一粒一粒的。

所以放糖的時間一定是在煮好後再放糖，這樣紅豆就會慢慢煮爛，而且會特別濃稠。等紅豆煮爛後，關火再放白糖，用鍋裡的餘溫將白糖融化，攪拌均勻，放涼後就可以吃了。現在這種天氣建議大家冰鎮後再食用，冰鎮過後的紅豆湯口感會更加爽口。

所以煮“紅豆湯”要煮好後再放糖，這樣紅豆就不會出現煮不爛的情況了，大家知道了嗎？

做紅豆湯不一定要泡的才可以的。

1、紅豆湯要泡過才煮，主要的考慮一是時間上會縮短，二是容易出沙。但其實不用泡一樣可以煮出軟糯的紅豆沙。

1、選擇合適的器具，最好是能夠恆溫燜煮的，比如：高壓鍋、電燉鍋，如果沒有電飯鍋也可以的。如果是普通砂鍋在煤氣爐上燉就需要較長的時間。

2、紅豆沙燉的時候，水的比例也很重要，一般是3倍以上的水，大火煮開後，小火慢燉。如果電飯鍋就在鍋中煮開，再倒入電飯鍋中燉煮。一半需要燉1個半小時以上。

3、湯要在紅豆煮爛後再放，我們一般用黃冰糖，放完會再燉15分鐘左右，放一點陳皮味道更甘甜。這是我來廣東後學會的。

4、如果擔心燉不爛，不出沙，或是覺得時間長。除了提前泡6個小時左右，還有個更快的方法。就是先放鍋裡炒一炒，小火慢慢炒個5分熟。千萬不要糊咯！這個是我媽媽教我的，我們家做綠豆沙會用，我發現紅豆沙也適應，炒過的更容易煮爛，能節約不少時間[可愛]

希望對您有幫助…

（一）紅豆湯

1.取適量紅豆提前一晚泡入涼水中，我一直都是提前一晚泡製，這樣紅豆容易煮爛。

2.泡好的紅豆清洗乾淨，涼水下入電飯煲，加入少量白米，按下稀飯鍵即可。加入少量米，是需要米本身的香味，但不要太多，這樣熬出來的紅豆湯才會更糯更香甜。

3.煮好的紅豆湯，裡面的紅豆肯定是要煮開花的，如果紅豆沒有開花，證明熬製的時間還是不夠。紅豆全部煮爛後加入少量白糖，一碗香甜可口的紅豆湯就製作好了，老少皆宜。

1.取500克紅豆提前一晚浸泡。

2.浸泡好的紅豆倒入電飯鍋內一直煮到軟爛。將放涼的紅豆倒入破壁機裡攪拌成泥，然後倒入不粘鍋內，放入100克植物油一直攪拌。

3.待油和紅豆泥充分融合，再加入150克白砂糖，繼續不停地攪拌。這時候鍋內會比較稀，沒關係，一直攪拌，它會越來越濃稠，水分會越來越少。

4.等水分還剩餘百分之十左右時，紅豆沙就炒好了，很溼潤，但又不粘手，吃起來香甜可口，做甜點，做包子，做麵包都可以。用不完的話放冰箱密封冷凍儲存。

以上是兩種我常做的食物，紅豆我都是提前泡好的，這樣煮起來不費時間，還很軟爛。所以我的建議是，煮紅豆湯，紅豆一定要提前泡！

希望可以幫助到大家。

食材也是非常簡單

紅豆，糯米粉，冰糖

操作方法:

1紅豆泡2個小時

2把泡好的紅豆放電飯煲裡，加正常煮粥那麼多的水,按下煲粥功能

3糯米粉加常溫水揉成光滑的麵糰，然後在揉成一個個小小的丸子

4紅豆粥用電飯鍋煲好後，把紅豆撈出來，其實已經很軟爛了，但是看起來還是一顆一顆的，用飯勺壓扁。(壓 ，扁這個過程1分鐘就可以了)

