首先要做能挑起我們食慾的菜2.興致和心情要好

3.要具備一定的耐心和細心,要勤懇好學,對中國八大菜系基本特色要了解;對各種調味品的性質要掌握

4.要具備一定的炒菜基本功和刀功

5.對各種蔬菜\畜\禽\海鮮\肉類等等能鑑別優劣

6.最後還要用心去做才能做好一道美食。

民以食為天，這個一直是中國人深入人心的一個觀點，並且得到全國人民的認同。中國對於吃的執著是全球其它人所無法比擬，也是無法理解的。一道地道的中國美食，就算拿米其林榜單上的其他菜跟他放在一起，在中國人眼中也只會有中國地道美食。

說到吃每個人都能精神百倍，但是是一說到做並不是每個人都能精通。本人也是一名烹飪愛好者。我認為如果想做出一道美食必須喜歡他。你只有喜歡他才會願意去了解他，做這道美食的時候，你才會有自己的想法，有自己的激情。

最簡單的來說做一個酸辣土豆絲兒。這是一款很大眾的家常菜，不會很喜歡吃。然後我就嘗試著怎麼樣把它做成我喜歡的爽脆的口感，總結出了以下幾點經驗。

1.土豆選當季新鮮土豆，進線土豆澱粉還沒有完全符華所含澱粉量偏少一些，這樣更能炒出爽脆的口感。新土豆的表皮顏色會偏淡，老土豆的顏色一般會偏深一些。

2.配菜酸辣土豆絲我一般配長兩到三根的幹辣椒，半顆紅椒，半個青椒作為顏色搭配和口味調節。幹辣椒主要做出納的口感，青紅椒調出顏色讓出租車更有食慾。

3.因為是在家做飯，沒有飯店那麼全的調料，我炒酸辣土豆絲只有鹽，醋和少許的雞精。知道他從中如果你喜歡也可以加少許生抽在裡面調色。

4.食材處理土豆刨皮切絲，這個是一定要切的均勻，幹辣椒切丁青，紅椒切絲。土豆切絲之後用冷水淘洗兩遍，泡在冷水裡面或者泡在冰水效果更好。

5.鍋燒燙加油燒熱。放入幹辣椒，稍炸一下，下入青紅椒絲翻炒兩下，加一點點的鹽。然後放入土豆絲迅速的加入一些白醋開始翻炒。炒到七八成熟的時候調味，加鹽，加少許醋，加一點點雞精調味。炒到誕生之後起鍋。

6.翻炒熟了重點青紅椒那邊放一點點鹽是為了去掉青紅椒裡面的青氣味，如果鹽放多了，炒出來土豆絲兒會是軟的。放土豆絲的時候放白醋是為了加快土豆絲的成熟以及保住土豆絲裡面的水分，不會那麼快的流失，這樣土豆絲才是爽脆的。處在加熱過程中會很快揮發掉，所以後期調味的時候可根據自己口味再放一些醋。炒土豆絲火候一定要足，火候不夠炒土豆絲時間偏長也會軟掉。土豆絲切好討喜和泡水都是為了把土豆絲上面的澱粉去掉，這樣炒出來土豆絲上面沒有黏黏的東西，也不容易粘鍋。

光用心做美食是不夠的，有的需要天賦，還要懂點藝術，要學習不斷的嘗試和分析，只有長時間的磨練才能夠做一道美食，所以光用心是不夠的。

做美食就像人生一樣，需要用心，用真情去領悟，只有你認真了，你才會發現這道美食的完成過程所需要注意的每個細節，你才會把握好它，很簡單就拿酸辣土豆絲舉個例子，顧名思義，這道菜注重的酸和辣，只要有這兩個因素，不管好不好吃，用不用心就可以稱為酸辣土豆絲。但是隻要你用心了，肯定會注意它的細節問題，做出來必須好吃，那就得從切土豆絲開始說了，第一，土豆絲必須要用刀手工切，不能用機器切絲，味道肯定不好吃，第二，土豆是必須要細，越細越好，且要粗細均勻，更嚴格點就是要長短差不多，然後再把切好的土豆絲泡在水裡面，多洗幾遍，把裡面的澱粉全部洗出來，這樣的土豆絲吃起才清脆爽口。然後起鍋燒油，油一定要多放，放點蔥花辣椒，土豆絲放入炒的時間不能過長，鹽必須最後放，原因是油包滿整個土豆絲能鎖住它的水分，容易變脆，最後出鍋可以加點蒜瓣，香味更好。炒的時候還可以放點青紅椒絲點綴一下，比較好看。這些細節都是需要你用心才會總結到的，這也是很多不用心的人炒不好的原因，所以不管做什麼事我們都需要用心，只有用心才能把最好的美食做出來！

