番茄金針菇肥牛卷

用料

金針菇把牛肉克西紅柿個蒜瓣

番茄金針菇肥牛卷的做法

番茄土豆金針菇肥牛卷：冷凍的牛肉卷下開水中焯一下，焯的時候加點料酒，撈出用溫水沖洗乾淨瀝乾，炒鍋內熱油，煸香蔥白，下番茄炒出紅油，加入高湯，煮開加一大勺番茄醬，加點生抽，蠔油，胡椒粉，放入土豆絲煮斷生，放金針菇，煮沸後放入肥牛卷，用筷子打散，加鹽調味，撒上蔥花。

你好我是大偉，沒事在家喜歡做飯，我建議做個湯這幾樣放在一起比較鮮，把肥牛卷切兩段，這樣不容易碎，然後金針菇撕開多洗幾次，這東西發的時候水不咋好，西紅柿切片備用，起鍋燒油，放點蔥花，然後加一勺海鮮醬油，放入一碗水，水開放入金針菇，2分後放入肉和西紅柿，肉晚放是因為肉卷煮時間久了會硬，放入少許鹹鹽，加雞精，開鍋煮三分出鍋即可，希望對你有用

1：食材準備、肥牛卷半斤，金針菇、西紅柿，蔥薑蒜洋蔥

2：蔥薑蒜切沫，洋蔥切丁，西紅柿切小塊，金針菇用開水燙熟備用

3：蔥薑蒜爆香，放入西紅柿，炒出汁，加水，加一點番茄醬，口味更濃

4:味達美味極鮮2勺，蠔油半勺，鹽調味，加入一點白胡椒粉，麻油適量，燉爛西紅柿

5:另起鍋放入肥牛燙熟

6:碗底放入金針菇，倒上燙，放入肥牛，放上花椒麵，澆點熱油

以上分享給大家，

做個酸湯肥牛：

1.蒜3瓣切末，姜1塊切片，小米椒、青尖椒切圈，金針菇切去根部。

2.鍋中放入適量清水燒開，放入金針菇焯熟，撈出瀝乾水分放入盤中，倒入肥牛片焯水至肥牛變色後盛出待用。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入薑片蒜末炒香，加入西紅柿炒制軟爛，放入黃燈籠辣椒醬1勺翻炒1分鐘，加入高湯適量、料酒半勺煮開。

4.用網篩濾掉鍋內的料渣，放入肥牛片，加入鹽半勺、白糖1克拌勻。肥牛煮熟後，淋上白醋1勺關火，將肥牛與湯汁倒入鋪有金針菇的盤中，撒上青紅椒圈，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。

番茄去皮切塊

熱鍋加油 放入十三香和蒜末炒香 然後放入切好的番茄 翻炒出紅汁炒軟鍋中加入適量水煮沸 加入醬油直湯汁濃稠 加入金針菇肥牛煮熟

最後加入番茄醬 白糖 鹽 調味

再撒上一點點蔥花 完成~cr：摘自微博

先燒水把肥牛卷燙一下，大概一分鐘撈出

熱鍋燒油放入蔥花蒜瓣爆鍋，放入西紅柿翻炒，記得放西紅柿的時候加點鹽，這樣西紅柿容易出湯，然後鍋內放入適量清水，鍋開放入金針菇、肥牛卷，再適當調味，放入鹽，雞精，最後放入切碎的小蔥，香菜，如果喜歡吃辣的，可以放幾粒小米椒。沒有圖片了，放張排骨湯的照片吧

肥牛金針菇西紅柿家常做法：金針菇切去底部，番茄切塊，蔥蒜切片鍋中倒油爆香蔥薑蒜，放入番茄翻炒。加鹽、糖、雞精，倒入金針菇翻炒均勻，加入少許水，放入肥牛煮熟撈出即可食用喜歡香菜的可以放點香菜辣椒蔥花，依據個人口味

