油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、蕓薹屬植物，原產中國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)型別為:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘藍型油菜( Brassica napus L.)。

主要分佈在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區);花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。

油菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物。據試驗，種子發芽的最低溫度4~6℃，在20~25℃條件下4天就可以出苗，開花期15~19℃，角果發育期12~15℃，且晝夜溫差大，有利開花和角果發育，增加幹物質和油分的積累。

油菜在中國南北各省均有栽培，尤以長江流域為廣。

按品種不同，適應的地區也不同，主要分為春油菜與冬油菜。

一、春油菜

春油菜春季播種、秋季收穫，適合種植在不能安全越冬的高寒地區，如中國北方、西部和東北部。

二、冬油菜

冬油菜生長過程中需要越冬，種植主要集中在長江流域各省和雲貴高原地區，氣候溫暖，雨量較多的地區。

我們湖南瀏陽市，比較多，油菜籽的收成比較好，油也比較好，農村基本每家都有油菜油，我們自己家也天天吃的油菜油，比較健康

油菜在生活中我們每個人基本上都有吃過的吧，那麼今天就來講講油菜在中國的栽培分佈得怎麼樣與栽培型別，好啦，我們馬上進入正文吧。

油菜栽培技術簡單、生長期短，食用部位為鮮嫩的葉和葉柄，含有較多的碳水化合物、維生素和一些礦物質，鮮食、醃漬、乾製皆宜，且價格低廉，適合廣大人民口味，在中國南方地區栽培非常廣泛。

近年來，北方地區也多引種栽培，栽培面積迅速擴大。中國以江淮流域的油菜栽培面積為最大，種類和品種也最為豐富。據在長江中下游各大城市蔬菜產量的調查結果顯示，油菜的年產量曾一度佔到各地蔬菜全年總產量的30%~40%，佔秋、冬、春菜複種面積的40%~60%。因此，在江淮流域，油菜的高產穩產在保證蔬菜市場供應、實現蔬菜的週年均衡供應中，具有舉足輕重的地位。油菜在南方各地區都有適合各地區的種植和消費習慣的優良品種，如南京的矮腳黃、瓢兒菜，蘇州的蘇州青、香青菜，上海的上海青、五月慢，浙江的蠶白菜、油冬白，廣東的奶白菜、黑葉白菜等。

油菜起源於中國，在漫長的栽培歷史中廣泛分佈於全國各地，使中國油菜胚芽資源豐富。據不完全統計，中國油菜品種有600多個。1980年國外文獻報道，油菜品種在歐洲僅儲存146個，東南亞96個，日本近90個，亞洲蔬菜中心和美國儲存較少。因此，中國的油菜種質資源在世界上具有獨特的地位。按成熟期、抽莖期和適宜的栽培季節，分為秋冬油菜、春油菜及夏油菜三類：

（1）秋冬油菜：多在南方地區栽培，早熟品種一般在2月抽。株型直立，有的束腰，葉的變異繁多，耐寒性較強，主要以秋冬栽培為主。根據葉柄的光澤，可以分為白軸和青莖兩種型別。①捲心菜的型別：葉柄莖、有板葉和莖分。依據葉柄長短又可分為以下3個副型：高樁副型（長梗副型）：株高一般在45~60釐米，葉柄與葉身長之比大於1，依據梗形又可分為以下品種群：扁梗品種群，葉柄厚度與寬度之比小於0.4，如南京高樁、杭州瓢羹白等。圓梗品種群，葉柄厚度與寬度之比在0.7以上，如揚州花葉大菜、合肥小葉菜等。半圓梗品種群，葉柄厚度與寬度之比在0.4~0.7，如常州長白梗、無錫長箕白菜等。

矮樁副型（短梗副型）：株高一般為25-30 cm，葉柄與葉長之比等於或小於1。按莖形可分為扁平莖群體，如南京矮腳黃等；半圓品的種群，例如常州短白腳，無錫短黑鍋大葉黃、廣東矮腳黑葉等。二樁副型（中梗副型）：株高介於長梗與短梗之間，葉柄與葉身長之比等於1或近於1。依據梗形又可分為扁梗品種群，如南京二白、淮安瓢兒菜等；半圓梗品種群，如雲南蒜頭白、廣東中腳黑葉、幹榆構頭菜等。