大家好，我是美食錦衣衛。

其實做菜不難，但是做好菜卻不容易，每一道美食都有它獨有的特點在裡面。所以想要做好一道美食，用心是必須的，其次還要注意以下幾點：

1.一道美食，食材是前提，巧婦難為無米之炊，所以良好的食材是做好菜的基礎。

2.做菜離不開鍋碗瓢盆，不同的菜就要選擇適合它的器具，不能隨便用。

3.每一道美食都有一定的流程，製作之前一定要心中有數，不能開始做了之後亂了方寸。

4.想要味道好就離開調料的功勞，所以一道美食還有選擇正確的調料，放置要適量，口味適宜。

5.最好一道美食最最重要的就是火候！火候是菜餚在加熱過程中所用火力的大小與時間的長短，烹飪過程中對火候掌握的恰當與否，對美食的老嫩、酥脆、軟硬有著決定性的影響，也會影響美食的色、香、味、形及營養價值。所以，熟悉看火技術、掌握好火候，是做好一道美食的必備條件。

6.最後一個就是要注意色彩搭配得當，一道佳餚應該是色香味俱全的。

我感覺首先你自己要喜歡吃這道菜，然後你就會靜下心來花時間精力去看書看影片學習再加上自己的創新嘗試與眾不同的口位。

對於這個問題呢我有以下兩點建議：第一呢 是一定要有興趣因為我覺得做一件事情啊最重要的就是興趣興趣是做一件事最好的老師你只有對這件事情產生了興趣你才更有慾望去探索這件事情從而把它做好第二呢就是認真要有耐心、細心，誠心去做一件事記最後呢希望我這兩點小建議吧能夠激發出你對做這件事的一點點靈感希望可以幫到你

做菜看似簡單，其實過程複雜，打火

大家好我是提子yue，很高興回答這個問題，想要用心好一道菜，首先你必須喜歡做飯，不會覺得做飯累反而覺得是一種享受。我就是很喜歡做飯，也喜歡看見家人吃我做的飯，我喜歡研究各種食物，所以我做每頓飯，每一道菜都會特別用心去做，任何麻煩的菜重來不會覺得費事。所以我也是一個愛吃的胖子。[捂臉]

昨天週六我做了蒸魚(為了更好入味把魚改刀成塊了，看著不是很像魚了[捂臉])和金醬肉絲，都很好吃的喲[害羞]

作為一個80後的寶媽，平時空閒的時光，我最愛做的事情就是給家人和孩子做做美食，看著她們吃得津津有味，一家人其樂融融，我感覺特別的滿足和溫馨，我認為在家裡製作美食，一起用餐，是很能增強一家人感情的事，特別有意義。難道如何用心去做好一道美食呢？我認為有以下幾個方面的要素：

第一：要有美好或者平靜的心情。至少不能是差的心情，如果是負能量滿滿，那麼任何事情都是做不好的。平靜的心或者好的心情，會讓你的思路清晰，這道菜需要用到那些調味料，配菜，做菜的步驟是什麼，都是一清二楚的，這是做好一道美食的前提。

第二：要清楚這道菜的靈魂或者是最重要的因素。比如說做紅燒肉，它最重要的就是要軟爛並且肥而不膩，那麼我們在做的時候就要特別注意這一點。以此類推，每一道菜都有其特定的靈魂，我們一定要把握住這一點。

第三：要考慮到這道菜的色香味俱全。一道優秀的美食，一定是色香味俱全的，而色是指色澤，顏色，首先這道菜如果色彩搭配很漂亮，那麼就會大大勾起人的食慾，所以色澤是非常重要的。比如做酸辣土豆絲，土豆絲是淡黃色的，我們可以搭配一些青辣椒絲，紅辣椒絲，看起來顏色就會非常飽滿誘人。所以這一點說的是要注重色彩搭配。

第四：要根據自身的口味適當的調整口味。有些人喜歡重口味，有些人則偏愛清淡，同樣做一道菜，不能一成不變根據食譜或經驗來做，要根據自己或者家人的口味和喜好做出適當的調整，那麼這樣做出來的菜才是合胃口的。

以“戚風蛋糕”為例

對烘焙有所瞭解的朋友們都知道，“戚風蛋糕”真的是氣瘋了，做戚風蛋糕步驟多，每一步都需要做到位，也需要耐心，即便到了烘焙的最後一步，也不要掉以輕心，要不你烤出來的蛋糕就呵呵了。

可能是這樣的

可能是這樣的

也可能是這樣的

還有這樣的

其實它是這樣的

一個人狀態不好，心緒凌亂，這個時候走進廚房，哪怕最簡單的煎雞蛋，最好不要嘗試，否則造成浪費，長此以往，甚至你會懷疑自己的廚藝。

一個人的狀態足夠好，心情愉悅，下個廚房，這時候就是掌握技巧，磨練技術了，每次做菜認真對待，及時總結問題，發現問題及時解決，透過各種渠道學習精進自己，學到了就是自己的知識了，這裡就需要“決心”了。

