給你個易記的總結:雞蛋準備好酸奶往裡倒澱粉放一勺兩勺麵粉攪碗裡油刷好再把麵糊倒蓋膜把孔搗半小時蒸好酸奶雞蛋糕請大家參考

看你想怎麼做，如果無聊在家做來吃，。 方法很簡單。

準備：雞蛋3個，奶200ml，麵粉80g，糖50g，定粉兩小勺，適量油。

1⃣️：準備兩個乾淨的盤，不能有水分的，分開蛋黃蛋清。 先把蛋黃打散，加入一勺糖和適量油打均勻。再加入牛奶攪拌勻。

2⃣️：攪拌均勻後再加入麵粉和澱粉攪拌至順滑沒有顆粒，再放置備用。

3⃣️：開始打發蛋清，分三次加糖打到硬性發泡，可以拉出小角尖差不多了。

4⃣️：將打發的蛋清分兩次加入蛋黃糊裡，然後攪拌均勻面糊細緻為止。

5⃣️：最後電飯煲內膽刷層油，把糊倒進去開電就可以了，（電飯鍋有時間選的，選15分鐘左右的時間，不用太久。）

要是做來送人那種，準備的工具也挺多的，所以可以先做一下簡單的，慢慢上手了，再做複雜的～哈哈！！！

不難，現在有很多做糕點的書籍，網上也有很所學做的影片，你可以去多看看，學者做，多做幾次就會了，如果你是想做的專業的，開店的話就要去培訓學習，加油，努力就會有收穫

跟對師傅就好學，不建議你做學徒或自學，學起來很慢，效果也不理想，在店裡做學徒，師傅也不一定有時間教你

學西點不需要太長時間，幾個月就能掌握好基本功，具體時間長短要看你想學到什麼程度了，換言之你的學習目的是什麼

如果想從事這個行業或者是開店，當然學時間長一些，系統一些會更好，差不多6個月或九個月的樣子

如果只是想掌握基本功，1個月、3個月就差不多了。

學做蛋糕難不難這個還得取決於你在哪裡學，你自己學習能力怎麼樣，如果是自學那肯定是很慢的，如果是去專業的培訓院校學習，那麼學習就很快，學起來也不難。一般兩三個月就能學好了。但是自學的話肯定需要花費更長時間，而且還學不到什麼東西。

做蛋糕不難，難的是開始第一步，所以先入手一個烤箱吧。最重要的是蛋黃液和蛋白霜打發的適度，蛋白打發後幾種狀態：

溼性發泡：蛋白形成很多小泡沫，提起打蛋器有小水尖

中性發泡：蛋白比較凝固，有輕微紋路，提起來有小彎尖

硬性發泡：提起打蛋器，有垂直的尖錐

根據配方教程照做即可，喜歡就去行動，世間唯愛與美食不可辜負

其實在家做蛋糕不難的，需要注意一些關鍵點就可以了（也可以參考我的影片，有詳細製作蛋糕的方法）

經常有剛開始入門烘焙的朋友跟我說，她做的戚風蛋糕怎麼又失敗了，不是塌陷，回縮，就是不蓬鬆，塌腰或者沒熟，真是要被戚風蛋糕“氣瘋”了。

戚風蛋糕比較敏感，溫度、時間、操作者操作、蛋白的打發等任何一個環節有問題，都會對成品戚風產生影響，爆頂、塌腰、上面或者下面凹陷、布丁層等問題也是經常會出現，那麼怎麼能烤出一個完美的戚風蛋糕呢，

製作戚風蛋糕前，需要提前準備所需要的材料和工具，以免做起來手忙腳亂

6寸戚風材料

雞蛋3個，牛奶30，油30,低筋粉45,白砂糖50

幾滴檸檬汁

製作步驟：

1.將牛奶和油混合並攪拌充分的乳化，再篩入低筋麵粉（麵粉一定要過篩），然後“z”字型攪拌，不要畫圈以免起筋

2再準備一個無水無油的盆，將蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無水無油的盆中，蛋黃放入1中麵糊中

3繼續“z”字型攪拌，使蛋黃糊細膩順滑

4準備打蛋器打發蛋白，打發前先加入幾滴檸檬汁，打蛋器開中速攪打，打至有大氣泡時，加入三分之一的糖，繼續攪打至泡沫細膩時，加入第二次糖，繼續攪打至出現紋路時加入最後的糖，直到打發至提起打蛋頭，蛋白成硬挺的小尖角即可

