關於請朋友做什麼菜，我的看法是如果是夏天的話，弄幾個冷盤，在炒點菜。冬天的話，弄冷盤不合適了，火鍋最適合了，一大夥人圍坐一起，吃吃喝喝又暖和，很美啊!

如果家裡來十個客人，我會做十個冷盤十個熱菜，外加一鹹一甜兩個燉湯。十個冷盤是糖醋蓮菜片、手撕牛肉、涼拌黃瓜、水煮五香花生米、涼拌豬頭肉、涼拌三絲、炸小黃魚、涼拌牛筋、炸帶魚、清蒸雞蛋等。十個熱菜有麻辣香魚、爆炒青椒牛肉、五香排骨、辣子雞、炒大蝦、紅薯加肉片、炒青菜、大燴菜、蒜薹炒肉、苦瓜炒蛋等。兩個燉湯分別為醪糟雞蛋梨子湯和酸辣肚絲湯。主食餃子和饅頭。

第一，從菜的數量來說，10個如果都是大人的話，我覺得至少要12個菜，而且分量要足。如果喝酒的多，最好考慮準備至少兩個下酒菜。如果有孩子的話，可以考慮做個可樂雞翅或糖醋里脊之類的孩子喜歡吃的菜。

第二，從菜的搭配來說，要葷素搭配合理。至少6個硬菜，不然顯得主家小氣，抬不起面兒。當然也不需攀比，量力而行。最好事先大概的瞭解一下這些客人是哪裡人，是否喜歡吃辣之類的，有個大致瞭解做菜的時候心裡也有幾分譜。

第三，準備好酒水飲料，還有一些水果作為飯後點心。

以上都是我個人一點小小的建議。實話說，我還沒招待過10個人那麼多的，最多就五六個人，人太多我下廚的時候心裡也打鼓，怕自己做不好。

都說家宴是最高級別的款待！從採購食材一直到宴席散去洗洗涮涮打掃衛生，真的累慘了！也足夠提現了招待朋友的真心實意！

10個人吃飯的話，12到14個菜要的，冷盤兩個，比如涼拌皮蛋，拌黃瓜，蒜蓉木耳，涼拌海蜇頭，主菜6個，比如紅燒魚，蔥油大蝦，鮑魚燉五花肉，辣子雞，蘿蔔燉牛腩，水煮肉片，土豆燒雞，大閘蟹，雞爪蝦煲，小菜4到5個，比如地三鮮，南瓜粉蒸肉，黃桃牛肉粒，清炒藕片，荷塘小炒，橄欖菜炒四季豆，蝦仁西蘭花，茄汁金針菇，絲粉蒸蟶子，蔥油花蛤，主食一個比如五穀豐登，酸湯水餃，黃金煎餃，炒粉幹。湯羹一個，水果酒釀圓子，香菇豆腐羹，青豆南瓜羹，水果一份。以下就是之前招待客人做過的菜