這要看客人的地域關係，客人是本地人，做外地特色菜招待，客人是外地人做本地特色菜招待。當然也儘量考慮到客人當地的口味問題。雲貴川離不開辣，閩浙粵離不開甜與湯，東北人要大口吃肉大碗喝酒，西北人離不開牛羊肉與麵食，南方人都以大米方為主食。如果都做沒辣的就配一瓶老乾媽！

這的看情況！看是不是真朋友！有時候關係沒有誠信！跟誠意好！關係不一定有用可靠！人家對你好！你就應該對別人好！

可以做一些鹹鮮口，一些微辣的菜大家都可以吃，10個人的話四個冷盤8個主菜應該夠了，冷盤可以做剁椒皮蛋，糖醋蘿蔔絲，滷菜類，炒菜可以根據當地特色習慣，燒菜可以做些紅燒魚，紅燒仔雞，紅燒肉之類的，再燉個筒骨蓮藕湯，基本就夠了。

如果是秋冬季可以做一個火鍋，用高湯底料配上各種菌類加蔬菜，及適當的葷菜，還可以上幾個滷菜冷盤左酒，這樣簡單而不失豐盛，氣氛也好。

其實您可以燉上一鍋"狗屎熬茄子"[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

準備十二個菜 六涼就六熱

第一道冷盤 醋泡花生

配料 洋蔥切條 陳醋 食用鹽 白糖水 油鍋倒入食用油 花生直接倒裡 小火炸制五分鐘 撈出 把洋蔥條放到盤裡 倒入炸好的花生 放食用鹽 白糖 陳醋即可

第二道冷盤 香菜拌木耳

鍋中接水 將泡好的木耳放入鍋中煮八分鐘撈出 過下涼水備用 香菜切段和木耳放在一起 加入食用鹽 生抽 小磨香油 陳醋 辣味鮮 雞精即可

第三冷盤 涼拌時蔬

黃瓜片 洋蔥片 苦菊 番茄片 放入蒜蓉 食用鹽 陳醋 雞精小磨香油即可

第四道冷盤 拌香腸

香腸切薄片 香蔥切碎撒在上面即可

第五道冷盤 涼拌牛肉

熟牛肉切片 放食用鹽 辣椒油 雞精 香蔥段攪拌均勻即可

第六道涼 燒雞

燒雞一隻 切塊裝盤即可

第一道熱菜 清蒸蝦

活蝦一斤半 清洗乾淨 去蝦線 上籠蒸十五分鐘即可 料碟（生抽）

第二道熱菜 水煮魚

草魚一條 切片放入盆中沖水洗乾淨 魚片中放入 鹽料酒 澱粉 醃製一下 配菜 蒜末 花椒 豆瓣醬 香蔥 生抽 十三香 豆腐皮切條 黃豆芽少需 鍋中倒入食用油 放蒜末 豆瓣醬炒香 加入熱水 放入調料 豆腐皮 黃豆芽煮三分鐘撈出備用 魚片一片一片的下入鍋中 中火煮五分鐘倒出撒上香蔥即可

第三道熱菜 土豆燒肉

五花肉一斤切大丁 土豆切塊過油炸下 香蔥 大蒜 豆瓣醬 食用鹽 十三香 醬油 雞精 鍋中倒入食用油放入大蒜 少需豆瓣醬 五花肉翻炒放入調料 倒入土豆 加熱水少需 頓十分鐘即可

第四道熱菜 蒜蓉娃娃菜

娃娃菜洗好改刀 蒜末 小米辣切碎 生抽 食用鹽 鍋中倒入食用油放入蒜沫 小米辣炒香 放生抽 食用鹽加少需熱水即可 把改過刀的娃娃菜放入盤中 把炒過的蒜末均勻的撒在上面 大火蒸八分鐘即可

第五道熱菜 芹菜炒豆乾

芹菜洗乾淨切段 豆乾切條 大蒜 辣椒 花椒 食用鹽 生抽 十三香 雞精 鍋中倒入食用油放入大蒜 花椒 辣椒炒香倒入切菜豆乾翻炒 加入調料 大火炒熟即可

第六道熱菜 耗油生菜

生菜一盤 清洗乾淨 鍋中倒入食用油 油熱後下入生菜 大火爆炒三分鐘 加入調料即可

謝友邀請！這個問題不難回答，只是要分地域，時機和條件而定。我們膠東一帶大餐(結婚喜宴)標準一般是二十二道菜。即六個或八個涼拌菜擺桌，然後熱菜按雞鴨魚蝦蠏，海參鮑魚貝類，肘子丸子紅燒肉，幹炸琉璃，苜蓿煎炒，最後再上一道清蒸家吉魚。如是過年聚餐，也特別豐盛，不過可就省心多了！因年前家家戶戶都準備的很齊全，只要用心拼拼盤，回回鍋，然後再炒幾個新鮮美味的蔬菜就行了！平常朋友間相聚就無所謂了，十個人弄十幾個菜就可以了，不過還是少不了雞鴨魚蝦，肉蛋貝類等，再弄幾個炒青菜也就可以了吧？

