茶有保質期，不是越久越好。

生茶由於沒有經過人工快速發酵處理，耐儲藏性更好，具有陳化生香的風味特點，並且隨著儲藏時間的延長，茶葉的色、香、味、品質可以得到顯著提升。

但茶的最佳保質期只有10年左右，‘越陳越香’這個概念只在保質期內適用。如果儲存不當，最佳保質期會相應縮短。

茶分為生茶和熟茶。生茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、曬乾、蒸壓成型等工序製成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強烈的苦澀味。

如果將生茶在環境合適的倉儲環境中陳化三五年，發生氧化、聚合、分解、降解等一系列複雜反應，產生大量的有益菌群。

多酚慢慢氧化掉了，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它才開始變得陳香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一項渥堆工藝，利用人工快速發酵使茶性趨向溫和，湯色紅濃明亮，口感醇厚回甘。

擴充套件資料：

喝茶功效：

1、防輻射

飲茶可減輕電腦輻射對電腦族的危害。生茶保健功效據廣東中山大學何國藩等用茶進行的研究結果表明，飲用茶湯可以解除由鈷60輻射引起的傷害。

中國茶葉研究所與天津衛生防疫站等單位合作，用茶葉多糖對小鼠皮下注射後照射60co，照射劑量為0．20～0．22C／kg（766～840），結果注射茶葉多糖的小鼠成活率比對照組成活率高30％。

2、降血脂血糖

目前相關研究已從細胞、動物和臨床水平，證實了茶具有降脂的功效。有研究在對茶降血脂功效的研究中發現，普洱生茶和熟茶均具有較好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用優於生茶。

茶具有降血糖的作用，對正常機體並沒有降血糖的作用，其降血糖的原理並不是增加了機體的胰島素水平，而是改善了Ⅱ型糖尿病的胰島素受體的敏感性。

我覺得不是！還是新鮮的好！因為是我是開商店的，來買茶葉的顧客都是問有沒有新茶，沒人問過舊茶，自我感覺，時間長的茶，沒有了喝茶的口感跟味道了

看茶品種而論，像黑茶，熟普洱，磚茶這一類茶時間越長越好，反之向綠茶累的，鐵觀音，仙毫，時間越短越好，一般一剛出春茶為最好

是指越長越好喝嗎？我認為能不是的。

茶葉和咖啡有一定的相似之處，就是大家在飲用的時候都會比較關注於它的香味，至少在這一點來說，茶葉或者咖啡豆不是越放地久越想。

在咖啡豆裡面有一種說法叫做舊豆，有一種叫做老豆。舊豆是在新舊交替期間的咖啡豆，而老豆是千年之前收成的咖啡豆。這兩種咖啡豆的品質都會隨著時間的變化而變化，有的時候還會散發著枯草一樣的味道。

但是並不是說所有的豆子都是不能久放的，有的例如曼特寧就會越放越好的說法。但是大部分時候咖啡豆還是新豆是比較好的。

不是所有的茶葉都適合的

從大類來說，綠茶，黃茶，紅茶以及烏龍茶是不適合長時間儲存的。白茶，黑茶。

從更細的分類中去說，除白茶和黑茶外，其他有年份的茶是有精製工藝的。