總得有點啥嚼吧！不可能一直喝[捂臉]作為一個一年200場酒的老玩家答覆！疫情期間樓道都喝！外加自己做的麻辣鴨頭

下酒菜是因為酒好喝，喝酒的人願意繼續喝下去，但是因為有的時候光喝酒，會有點少，再加上從健康角度，空腹喝酒對胃的影響不好，所以想要喝下去的時候，配上一些下酒菜就很合適了，很多人喜歡花生米作為下酒菜一起食用，

我老爸是40年的老酒鬼了，每天要喝一斤老白乾，而且是高度的，每一次的下酒菜嗯，首先，這一碗花生米是必不可少的，其次就是青菜 嗯，因為青菜吃起來甜軟，也沒那麼鹽，其他葷菜的話也不要搞得太辣，因為太辣的話，酒本來就有點辣喉嚨，如果菜再辣的話，喝酒的人吃起來就有點會受不了

下酒菜下酒菜其實說的是喝酒時候必要有菜，這個是中國的酒文化，無論窮喝酒還是富喝酒都少不了下酒菜。無論是花生米，豬頭肉還是七個盤子八個碗，都需要有下酒菜。首先來說喝酒本身來說都會對肝臟造成負擔，也會刺激胃，有了下酒菜可以緩解肝臟和胃的負擔。其次在中國的文化裡哪有幹喝酒不吃的的酒局，不管是從民俗還是從人情來說喝酒必少不了菜！當然有些人可能吃過飯以後有的習慣性抿上一杯小酒，吃不吃菜無所謂，但是一旦是組了局你能說不準備兩個下酒菜嗎？不管你再好的酒也要來兩個下酒菜配著吧！

借酒吃菜，第一不會傷到胃，第二更有情調，第三喝酒的人最喜歡酒了，特別喝出是把酒言歡的境界，跟好朋友，好哥們，一大快事。我的酒量就一杯紅酒的量，酒不醉人人自醉，慚愧呀！來一杯如何，哈哈哈！

下酒菜跟非下菜酒的區別界限是：食物體中的干與溼。和食物味道中的濃與淡。

乾的原因：

燒烤，煎炸的食物都算是下酒菜。

就拿雞翅來說，拿一碟燜雞翅給人下酒的話，肯定沒炸或烤雞翅的多人吃。你看那些在燒烤店吃燒烤的人是不在大多數男的都會邊吃燒烤邊喝啤酒？原因是酒是水份的東西，若再配上水份少乾的食物才有口感。就如魷魚的吃法，烤魷魚乾是大眾酒客所愛，但你很少會看喝酒的拿燜的下菜吧？還有花生，很多人喜歡花生米下酒，但卻不會用水煮的花生下酒。總之蒸的，燜的，水煮的都不是下菜酒。

味濃：

味淡的食物，是要吃食物的“原味”，如清蒸魚，是要吃魚原有的鮮味。喝酒的時候，把酒吞進去的時候，口腔有酒殘存著很大的苦甘味，這時再吃些味淡的東西，而口腔裡的殘留酒味是不但會把魚蓋住了魚本身的鮮味，而且還會使清淡的魚沾染了酒的味道，使吞進去的魚都帶有酒的苦，變得不好吃。如果換著炸魚或者烤魚的話，魚的濃味一進口，口腔裡的酒味就被蓋住了，而且這時把濃味的東西吞了進去子後，再喝多一口酒，會顯得魚更香，酒也更好喝。

原理跟文烹飪中的調味混合可以說是一樣的吧！

升官發財，酒逢知己，家有喜事，都是很好的下酒菜。總之有一個好的心情勝似大魚大肉！稱之為最佳下酒菜。

我認為花生米醬牛肉是最好的下酒菜了，武俠小說裡的大口吃肉大口喝酒，真過癮

你好我是瑩瑩。很高興回答你的問題。關於下酒菜，是說明酒難喝還是借酒吃菜？從小到大我爸都是喜歡喝酒的。到現在也是，每天都會小酌一杯。很多時候都會叫我媽給他準備一兩個下酒菜自己一個人在飯桌上慢慢品。我個人認為下酒菜不是什麼酒難喝，也不是什麼借酒吃菜。而是去享受這個過程。還有一點就是光喝酒不吃菜很容易喝醉，也很傷胃。所以一般人都會一邊喝酒一邊吃菜，兩不耽誤。希望瑩瑩的建議能給你提供幫助。

下酒菜，是不存在酒難喝 或借酒吃菜，而是喝酒必須要有適合自己胃口的菜，這樣喝著酒才有氣 氛 ， 喝著才舒服，這樣喝酒也不容易醉 喝著也香！

你好！此話很好理解啊！

下酒菜的意思指的的是食物，是美食，完全沒有酒難喝和借酒吃菜的意思啊！

首先我覺得這是個名詞，酒自古以來都是經常能聽到的，從古代到現在，只要宴請賓客，肯定少不了美酒的，喝酒可以提高宴桌上的興致，比如斗酒，把酒言歡等等，喜歡喝酒的肯定不會覺得酒難喝，更不是後面的借酒吃菜！