5取三分之一的蛋白糊，倒入蛋黃糊中，拌勻，再加入剩下的蛋白糊，繼續操作，這裡動作要輕，避免消泡

6最後倒入6寸磨具中，震出大氣泡，放入提前預熱好的烤箱中上下火150度烤50分鐘，中途不要開烤箱

7時間到了，取出蛋糕拿出來再震一下倒扣晾涼即可

希望可以幫到你，有問題多多交流

做蛋糕不難，網上有好多的教程可以學習，我也是根據網上找的資料 自己學習，關鍵是喜歡做蛋糕，就會越做越好。這是我自學的蛋糕。

原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀。 （3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。 （5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。 草莓海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖275g、細鹽4g、草莓果醬100g、低筋粉250g、玉米澱粉25g、生菜油50g、脫脂牛奶適量。 用具：攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋和白糖及細鹽一起放在攪拌桶內，上攪拌機攪打至完全膨鬆，加入草莓果醬，用中速稍加攪打。 （3）將低筋粉和玉米澱粉一起過篩，然後慢慢地加到攪拌桶內，並攪拌均勻，再加入生菜油和脫脂牛奶，混合拌勻。 （4）將攪拌好的物料裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤，約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透後即可使用。 香蕉海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米澱粉100g、脫脂牛奶適量。 用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩隻攪拌盆內備用。 （3）將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白併成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過的麵粉和玉米澱粉以及脫脂牛奶，並不停的攪打，勻透備用。 （4）將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，並攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內，順勢抹平表面，進烤箱烘烤。 （5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透後即可使用。 杏仁海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖上，攪拌機攪打至泛白併成厚乳沫狀時，加入適量脫脂淡奶，轉用中速或低速攪打一會兒。 （3）仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻後，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。 （4）約烤30分鐘，至蛋糕完全熟透時取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。 雞蛋8只、雞蛋黃3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脫油180g、脫脂淡奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋和雞蛋黃一起放入攪拌桶內，加入白糖和速溶咖啡，上攪拌機攪打至成稠厚的乳沫狀。 （3）將低筋粉過篩後，細心地倒入攪拌桶，並攪拌均勻，然後再加入溶化的白脫油和脫脂淡奶，全部混合拌勻。 （4）將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內，並順勢用手抹平表面，進烤箱烘烤。 （5）約烤35分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，至冷卻後即可使用。 香草海綿蛋糕 原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。 （3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。 （5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用

做蛋糕看別人分享好像很簡單，自己上手不一定能成功，所謂失敗是成功之母，自己親自一次次總結經驗多多少少能做好。

我呢買了烤箱也興趣盎然的要給孩子們做蛋糕失敗過，沒有克數稱，都是自己隨意掌握的普通麵粉做，首先一定要不鏽鋼盆無水無油，分離蛋清，蛋清打到有紋理提起來呈倒三角就可以了，蛋黃加幾滴白醋去腥，少許牛奶和食用油，倒入麵粉攪拌細膩，把蛋清分三次加入蛋黃裡攪拌均勻，然後倒入紙杯或者模具裡震幾下，撒一點芝麻。根據自己的烤箱調溫度，提前要預熱烤箱20分鐘，我烤時候溫度調最低烤30分鐘。

想學做蛋糕得從基礎開始，首先把奶油打好，打奶油是有講究的，當奶油打得差不多了，用食指挑起奶油，尖鋒狀證明奶油打好了。再抺蛋糕胚，有心型圓型方型等抹好胚子就開始裱花了，先把底部用貝殼形狀裱花再裱上面一圈如果做水果蛋糕的話蛋糕上面給它分格，四格六格都可以再擺上水果紮上生日牌子就行了

學蛋糕一點都不難，只要有專業的老師教學，有好的實操裝置，學起來相當容易，現在鄭州新東方烹飪學校已經開通網上報名了喲！

其實在家做蛋糕不難的，需要注意一些關鍵點就可以了。。

經常有剛開始入門烘焙的朋友跟我說，她做的戚風蛋糕怎麼又失敗了，不是塌陷，回縮，就是不蓬鬆，塌腰或者沒熟，真是要被戚風蛋糕“氣瘋”了。

戚風蛋糕比較敏感，溫度、時間、操作者操作、蛋白的打發等任何一個環節有問題，都會對成品戚風產生影響，爆頂、塌腰、上面或者下面凹陷、布丁層等問題也是經常會出現，那麼怎麼能烤出一個完美的戚風蛋糕呢，