②青梗菜型別：多數為板葉，少數花葉。葉柄綠白色至淺綠色。品質柔嫩，有特殊氣味，經霜雪後一般味道更佳美。又可分為以下三個副型：高樁副型（長梗副型）：株高45釐米以上，梗圓或半圓形，淺綠色，如興化大菜、泰州青梗大菜等。矮樁副型（短梗副型）：株高30釐米左右。扁梗品種群，如上海矮箕、無錫小圓菜等。半圓梗品種群，如鎮江條棵菜、揚州大頭矮等。二樁副型（中梗副型）：株高介於高樁與矮樁之間。依梗形又分為：扁梗品種群，如貴州瓢兒白、杭州早油冬、蘇州青等。半圓梗品種群，如無錫白大頭、常州及徐州青梗菜等。

（2）春油菜：株多展，少數直立或微束腰江南地區一般在晚秋播種，第二年三四月蒸，又稱晚菜或晚白菜，耐寒性強，高產。北方地區引種的多為此種類型。按照春油菜抽塞的早晚和供應期，又可分為早春菜和晚春菜兩類。①早春菜類：中熟種，長江以南地區多在3月抽塞，故又稱三月白。按葉柄色澤與形狀可分為以下型別：白梗型別：根據莖的形態，將其劃分為扁莖群體，如南京大白菜、黑葉等。圓形或半圓形花梗種群，如無錫三月白、揚州梨花白等。青梗型別：依梗形又分為扁梗品種群，如杭州半早兒、晚油冬、上海二月慢、三月慢等。圓梗或半圓梗品種群，如鎮江黑葉條棵菜、淮安黑葉九里菜等。

②晚春菜類：晚熟種，長江以南地區多在4月抽塞。桉葉柄色澤與形狀又可分為以下型別：白梗型別：依梗形又分為扁梗品種群，如南京四月白、杭州蠶絲捲心菜、長沙晚白菜等。一種圓形或半圓形莖的種群，如無錫四月白等。青梗型別：依梗形又分為扁梗品種群，如上海四月慢、五月慢，合肥四月青、紫烏等。圓梗或半圓梗品種群，如鎮江鋸子口老菜、晚長梢、如皋四月青等。

（3）夏油菜：一般在夏秋高溫季節栽培，又稱大白菜、大白菜，具有生長快、耐高溫、抗雷暴、抗病蟲害、栽培型別如上海、杭州大白菜、廣州馬耳他捲心菜、南京矮1號等特點。

南方油菜種植時間主要分佈在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用；油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區）；花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。油菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物。據試驗，種子發芽的最低溫度4~6℃，在20~25℃條件下4天就可以出苗，開花期15~19℃，角果發育期12~15℃，且晝夜溫差大，有利開花和角果發育，增加幹物質和油分的積累。播種時間早春露地油菜適期播種非常重要，播種過早，受外界低溫條件影響，容易造成寒害、漚根、爛根、抽薹的現象。播種過晚，會造成上市推遲、產品質量差（主要因為溫度過高），降低經濟收入。露地生產一般在3月下旬播種，全部採用直播方式。精細播種一般於3月下旬播種，畝用種約350克。播種前，視土壤墒情澆水造墒，待水滲後播種。播種時，1米寬的畦開5條溝，溝深1.5～2釐米，將種子均勻播在溝內。

　　中國分為冬油菜（9月底種植，5月底收穫）和春油菜（4月底種植，9月底收穫）兩大產區。冬油菜面積和產量均佔90%以上，主要集中於長江流域，春油菜集中於東北和西北地區，以內蒙古海拉爾地區最為集中。

油菜適合在哪裡種植？

例如：南方低山丘陵

油菜按品種不同，適應的地區也不同，主要分為春油菜與冬油菜。

一、春油菜

春油菜春季播種、秋季收穫，適合種植在不能安全越冬的高寒地區，如中國北方、西部和東北部。

二、冬油菜

冬油菜生長過程中需要越冬，種植主要集中在長江流域各省和雲貴高原地區，氣候溫暖，雨量較多的地區。

擴充套件資料：

油菜的種植注意事項

一、 油菜適合生長在排水比較好，能夠Sunny充足的地方，只要是沙質的土壤就能夠有利於油菜的成活。

二、 選擇好地以後為了讓油菜生長得更好一些，提高它的產量。可以在土地上面施一些有機化肥，一般每畝地要施肥大概1000千克，還要適當的施一些過磷酸鈣以及火土灰。

三、在種植之前一定要給地進行澆水，在澆水的時候一定要把地的土壤全部澆透，大概在澆完水以後6天就可以著手種植了。在種植的時候應該按照每一行的間距大概是5釐米左右進行種植