掌握了這兩個“心”，既有愉悅的心情，又有堅定的決心，圍著灶臺轉，必定是幸福的，我認為，這就是用心做美食吧！

這個很簡單，每次想吃什麼就第一時間上百度搜一下，看看怎麼做，只要原材料很好買，就去超市買回來，按照菜譜的步驟一步步的認真做，最起碼味道應該不會太差，強調一下，只要用心，做菜就是小菜一碟’

首先，你得讓自己喜歡作菜，其次，你要多練習，多看看別人是怎麼做的，做菜的時候都放些什麼，還有，就是你做菜的時候，想著做給家人吃，那種感覺很好！很甜蜜噢11用心去做。就能作出好菜！！

如何用心去做好一道菜？那要看是做給誰吃的囉！如果是做給愛人吃的話！你肯定會費盡心思。如果是做給親人吃的話，你肯定講究的是家常而有營養。如果做給朋友吃的話，你肯定做得賞心悅目而又好吃，朋友才會對你的廚藝大加讚賞。如果是做給敵人吃的話！不用問大家都懂的。。。人總是一種複雜的動物。

首先要有一份好心情去做美食很關鍵，那樣你的美食用心做出來都是有靈魂的。一心一意去做好你想做的那道美食。做美食前先提前做好一切功課，那樣做起來會比較順利又成功。看到出爐的美食也會心情美美噠！（供你參考2020.1.12）

如何用心去做好一道美食呢？

我是一名從事15年廣東菜的廚師工作者，我來解答這個疑問；

1. 用心選擇食材:

原材料質量問題的好壞是菜餚的重要關鍵，所以在挑選原材料之時一定要嚴格把關；

2. 用心精雕細作:

一個好的菜餚，具備“色香味俱全”，再美味的菜餚，沒有華麗精緻的外觀，頓時也令人食慾大打折扣，相反之下，菜餚味道普普通通，外觀與賣相實屬精緻優雅，獨具匠心的話，卻能給人帶來“入味三分”的食慾感；

3.精心掌握火候與生熟程度:

一個菜餚做出來太生的話，意味著未能高溫滅菌處理，食用之後容易導致出現人體不適。反之，如果太熟或者爛透了的話，失去原材料的本真，反之營養成分與微量元素的流失；

4. 顧客就是上帝:

所謂“眾口難調”，在我們廚師眼裡，烹飪出來的菜餚能夠融入廣大食客，令眾人接受與喜好，那就是你最大的成功與欣慰；

我做飯是靠心情的，心情好了就會用心去做好一道菜 ，如果心情不好了，菜就會做的不好吃[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

做菜做飯，是一個人對要做給吃的那人的一種愛的表現，做飯的同時也是愛心的傾注。認真用心去做，不管是山珍海味還是白菜蘿蔔，只要做出來做熟它，就是一道好菜！

當你想給父母做一餐可口的飯菜，當你想給愛的人做一頓飯，當你想讓孩子吃得飽吃得有營養，當你為家人心甘情願付出的時候，我相信你是用了心的。

做這道菜前，我會先學習，找資料記下過程，買材料，嘗試著去做，一步一步來操作的過程，你都是用了心的，最後享受成功，品嚐味道，你會研究，鑽研，下次做的更好吃，失敗的地方下次再改進。

願你的生活充滿著愛和驚喜！

美食不一定很複雜，你喜歡的就願意用心去做，切菜，煮麵都會是一種享受，甚至在切菜時還會擺個盤。就像這樣，即便是簡單的番茄雞蛋麵，做起來也是一種享受，先從自己喜歡的吃的菜入手，越是喜歡越想用心做好。附上我做的雞蛋麵做法和食材:番茄、雞蛋、豆腐（老豆腐）、蘑菇（各種都行）、魚豆腐、蔥、香菜、麵條和食用油 調料:鹽和生抽 做法:番茄切碎，豆腐和蘑菇切塊兒，魚豆腐切片，切少量蔥花和香菜，雞蛋攪勻； 先把雞蛋炒好出鍋；然後把豆腐煎至兩面金黃出鍋； 放入蔥段炒香，再放入番茄炒出汁水，放蘑菇，加鹽和生抽，放入做好的雞蛋和豆腐，加入少量的水，翻炒均勻後出鍋，直接往鍋里加入水，水開後下麵條，等麵條煮起來加入炒好的菜和麵條一起煮，快出鍋時放入青菜，準備出鍋時加入幾滴香油，撒蔥花和香菜即可出鍋