5把電飯煲裡剩下的紅豆湯，倒入壓好的紅豆裡

6放小鍋裡開始用明火煮， 開鍋沸騰後放冰糖(冰糖根據自己口味甜度加)、 糯米小丸子

7用糯米粉勾芡(就是 糯米粉加水調成汁根據自己熬的多少放)倒入紅豆湯裡，就要完成了

讓我來回答吧！因人的身體很容易水腫，喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。那麼煮紅豆湯需要先泡嗎？怎麼做好？我來說說吧！

1準備紅豆，紅糖，把紅豆用水沖洗乾淨，浸泡幾個小時或一晚都行。

2、

麻薯紅豆湯聽說最近很流行那種“軟弱無力”的鮮奶麻薯，又想起了當初在日本旅遊的時候，錯過了吃大阪法善寺橫丁的善哉夫婦紅豆湯。人家那是用日式年糕做的，我就想用這個軟弱無力麻薯代替，可能會有一番風味！❤️

用料

紅豆 適量

水 紅豆體積的五倍

冰糖 適量

鹽 一小撮木

薯粉 50克

純牛奶 500毫升

白砂糖 30克

麻薯紅豆湯的做法

準備好材料，先把牛奶倒進鍋中，開小火，一邊攪拌，一邊加入木薯粉，一定要不斷攪拌，否則糊底！

最後變成這種具有拉絲狀的麻薯！

煮紅豆湯時，先浸泡還是先冷藏？這1步做錯，別說紅豆不開花

不過想要紅豆煮的好吃，最佳的狀態是紅豆煮至開花並且還起沙，這樣子的紅豆口感是非常好的，但很多人都做不到這種狀態，最後就導致煮出來的紅豆不好吃，其實出現這一問題的原因在於弄錯了步驟。

【煮紅豆的方法】

第一步、首先將準備好的紅豆用清水清洗掉表面的灰塵，然後放到盆中，加入足量的清水，將其浸泡一晚上的時間，等到第2天的時候就將紅豆撈出來，放到保鮮盒中，然後蓋上蓋子冷藏兩個小時以上，時間到後，就將紅豆拿出來，再次用清水沖洗一遍。

第二步、接著在鍋中加入適量的清水，把紅豆放進去，用大火煮至沸騰後轉小火繼續燉煮大概一個小時，在煮的過程中，每隔一段時間就要用勺子攪拌一下，以免紅豆粘鍋，等到紅豆煮至開花後，加入適量的冰糖，將火關掉，利用鍋中的餘溫將冰糖攪拌至完全融化就可以了。

以上就是煮紅豆方法，大家以後在煮紅豆的時候就不要糾結是先浸泡還是先冷藏了，正確的做法應該是先浸泡，後冷藏，讓紅豆吸收足夠的水分，這樣在冷藏的時候，紅豆皮就會變得鬆軟，在煮的過程中就更加容易開花了。

首先，你是要先清洗下紅豆，之後泡一晚(提前一天晚上泡好)，可以用高壓鍋適當壓一會，之後做出來的紅豆湯很贊!

一、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反覆燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。

四、幹炒燜煮法

把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

五、冷凍法

把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

六、高壓鍋生煮法

把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

提前浸泡一夜或者5個小時以上，不用擔心煮不爛，浸泡過的紅豆要燜爛軟有三招：

1、大火煮沸後再改小火長時間燜，或者用保溫壺或燜燒鍋離火燜幾個小時；

2、煮沸之後澆半碗冷水激一下，反覆2-3次也很快能夠爛軟；

3、也可以直接在高壓鍋裡煮，熟的更快一些。

超好喝的紅豆奶

主要食材

紅小豆 適量

赤小豆 適量

古方冰糖 適量

操作步驟：

✨✨1：將適量的紅小豆和赤小豆放入水中泡發脹大備用！(大概提前泡一晚)

