今天海底撈已經發表申明，

致歉消費者，

把價格恢復到年前的價格了。

看來，

消費者的心是不容傷害的。

西貝本來就不便宜。

海底撈還有點免費的水果，鹹菜，爆米花可以墊墊底，

西貝可是實打實的點什麼上什麼。

我自己開的有飯店，屬於業內人士，疫情期間我的店也受了很大影響但是我堅持不漲價，因為我不能辜負老顧客的信任！所以我認為海底撈和西貝筱面村是沒有擔當沒有責任的企業，嚴重傷害了食客的感情，以後堅決不會去它們兩家吃飯！

為什麼這麼講呢？因為作為一個企業要在國家困難的時候為國分憂為民分憂，給予國民便利而不是為了一己之力而大肆漲價！餐飲公司之所以能從小做到大主要是贏得了老百姓的認可，通俗點講就是全指望大夥抬舉，如果沒有大家去你那裡吃飯，任憑你把食物做成花也賣不出去。這是顧客對你的信任和認可。

當你賺的盆滿缽滿的時候你從沒有給顧客降價，也沒有給予顧客多點福利，全部收入自己的腰包不拿出一部分回報社會，而如今因兩個月左右的疫情管控你可能有所損失，但是你竟做出簡單粗暴的止損措施——漲價！這是最愚蠢和低階的方法，後果就是損失更多，為什麼呢？因為你傷害了顧客的感情，會損失很多原有的顧客去就餐。最後我和眾多食客的觀點一致，那就是：你可以漲價，我可以不去！歡迎食友評論留言來辯！

疫情發生以來全國範圍內的堂食、飯店暫停營業，帶來了很多的損失。其中包括海底撈、莜麵村等許多全國連鎖性商家。

3月11日在疫情得到稍有效控制以後，海底撈經過慎重決定自次日起逐步恢復門店營業。但是為了應對疫情除了採取必要的消毒、測量體溫以外，採取大桌少用餐者、間隔進食、現場排號等措施，保證消毒的有效性，減少人員過於聚集的可能。

在全國人民宅了兩三個月時間以後，堂食的恢復引來了許多消費者的熱情。廣州陶陶居恢復堂食的第一天僅恢復了半天就宣告暫停進行調整，因為在恢復的當天就排起了長長的用餐隊伍。所以海底撈也吸引了相當多的消費者進入。但是消費過程中許多消費者發現，海底撈漲價了！

海底撈對於此次漲價的官方說法是：目前海底撈各家門店復業桌數、接待顧客數量均有所限制，員工也無法滿員工作，人力成本加上部分食材成本上漲，公司決定調整門店部分菜品的價格。漲價是受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價格調整控制在6%，各城市實行差異化定價。而隨著海底撈堂食的恢復，股價也逐漸恢復。在春節前，海底撈股價已自高點35.9港元/股開始下滑，春節過後雖有短暫回暖，但在疫情形勢尚不明朗、恢復開業時間不斷推遲之下，其股價在3月19日跌至27.45港元/股，其20日跌幅已達到10.60%。

同樣漲價的還有西貝莜麵村。莜麵村在疫情發生後不久就已經爆出關閉部分門店的訊息，據訊息稱西貝莜麵村疫情期間虧損達1.5億，在貸款生存的情況下，西貝也開啟了漲價模式。有媒體就驚呼：餐飲業的報復性消費還沒來，報復性漲價先到了。

餐飲業可以說在疫情下受到最嚴重影響的行業，海底撈們給很多的從業者提供了一個“透過漲價來自救”的思路，很多消費者不理解就是覺得這些漲價的行為將餐飲企業的虧損透過消費的形式轉嫁到消費者身上。但是我們要知道這個行為能夠實現的前提是客流沒有受到影響。

很多人不理解不接受餐飲企業的漲價行為，但是為了生存實際上漲價行為從商家的角度也能夠理解，但是相應就顯得我們作為消費者手裡的資金不夠充足，如何能夠攢住錢、賺到錢才是關鍵問題。

海底撈與西貝宣佈漲價後，雙雙道歉，不應該漲價……

今年餐飲太難，不能堂食，只能外賣維生，而外賣平臺抽成不低，老闆只好親自去送外賣。有的老闆幾個月沒回家，將餐廳原來的用餐空間改造成臨時休息處，生產自救。聽的我很難受。

原材料在漲價，配送環節成本又高，消費者又不願接受提價，商家只好自己吞苦水了。

南湖有的店主告訴我，欠債幾十百萬的都有，這個春天來的太晚了……

西貝是優秀僱主、讓員工滿意是要提高收入的、少了誰會賣賬！羊毛出在羊生上、客戶就要次買單！員工滿意、服務提升、即使漲價客戶也會覺得物有所值！疫情把平衡提前打破了，服務提升總有限度、漲價是沒有限的！這個盤子遲早要出問題，疫情只不過提前了而已！