四、在定苗的時候一般每平方米大概留100株左右的幼苗就可以了，而且要想提高它的產量，一定要在定苗的時候按照科學的距離進行。只有這樣才能夠讓他快速的生長，避免定苗的時候安排的太過緊密從而影響到它的產量

哪裡種植油菜的多，南方我不知道，在我們西北，甘肅和青海，種油菜的比較多。青海依託青海湖發展的旅遊，帶動了農村的經濟，油菜花海。大面積的種植，在油菜花海里拍照，遊玩青海湖。青山草原油菜花海，一道美麗的風景。

油菜在中國種植面積最廣，產量要佔到全國油料總常量的一半以上。西北、華北、內蒙古和長江流域均有分佈，油菜的最大產區是長江流域各省。

題主好，我因工作原因全國各個農作物產區跑遍了，去年又花半年時間開著房車繞著中國邊境線跑了一圈，根據親身經歷回答下這個問題，中國油菜種植面積較大的幾個地方：

1、青海省海北藏族自治州門源縣：中國油菜面積最大的地方，達50萬畝，每年7月是他花期，很漂亮。

2、甘肅省張掖市民樂縣扁都口：面積十萬畝，花期為7-8月份，和門源縣都在227國道上，附近景點有馬蹄寺、祁連山等，夏天避暑聖地，自駕首選；

3、甘肅省金昌市永昌縣國有農場：一望無際的幾十萬畝油菜田，花期也是7-8月份；

4、陝西省漢中市：幾十萬畝油菜花田，花期為4月份，適合春季出遊踏青；

5、湖北省荊門市：湖北油菜種植第一市，幾十萬畝油菜花在4-5月份爭相開放，甚是美麗！

總結來說，如果有時間還是推薦去西北的門源，既震撼又壯觀，雲彩很低天很藍，還能體會祖國大西北不一樣的風土人情。

我覺得應該是江西這裡，尤其是贛北這一塊，因為這裡晚稻收割後，大部分農民就會把油菜籽撒下去，田裡面的稻杆也會慢慢成為天然有機肥。等到來年開春，到處是金黃色和陣陣花香，也是很適合人們來旅遊的好地方……

甘肅省，四川省，青海省，江蘇省、安徽省、湖南省、湖北省、浙江省、重慶、江西省，上海、貴州省、雲南省、河南省、河北省、內蒙古、新疆、陝西省

夏季油菜:北方也不少油菜營養高是人們不可缺少的一種蔬菜，春秋油菜營養最好一樣人們多吃蔬菜。

秋冬油菜：多在南方地區栽培，早熟品種一般在2月抽。株型直立，有的束腰，葉的變異繁多，耐寒性較強，主要以秋冬栽培為主。根據葉柄的光澤，可以分為白軸和青莖兩種型別。

江南安徽皖南、江蘇蘇南、江西等長江流域，油菜種植比較多！本人居住南京，小時候家家種油菜，十月份種植，放忙假幫忙，來年夏至6月打油菜仔，很累人的！當年油菜就是農民的經濟作物，油菜籽收了賣錢，除了留部分榨油吃！

油菜按品種不同，適應的地區也不同，主要分為春油菜與冬油菜。

一、春油菜

春油菜春季播種、秋季收穫，適合種植在不能安全越冬的高寒地區，如中國北方、西部和東北部。

二、冬油菜

冬油菜生長過程中需要越冬，種植主要集中在長江流域各省和雲貴高原地區，氣候溫暖，雨量較多的地區。油料作物中，油菜在中國種植面積最廣，產量要佔到全國油料總常量的一半以上。西北、華北、內蒙古和長江流域均有分佈，油菜的最大產區是長江流域各省。

糖料作物中，甘蔗性喜溼熱，主要分佈在華南及四川盆地，廣西壯族自治區為最大產區。油菜是直根系作物，根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富，既保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土，在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。油菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物，據試驗，種子發芽的最低溫度3— 5℃ ，在20— 25℃ 條件下3天就可以出苗，開花期14— 18℃ ，角果發育期12— 15℃ ，且晝夜溫差大，有利開花和角果發育，增加幹物質和油分的積累