✨✨2：將泡好的紅豆放入電飯鍋倒入同等量的水，按煮飯鍵！時間到了，將煮好的紅豆和湯倒入小奶鍋，放入適量的冰糖，熬至冰糖融化！

✨✨3：然後倒入適量的牛奶，煮開即可

我用的不是普通冰糖，是從紅糖裡提取的老冰糖，保留了蔗糖的味道，還有藥用價值！是每次兩個寶寶都要搶著喝的奶茶，女生多吃紅豆絕對有好處哦！滿滿的營養在裡邊！

下面分享一下我做紅豆湯多年的經驗～大家可以試試！

1.紅豆洗淨，加入清水浸泡兩個小時。

2.鍋中加水，紅豆和水一起倒入鍋中，大火煮開。

3.轉小火，再煮1小時。紅豆變軟後加入適量冰糖，煮化即可！

選擇紅豆以一年內的小紅豆為佳。

我一般會把紅豆先泡製八至十小時，這樣的紅豆在煮的過程更容易爛。

首先洗淨泡製的紅豆用高壓鍋來壓，一般做湯水的話水是紅豆的1比3就足夠 上氣壓十分鐘壓爛開花就可以，加入適量的白砂糖或者紅糖即可。

紅豆湯也可以做紅豆湯圓

紅豆湯圓如出一轍，做好的紅豆湯加入水磨無餡湯圓煮熟就可以了，可當主食食用，也可當下午茶，早點食用，簡單方便易做。

先浸泡可以讓紅豆更易熟一點,不過要看你用什麼鍋煮,密閉性好的鍋甚至都不用泡就能很快熟啦

下面我來說說我是怎麼煮的吧

主料：紅豆250g、紅棗10顆

輔料：冰糖3-5顆

步驟：

1、紅豆用清水洗乾淨，浸泡一會。

2、紅豆湯裡面加入水，把清洗好的紅棗放進去。

3、加入適量的冰糖。

4、蓋上蓋子，大火燒開。

5、轉小火，慢燉，煮到紅豆酥爛，根據個人的口味來加糖進去。

6、盛出就可以享用啦。

你好！非常高興回荅你提的問題！

配料：豬肉未200g，酸醃菜50g

調料：鹹醬油20g，甜醬油10g，鹽，味精各10g，紅油，蒜未，溼澱粉各30g，幹辣椒1g，清油1000g（實耗150g）製作：

（1）將乾紅豆揀去黴變粒，上旺火煮沸，移小火煮2小時（開花即可），撈出濾幹水分，把幹辣椒切節，酸醃菜剁成粒，大蒜拍剁成未。

（2）炒鍋上旺火，注油燒至6成油溫，倒入紅豆炸到豆漂出油面，水分幹時，撈出濾油（此時豆已經被炸到“內外酥脆"。

（3）炒鍋再次上火，放油50g，加入幹辣椒炸香至變深色，放入大蒜未炒香，加肉未炒熟至散，倒入紅豆，翻鍋幾下，下鹽，鹹甜醬油，加味精後用溼澱粉勾芡，最後放入酸菜粒，三顛兩簸，淋入紅油即可裝盤！喜歡我回荅。