製作戚風蛋糕前，需要提前準備所需要的材料和工具，以免做起來手忙腳亂

6寸戚風材料

雞蛋3個，牛奶30，油30,低筋粉45,白砂糖50

幾滴檸檬汁

製作步驟：

1.將牛奶和油混合並攪拌充分的乳化，再篩入低筋麵粉（麵粉一定要過篩），然後“z”字型攪拌，不要畫圈以免起筋

2再準備一個無水無油的盆，將蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無水無油的盆中，蛋黃放入1中麵糊中

3繼續“z”字型攪拌，使蛋黃糊細膩順滑

4準備打蛋器打發蛋白，打發前先加入幾滴檸檬汁，打蛋器開中速攪打，打至有大氣泡時，加入三分之一的糖，繼續攪打至泡沫細膩時，加入第二次糖，繼續攪打至出現紋路時加入最後的糖，直到打發至提起打蛋頭，蛋白成硬挺的小尖角即可

5取三分之一的蛋白糊，倒入蛋黃糊中，拌勻，再加入剩下的蛋白糊，繼續操作，這裡動作要輕，避免消泡

6最後倒入6寸磨具中，震出大氣泡，放入提前預熱好的烤箱中上下火150度烤50分鐘，中途不要開烤箱

7時間到了，取出蛋糕拿出來再震一下倒扣晾涼即可

希望可以幫到你，有問題多多

戚風蛋糕

蛋清400克，砂糖240，塔塔粉6克，大豆油120克，水150克，糖粉32克，低筋麵粉180克，澱粉60克，蛋黃所有的

製作流程：

1.蛋清、砂糖、塔塔粉放入打蛋機打至有尖角為止

2.油、水、糖粉、麵粉、澱粉、蛋黃放一起用手動打蛋器攪拌均勻，（蛋黃邊倒邊攪）不易時間過長

3.將3/1的蛋清糊倒入麵糊攪拌均勻，在把麵糊倒入剩下的蛋清糊裡攪拌均勻

模具上刷一點點油倒糊，放入烤箱，烤箱溫度：上火180，下火140。 15到20分鐘即可

以上就是我做蛋糕的具體步驟，自己不妨試著做一下。

做法：

蛋糕層：

大豆油+水放入打蛋盆內，用蛋抽攪拌均勻

檸檬皮用刨刀處理，成碎末狀態

低筋麵粉過篩後加入攪勻，注意：無干粉就停止攪拌

加入蛋黃攪勻，光滑細膩無顆粒為準，放一旁備用

蛋白+白糖+鹽+白醋，用打蛋機攪拌糖融化後，高速打發至蛋白可以彎鉤狀態

將蛋白的三分之一加入蛋黃拌勻，注意：是翻拌，再將剩下的加入翻拌勻即可

倒入6寸模具，將麵漿倒入刮平，放入烤箱烘烤

上火140下火140度40-50分鐘

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

作為一個準備學做蛋糕的新手，需要準備的工具如下，看自己需求不用都買。

工具必備：

1.電動打蛋器

排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。

2.廚房電子稱 （精確到克）

排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。

3.量杯

主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。

4.量勺

絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來做標註。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。

5.橡皮刀

面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~

6.麵粉篩

篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。

7.隔熱手套

越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。

8.烤模

最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。

9.小刷子

建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。

10.擀麵杖

不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅乾或做麵包卷時可用。

11.打蛋盆

一個很大很深的碗，最好是不鏽鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑膠碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑膠大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。

12.裱花袋

用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅乾。

其實在家做蛋糕不難的，需要注意一些關鍵點就可以了（也可以參考我的影片，有詳細製作蛋糕的方法）

經常有剛開始入門烘焙的朋友跟我說，她做的戚風蛋糕怎麼又失敗了，不是塌陷，回縮，就是不蓬鬆，塌腰或者沒熟，真是要被戚風蛋糕“氣瘋”了。

戚風蛋糕比較敏感，溫度、時間、操作者操作、蛋白的打發等任何一個環節有問題，都會對成品戚風產生影響，爆頂、塌腰、上面或者下面凹陷、布丁層等問題也是經常會出現，那麼怎麼能烤出一個完美的戚風蛋糕呢，