肥牛卷很多時候是用來煮火鍋，今天我們用肥牛卷做一道可口的小吃

先準備一盤肥牛卷，300克金針菇，一顆番茄。

先準備醬料:鍋內放少許油，加姜蒜末，加香辣醬炒香，放入切碎的番茄炒爛

平底鍋放少許油開小火將肥牛卷煎志兩面金黃，金針菇撕開放平底鍋煎熟。

肥牛卷煎好放到菜板上，夾少許金針菇，刷醬料，灑少許蔥花，捲起放入盤中即可。

這到菜根據培根卷改良，用培根製作的方法也是一樣。

你好，我是三斤。肥牛卷，金針菇，西紅柿怎麼做？這不是一道肥牛湯麼！我來說說我是怎麼做的。

西紅柿熱水燙過以後，去皮切塊備用。金針菇去根熱水燙下備用。

起鍋燒油，油熱後放西紅柿炒，加少許清水炒成汁。加適量清水煮開後放肥牛、金針菇開始調味。鹽少許、雞精就可以。美味的食材用最簡單的味道即可。

這種做法也可以做西紅柿燉牛肉，也是非常好吃的。牛肉有氨基酸有助於肌肉的增長。西紅柿含有大量的維生素。這樣搭配的菜非常的有營業。

這是我家經常做的一道菜。下面為你分享做法。

一、準備食材:

兩個紅彤彤的番茄，肥牛卷，金針菇，粉絲，蔥薑蒜，生抽。番茄醬，蔥花。

處理食材:

番茄劃十字花，開水燙兩分鐘，去皮，切成丁。粉絲用開水燙泡三分鐘。蔥切斷，姜切絲，蒜拍碎。鍋中燒開熱水，放入肥牛卷，煮三分鐘，撈出備用。金針菇去根，洗淨。

二、做法

1.起鍋燒油，油熱，放入蔥薑蒜（用量根據個人口味），翻炒一分鐘左右。

2.倒入番茄，炒至軟爛。倒入一碗清水，加一勺生抽，一勺番茄醬（喜歡味濃的可以多加一些）。蓋上鍋蓋，燒開水後，依次加入肥牛卷，金針菇。再蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，最後加入粉絲，再煮一分鐘。

3.最後一步，撒入蔥花，出鍋！

番茄湯底，酸酸甜甜，鮮美爽口，開胃又下飯。搭配金針菇，肥牛！酸甜的湯汁細品之下，是牛肉的香嫩和菌菇的鮮滑！口感豐富上癮。

小貼士:番茄醬個人建議選用，亨氏番茄醬，個人覺得味道是最好的。

做個燜鍋吧。西紅柿洗淨、去皮、切碎丁，備用。金針菇洗淨備用。鍋中放適量黃油、大蒜碎，小火煎出蒜香倒入備好的西紅柿碎，煎至西紅柿醬的程度，均勻擺入金針菇，再均勻擺入肥牛卷，在最上面均勻淋上自己喜歡的任意調料、醬料。中小火，蓋上鍋蓋直到肥牛卷變色，熄火。一道香噴噴的肥牛金針菇西紅柿燜鍋到嘴啦！

起鍋燒油蔥姜嗆鍋，西紅柿切塊下鍋煸炒，加水或高湯燒開，下入金針菇，放入鹽少量白糖，顏色淺的話加點老抽，加耗油，少量胡椒粉開鍋下入肥牛，開鍋既好，注意的是肥牛容易熟，別煮過。

這個需要一點手工，金針菇去尾，分小份，用肥牛卷卷起，用油輕炸備用。西紅柿洗淨切塊，鍋內放底油，油熱放西紅柿炒出湯汁，加水放味，撈出稠墊碗底，在放入炸好的肥牛卷收汁放如碗中即可。

分享幾個我經常做的：

1.番茄肥牛金針菇卷

首先把西紅柿和金針菇洗乾淨，西紅柿熱水燙一下去皮，切成小塊備用，肥牛卷好金針菇（食指大小就可以），可以用牙籤串起來，鍋中倒油，油熱蔥蒜爆香，放入切好的西紅柿炒勻，鍋中稍微來點水，金針菇卷放入鍋中擺好，稍微來點醬油和鹽，煮至肥牛熟透，湯汁濃稠，撒點小蔥段和芝麻即可出鍋食用。