紅豆需要提前一晚泡入涼水中，第二天冷水下鍋，水開後關小火煮一個小時左右，紅豆快煮好的時候放紅糖熬化，這樣做出來的紅豆湯又甜又補氣血，女生經常喝對身體好

【一】我的觀點是：煮紅豆湯最好先泡一下。原因是：

1、紅豆又乾又硬，提前用水泡一下，能把豆子泡開一些，變軟一點，便於蒸煮。

2、豆子提前泡開，能大大縮短煮制的時間，省時、省力、省錢（煤氣費、電費）。

基於上述兩點原因，煮紅豆湯還是先把豆子泡一下為好。

【二】下面再敘述一下做紅豆湯的方法，怎麼做才好吃：

1、把紅豆洗淨，用涼水浸泡8小時以上，最好是前一天晚上泡上，第二天做。

2、把紅豆連同泡紅豆的水，一同倒入高壓鍋中，再放入適量水，開火，煮制。

（泡紅豆的水一定不要扔掉，直接用來煮紅豆，能保留營養成分。）

3、水開以後，把高壓鍋蓋上蓋，放上減壓閥，發出滋滋響聲之後，煮30分鐘。關火。

4、等待高壓鍋壓力減下去以後，開啟鍋蓋，再放入兩勺白糖，再煮幾分鐘。

這樣紅豆湯就煮好了，如果不用高壓鍋，大概要煮一個小時左右。

紅豆如果不提前泡水也可以，就是煮的時間會特別長，大概兩個小時左右吧。

你好，很高興回答你的問題。煮紅豆湯需要先泡一下嗎？怎麼做好吃？我的回答是：乾紅豆質地堅硬，很難將它煮爛，所以我們在煮紅豆前為了節約時間和節省燃料，通常是要用清水提前浸泡的，最佳的時間是1晚。這樣紅豆充分吸收水分，很容易就煮爛了。那如果忘了或趕時間的朋友要吃怎麼辦呢？別急，這裡熙陽就為朋友們分享幾種快速煮爛紅豆的方法。

第一種方法：【炒製法】我們先將紅豆清洗乾淨，然後放入鍋中幹炒，炒5至10分鐘左右再加入清水煮就能很快煮爛。第二種方法：【冷凍法】先將紅豆洗淨，然後裝入密封袋中，放入冰箱冷凍2小時左右，取出將冰化開，鍋中燒開沸水，然後放入鍋中煮制即可。第三種方法：【高壓鍋煮制】這種方法最方便、最簡單，將洗淨後的紅豆放入高壓鍋中，倒入適量清水蓋蓋燒開後上汽後繼續煮15分鐘左右即可。第四種方法：【放鹼法】這種方法就是在煮紅豆時可以放入少許食用鹼和小蘇打一起煮，也能很快將豆煮爛，但是會對紅豆的營養造成破壞，所以不太建議使用。

紅豆含有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質、膳食纖維、賴氨酸和多種維生素以及微量元素等營養成分，具有補血養血、清熱解毒、利尿消腫和調節血糖等功效，是我們日常生活中很常見的一種食材。紅豆怎麼做好吃呢？下面熙陽就為朋友們分享一道酸菜紅豆湯的製作方法吧。

【酸菜紅豆湯】

特點：製作簡單、酸辣美味、開胃下飯、方便易學

需要食材：煮熟的紅豆200克、酸菜80克、幹辣椒2個、香蔥1根、食鹽適量、食用油適量、辣椒粉少許、生薑2片

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、將香蔥洗淨切成小段備用。生薑切成薑絲。幹辣椒切小段備用。

步驟2、鍋中倒入適量食用油，放入幹辣椒段、辣椒粉和薑絲炒香。

步驟3、然後加入酸菜翻炒片刻，倒入紅豆繼續翻炒，待鍋中食材都吃上油後倒入適量清水，大火煮沸，加入食鹽和蔥花拌勻即可盛出。

1、紅豆按以上方法煮爛後即可製作，最好多舀一些湯汁一起烹飪，這樣製作出來的成品湯濃豆爛，用以泡飯非常好吃。

2、酸菜最好用水酸菜，這種酸菜酸味適中，味道更好。

3、在出鍋前也可加入一些蒜苗、胡椒粉，這樣可使味道更豐富。如果家裡有臘肉可放入一些臘肉片，味道更香。

紅豆營養十分豐富，但質地非常堅硬，朋友們可以用以上幾種方法很快將紅豆煮至開花，並且湯汁也比較濃稠。酸菜紅豆湯是雲南一道傳統的家常菜餚，味道酸辣可口、非常的開胃下飯，有興趣的朋友可以借鑑製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