製作戚風蛋糕前，需要提前準備所需要的材料和工具，以免做起來手忙腳亂

6寸戚風材料

雞蛋3個，牛奶30，油30,低筋粉45,白砂糖50

幾滴檸檬汁

製作步驟：

1.將牛奶和油混合並攪拌充分的乳化，再篩入低筋麵粉（麵粉一定要過篩），然後“z”字型攪拌，不要畫圈以免起筋

2再準備一個無水無油的盆，將蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無水無油的盆中，蛋黃放入1中麵糊中

3繼續“z”字型攪拌，使蛋黃糊細膩順滑

4準備打蛋器打發蛋白，打發前先加入幾滴檸檬汁，打蛋器開中速攪打，打至有大氣泡時，加入三分之一的糖，繼續攪打至泡沫細膩時，加入第二次糖，繼續攪打至出現紋路時加入最後的糖，直到打發至提起打蛋頭，蛋白成硬挺的小尖角即可

5取三分之一的蛋白糊，倒入蛋黃糊中，拌勻，再加入剩下的蛋白糊，繼續操作，這裡動作要輕，避免消泡

6最後倒入6寸磨具中，震出大氣泡，放入提前預熱好的烤箱中上下火150度烤50分鐘，中途不要開烤箱

7時間到了，取出蛋糕拿出來再震一下倒扣晾涼即可

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

謝邀儘管蛋糕的分類很多，名字也很多，但通常我們說的就兩種，蛋糕胚和加奶油有裱花的生日蛋糕。蛋糕胚一般是戚風蛋糕，主材料就是雞蛋、低筋麵粉、植物油、牛奶，輔料就是醋、鹽等。8寸戚風，材料：低粉80-85克（多個1克2克的沒有關係），玉米澱粉15-10克，（粉總量不要超過100克，關鍵是要看麵糊的稠稀程度，後面講麵糊）牛奶60-65克，玉米油60-65克，糖60-70克（糖可以根據情況增減，我一般不超過80克），雞蛋4個（大，或者一般大，小的就5個，一般4個就可以了）。過程：1、麵糊部分：將牛奶+油先進行混合，用手動打蛋器打均勻，多打一會，讓水油充分混合，然後加蛋黃再攪打，蛋黃主要起乳化作用，打到顏色微微發白，有氣泡產生即可，這個時候可以加一部分糖，也可以不加，不加的話把糖直接放在蛋清裡面即可。看不到油星（充分乳化），將低粉+澱粉篩入，之字型拌勻（一定不能劃圈，別起筋，起筋後就發不起來，我之前就出現這樣的問題）此時麵糊的狀態非常重要：拿起打蛋器，麵糊呈現流水狀，不間斷即可，如果不能流動，就證明太稠了，稍微加點牛奶或者水，如果麵糊提不起來，則太稀了，加點麵粉。因為麵粉品牌不一樣，吸水率不一樣，加上雞蛋有大有小，所以不能完全按照影片上的配方，尤其是配方是幾個雞蛋的時候，我試驗過，同樣大小的雞蛋，因為麵粉品牌不一樣，同樣的用量，做出的效果不一樣，所以要觀察麵糊的狀態。2、蛋清部分：在蛋清中加入一點點鹽，然後加入點點白醋（或者檸檬汁），就是咱家裡吃的那個白醋，如果沒有檸檬，就用白醋就可以了，我有時候用檸檬，有時候用醋。先用電動打蛋器打出氣泡後，糖分次加入，也可以一次就全加入，很多教程都不一樣，應該相差不大，我都是一次加入（懶，勤快的時候會分次，主要看心情）。然後打發，打發至提起蛋清出現直的尖角就可以了，這個尖角參照影片中的樣子，無法口述。3、混合，入模具。先把1/3蛋白放到麵糊中，拌勻，再把1/3蛋白第二次放進麵糊中拌勻，最後把麵糊倒回蛋白中拌勻，就是分三次拌勻；4、在打蛋清的時候就預熱烤箱，150度10分鐘。入烤箱前，烤箱的溫度一定要達到這個溫度，最好買個烤箱溫度計，這樣就可以看清楚了。入烤箱，有兩種方法，一種是一直150烤50分鐘或者1個小時，還有就是先140度30分鐘，然後調到160度30分鐘，感覺不熟的話再140度烤個10-15分鐘，具體要看蛋糕的顏色，如果上色太深了，就蓋上錫紙，不過我一般都是150度70分鐘。5、時間到了後，出爐一定要振幾下，然後迅速倒扣，全涼透後再脫模。注意事項：1、關於雞蛋，如果要做生日蛋糕，抹奶油的那種，4個雞蛋就差不多了，但是這次是做吃的，就用了5個雞蛋，雞蛋千萬別多了，如果多了，模具盛不了，蛋糕烤不好。2、低粉+澱粉一定要過篩，要不然會有結塊。澱粉可用可不用，3、蛋糕有點開裂很正常，沒有關係4、做戚風蛋糕（蛋清、蛋黃分離的這種）最好把雞蛋放冰箱冷藏，如果要做全蛋糕（蛋清蛋黃放一起打發），雞蛋要用常溫的，別用冷藏的雞蛋，5、蛋糕溫度可以調節，千萬不要都按照影片來，最好買個烤箱溫度計，可以把握烤箱溫度，自己看蛋糕的成色調節溫度，如果感覺不熟，再烤一會，6、出爐後一定要振幾下，迅速倒扣，全部涼透後再脫模。基本上就這些注意事項了。附圖是我自己做的蛋糕。

