最近網上比較火的土豆的吃法，火山土豆泥，這個口感比較鹹香，做法很簡單，老人和孩子都比較喜歡的吃法。下面告訴你具體的做法，

主要材料：土豆2個，半根胡蘿蔔，生抽3勺，鹽適量，耗油1勺，清水100毫升，玉米澱粉半勺，胡椒粉適量。

第一步；準備兩個土豆，100克左右的肉沫，100克胡蘿蔔，小蔥兩棵，

第二步，把土豆削皮洗淨，切成薄片放入碗中，上蒸鍋蒸30分鐘左右。

第三步：蒸土豆的同時來準備配料，把蔥切成蔥花，胡蘿蔔切成細一點的顆粒備用。

第四步：土豆蒸熟以後取出來，按壓成土豆泥，放入盤中整理成火山的形狀，

第五部：炒鍋燒熱，倒入適量的玉米油，油溫三成熱下入肉沫，肉沫炒香後下入胡蘿蔔顆粒，加入100毫升的清水，水開後加入適量的鹽，胡椒粉，加入一勺耗油提鮮，翻炒均勻後，倒入澱粉水收汁，湯汁濃稠後下入蔥花，關火起鍋。

第六步：將炒好的湯汁淋在土豆泥上面，美味的火山土豆泥就做好了！

很開心能回答這個問題。

年輕的時候，老剛我也去過雲南，並在昆明西山區住了一個多月，那時候我還說別人口中的小剛，每天晚上滿腦子都是土豆，真不騙你哦，真的是滿腦子土豆，為啥呢？聽老剛給您 細細道來。

那是2011年的夏天，大學剛畢業為了完成“去雲南看看”的夢想，到了昆明，還記得第二天起床，嘴唇就裂口了，血流不止，跑到醫院買唇膏好了好了不閒扯了，以後再說吧！

可能是這種氣候加上鬆軟的黑土地，真的很適合土豆的種植，滿世界的土豆啊，晚上跟同事下山吃夜宵，那景象難忘哦！

狹長的一條街，路邊就沒有一家燒烤店，大排檔，全是擺地攤的和推車賣炸土豆的，各種炸土豆片，土豆塊，小份1塊錢，大份2塊錢，一小份就能吃飽了，土豆新鮮的，切片放鐵絲網兜下鍋炸，油溫不高，五成熱的樣子，半透明時，撈出，撒辣椒粉，澆一點小蘸料(應該是有陳醋，老抽，麻油，還有一點折耳根末)。

別的鹹香口味的土豆也有，但是沒這麼有衝擊力，你看俄羅斯人多會吃土豆啊，一百多種吃法，煎炸烹煮一樣不少。土豆餅，土豆蒸熟搗成泥，加入調味料，和著火腿丁，芹菜丁，下鍋煎，或者放烤箱烤，蘸著芝士吃。土豆沙拉，土豆泥和著蔬菜和芝士攪拌，用大勺子一口吃滿嘴，爽啊。