煮紅豆需要先泡一下嗎？我的個人習慣，我會先泡一下的。

我一般都是早上將紅豆用水浸泡，到中午吃過飯洗淨取出，開始煮紅豆湯，或者做其他紅豆小吃。

紅豆先泡一下有一個好處，紅豆質地堅硬，煮之前用水泡一下，有軟化的作用。紅豆用水泡過後，可以大大減少熬製的時間。泡過的紅豆容易煮爛，就是人們常說的“煮開花”。

紅豆的營養價值很高，很多人喜歡煮紅豆湯喝，養顏美容，補氣血。紅豆在大家的心裡，就是很有營養的一味食物，所以用紅豆製作的美食也特別多！

這裡跟大家介紹一款很多人喜歡的美食，紅豆小圓子！

紅豆、糯米小圓子、老冰糖

一、先將紅豆用水浸泡3-4小時。

二、紅豆洗淨取出，放入碗中，加水沒過紅豆，大約3釐米。放入蒸鍋，蒸40分鐘。

三、將蒸好的紅豆，連同紅豆水，一起倒入鍋子裡。邊煮邊攪拌，煮至大部分紅豆變成紅豆沙。

四、注意鍋內不要煮幹，適量加水。在鍋內加入糯米小圓子，老冰糖。繼續邊煮邊攪拌。

五、將紅豆煮到紅豆沙粥狀態，小圓子軟糯狀態。紅豆小圓子就煮好了。

紅豆小圓子是一款老少皆宜，美味誘人的甜品點心。希望大家喜歡！

我自己也經常煮紅豆，紅豆糖水，紅豆湯、蜜紅豆、紅豆沙都煮過。就我自己的經驗來說，煮紅豆之前，最好是要泡一下的。而且泡的時間不要太短。

下面就來和大傢俱體說說為什麼要泡。

一般來說，我們家裡儲存的紅豆都是乾貨。對於乾貨來說，泡發是一個必須的過程。尤其有些乾貨還需要針對性的泡發過程。紅豆比較簡單，直接用清水泡發就可以。清水浸泡的過程，能夠讓紅豆重新吸收水分，變得柔軟。

煮紅豆湯，追求的是把紅豆煮得軟爛開花。豆類本身就比較硬比較難煮，如果幹豆直接下鍋煮，保證煮很久都不能達到這個效果。浸泡過的紅豆因為已經變軟了，煮起來就更容易熟透軟爛，也容易開花。可以節約時間和能源。

紅豆洗淨，直接用清水浸泡即可。浸泡時間建議不要少於2個小時。最好能肉眼看到紅豆已經變得飽滿起來，用手指揉搓已經能夠感到明顯變軟。

如果是在夏天，擔心浸泡時間過長髮生變質，可以放入冰箱冷藏室內進行浸泡。可以浸泡一夜，第二天再煮。

前面已經寫過，豆類是比較難煮得軟爛的。這裡推薦大家嘗試一些小方法。

1、冷凍法：先把紅豆浸泡2個小時以上，再次淘洗後換上清水，放入適宜的容器，放到冰箱冷凍室內冷凍成冰塊。煮之前先取出紅豆，溶化後再煮，這樣的紅豆更容易煮軟一些。

2、加山楂：山楂內含有果酸成分，煮紅豆的時候加一點山楂，也能更容易的煮軟煮爛。

3、用高壓鍋：高壓鍋比較厲害，用來煮豆子也是能很快就煮熟煮軟的。

個人覺得，煮紅豆之前是需要浸泡的。

1、作為乾貨，泡發過程能夠讓食材重新吸收水分，恢復柔軟，也就更容易煮熟煮透。

2、豆類比較硬，浸泡時間建議不少於2小時以上，以肉眼可見豆子變得飽滿，手指摸起來變軟了為佳。

3、如果是夏天，浸泡時間較長的時候可以放在冰箱冷藏室內，避免變質。

4、可以利用高壓鍋、加入山楂、冷凍等方法，讓紅豆更容易煮得軟爛開花。