我覺得應該是美酒和美食一起才能迸發出美食的美味，美酒的香氣，還有喝酒人的興致！所以只有美酒和美食一同享用，才能相輔相成，二者的美可以更上一層樓！

上面只是本人的一點想法，每個人想法不一樣，又何必去強加呢！

“一斤牛肉，二兩老白乾”

我們經常能在古裝片或者武俠小說中看到這樣的對白。這也引起我對“下酒菜”的思考——喝酒時為何需要下酒菜？酒和下酒菜到底有個關係？

當然了，也有例外的，起碼外國人尤其是西方人，在喝酒時就不怎麼吃菜的。他們經常一個或者三五成群的走進酒吧，坐在酒臺前，點上一杯自己喜歡的酒水，獨自悠閒地喝起來了，也沒有見得放著“一斤牛肉”或“一碟花生米”之類的下酒菜，也照樣也得不亦樂乎？這是文化使然！

對於中國來說，對於我們來呀，吃菜不一定喝酒，但喝酒時一定要有“下酒菜”，是文化使然，反正那用“酒香加肉香”的徹骨痛快之感很讓人享受。這讓我想起了“林教頭風雪山神廟”.......

所以說是文化使然，不是什麼酒難喝或者想吃菜

下酒菜，是說明酒難喝，還是戒酒吃菜？首先，我覺得這樣問這個問題的作者，自己肯定不怎麼喝酒，或者說不會喝酒。對於不會喝酒的人來說，喝酒時肯定會有點不適，這時候必須借吃菜，把酒壓下去。所以，才會提這個問題吧！對於一個會喝酒的人來說，下酒菜，比如花生米炒螺絲等等，那跟酒絕對是絕配。三五好友坐在一起邊喝酒邊聊天，要的就是那種氛圍。就像你夏天吃雪糕，冬天喝奶茶。另外，邊喝酒邊吃下酒菜，填填肚子，儘量避免喝酒傷身。所以對於一個會喝酒的來說，下酒菜，既不是說明酒難喝，也不是借酒吃菜。最後，提醒大家小酌怡情，大飲傷身，喝酒一定要適度。這就是我的回答，謝謝大家。

下酒菜，通俗來說是喝酒時吃的菜，喝酒時一般會時間較長，慢慢喝，不會一口喝完，這就需要一些能吃的時間較長，不怕冷的菜。白酒下口會有點難受，要一些菜來中和，俗話說花生米配酒，越喝越有，也就是這個意思了。

我覺的一個是儀式感，另一個是為了健康先在胃裡墊口飯菜，再喝沒那麼傷胃

擺幾個可口的飯菜，就可以邊吃邊喝邊聊。想透過飯局表達點什麼的，不能一上來就噸噸噸，那不是啥也說不成就醉了。一口菜一口酒慢慢喝慢慢進入主題，酒到酣處大家的關係也拉近了，表達的也更透徹。

至於要聚一聚、親近親近、吹一吹的朋友聚會，那不更得慢慢喝才能進入境界，光喝酒太單調了，在吃飯的時候，再來點酒才是錦上添花

都不是。“飲”與“食”，“酒”與“菜”是天生一對，沒了下酒菜，美酒似乎也失去了靈魂。飲酒吃下酒菜不是說酒難喝，也不是借酒吃菜，大家都知道空腹飲酒不利於健康，那麼，當美酒配上美食，正契合了“健康飲酒”的理念，正所謂“菜借酒添香，酒借菜傳神”。

許多人可能都會有這樣的經歷——遇到好酒，就想搞些菜來下酒，顛倒過來也一樣，遇到一桌子的好菜，不也是總想喝幾盅小酒來“下菜”嗎？說是“去腥”也好，說是“助消化”也罷，反正這美酒和佳餚註定是天生的一對，分不開了！突然想起了陳小春的那首歌：一杯二鍋頭，嗆得眼淚流，生旦淨末醜，好漢不回頭……為何會嗆得眼淚流呢？我想應該是因為沒有下酒菜吧？

最硬的下酒菜，吃過3種的是酒鬼，全吃過的是“老酒鬼”

酒是樣好東西，平時心情不好的時候喝上一些能緩解壓力，釋放自我，雖說借酒消愁愁更愁，不過人們享受的是那喝酒的過程，小編雖不是個好酒之人，但我平常還是會去夜店找找樂子，小酌幾杯的，當然，偶爾也會買幾罐啤酒或是白的來喝一喝，再配上愛人給我做的幾道下酒菜，那感覺真是爽爆了。

