我製作的辣椒醬真的是很好吃。

第一種：

1.辣椒洗乾淨，大蒜頭洗乾淨，二者晾乾水分。

2.辣椒和大蒜放入涼拌機攪爛

3.加入食用鹽，醬油，少許白糖，食用油，小金桔攪拌均勻即可。乾淨的瓶密封即可。

第二種：

1.辣椒大蒜洗淨，涼幹水

2.放入醬油食用鹽醃製，乾淨的瓶密封即可。

鮮尖椒洗淨，辣椒犯μ不要去掙，防止生水灌λ辣椒裡，控幹水撒上鹽，拌均勻，醃4到5個小時左右，直到辣椒變軟塌並醃出水分，把辣椒倒進無生水的乾淨玻璃瓶，然後倒入高度酒白醋，少許白醋，，許白糖晃動均可，放冰箱冷藏醃製半個月左右，看辣椒變色後就說明醃透了，可以取出食用。

清水清洗辣椒，辣椒放入開水燙一分鐘，撈出，晾涼備用。||鍋中加純淨水，加一碗生抽，加50克白糖，開大火把湯汁燒開，燒開後關火放涼。||大蒜切片，辣椒去頭，放入盤中，放入30克鹽，放入蒜片，抓拌均勻，把抓拌好的辣椒放入提前消毒好的罈子中，把放涼的湯汁倒進去，蓋上蓋子密封醒發二十四小時後就可以吃了。

方法如下：

1、準備的食材：青辣椒，大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，食鹽，白酒，食醋，白糖。

2、將青辣椒的表面清洗乾淨，辣椒上面水充分瀝乾。然後把生薑切末，幹辣椒切段，大蒜切末，加上花椒、食鹽和辣椒全部放到盆子裡面攪拌均勻。

3、把攪拌好的辣椒放到無水無油的盒子裡，撒上一把白糖，再倒入適量的食醋，以及少量白酒。白酒可以提辣保鮮，加快醃製時間。

4、醃製一星期左右即可入味。

擴充套件資料

【營養價值】

解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

辣椒醃的話就應該是做辣椒醬了 特別下飯 用小米辣 線椒切碎 薑末蒜末 用醬 梨 蘋果等熬成辣椒醬 以後會拍一個影片分享給大家