首先家裡來客人，去買點好的菜，準備做以下這些菜：

年年有餘，做一條紅燒全魚

2.梅菜扣肉

3.回鍋肉。

4.涼拌雞

5.四川滑肉湯

6.熗包菜

7.蒸一盤四川香腸

8.四川酒大碗

9椒鹽蝦

以上是準備的菜。

再配點紅酒，白酒就選國窖1573。

如果是我，我會根據客人的地區口味不同去做，如果不瞭解的，我會盡量照顧周全，但主要突出本地特色菜。

1.突出特色。因為我是青島的，所以肯定會以膠州菜為主，突出海鮮。因此我會來一鍋海鮮鍋，就是各種海鮮一塊做。又考慮到不同人口味問題，我會把所有海鮮清蒸，然後配不同的蘸料，讓喜歡吃蒜、辣和辣根的都能找到自己適合的口味兒。同時海鮮在本地最正宗的吃法就是原汁原味兒的鮮，因為這邊海鮮方便買，還新鮮，所以清蒸最合適。還有一個，上面清蒸，下面可以燉排骨燉雞什麼的，又解決了一道硬菜，而且海鮮蒸出來的湯汁直接滴到下面燉的菜裡，會更加鮮美，一舉兩得！

2.葷素搭配。我會先做六葷四素，其中最少有一條魚。可根據口味選本地特色鮁魚，或者碟魚頭，當然可以加一個清蒸刀魚，但必須是剛上岸的刀魚，你想象不到的鮮，原汁原味兒的鮮！青島有名的紅島蛤蜊必須做，可辣炒。蔥拌八帶（八爪魚），很鮮很特色，得有。剩下的就根據自己拿手的做幾道肉菜，比如可樂雞翅啦，香辣蟹啦，哦，忘了，我們老家還有一個特色菜，那就是姜山乳鴿！炒花生米或者老醋花生是必備的下酒菜，畢竟炒花生米我最有經驗啦！

3.一桌子菜，怎能少了湯呢？湯當然也要做本地特色的咯，那就是海鮮疙瘩湯！饞死我叻...

4.還有主食啊！主食吃啥啊？那當然也跑不了特色咯！水餃怎樣？全家福海鮮水餃！鮁魚水餃、墨魚水餃、大蝦水餃、蝦虎（蝦爬也稱螳螂蝦）水餃、海蠣子水餃等等等等...

來吧，一起造起來吧！這一桌子要上全了，那絕對豐盛！當然光碟行動必須要的，所以花樣多但量要控制，不然剩一大桌子菜，回頭有得你剩菜吃。當然要吃海鮮一定要做好打掃衛生的打算哦，各種殼，各種皮，冬天還好說，夏天一定要及時扔掉，廚房桌子和地板都要及時清理乾淨，不然會很味兒的

靠山吃山，靠海吃海，十個人的菜在我們這必須要十菜一湯！白勺魷魚，清蒸魷魚，白勺青口，清蒸賴尿蝦，白勺白蝦，清蒸花蟹，蒜蓉蒸生蠔，白切雞、扇貝蒸粉絲，蒜蓉炒菜心！在廣東必須要有湯，在茂名請客的湯都是花膠魚湯（花膠要油炸過，湯底是骨頭湯，熬好後放油炸過的花膠跟切好一塊塊滾湯的魚）一個字鮮！

不知您生活在南方還是在北方？若是在北方這麼冷的天氣不如吃涮羊肉，涮各種菜，若喝白酒還可以做些拼盤。您要做十二道菜？人多亂哄哄的，做完了菜也涼了。請您斟酌一下。

最直接的方式就是吃火鍋，多備點肉和菜就好了，酒水在上齊就Ok了，而且可以弄兩個鍋，一個辣一個不辣，既可以滿足不同口味需求也不會失了面子，高階大氣上檔次。最最重要的是冬天吃著暖和還不怕菜涼了。簡單還方便快捷，要是炒菜我相信就算兩個灶臺，弄一桌菜也得兩個小時，登上齊基本前面的菜就涼了，很失禮的。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]火鍋就不用擔心這些了。

你好！這個問題有點大了！一口味從大的方面講要分老年朋友還是青年朋友？是南方朋友還是北方朋友？如果老年朋友就需清淡一些，小肉多菜？清蒸桂魚、粉絲煲、花生豬手燜蓮藕、（水晶雞、紫蘇鴨可二選一）、釀三寶（茄子、尖椒、苦瓜）、大蔥爆海參、木耳炒山藥等再加上本地特色野菜一二個即可，湯可選海米冬瓜湯。