做蛋糕很難？教你一招，做蛋糕成功率翻倍！

說到做蛋糕，其實並非所有蛋糕都需要繁雜的步驟，這裡給大家推薦一款比較簡單的蛋糕做法。

這款無水小蛋糕在做的過程中連蛋黃和蛋清都不用分開，直接一起打，做出來的味道也是相當的棒，蛋香味十足。相信你家孩子也會十分喜歡的。

無水小蛋糕

準備食材：

雞蛋四枚（220g左右）

細砂糖50g

玉米油40g

低筋麵粉140g

需用工具：

烤箱、電動打蛋器、烘焙蛋糕紙杯、打蛋盆、矽膠刮刀

所耗時間：

40分鐘左右

製作「步驟」

- 1 -

將所有要用到的食材稱好，備用。雞蛋直接磕入打蛋盆中；

- 2 -

將準備好的糖全部倒入雞蛋中；

- 3 -

然後用電動打蛋器來打發蛋液；

- 4 -

打至蛋液顏色很白，提起打蛋頭畫“8”字，紋路不會馬上消失為止；

- 5 -

再往蛋液中篩入麵粉，然後用矽膠刮刀翻拌至看不到乾粉即可；

- 6 -

此時往打好的蛋黃液中倒入準備好的玉米油，翻拌均勻；

- 7 -

再將拌好的雞蛋液倒入紙杯中；

- 8 -

烤箱提前預熱，上下火180度，放入中層，烤15分鐘左右；

- 9 -

剛出爐的雞蛋味會比較濃，可以稍微放涼一點再吃，味道更好。

溫馨「提示」

◆打蛋液的時候最好是用電動打蛋器，直接用筷子或是手動打蛋器要想打出效果，很是費力；

◆往蛋液里加入麵粉的時候一定要過篩，這樣做出來的口感和效果才更好

不難，自學就可以，分享一個我做6寸戚風蛋糕的配料表

6寸戚風蛋糕。

3個蛋黃。

5克細砂糖。

20克植物油。

35克牛奶。

50克低筋麵粉。

3個蛋白。

30克細砂糖。

長帝烤箱烤130度20分鐘+150度25分鐘

還可以做慕斯蛋糕，下面是我自學自己設計的款

俗話說，難了不會，會了不難。對這個問題，不談具體怎麼做，網上有很多配方，教程。在這裡談談學習方法和心得。希望對大家有幫助。

做蛋糕首先對所用到的原料有個基本認識，瞭解它們的特性，這是一些理論準備。然後，最重要的就是實操，一定要動手來一步步操作，每個步驟不要急，不熟練的時候就慢慢一步步細緻的去做，這樣能提升成功率。配方是要嚴格遵守的，更重要的是要理解，理解時間，步驟，製作細節，理解為什麼需要這樣操作才能更好的製作。