很高興回答這個問題，照燒雞腿飯是大人小孩兒都喜歡吃的一道美食。今天我就來告訴大家最簡單的家常版做法。一.準備一個大雞腿，用剪刀剔除骨頭。用叉子在雞皮上扎出小眼更方便入味。二.下面我們來醃製雞腿。準備料酒，蠔油，黑胡椒粉，鹽，雞精。，生薑，洋蔥，大蒜。將所有材料加入雞腿中醃製20分鐘。三.下面我們來調照燒汁。蜂蜜兩勺，生抽兩勺，老抽一勺，玉米澱粉5克，水半碗。四.將醃製好的雞腿，先雞皮朝下油鍋中煎，在三面煎至兩面金黃，倒入照燒汁。用勺子不停地將照燒汁淋在雞腿上更加入味。美味的照燒雞腿飯做好了可以配上自己喜歡的西蘭花或者是小青菜，也可以加一個雞蛋。大家學會了嗎？

材料：

主料：雞腿2只

配料：西蘭花80克 胡蘿蔔60克

醃肉料：鹽4克 生抽5ml 料酒5ml 蔥10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半個

照燒汁：麥芽糖25ml 蜂蜜5ml 熱水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蠔油15ml照燒雞腿飯

製作步驟：

1.將雞腿肉的骨頭剔除，用松肉錘或者刀背將雞肉兩面都拍松。

2.將雞腿肉加入醃肉調料後抓拌均勻，醃一小時以上，然後沖洗乾淨，控幹水份，蔥薑切片，西蘭花和胡蘿蔔洗淨，用沸水焯燙一下備用。

3.將照燒汁的所有材料倒入碗中，攪拌均勻備用。

4.平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將醃好的雞腿肉煎至兩面金黃。

5.將照燒汁倒入鍋中，慢慢熬製醬汁濃稠即可關火。

6.將雞肉取出，切條狀，配焯燙的西蘭花和胡蘿蔔片配米飯食用。