2.番茄金針菇肥牛湯

首先把西紅柿和金針菇洗乾淨，西紅柿熱水燙一下去皮，切成小塊備用，鍋中燒水，水開放入肥牛卷燙一下撈出，鍋中放油，油熱蔥蒜爆香，放入切好的西紅柿炒爛，稍微放點水，依次倒入金針菇、肥牛卷，煮三到四分鐘，放點老抽、鹽即可出鍋食用。

用金針菇肥牛西紅柿可以做吃一道好可口的（肥牛金針菇湯西紅柿酸辣湯）金針菇洗乾淨，焯一下撈起，西紅柿去皮（不去皮也行）切塊待用，青椒、小米椒、姜、蒜蓉、加入辣椒醬，炒出香辣味、倒入高湯或水、調入陳醋、料酒、泡椒、西紅柿、胡椒粉、大火煮開，放肥牛片煮至變色，即可撈出，將煮好的肥牛片和湯倒在金針菇上即可。

本次製作需要的食材有：肥牛（400g）西紅柿（3個）金針菇（1把）小蔥（2根）姜（2片）蒜（4瓣）番茄醬（2勺）生抽（2勺）鹽（1勺）雞精（少許）蠔油（1勺）料酒（1勺）

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步驟一：鍋裡放水燒開後將肥牛卷放入，再加一小勺料酒去腥。煮到肥牛變色就可以撈出來。

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步驟二：把蔥薑蒜都切丁備用哦！還有主角番茄也切成丁。

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步驟三：金針菇焯水煮3分鐘，撈出備用。

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步驟四：起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，加入一勺生抽，再把番茄丁放入翻炒，接著加入一勺番茄醬，轉中火將番茄翻炒軟爛，加入適量水（不需要太多，小半碗就夠咯）蓋上鍋蓋等水開。

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步驟五：水來把金針菇和肥牛放入，翻炒一下。就可以出鍋啦。

✌️✌️

記得撒上小蔥花，好看又好吃。肥牛金針菇卷都可以當減脂餐，別問我為什麼，問就說我一個月減10斤的經驗不耽誤吃飯也要瘦哦

這些材料可以做成美味又經典的‘’酸湯肥牛‘’，分享一個家庭版的做法，只要掌握好了，在家也可以做出飯店的味道！

酸湯肥牛這道菜的味道是非常濃厚的，味道為酸辣、湯底口感醇厚湯色金黃，而這道菜的關鍵在於湯底，要想達到湯色金黃行業內很多商家都會用新增劑來調配以此達到金黃的效果，這種做法是極為不推薦的。正宗的酸湯肥牛正宗的做法是用蒸熟的南瓜攪拌成泥，這樣做出來的湯底就變成了金黃。

(如果沒有南瓜泥或怕麻煩，可以用純豆油代替，做出來的湯色一樣的金黃)

將青紅杭椒條切成圈，生薑、蒜蓉剁碎，金針菇去頭然後清洗乾淨，西紅柿切小塊備用。

起鍋燒水，水開後下入肥牛，然後快速攪散，燙至7成熟（帶有血色）然後撈出瀝水，加入金針菇焯水，燙熟後撈出瀝乾水分，再裝入盤中打底。

起鍋燒油，油溫四成熱加入蒜蓉、薑蓉、黃燈籠辣椒醬、泡椒，中火爆香，再加西紅柿炒溶，然後加入適量的清水煮開，加入製作好的南瓜泥， (沒有南瓜泥可以在炒底料時用純豆油代替)

