早餐喝粥好，養胃又易於吸收，建議先喝粥再吃其他東西，避免蛋白質在空腹情況下直接轉化為熱量而不被吸收。

“若要不失眠，煮粥加白蓮；要想面板好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，花生衣煮粥；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高熱症，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿蔔粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糖煮粥飲；腸胃緩瀉症，胡桃米粥燉；頭昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘補中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。”這個方子也可以記下來。

可以搭配水果蔬菜雞蛋火腿

比如：煎個雞蛋加火腿，再撒上點蔬菜，配上粥簡直就是美味，想著都留口水

或是：蔬菜火腿沙拉

水果蔬菜沙拉

簡單點：餅乾。包子。

就我自己來說，早上最常喝的就是燕麥粥，即食的純燕麥片，無任何新增，加開水一衝，再加入常溫的牛奶，基本上不用等，接著就可以喝了。這個牛奶燕麥粥，最大的優勢是方便，又可以兼顧營養與健康。當了一頓營養搭配合格的早餐，除了粥這種主食之外，還應該搭配蔬菜和優質蛋白類食物（魚蝦瘦肉、蛋或大豆製品等），這樣的早餐就是營養基本均衡全面的。

如果有時間，小米、玉米碴子、黑米、燕麥（未經加工的）、糙米、紅豆、綠豆等雜糧雜豆，再加上紅薯、山藥、芋頭等薯類，都可以根據個人口味，搭配熬成粥，粗細搭配，也可以和普通大米混合。這樣熬出的雜糧粥，比單純的白米粥，B族維生素、膳食纖維、鉀等營養膳食成分的含量都要更高，營養也就更豐富。

總之，早餐的粥類作為主食，要想辦法加入粗糧，不要只吃細糧，做到粗細搭配，營養就更豐富，也就更健康。

早餐喝粥是很多人的習慣，至於什麼粥有營養，這真有點建議，並且我的建議也是基於容易操作為前提的。喝粥的確也有不少好處，尤其是咀嚼功能或消化功能不太好的人，粥是笛澱粉糊化較高的食物，當然是首選的食物之一。

國人對小米粥情有獨鍾，小米中確實含有較多營養成分，尤其是除了碳水化合物之外的膳食纖維、鉀、B族維生素、玉米黃質等等。小米熬粥不用浸泡，清洗完之後小火熬煮30~40分鐘即可。山藥富含粘多糖、黏蛋白，是藥食同源的食物，用小米搭配山藥熬粥不僅色澤分明，而且口感粘糯清香。

八寶粥和臘八粥很相似，只是在米中放了不少豆子的話，很難同步熬煮粘糯，雜豆類需要提前4小時浸泡最好。個人建議，用電壓力鍋熬煮八寶粥或臘八粥最好，不僅可以提前浸泡、還可以定時加熱。在您早上起床後，一鍋香甜的八寶粥就熬好了，而且用電壓力鍋熬煮的話還可以隔絕氧氣，縮短加熱時間，減少營養損失。

傳說紅棗和紫米可以補血，其實裡面無論是鐵還是維生素B12，亦或是維生素C都不多。不過紅棗中除了含有碳水化合物之外，也含有黃酮類物質，有益於保護心血管。紫米則還含有豐富的花青素、維生素B族。也建議用電壓力鍋製作，關鍵是這兩種食材搭配，即使不放紅糖也很粘糯香甜，美妙怡人。

牛奶燕麥粥是最簡單的早餐粥，用熱牛奶沖泡即食燕麥片，一兩分鐘搞定！牛奶可以提供豐富的乳鈣，還有3%的優質蛋白，而燕麥則是維生素B族、膳食纖維和鉀豐富的健康穀物，尤其適合糖尿病、高血脂和高血壓患者食用。

五穀雜糧糊糊是八寶粥的變體，用豆漿機就可以製作。早上起床後把清洗乾淨的谷豆類、堅果等食材清洗乾淨後直接放入豆漿機，也不用浸泡就可以直接加熱打磨。只是，如果是糖尿病患者食用，則不建議打成糊糊，以免消化過快而對控制餐後血糖不利。用豆漿機做雜糧糊的好處就是點選後不管，而且加熱時間短、製作簡單方便。

早上喝這樣的粥更有營養：

“營養符合自身需求，食材均衡搭配，便捷，可口，暖心。”

之所以這麼說，而不是給具體的答案，是因為：

每一個人的營養需求，都是不同的，不能一概而論。

譬如，大米粥，傳統早餐美食。但是，糖尿病人不能喝，因為升高血糖快。

粗糧粥，胃腸不適人群得避免，因為會導致腹瀉。

豬肝瘦肉粥，高血脂、中風人士不宜，因為豬肝的飽和脂肪酸，和膽固醇含量高；高血壓人士也不宜，因為粥裡添加了不少鹽分；胰腺炎、膽囊炎人士不能吃，因為消化肉類高油脂食物，會加重病情。

那有沒有一個普遍性的、技巧性的原則，可以讓早餐的粥，變得更有營養，適合大多數人食用？

當然是有的。

1. 視不同的食材，新增全穀物、粗糧和薯類、堅果、蔬菜、水果等在粥裡面。

小米粥。這是傳統的北方粥類，如新增枸杞、紅棗、紅薯等在粥裡面，不但營養搭配更加均衡，黃色的小米和紅色的輔材混合，顏色鮮豔，對比強烈，引發無盡的食慾！

大米粥。大米中的蛋白質，缺乏賴氨酸；而黃豆、綠豆、紅豆、芸豆等富含賴氨酸，根據中國人的飲食偏好，可新增少量綠豆和紅豆在大米里頭，煮出來的粥，體現“蛋白質的互補效應”，更加營養！

燕麥粥。在粗糧中，燕麥兼具“營養全面”、“香氛可口”等優點，如新增酸奶、草莓、核桃等在燕麥粥裡面，是小資女青年的心動之物！

肉末粥。肉末中，含有豐富的、易於吸收的鐵，如新增一些碎菜葉在粥裡面，其豐富的維生素C，提升鐵的吸收率，並且做到葷素搭配，粥的味道和顏色更加豐富，嬰幼兒最愛。

胡蘿蔔豆腐粥。胡蘿蔔提供胡蘿蔔素，豆腐有大量的鈣質。此粥能改善視力，提升骨密度，預防骨質疏鬆，保護牙齒健康，老少咸宜。

2. 粥還是那個“粥”，根據不同的個體營養需求，搭配不同的菜餚和輔食。

大米粥。粥提供主食和水分，早餐可搭配涼拌菜、雞蛋，就是元氣滿滿的開始！

八寶粥。八寶粥裡，已經有糯米、堅果和雜豆，營養比較全面。搭配少量一道青菜，簡單又可口。早餐，要吃得好、吃得營養，還要便捷、簡單、精美，遵循這樣幾個原則：

營養早餐=優質蛋白質+主食+蔬菜或水果。

早餐顏色多樣，幹稀搭配，冷熱適宜，食材豐富，寧可少吃，定要好吃！

粥類，避免與其它主食，如饅頭、包子、麵包、蛋糕、油條等同食，以免營養單調、熱量超標。