煮紅豆湯需要先泡一下嗎？怎麼做好吃？

紅豆湯是由紅豆慢慢熬煮，然加白砂糖製作而成的，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。煮好的紅豆湯軟糯香甜，搭配牛奶、椰漿、芋圓、糯米糰子、奶茶等就會另有一番風味。

很多人不喜歡紅豆的豆腥味，有些紅豆還會有些許苦澀味道，而且生紅豆都是乾製的，如果不提前浸泡會比較費火，但是也不是不可以，所以說浸泡也可，不浸泡也可，電飯煲、電燉鍋、高壓鍋等都能很快的煮好紅豆湯，假如家中沒有這些器具，建議最好浸泡一下，提前浸泡6小時左右，將豆子泡軟，一小時就可以煮成口感軟爛、沙沙的醇厚的紅豆湯。

至於怎麼做最好吃，小火慢燉一個小時的紅豆湯是我的最愛，而且提前浸泡會去除一些紅豆的苦澀味道，做法是：

1、將紅豆提前浸泡6小時左右，在浸泡過程中換水一次，泡好後倒掉泡紅豆的水。

2、將泡好的紅豆放在燉鍋中，放入紅豆3倍的水，將湯水煮開後轉小火，蓋好鍋蓋，用小火燉一個小時左右，燉到自己喜歡的軟爛程度即可。

3、在燉好的紅豆湯裡調入適量的冰糖或者紅糖即可。

紅豆經過浸泡會去除一些豆腥和苦澀，經過一個小時的小火慢燉，豆子口感沙沙的，口感醇厚香甜，喜歡更軟爛些的可以適當再增加時間。