大火煮湯至濃稠然後調味，加入胡椒粉、鹽、雞粉、陳醋(30克左右) 用大火煮開，撈出底料，喜歡的湯味濃郁點的可以不用撈 。 最後加入肥牛攪散，然後立即倒出裝盤。

盤中加入杭椒圈，然後起鍋燒油，油溫六成熱把杭椒圈激香，這樣一道美味的酸湯肥牛製作完成。

原料】

西紅柿2個，金針菇200克，肥牛卷300克，蔥薑蒜適量，小米椒、生抽、鹽、味精適量。

【做法】

1、金針菇切去根部洗淨，肥牛卷解凍。

2、西紅柿洗淨開水燙一下去皮切成丁。

3、蔥薑蒜、小米椒洗淨，姜蒜切末，蔥切碎備用。

4、水燒開，下入金針菇加少許鹽煮熟後撈出裝盤。

5、爆香蔥薑蒜，然後倒入西紅柿丁加少許糖，生抽煮開。

6、再把肥牛卷倒進鍋裡煮1分，加入雞精，蠔油調味即可裝盤。

7、撒上蔥花，肥牛卷，金針菇，西紅柿，這道菜就做好了。

肥牛卷、西紅柿、金針菇，看這散亂的食材，是不是把家的裡米、面霍霍的差不多了，又開始把魔抓伸向了瑟瑟發抖的蔬菜。

肥牛卷、西紅柿、金針菇這三種食物放到一起，要說最好吃的做法還得是酸湯肥牛。湯汁酸爽，肥牛鮮嫩，再配著麵條一塊吃，這簡直就是人間美味。估計大家平時在家也想不到做酸湯肥牛吃，所以小寶接下來就把酸湯肥牛的詳細做法分享給大家。

【酸湯肥牛】

食材：

肥牛卷、西紅柿、金針菇、蔥

做法：

西紅柿洗淨，用到在頂部畫十字，然後泡入熱水中，輕鬆去皮將去皮的西紅柿切丁；金針菇洗淨，撕成條熱鍋熱油，將西紅柿炒至軟爛；當湯汁濃稠後，倒入適量開水，然後加入鹽、白糖、白醋、生抽、胡椒粉攪拌均勻另起鍋燒水，水開後，將肥牛卷倒入，等到肉卷變色後撈出將金針菇放入西紅柿湯中，用中火煮熟；然後倒入焯好的肥牛，煮三分鐘即可想吃麵條的話，另起鍋燒水煮麵，將酸湯肥牛當做滷，連湯帶面一塊吃，非常舒坦。小寶侃：

主料

肥牛片一盒 萵筍一根

金針菇一小把 泡野山椒10個西紅柿一個

輔料

泡椒水少量 剁椒兩勺

姜一塊 蒜3瓣

小蔥少許 花椒一小把

白醋適量 生抽適量

鹽適量 食用油適量

清水適量

酸湯肥牛的做法步驟

1. 萵筍切絲，金針菇洗好後拆散，姜、蒜切片，小蔥切蔥花。

2. 鍋中加水煮開，把金針菇和萵筍絲分別汆燙一下，準備好用來盛菜的容器，將金針菇鋪在容器底部，然後在上面鋪上萵筍絲，放在一邊備用。

3. 另起油鍋，開大火，燒熱後加入薑片蒜片爆香，然後加入剁椒和野山椒西紅柿翻炒一下，聞到酸辣的氣味後，加入泡椒水和少量生抽炒勻，然後加入適量清水，最後按照自己喜歡的口味加入白醋。

4. 湯燒開後，根據口味調整鹹淡，然後燙入肥牛片，待肥牛片變色湯汁再次燒開後關火。

5. 用筷子將肥牛片夾出平鋪在萵筍絲上面，然後將剩餘的湯汁倒入容器。將蔥花均勻灑在肥牛上。

6. 在鍋中加入一些食用油，大火將油燒熱，放入花椒爆出香味。然後將這些油均勻的淋在肥牛表面，這道菜就完成了~

酸湯肥牛的做法影片

小貼士

1. 這道菜有一點小肥，我的口味比較清淡，覺得湯有些肥膩了，我家其他的人都覺得很OK，如果你跟我一樣口味清淡的話，建議最後這部淋油就省了吧，肥牛湯已經夠肥了哈哈

2. 金針菇和萵筍絲放在酸湯裡很好吃的，肥牛吃完了還可以拿那個湯繼續燙一點金針菇萵筍絲吃~

3. 如果自家有“養”酸湯的話，清水、泡椒水、白醋啥的都是浮雲了，這個以後有空嘗試了再介紹。