在家喝酒的話，沒幾道下酒菜來相配那得多沒意思，今兒咱就來聊一聊下酒菜這件小事情，大家都知道空腹喝酒對胃不好，所以邊喝酒邊吃菜這樣胃才會好受一些，那麼你們平時都是吃的什麼下酒菜呢？最硬的下酒菜，吃過3種的是酒鬼，全吃過的是“老酒鬼”。

第一種：滷雞爪

這是女性喝酒會選擇的一款下酒菜，邊喝酒邊啃雞爪，越辣的話越帶勁，吃著過癮，喝著也享受，尤其是那些年輕的小輩，賊開放了，吃辣喝酒就是他們最嗨的事情。

第二種：涼拌皮蛋

基本上喝夜酒的人都會點的一道菜，涼拌皮蛋口感嫩滑，酸辣可口，和啤酒那絕對是最佳拍檔，而且基本上人人都愛吃。

第三種：刀拍黃瓜

第四種：花生米

這時南北通吃的一種下酒菜，喝酒的時候最不能少的就是花生米，一顆一顆的夾，酒才能喝得久，不過這道菜在酒桌上基本沒光碟過，因為它太耐吃了，給人一種怎麼吃都吃不完的感覺。

第五種：醬牛肉

這種下酒菜在北方最為常見，意思很百搭的一道下酒菜，不論喝什麼酒都適合吃它，吃著醬牛肉，滿嘴清香，大口喝酒，大口吃肉，一看就很豪爽。

下酒菜我認為指是一個說法，我看到很多喜歡喝酒的人什麼菜都可以。比如幾個花生，一棵小蔥等。和酒的好壞沒關糸，不會喝酒的人喜歡菜多。

喝酒必需要備下酒菜，也不是說酒難喝。首先喝酒不是為了純粹喝醉而喝，而是尋求一種慰藉或是一種慶祝，總要有個原由。下酒菜就成了中間的調和劑。

相互相剩吧，酒的老弟總是遲到多時，冒熱氣的菜，無能為力的菜生氣說:"你總是讓我先等你，效率太低了，我的耐性是有限度的。"老酒微笑道:"工作太忙，不把先前的事做完，坐立不安，好了，感謝你等我!"菜:"誰叫我兩是老搭配呢。"

下酒菜和酒，就像火柴與香菸，彼此成就，只要剎那，就鮮活了。

酒並不是因下酒菜而存在，而下酒菜卻對其深愛。下酒菜與酒，都是藉助對方，成就自己。對於喜歡飲酒的人來說，下酒菜和酒，少了誰都覺得不成立，因為他們都是彼此的靈魂！不可或缺，少了一樣，都是孤獨叢生！

下酒菜並不是說酒不好喝，也不是借酒吃菜，而是酒和菜有了達成了默契，就算菜品一般，喜歡飲酒的都能喝得有滋有味，吃得歡快！哪怕是一包辣條，一把向日葵籽。下酒菜和酒，就是吸鐵石和鐵器，總要找個東西吸一吸，就像異性相吸一樣。

酒可以難喝，菜也可以難吃。這樣的搭配或許提不起什麼食慾，如果不太講究的，也可以湊活著吃吃喝喝，喝到最後竟然也會感覺不是大煞風景，畢竟喝暈了，暈了的感覺對於喝酒的人來說很美。

酒可以難喝，菜還可以。就著酒，吃的就是菜，菜就是主角，酒就是作陪，酒可以喝的少，菜可以吃的多。吃到最後，或許會讓人頓生感嘆，不錯不錯，味道好極了！就讓不好喝的酒也沾了下酒菜的光。

酒可以好喝，菜可以難吃。這就是就菜喝酒了，酒這次唱的主角，菜是作陪。這是借菜喝酒，抵擋上湧的酒勁，緩衝酒精帶來的刺激。

酒可以好喝，菜可以很好吃。這就是好酒配好菜了，這個好菜就是下酒菜，下酒的小神器，也是無間搭配，相得益彰。

好酒配好菜，是你搭配我，也是我搭配你，勢均力敵，惺惺相惜，你的實力擁有我，我的實力也擁有你。各自奉獻自己，都被人吃到了嘴裡。

下酒菜不是說明酒難喝，也不是借酒吃菜，是菜吸引了酒，酒也提味了菜。而酒可以刺激人多吃菜，菜也刺激喝酒的人多喝幾口，而不僅僅是酒能刺激人的食慾。

一般來說，能稱為下酒菜的，這個菜基本來說就是美味的級別了。所以人們常說的無酒不成席，宴席中的菜多多少少都有那麼幾盤下酒的菜。

酒是宴席的靈魂，只有酒沒有菜，酒喝的就是寂寞，只有菜沒有酒，菜再美味，也是寡味，尤其是對於喜歡飲酒的人來說，看著一桌美味，沒有酒，基本無心飲食了。

所以，下酒菜不是說明酒難喝，也不是借酒吃菜，這注定是一種搭配，命中註定的相吸，一如你愛我我愛你之後的心有靈犀。