如年輕朋友，即可改選烤鴨、椒鹽排骨、炭燒蠔、美極海蝦、白切雞、奧門燒肉。

北方的大多喜煎炸紅燒，口味略重，南方較喜清淡為主！愛喝酒的少不了一盤油炸花生米、喜辣的即改為酸辣魚便可！

這是好辦。

10個饅頭

10碗米粥

10包榨菜

一瓶2鍋頭

搞定

請些外援是必須的，買盆白斬

第1點：一共有十個人，個人覺得菜的盤數一定不能少於人數不然不夠吃，不體面。怎麼做到菜多好吃又節約成本呢，身為一個福建泉州人。如果讓我來請十個人我會做十個這樣的菜。

第2點：確定好大概要做幾個菜就可以開始準備去菜市場買菜了。那我們第1個菜可以準備一盤水果，比如西瓜葡萄龍眼，擺好一碗就可以當做1盤菜了成本20元左右。第2個菜可以買5個雞腿2個土豆。一個雞腿一分為三為四，土豆切塊。然後雞腿肉和土豆加點火鍋底料下去高壓鍋燉一下，又是一盤好菜成本20元左右。第3個菜買一斤明蝦35元，滴點料酒姜蒜，白灼，可以調配一碗醬可以沾著吃，成本35元，第4個菜青椒炒肉，成本35元。肉30青椒5元。第5個菜炒一盤青菜，成本10元。第6個菜炒一盤花蛤成本15元，第7個菜買一天鯽魚便宜好吃，直接清蒸，成本30。第8個菜包菜炒三層肉，三層肉爆香再下包菜，再放點老乾媽，賊香。成本20。第9個菜西紅柿蛋湯。成本8元。第10個菜來個甜湯。花生園子湯成本10元。十道菜就完成了。菜也沒有比人少。十道菜預計成本不超過300元，天上飛的地裡跑的水裡遊的都有了。好吃又便宜。

第3點：就是要提前準備好菜，買好洗和客人約定好的時間提前一個半個小時開始煮，這樣客人來了就可以直接吃啦，就可以吃的開開心心的回家啦。

個人觀點：

既然來家裡了，那關係應該都比較近的了來家裡肯定普通家常菜比較合適

冷菜店裡可買

1.涼拌黃瓜花生米

2.涼拌腐竹木耳

3.鳳爪

4.五香牛肉

5.清蒸海鱸魚

6.白灼活蝦

7.燉個雞湯

8.土豆燒肉

9.蒜苗炒雞蛋

10.炒梭子蟹

11.火腿西蘭花

12.主食

上酒吃飯咯

（1）白切雞，首先第一樣白切雞一定要的，我會首先要在菜市場買一個走地雞，買了之後。在菜市場的時候叫人幫把雞殺好，回到家裡把雞清洗乾淨，然後用點生薑和一點蔥斷，一起把雞煮到九成熟，雞不要煮的太熟。

（2）石班魚，然後第二樣就是要來一條石班魚，在市場買一條石班魚叫賣魚的幫殺好，回到家的時候，洗乾淨魚，切點薑片放一點蔥花，直接放到魚的上面，然後把魚放鍋裡面清蒸。

（3）白灼蝦，第三樣就是來個白灼蝦，可以在市場買兩斤左右的蝦，買回來是洗乾淨了之後直接白灼。

10個朋友的話，那要多花花心思準備一下了。

就拿我家來舉例子，因為我家靠海，所以海鮮可能比較多，如果您是內地的話，可以把海里的替代參考一下。

首先，八個冷盤，不能少，分別是冷切牛肉，冷切羊肉，腰果，涼拌海蜇（海里的），醉紅蝦（海里的），醉泥螺（海里的），冷的熟蝦，秋葵。

冷盤吃的差不多的時候，可以上熱菜了，6個熱菜，我們這裡一般是鐵板文蛤（海里的），黑虎蝦，紅燒羊肉/牛肉，螃蟹（河蟹），魚皮燴（裡面有鵪鶉蛋，木耳，小青菜），蝦仁炒百合。

然後是甜菜了，我們這裡一般是肉包子，要是覺得不夠上檔次的話可以用米糕之類的。

最後是湯，可以簡單點，因為前面吃的差不多了吧，魚丸香菜湯。

我認為在現在的冬天，做一道大大的廣式羊肉煲最為合適了，因為冬天是最適合吃羊肉的季節，一口暖暖的羊肉下肚，特別舒服，10個人其樂融融的吃著羊肉煲，也是一份愜意呢。

羊肉煲以羊肉為主材料，加入薑片、八角、老抽、生抽、柱候醬等調料，與羊肉攪拌均勻，加入水，等羊肉煮開後，再加入自己喜歡的配菜，之後再轉小火把羊肉燜軟，最後再放入炸腐竹，等到腐竹把湯汁吸收之後，再轉大火收汁，最後經過適當的調味就能上桌啦。

這樣做出來的廣式羊肉煲，有著濃濃的醬香，同時羊肉的口感也十分的軟爛，咬在嘴裡，醬香四溢，口齒留香，還能嚐到羊肉獨特的肉香味，一口一塊肉，十分的滿足，朋友來家裡做客，十個人可以來一份大大的羊肉煲，再配上其他的菜，大家圍在餐桌旁吃羊肉的感覺是最好的。