這個問題相信每個人心中都有一份自己的答案。

我覺得用心的前提肯定要喜歡美食，喜歡它，才會想去研究它，想辦法把它製作的更加美味，誘人！

現在我們更多的提到了美食，而不是以前經常說的道菜。就是因為我們對飲食的要求有了很大變化。

比如以前我們對於飲食，更多的是吃飽，飯菜做的差不多就行。而現在隨著社會的進步，我們對於飲食的要求也越來越多，也就是現在說的，把食材加工成的美食。

一道好的美食，其實不單單只是裹腹，更多的是能讓人有滿足感。

對於美食首先就是本身的賣相，讓人第一眼看去就特別有食慾，被美食所吸引。入口後原本的食材經過加工後的味道變化，或香，或辣，或酸，或甜，都可以充分讓人得到自身的滿足。

好的美食，是不會成為過往雲煙，品嚐過後的回味，能讓人有再品嚐一次的衝動！

當真正喜歡烹飪，有一顆想做出美味菜餚的決心的時候，才會用心做出一道好的美食！！！

樓主，你好。

我也是一個美食愛好者，我不是廚師，但平常很喜歡下廚，身邊的朋友喜歡吃我煮的菜。

我覺得：

首先是喜歡，沒有足夠的喜愛，哪做出來的菜是沒有靈魂的。

其次是好心情。我自己有時候心情不佳，做的菜自己都吃不下。心情好的時候做的，做的菜會很喜歡。

第三是食材，好的食材，決定出菜的品質。我長期生活在南寧和廣州，自己體會最深的就在市區市場裡買的青菜，怎麼炒味道總有點欠缺，回到老家買的農家菜，怎麼煮都好吃。

第四是工序，下廚就像是玩設計做工程，好的菜品，必須要有工序的，備料、程式、時間把控、經驗都缺一不可。

第五是配色和裝盤，雖然平常我們最多是在家裡下廚，但是這第五真的不能缺少，我個人比較喜歡用白色的菜盤，好的菜品簡單更讓人有食慾。

最後，得是你滿意，然後是品嚐的人滿意。我們平常下廚做菜是給自己、家人、朋友吃的，得到一定的讚揚或更多的粉絲，我們才能自己升級、提升。

共勉。

如果要用心去美食的說的話，應該要用心放在它需要什麼配料，比如辣椒，花椒，大蒜。，之類的，還有還有一些醬料啥的，反正都要準備好才可以做一道完完整整的美食吧。

誒「美食的啟蒙來自媽媽每天用心做的飯菜，調味可以很簡單，但是食材一定要精心挑選當令的好東西。而放假時，喜愛美食的爸媽總會帶著我們四處尋覓美食，為我開啟了世界美食的大門」

原來維特主廚主修的專業是設計。要感謝英國的食物實在太難吃，今天我們才能在玉琢相聚。

隻身在倫敦攻讀設計，實在是太想念媽媽做的那碗牛肉麵，長途電話連線下維特第一次做出了清燉牛肉麵。之後，因為兩地食材有所差異，認真的維特不斷嘗試，終於可以做到有九分像。過程中他發現，烹飪原來是件這麼有趣又靈活的事，不斷的從不同緯度去學習去實踐，一次次的好菜上桌更讓他收穫了一群好朋友。回到臺灣，加入了餐廚用品設計的隊伍中。工作中時常要接觸國內外各地的餐廚用品，更加瞭解了這些"工具"如果設計的好，對做菜手藝絕對是大大加分。

因緣際會之下，維特認識了對他影響至關重大的恩師 -

曾秀保 "保師傅”。保師傅的創意和功底令人嘆服，維特除了不間斷的跟隨保師傅學習，更試著將西餐的食材和做法融入到中菜當中。保師傅廚藝已是一流，但他對於新事物的高接受度和不藏私的大氣，在在影響維特。他才發現，原來中菜這麼深奧這麼美。

在這裡，中菜西吃的用餐方式，不管是一群人或是一個人都能一次性享用到各色美食。依照時令更新選單，務求用料實在、做工細緻，以最佳烹調方式與最適合的味型，將美食送到大家面前。

小編採訪完維特主廚，心裡暖暖的。好吃的食物是世界共通語言，美味是最能串連人和人的自然感動。遇見美食的那一刻起，讓我們會心一笑，共享幸福。

＃遵循基本法

＃美食無法抵擋

＃用心做好菜

＃玉琢

你瞭解過菜嗎？蔬菜，肉菜，什麼時節最好吃，那個部位那種做法，你瞭解過嗎？如果你瞭解過了，然後你就可以瞭解那些材料了