油菜的種植在中國從南到北，從平川到高原都有種植。以長江流域黃淮流域種植面積較大，其次黃河中下游地區，長江中下地區，四川盆地，雲貴高原是中國油菜的主產區，下面就油菜的種植和管理給大家介紹如下:

一，播種，要選優質高產抗病抗倒伏的優良品種，選擇土層深厚的沙質壤土，畝施兩千公斤的優質農家肥，進行深翻細耙，於九月中旬至月中旬畝用零點六千克的種子進行直播，行距以1，3至1，5尺為宜，播深1，5至2釐米，要與其它作物輪作。

二，苗期管理，在苗出全後，根據出苗多少，密的要進行間苗，斷壟的地方要移栽補苗，三至五釐米時要中耕除草，提高地溫，縮短緩苗期，促使油菜安全越冬。

三，越冬保苗的管理措施，進入十二月至一月出現最冷天氣，可畝施十公斤的磷鉀肥，以提高油菜的抗寒，抗病，抗倒伏的能力，結合中耕進行培土，可撒一千公斤的幹糞進行履蓋，封凍前澆封凍水。越冬期要防治蚜蟲，用吡蟲啉，多菌靈，及磷酸二氫鉀進行葉面噴霧。及時摘除早薹。

四，蕾薹期的管理，

1，蕾薹肥，根據土壤肥力情況結合苗情進行追肥，畝施二十公斤的複合肥，結合施肥，葉面噴施百分之零點三的硼肥，防止油菜花而不實，增產效果十分明顯。

2，作好排水防澇和抗旱保墒工作，如雨水較多要排水，如干旱要及時澆水。

3，中耕除草，提高地溫，弱苗要淺鋤，壯苗可適當深鋤。

4，病蟲害防治，在油菜的蕾薹期，初花期菌核病，瘁倒病容易發生，結合蚜蟲，潛葉蠅進行綜合防治。

四，盛花期的管理，花期田間管理的主攻方向是促花穩長，實現粒多粒重奪高產，進行葉面噴肥，防止倒伏。

五，適時收穫，在中部莢角籽粒變黃褐色時，全株角果百分之八十變黃時就要及時收穫，收穫時捆成小捆拉回進行涼嗮碾打，爭取豐產豐收。

甘肅省，四川省，青海省，江蘇省、安徽省、湖南省、湖北省、浙江省、重慶、江西省，上海、貴州省、雲南省、河南省、河北省、內蒙古、新疆、陝西省，這些省份都是大面積種油菜的。

油菜在中國南北各省均有栽培，尤以長江流域為廣。

油菜即青菜，青菜（學名：Brassica chinensis L.）是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70釐米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊。

總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。4月開花，5月結果。

一、形態特徵

一年或二年生草本，高25-70釐米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。

基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。

寬達1.5釐米，有多條縱脈；葉柄長3-5釐米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7釐米，寬1-3.5釐米，基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。

二、栽培技術

1、整地：大田翻耕後，施蔬菜專用複合肥50千克每畝作基肥，做成寬2.5米（連溝）的畦，待定植。

大棚育苗的三月慢與1月下旬定植，五月慢於2月上旬至3月下旬定植。株行距分別為三月慢10×15釐米，四月慢15×15釐米，五月慢15×20釐米。

2、管理：定植活棵後追肥一次，每畝施尿素5千克。封行前施第二次，每畝施尿素7.5千克。3月份注意防蚜蟲。

3、採收：露地育苗的三月慢於2月下旬至3月下旬採收，大棚育苗的四月慢於3月下旬至4月初採收，五月慢於4月下旬至5月上旬採收。用菜刀去根，淨菜上市。

農村裡種油菜的比較多，油菜是耐寒性比較強的蔬菜，秋收後的田地裡閒置著，人們就會種上油菜，到了來年春季三月份這樣就可以採收油菜籽去榨油，平時家裡要炸油饃或者煎魚，放些菜籽油很好吃呢。

油菜按品種不同，適應的地區也不同，主要分為春油菜與冬油菜。

一、春油菜

春油菜春季播種、秋季收穫，適合種植在不能安全越冬的高寒地區，如中國北方、西部和東北部。

二、冬油菜

冬油菜生長過程中需要越冬，種植主要集中在長江流域各省和雲貴高原地區，氣候溫暖，雨量較多的地區。